Azerbaijani wine ay isang magandang karagdagan sa anumang holiday. Mga uri, paglalarawan at mga review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Naiintindihan ng mga totoong gourmet ang alak at maaaring magrekomenda ng partikular na inumin para sa bawat pagkain. Ang pagkakaroon ng alkohol sa mesa ay hindi sa lahat ay nagpapahiwatig ng masakit na pagkagumon ng may-ari ng bahay, ngunit nakatuon sa kanyang panlasa. Ang mabuting alak ay hindi nalalasing sa isang lagok. Tinatangkilik sila - kapwa sa panlasa at aroma. Ang Azerbaijani wine ay demokratikong presyo at napaka-interesante sa lasa. Pahahalagahan ng mga gourmet at kayang bilhin ang gayong alak kahit man lang araw-araw kung gugustuhin nila.

Truth in wine

Ang Azerbaijani wine ay isang katangi-tangi at subok na sa panahon na inumin. Ang mga pista opisyal ng mga Ruso ay hindi kumpleto kung wala ito. Tanging ang uri ng alak ang nagbabago, ang lasa at lakas nito. Ang isang de-kalidad na inumin ay nakalulugod sa iba't ibang panlasa. Kasabay nito, ang lasa ay sumasalamin sa maraming mga kadahilanan, mula sa recipe at paraan ng paggawa hanggang sa kalidad ng mga ubas at ang oras ng pagtanda. Ang mga alak ng Azerbaijani ay lumago mula sa mga bunga ng mga ubasan, na may kabuuang lugar na 65.5 libong ektarya. At mayroong kasing dami ng 32 alcohol production plants sa bansa. Sa mga ito, 20 ang may sariling ubasan. Ang kalidad at lasa ng mga prutas ay naiimpluwensyahan ng mga klimatikong kondisyon ng bansa, kung saan 10 natural at pang-ekonomiyang zone ang maaaring makilala. Ang kaginhawahan ng bansa ay masalimuot at sa bawat lugar ang mga ubas ay iba-iba ang puspos ng araw at kahalumigmigan.

Sining sa bansa

Ang Viticulture ay ang pinakamatandang sangay ng agrikultura sa bansa. Ito ay makikita mula sa maraming natuklasan ng mga arkeologo at pagbanggit ng mga may-akda ng sinaunang panahon. Totoo, napapansin nila na ang ilan sa mga uri ng mga ubas ng Azerbaijani ay resulta ng natural na pagpili ng mga ligaw na ubas. Mayroon ding monumento sa paggawa ng alak sa bansa. Isa itong kyup jug na natagpuang may mga buto ng ubas sa loob at mga deposito ng tartar sa mga dingding.

Sa loob ng ilang panahon, ang tradisyon ng paggawa ng alak ay naputol dahil sa pag-ampon ng Islam at pagbabawal sa pagkonsumo ng alak. Sa oras na ito, ang mga ubas ay kinakain sariwa o inilagay sa molasses at pinatuyo. Sa modernong panahon, muling binuhay ang pagtatanim ng ubas kasabay ng mga gawain ng mga kolonistang Aleman.

Ang mga nagtatag ng mga tradisyon

Ang Azerbaijani wine ay may utang na loob sa Forer brothers at sa Hummel brothers, na naglagay ng mga unang ubasan noong 1860. Sa pamamagitan ng paraan, ang Forers ang nagbukas ng unang pabrika ng cognac sa Azerbaijan, noong 1892. Ang mga alak at cognac ng mga taong iyon ay nakatanggap ng mga parangal sa mga internasyonal na eksibisyon at 39 gintomga medalya.

Noong ika-19 na siglo, umunlad ang pagtatanim ng ubas dahil sa pamumuhunan ng dayuhan. Ang hanay ng produkto ay nagsimulang magsama ng higit sa 80 mga item, kabilang ang 20 mga tatak ng mga tuyong alak. Ang alak ng Azerbaijani ay dumaan sa masamang panahon sa panahon ng kampanya laban sa paglalasing at alkoholismo. At higit sa kalahati ng mga ubasan ay nawasak. Ang nawalang Azerbaijan ay maibabalik lamang pagkatapos magkaroon ng kalayaan. Sa ngayon, bahagi ng kita sa langis ng bansa ay nakadirekta sa pag-unlad ng industriya sa bansa. Mayroong pagpapalawak ng mga pagtatanim ng ubas at ang mga bagong negosyo sa pagpoproseso ay itinatayo. Ang pagtatanim ng ubas ay muling priyoridad sa bansa at tinatamasa ang nararapat na pagmamahal ng mga residente ng iba't ibang bansa. Ang Azerbaijan ay sikat sa mga tradisyon ng industriya, sa sariling katangian ng mga produktong ginawa, pati na rin sa masarap na aroma at malasang lasa ng alak.

