Paano gumawa ng tinadtad na pike: isang hakbang-hakbang na recipe, mga tampok at rekomendasyon

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maraming fish fillet na mayaman sa mga kapaki-pakinabang na unsaturated fatty acid. Ngunit lalo na ang maraming mga sangkap na ito na kailangang-kailangan para sa kalusugan ng tao ay matatagpuan sa pike. Ang mga lutong pike dish ay palaging pumukaw sa pagmamataas ng mga hostess at pag-apruba ng mga bisita. Ang mga nakakaalam kung paano gumawa ng tinadtad na karne mula sa pike ay itinuturing na mga tunay na birtuoso. Mula sa tinadtad na isda, maaari kang magluto ng tunay na culinary delight, na walang bisitang tatanggihan sa festive table.

Pike minced meat ay isang maselang bagay

Ngayon ay ibubunyag namin sa iyo ang ilang mga lihim at sasabihin sa iyo nang detalyado kung paano gumawa ng tinadtad na isda mula sa pike. Napansin namin kaagad na ang mga napaka-pasyenteng maybahay lamang ang nagpapasya sa gayong gawain sa pagluluto. Ang pagputol ng pike, gayundin ang kasunod na paghahanda ng minced fillet, ay mahirap at matagal.

Bago ilarawan sa iyo ang proseso kung paano gumawa ng tinadtad na karne mula sa pike, tingnan natin nang mabuti ang isyu ng pagkagat ng isda na ito. Mayroong ilang mahahalagang tampok dito, kung wala ang pagputol ay isang pag-aaksaya ng oras, pera at pagsisikap. Kaya magsimula na tayo.

Tubig na kumukulo at lemon para makatulong sa mga maybahay

Alam ng mga may karanasang mangingisda na mas mabuting magkatay ng buhay kaysa sa frozen na isda. Pero kung meron kawalang paraan upang bumili ng isang live na pike, kung gayon kami ay kontento, tulad ng sinasabi nila, sa kung ano ang mayroon kami. Para mapadali ang pagsusuka ng isda, dapat itong i-defrost sa natural na mga kondisyon, at hindi gumagamit ng microwave oven.

Paano gumawa ng tinadtad na karne (fillet) mula sa pike at hindi masaktan? Isang tanong na ikinababahala ng maraming maybahay. Pinapayuhan ng mga nakaranasang chef ang paggamit ng mga guwantes na goma para sa pagputol ng pike. Inirerekomenda din na magsuot ng koton sa ibabaw ng mga ito. Kung ang mga guwantes ay nakakasagabal sa iyong trabaho, pagkatapos ay subukan lamang na huwag hawakan ang mga ngipin at matalim na pike fins. Kung mas kalmado, mas malinis at mas mabagal ang proseso ng pag-alis, mas magiging ligtas ito.

Ang kumukulong tubig ay nakakatulong nang malaki sa pagputol. Bago ang pamamaraan, ibuhos lamang ang tubig na kumukulo sa isda at tuyo ito ng kaunti gamit ang isang tuwalya. Ngunit ang lemon juice ay nakakatulong na labanan ang amoy ng ilog, na kadalasang bumabalot sa mga bangkay ng pike na binili mula sa mga lokal na mangingisda.

Ang asin ay hahawak sa buntot

Kung nakatay ka ng pike kahit isang beses, alam mo na ang isda na ito ay may napakaraming mucus sa ibabaw ng katawan. Siya, at hindi matatalas na ngipin, ang nagpapahirap sa paglilinis at pagsusuka ng isda. Pinapayuhan ng mga nakaranasang maybahay ang paggamit ng asin. Maaari niyang iwisik hindi lamang ang buntot, kundi ang buong bangkay. Pipigilan ng s alt cover na madulas ang mga daliri at kutsilyong inukit.

Ang s alted fishtail ay dapat hawakan kapag nilinis mo ang bangkay. Ang pag-alis ng mga kaliskis ay nangyayari sa direksyon mula sa buntot. Ang mga palikpik ay tinanggal, ang tiyan ay pinutol nang eksakto sa gitna. Tinatanggal ang loob.

Paano gumawa ng tinadtad na pike para samga cutlet

Pagkatapos matunaw at mahugasan ang isda, kailangang ipagpatuloy ang pagkuha ng fillet. Ito ay mula dito na ang masarap na tinadtad na isda ay ihahanda. Ang isang paghiwa ay ginawa sa tagaytay upang ang kutsilyo ay humipo sa mga tadyang. Ang balakang ay pinutol ng napakatalim na kutsilyo nang maingat upang hindi makahawak ng marami. Ang mga buto mula sa fillet ay tinanggal gamit ang mga sipit o iyong sariling mga daliri. Huling nilinis ang balat.

Ngayon ay nagsisimula nang gumana ang gilingan ng karne. Gamitin ito upang i-chop ang mga piraso ng fillet ng isda. Ang mga nakaranasang maybahay ay nagpapayo na gawin ito nang dalawang beses. Una, ang maliliit na buto na maaaring napalampas mo ay madudurog sa panahon ng dobleng pagproseso. Pangalawa, ang tinadtad na karne ay magiging mas makatas at malambot.

