Plant Protein: Mga Tampok, Pinagmulan at Paggamit

2025 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 13:12

Ang Protein (protina) ay isang materyal na gusali at pinagmumulan ng nutrisyon para sa lahat ng mga selula ng katawan, ang pagkonsumo nito sa pagkain ay sapilitan para sa lahat nang walang pagbubukod. Ang protina ay interesado sa mga bodybuilder, dahil salamat dito maaari mong ganap na bumuo ng mass ng kalamnan. Ang pinagmulan nito ay maaaring mga produkto hindi lamang galing sa hayop, kundi pati na rin sa pinagmulan ng halaman.

Mga benepisyo ng protina ng gulay

Ang protina ng gulay ay may malaking kahalagahan para sa katawan at ang paggamit nito ay hindi gaanong mahalaga kaysa protina ng hayop. Ito ay madaling ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang bawat indibidwal na produkto ay may sariling istraktura ng mga molekula ng protina, na hinihigop ng katawan sa iba't ibang paraan at nagbibigay ng kanilang sariling espesyal na epekto. Para sa kadahilanang ito, mahalagang pagsamahin ng isang tao ang protina ng hayop at gulay.

Ang protina ng gulay ay may sariling espesyal na molecular structure, na tumutulong sa mabilis na pagsipsip ng ganitong uri ng protina. Kahit na ito ay madaling natutunaw, ang ilan sa mga ito ay hindi naproseso dahil sa ang katunayan na sa mga produktoang pinagmulan ng gulay ay mas magaspang na hibla. Ngunit nakakatulong ito upang mapanatili ang normal na paggana ng digestive tract at makagawa ng "magandang" kolesterol, na pumipigil sa pagbuo ng "masamang" deposito sa mga sisidlan.

Ang mga produktong halaman ay naglalaman ng mga unsaturated fats sa maraming dami, nakakatulong ito sa normalisasyon ng cardiovascular system. Nakakatulong ang mga ito na panatilihing malinis ang mga daluyan ng puso, at pinipigilan din ang pagbuo ng mga fatty plaque, at pinipigilan ang pag-unlad ng isang sakit tulad ng atherosclerosis.

Kung regular kang kumakain ng mga protina ng gulay, bababa ang kargada sa katawan na likha ng protina ng hayop, at mas mabubuo ang mga selula ng dugo. Makakatulong sila upang maiwasan ang anemia at talamak na pagkapagod. Ngunit hindi mo maaaring limitahan ang paggamit ng mga protina ng hayop nang labis - maaari itong negatibong makaapekto sa katawan at mabawasan ang produksyon ng mga selula ng dugo.

Ang mga protina ng gulay na may regular na paggamit ay nakakatulong upang maiwasan maging ang cancer, diabetes, at mapanatili ang isang figure.

Mapinsala ang protina ng gulay

Napatunayan ng mga siyentipiko na sa madalas na pagkonsumo ng pulang karne, ang panganib na magkaroon ng kanser ay tumataas nang maraming beses. Ito ay dahil sa pagdaragdag ng soy protein dito, pati na rin ang iba't ibang pampalasa, sa form na ito ito ay lubhang mapanganib para sa katawan. Ang ganitong pagkain, bilang karagdagan sa oncology, ay maaaring magdulot ng iba pang mapanganib na sakit at magpapalala sa pangkalahatang pagganap ng katawan sa kabuuan.

Pumili ng protina ng gulay para sa mga taong dumaranas ng iba't ibang anyo ng allergy, ito ay kinakailangan na may espesyal napag-iingat. Ang istruktura ng chain ng mga amino acid nito sa bawat produkto ng halaman ay natatangi, dahil dito, nagiging napakahirap pumili para sa bawat indibidwal.

Protein na pinanggalingan ng halaman, kung labis na natupok, ay maaaring maging sanhi ng pagkalasing at pagkagambala ng mga naturang organ: ang atay, bato, ihi at gallbladder, gayundin ang magpapalala sa paggana ng genitourinary system, na hahantong sa pag-unlad. ng malalang sakit.

