Ano ang nasa mga itlog ngayon

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Bilang resulta ng siyentipikong pagsasaliksik na isinagawa ng mga siyentipiko, napatunayan na sa nakalipas na tatlumpung taon, ang itlog ng manok ay dumanas ng makabuluhang pagbabago, na tumaas ang bigat at sukat nito. Bilang karagdagan, nakakuha ito ng ilang mahahalagang pag-aari.

Inihambing ng mga siyentipiko ang komposisyon ng mga itlog, gayundin ang laki ng mga ito, sa data mula sa katapusan ng huling siglo. Bilang resulta, nakuha ang mausisa na data:

• pagtaas ng laki ng itlog pangunahin nang dahil sa pagtaas ng masa ng protina;
• halos isang-kapat na pagbawas sa saturated fat;
• Pagbabawas ng calorie na nilalaman ng produkto;
• higit sa 1.5 beses ang konsentrasyon ng bitamina D.

Ang dahilan para sa pinahusay na kalidad ng mga katangian ng mga itlog, ayon sa mga siyentipiko, ay nakasalalay sa pagbabago sa diyeta ng mga ibon na 30 taon na ang nakalipas ay kumain ng mas malusog at mas masarap na pagkain.

Nakakuha ang mga siyentipiko ng Canada sa mga kagiliw-giliw na konklusyon, na natagpuan na ang mga itlog ay may kakayahang magpababa ng presyon ng dugo. Bukod dito, ang katangiang ito ay nasa mga piniritong itlog lamang, ang panunaw na kung saan sa digestive tract ng tao ay humahantong sa pagbuo ng protina. At ito naman, hinaharangan ang aktibidad ng hormone na nagdudulotvasoconstriction at tumaas na presyon ng dugo.

Ang Cholesterol, na bahagi ng mga itlog, ay lalong nakakasama sa kalusugan. Mayaman sila sa pula ng itlog, na pinag-aralan nang detalyado ng mga siyentipikong Amerikano. Ang mga pag-aaral ay tumagal ng 20 taon na may partisipasyon ng halos 20 libong kalalakihan. Bilang resulta, napatunayan ang nakakapinsalang epekto ng produkto sa kalusugan ng isang malakas na bahagi ng populasyon:

• Ang pagkain ng 1 o higit pang itlog araw-araw para sa isang malusog na lalaki ay nagpapataas ng panganib ng maagang pagkamatay mula sa sakit sa puso ng halos 25%.
• Kung ang isang tao ay dumaranas din ng diabetes, ang panganib na mamatay dahil sa sakit sa puso ay tataas ng 2 beses!

Sa kurso ng pag-aaral na ito, 2 grupo ng mga lalaki ang pinag-aralan: malusog at may diabetes. Ang average na bilang ng mga itlog na kinakain bawat linggo ay 7 o higit pa. Alinsunod dito, napagpasyahan ng mga siyentipiko na ang mga malusog na lalaki ay pinapayagan na kumain ng hanggang 7 piraso sa isang linggo nang walang pinsala sa puso, habang sila ay ganap na kontraindikado para sa mga diabetic. Ngunit hindi natin dapat kalimutan na ang egg yolk cholesterol ay kailangan para makabuo ang katawan ng apdo.

Nutritional value ng mga itlog

Ang isang mahusay na pinagmumulan ng mga protina ay palaging itinuturing na isang itlog ng manok, ang halaga ng nutrisyon nito ay tinutukoy ng nilalaman ng pinaka kumpletong protina, at ito ay halos ganap na hinihigop ng katawan. Naglalaman ito ng lahat ng mahahalagang amino acid sa pinakamainam na ratio. Gayundin sa produktong ito ay higit sa lahat ang polyunsaturated fatty acid at phospholipids (1/3 nito ay lecithin). Kapag nagluluto ng itloghalos hindi bumababa ang kanilang nutritional value.

Ang komposisyon ng mga itlog ay kinabibilangan ng malaking bilang ng mahahalagang protina, tulad ng lysozyme, ovalbumin, ovotransferrin, atbp.; mga enzyme, na kinabibilangan ng diastase, protease, dipeptidase; bitamina A, PP, D, kolesterol at mataba acids, bitamina B. At hindi ito ang buong listahan. Ang mga itlog ay naglalaman din ng maraming mineral: 55 mg ng calcium, 140 mg ng potassium, 192 mg ng phosphorus, 156 mg ng chlorine, 176 mg ng sulfur, 134 mg ng sodium, 12 mg ng magnesium, 2.5 mg ng bakal, 1.11 mg ng zinc, 83 micrograms ng tanso (batay sa 100 g ng nakakain na bahagi ng mga itlog).