Georgian pastry: ang pinakamahusay na mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Georgian pastry ay mga espesyal na pagkain. Ang mga ito ay halos hindi matamis. Sa kabaligtaran, ang khachapuri, achma, pasties ay nagbibigay-daan sa iyo na magkaroon ng masaganang meryenda at higit pa sa pagbubusog sa iyong gutom.

Tiyak, may matatamis na pastry sa Georgian cuisine. Mga sikat na pagkain tulad ng gata, kada, nazuki. Ginagawa ang mga ito gamit ang mga mani at pinatuyong prutas. Kung tutuusin, marami sila sa Georgia.

Savory Georgian pastry ay inihanda din sa mga tahanan ng Russia. Maraming mabilis na mga recipe ang ginawa. Narito ang ilan sa mga ito.

Mchadi

Para ihanda ang mga orihinal na cake na ito, kailangan mo lang ng 2 sangkap:

• 3 mataas na uri ng baso ng harina (kinakailangang harina ng mais);
• 1, 5 tasa ng malamig na tubig.

Ang harina ay dapat na salain sa isang mangkok, at pagkatapos lamang ibuhos ang tubig dito. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong makapal. Sa kabaligtaran, ang pagkakapare-pareho nito ay bahagyang "basa".

Upang makabuo ng dough balls, kailangan mong basain ang iyong mga kamay. Ang mga handa na cake ay inilalagay sa isang mainit na kawali na may mantika, bahagyang pinipi gamit ang iyong palad. Itaas ang mga pinggan na may takip at maghurno ng mchadi.

Ihain ang ulam na mainit. Kadalasan, ang mga maybahay ay nagdaragdag ng asin at kaunting asin sa kuwarta upang magbigay ng dagdag na lasa.tinunaw na mantikilya. Gayunpaman, ang mga sangkap na ito ay hindi kinakailangan. Ang Mchadi at iba pa ay malambot at malasa. Ang mga ito ay kinakain bilang tinapay bilang karagdagan sa iba pang mga pagkain.

Khachapuri

Ang Khachapuri ay isang ulam na ipinagmamalaki ng mga Georgian pastry. Ang mga recipe para sa paghahanda nito ay napaka-magkakaibang. May mga opsyon na may karne, gulay, itlog. Gayunpaman, ang pinakasikat ay ang klasikong khachapuri na may keso. Maaari mo ring lutuin ito sa bahay. Upang gawin ito, kumuha ng:

• pack of butter;
• isang baso ng curdled milk (yogurt);
• asin;
• kalahating maliit na kutsarang soda;
• harina;
• 700 gramo ng keso (mas mainam na walang asin);
• 2 itlog.

Una, handa na ang pagpuno. Ang keso ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne at hinaluan ng mga itlog. Pagkatapos lamang ay maaari mong simulan ang paghahanda ng kuwarta:

1. Matunaw ang mantikilya.
2. Ihalo ito sa matsoni, asin at soda.
3. Idagdag ang harina hanggang sa mabuo ang malambot na masa.
4. Ito ay nahahati sa 8 bahagi.
5. Ang bawat isa ay pinagsama sa isang cake (napakanipis, sa anyong bilog).
6. Ang pagpuno ay inilatag sa isa, ang pangalawa ay sarado mula sa itaas, ang mga gilid ay maingat na naipit.
7. Ang natitirang kuwarta ay nabuo sa parehong paraan.
8. Ngayon ay maaaring iprito ang khachapuri sa mantika sa isang kawali hanggang sa magkaroon ng ginintuang kulay ang Georgian pastry na ito.

Achma

Ang mga Georgian pastry ay sikat din sa kanilang achma, o pie, na ginawa mula sa maraming layer ng dough at cheese filling. Mayroong maraming iba't ibang mga recipepagluluto ng ulam na ito. Maaari ka ring gumawa ng lazy achma, na gawa sa tinapay na pita. Mangangailangan ito ng:

• greens;
• 0, 5 l ng kefir;
• 50 gramo ng mantikilya (mantikilya);
• 2 itlog;
• manipis na lavash;
• 250 gramo ng keso (maaari kang kumuha ng Suluguni o Adyghe o isang halo ng mga ito).

Georgian cheese pie ay madaling gawin:

1. Ang mga itlog ay hinaluan ng kefir, ang mga tinadtad na gulay ay idinaragdag sa pinaghalong.
2. Cheese rubs.
3. Ngayon ang multicooker ay pinadulas ng mantika, inilalagay ang lavash sa ilalim (dapat nakataas ang mga gilid nito).
4. Ang natitira sa lavash ay kailangang punitin sa maliliit na piraso. Ang mga ito ay isinasawsaw sa isang whipped mass at inilalagay sa isang slow cooker.
5. Susunod na iwisik ang keso.
6. Susunod muli ay may mga moistened na piraso ng lavash, at keso sa mga ito.
7. Ito ay paulit-ulit hanggang sa matapos ang gadgad na keso. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang huling layer ay dapat na keso.
8. Ngayon ang mga nakataas na gilid ng pita ay dapat na nakasuksok, kaya natatakpan ang pagpuno ng keso mula sa itaas. Mula sa itaas, ang buong cake ay ibinubuhos na may mga labi ng kefir, at ang maliliit na piraso ng mantikilya ay inilalagay dito.
9. Ang Achma ay inihurnong sa loob ng 40 minuto.
10. Pagkatapos ay ibalik ito at maghurno ng isa pang 20 minuto. Garantisadong cheesy flavor!

Anumang Georgian pastry (ang larawan ay nagpapatunay na ito) ay mukhang hindi kapani-paniwalang katakam-takam! Kaya naman siya ay minamahal sa buong mundo. Hindi nakakagulat na maraming Georgian na restaurant sa bawat bansa.