Sa tamang dami ng lakas

Para sa Soviet Union, pinalitan ng Azerbaijani fortified wine ang isang buong kaleidoscope ng mga inuming may alkohol. Pagkatapos ito ay medyo mura at ibinuhos sa isang malawak na lalagyan, na tinatawag na "bomba" sa mga karaniwang tao. Ang isang maliit na mas mahal ay tuyo at semi-dry na alak na ginawa sa Ganja Sharab-2 factory. At, siyempre, hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa alak ng simbahan na "Shemakha" na may isang napaka-kagiliw-giliw na lasa. Ang kaluwalhatian ng pinatibay na alak ay hindi lubos na mabuti, dahil upang mabawasan ang gastos ng tapos na produkto, ang cognac alcohol sa recipe ay pinalitan ng ordinaryong butil. At ngayon naaalala ng mga tao ang port wine na "Akstafa" - isa sa mga pinakamahusay na uri ng malakas na puting vintage wine. Ito ay nasa produksyon mula noong 1936.taon at ginawaran ng apat na ginto at limang pilak na medalya.

Ang lasa na ito ay "Mga Kutson"

Para sa isang magandang friendly na pagtitipon kahit ngayon ang aktwal na pagpipilian ay ang Azerbaijani wine na "Matrasa" na may katangiang lasa ng mga pinatuyong berry, matingkad na tannin at isang mahabang malapot na aftertaste. Ito ay isang pulang alak na ginawa batay sa iba't ibang uri ng ubas na may parehong pangalan. Ang pagbuburo ay napupunta sa pulp na may pagkuha. Ang natapos na inumin ay nakakakuha ng isang ruby-red na kulay at may masaganang lasa ng blackcurrant at wildflowers. Ang lasa ng iba't ibang Shiraz grape ay sinusunod din. Ang lasa ay maasim, ngunit napaka-harmonya. Pinapaisip ka nito at sumisid sa bouquet ng alak.

Paano umiinom ang mga tao ng alak sa bansa

May mga numerong nakuha mula sa ulat ng World He alth Organization at kinukumpirma ang katotohanan na sa mga Caucasians ay ang mga Azerbaijani ang pinakamaliit na umiinom. Ang konklusyon ay batay sa mga katotohanan: ang isang may sapat na gulang ay kumonsumo ng humigit-kumulang 2-3 litro ng alkohol bawat taon. Para sa paghahambing, maaari naming banggitin ang mga tagapagpahiwatig para sa Belarus. Dito, ang figure na ito ay katumbas ng 17 litro ng alkohol. Sa loob ng maraming siglo, ang tradisyon ng pag-inom ng alak ay umuunlad sa Azerbaijan. Kasabay nito, ang pagmo-moderate ay palaging pangunahing tradisyon sa bansa, dahil ang mga Azerbaijani ay hindi napapailalim sa bisyo gaya ng paglalasing. Kasabay nito, hindi nila itinatanggi ang kanilang sarili at umiinom ng anumang alak, ngunit sa isang napaka-sibilisado at tumpak na paraan. Ang mga alak ng Azerbaijani ay nakakatulong sa pangangatwiran, komunikasyon at maligaya na kalooban. Ang mga review tungkol sa mga ito ay halos positibo dahil sa kaaya-aya at di malilimutang lasa, masaganang palumpon at pinong aroma ng mga alak. Mas gusto ng mga batang babae ang higit pang orihinal na mga pagpipilian sa komposisyon, habang ang mga lalaki ay may kumpiyansa na pumili ng mga pinatibay na alak. Itinuturing ng mga mananalaysay ang Azerbaijan bilang isang uri ng kabisera ng paggawa ng alak at ang lugar ng kapanganakan ng isang eksklusibong produkto. Ang maliit na laki ng batch ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng bilang ng mga baging ng ubas. Halos imposible ang pekeng mga alak.

homemade drink

Halos nagkakaisang aprubahan ng mga kababaihan ang mga produkto ng tatak ng Home Wine na may nakakaakit na aroma at isang harmonious na palumpon ng lasa. Sa linya ng mga lasa, maaaring makilala ang pulang semi-sweet na alak gamit ang Saperavi at Cabernet Sauvignon grape varieties.