Kung balak mong agad na simulan ang pagluluto ng mga cutlet, sa ikatlong pagkakataon maaari mong i-twist ang tinadtad na karne kasama ang mga sibuyas. Sa pangkalahatan, malinaw ang prinsipyo - mas "gumana" ang gilingan ng karne, magiging mas malasa, mas malambot, mas makatas at mas ligtas na tinadtad na isda.

Pike minced meat cutlet

Ang pinakasikat na ulam ay, siyempre, mga cutlet. Paano gumawa ng masarap na tinadtad na pike para sa mga cutlet upang hindi ito tuyo at mura? Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• Sibuyas - 150g
• Pike meat mince – 250-300g
• 150 ml ng kefir.
• Dalawang itlog.
• Asin (sa panlasa).
• Ground pepper.
• Baton o puting tinapay.
• Vegetable oil (para sa pagprito), butter (para sa mga cutlet).

Pagluluto

Sa pangkalahatan,ang proseso ng pagluluto ng mga cutlet ng pike fish ay halos hindi naiiba sa bersyon ng karne. Ang lahat ng mga sangkap sa itaas ay pinaghalo. Ngunit ang mga pike cutlet ay may isang problema - madalas silang nagiging bahagyang tuyo. Maraming mga maybahay ang nagreklamo tungkol dito, na nangahas na magluto ng mga pinggan mula sa naturang tinadtad na karne. Paano ayusin ang sandaling ito? Isang piraso ng mantikilya ang sasagipin, na dapat ilagay sa gitna ng cutlet sa panahon ng pagbuo nito.

Maaari mong igulong ang mga cutlet ng isda sa parehong breadcrumb at harina. Mag-ihaw sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto sa bawat panig. Mas mabilis ang pagluluto ng isda kaysa karne, samakatuwid, upang hindi matuyo nang labis ang mga cutlet, hindi mo dapat itago ang mga ito sa kawali nang mahabang panahon.

Ano ang maaaring gawin mula sa tinadtad na pike (maliban sa mga cutlet)

Mukhang marami na, na nababahala sa paghahanda ng minced pike, mga cutlet lamang ang maaaring gawin mula dito. Ganap na mali! Mayroong maraming mga pagpipilian para sa mga pinggan kung saan ang tinadtad na isda ang pangunahing sangkap. Narito ang ilang halimbawa.

Knelly

Mula sa tinadtad na karne ay bumubuo kami ng maliliit na bola-bola - quenelle at niluluto ang mga ito sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng halos limang minuto. Ihain kasama ng cheese sauce at spinach.

Rolls

Alam kung paano gumawa ng tinadtad na karne mula sa pike, maaari kang magluto ng masarap na rolyo. Ang tinadtad na isda na hinaluan ng pula ng itlog at cream ay dapat na balot sa mga dahon ng repolyo na pinakuluan ng tubig na kumukulo. Magdagdag ng sesame seeds, pinong tinadtad na dill at pampalasa. Ang mga rolyo ay nakabalotfoil at ilagay sa isang baking sheet. Pagluluto sa oven sa 190 degrees sa loob ng 25 minuto.

Hamburger

Sa mga espesyal na tinapay ay naglalagay kami ng mga fish cutlet na pinirito sa isang gintong crust. Naglalagay kami ng isang lettuce leaf, red onion rings (matamis), sour cream sauce na may bawang at dalawang sariwang kamatis sa isang bilog.

Tinapay ng isda

Ibuhos ang plain white bread na may gatas at iwanan ng 30 minuto. Pagkatapos ay pisilin, magdagdag ng mantikilya at tinadtad na isda ng pike. Asin, ilagay ang pula ng itlog at giniling na paminta. Ang nagresultang masa ay maaaring idagdag sa mga espesyal na anyo ng tinapay at ilagay lamang sa isang malalim na baking dish. Itakda ang oven sa 150-160 degrees at i-bake ang tinapay sa loob ng 50-60 minuto.

Mga cutlet na may bakwit

Sa pagtatapos, ibabahagi namin ang isa pang sikat na recipe at sasabihin sa iyo kung paano gumawa ng tinadtad na pike na may bakwit. Ang ganitong mga cutlet ay hindi lamang malusog, ngunit nakakagulat din na masarap, kasiya-siya at mabango. Gamit ang bakwit na may minced meat, makakakuha ka ng kumpletong ulam na hindi na nangangailangan ng karagdagang side dish.

Para sa pagluluto, kumuha ng 600 gramo ng tinadtad na isda ng pike, isang pares ng mga itlog, isang maliit na hiwa ng keso (100 g), asin, paprika, giniling na paminta, sinigang na bakwit (luto na, ngunit hindi inasnan) - 5 kutsara.

Paghaluin ang mga nakalistang sangkap, bumuo ng mga cutlet at iprito ang mga ito sa mantika ng gulay. Inirerekomenda ang paghahain ng ulam na ito kasama ng mabangong sarsa ng bawang. Magagawa mo ito mula sa isang paresmga sibuyas ng bawang, isang kutsarita ng langis ng oliba at makapal na kulay-gatas.