Ang Azerbaijani fortified white wine mula sa Rkatsiteli at Bayan Shire grape varieties, na tumutubo sa paanan ng rehiyon ng Goygol, ay mainam para sa isang date. Tiyak na sasang-ayunan ng mga mahilig sa masarap na aroma ang red dry "homemade" na alak mula sa Madras at Cabernet Sauvignon varieties.

Isang instance na may kakaibang lasa

Ang Azerbaijani wine na "Chinar" ay matatawag na tunay na espesyal. Ang iba't ibang ubas para sa paggawa nito ay tinatawag ding "Matrasa", ngunit ito ay lumaki sa rehiyon ng Goygol. Ang produkto ay may madilim na pulang kulay at dalisay na lasa. Mahusay itong nakikibagay sa mga pagkaing panghimagas at itinatakda ang romantikong kapaligiran ng isang petsa. Sa mga gourmet, ang produktong ito ay nagtatamasa ng makatwirang pagmamahal at paggalang. Pinayagan nito ang inumin na "magparehistro" nang may kumpiyansa sa mga listahan ng alak ng mga hotel at restaurant sa buong mundo.

Ngayon

Sa paglipas ng panahonang industriya ng alak ng Azerbaijani ay nawalan ng palad sa mga katunggali mula sa ibang mga bansa. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga produkto sa Azerbaijan ay nailalarawan sa pamamagitan ng abot-kayang presyo, simpleng komposisyon at maliliit na batch ng produksyon. Ngayon kalahati ng mga produkto ng lahat ng kumpanya sa bansa ay iniluluwas. Dapat pansinin ang ubasan na "Sherg-Ulduzu", na itinatag noong 2002. Ito ang nangungunang proyekto ng bansa, ang mga ubasan na matatagpuan sa rehiyon ng Shamkir. Ang kanilang lugar ay sumasakop sa 110 ektarya, ngunit may planong dalhin ito sa 200 ektarya. Ang kumpanya ay nakikilala sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga kilalang uri ng ubas ay inangkop sa mga lokal na kondisyon. Sa partikular, ang bilang ng mga maaraw na araw, pati na rin ang likas na katangian at direksyon ng hangin, ay isinasaalang-alang. Lalo na ang huling kadahilanan ay mahalaga sa panahon ng pagtatanim ng mga punla ng ubas. Ang mga ubasan ay nangangailangan ng mga puno upang maprotektahan ang mga ito mula sa hangin, at ang regular na pagsusuri sa lupa ay mahalaga upang maiwasan ang mga peste.

Ang Azerbaijani pomegranate wine ay isang tunay na korona ng paggawa ng winemaking sa bansa. Dito sila bumubuo ng mga tula at kumakanta tungkol sa prutas na ito na may maasim na aroma at maanghang na lasa. Ang aftertaste ay juicy berry at pomegranate na may light chocolate notes. Bilang isang resulta, ang lakas ng alak ng granada ay umabot sa 13-16%, at ang produkto mismo ay matamis, ngunit hindi cloying. Inirerekomenda na kainin ito kasama ng prutas o matamis na pagkain. Maraming tandaan na ang alak ng granada ay may mas mataas na density kaysa sa alak ng ubas. Sa katamtamang paggamit, ang alak ng granada ay magiging isang mahusay na pag-iwas sa kanser. Pinapayagan ng mga espesyal na teknolohiya ng produksyon ang pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto, na gumagawa ng panghuling inuminpandiyeta at maging panggamot.

Ang Azerbaijan ay may maliliit na pribadong winery na gumagawa ng masarap na pomegranate wine. Ang teknolohiya ng pagmamanupaktura ay halos hindi naiiba sa kung saan ginawa ang mga analogue ng ubas. Ang alak ng granada ay nagpapakalma, nagpapatingkad at nagpapasigla. Kinakailangan na kunin ang juice mula sa mga hilaw na materyales, na pinakamahusay na ginagawa sa pamamagitan ng automation. Gustung-gusto ng granada ang asukal at samakatuwid kakailanganin nito ang eksaktong kaparehong halaga ng mga prutas. Ang alak ng granada ay dapat na may edad nang hindi bababa sa isang buwan, at sa ilalim ng mainam na mga kondisyon, ang panahon ay maaaring mas mahaba. Ang aroma ng alak ay hindi dapat maging kaakit-akit, ngunit ito ay maliwanag at mayaman. Walang mga dumi at fusel oil ang dapat maramdaman. Ang alak ay may light tile shade. Ang lasa ng produkto ay maaaring maging katulad ng makapal na katas ng granada. Ang isang orihinal na kumbinasyon ay isang baso ng alak ng granada at ang prutas mismo para sa meryenda. Ito ang perpektong kumbinasyon ng prutas!