Ang matinding pagkalasing ng katawan ay maaaring magdulot ng labis na pagkonsumo ng isang produkto tulad ng red beans, lalo na kung hilaw na kainin, o kung ang mga ito ay hindi wastong naproseso. Ang parehong reaksyon ng katawan ay maaaring maging sanhi ng paggamit ng mga walnuts. Kung hindi maiimbak nang maayos, ang kanilang istraktura ay apektado ng fungal mold disease, na magdudulot ng pagkalason.

Mga protina ng gulay para sa pagbaba ng timbang

Para sa mga nagpasiyang magbawas ng timbang sa pamamagitan ng pagkain ng mas maraming pagkaing halaman na naglalaman ng mga protina, ito ang magiging tamang desisyon, dahil:

• Ang protina ng gulay ay epektibong sumisira sa taba ng katawan.
• Dahil ito ay ganap na hinihigop ng katawan, ang pakiramdam ng gutom ay nawawala ng mahabang panahon.
• Pinapabuti nito ang paggana ng digestive tract at pinapanatili ang normal na metabolic rate.
• Sa regular na ehersisyo, mabilis na tumataas ang mass ng kalamnan at nasusunog ang fat tissue.

Ang mga taong allergy sa mga protina ng hayop, ang protina ng gulay ay makakatulong upang maalis angang katawan mula sa kakulangan ng sangkap na ito. Halimbawa, ang gatas ng baka ay maaaring palitan ng toyo, ang manok ay maaaring palitan ng toyo, at iba pa.

Nararapat tandaan na ang mga protina ng hayop ay kailangang palitan lamang ng mga natural na gulay. Ang mga protina na bahagi ng iba't ibang mga sausage at iba pang mga produkto ay hindi maaaring palitan ang mga protina ng gulay, ngunit maaari silang magdulot ng malaking pinsala sa katawan.

Pinakamagandang Plant Sources of Protein

Ang mga produktong tatalakayin ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina ng gulay, ang kanilang paggamit ay ganap na pinapalitan ang kakulangan ng mga protina ng hayop sa diyeta. Ang kanilang pangunahing bentahe ay ang mga ito ay madaling ma-access ng sinuman. Ang bawat tao'y maaaring bumili ng mga ito sa anumang tindahan, ngunit hindi alam ng lahat na sila ay lubhang kapaki-pakinabang. Maraming tao ang hindi alam kung ano ang protina ng halaman. Ang mga pagsusuri ay nagpapatotoo dito. Sa karamihan ng mga survey, sinabi ng mga tao na wala silang ideya kung gaano karaming protina ang makikita sa mga pagkaing halaman.

Ang mga mani ay isang kailangang-kailangan na kamalig ng protina

Ang pinakamahusay na plant-based na protina ay matatagpuan sa mga mani. Mahusay ang mga ito para sa mga vegetarian at pati na rin sa mga atleta.

Pine nuts

Ang kampeon sa mga mani ay cedar. Sa kasamaang palad, ang presyo ng produktong ito ay medyo mataas, at sa kadahilanang ito ay hindi ito magagamit sa lahat. Ang komposisyon ng nut na ito ay nagsasama ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at mataba acids, at ang nilalaman ng protina sa loob nito ay lumampas sa 60%. Ang produktong ito ay lubos na angkop para sa paggamit bilang isang hiwalaypagkain.

Mga Mani

Ang nut na ito ay available sa lahat at naglalaman ng humigit-kumulang 40% na protina. Pinakamainam itong kainin nang hilaw.

Almonds

Ang produkto ay mas mababa sa unang dalawa sa nilalaman ng protina sa komposisyon nito, ang halaga nito ay nasa loob ng 35%, ngunit ito ay may kalamangan, ito ay masustansya at naglalaman ng maraming polyunsaturated fatty acid. Isang daang gramo lang ng naturang nut ay sapat na para sa isang normal na meryenda.

Mga butil na naglalaman ng mataas na halaga ng protina

Maraming tao ang nag-iisip na ang mga cereal ay naglalaman lamang ng mga kumplikadong carbohydrates, ngunit kakaunti ang mga tao ang nakakaalam tungkol sa kanilang nilalamang protina. Ang ilang mga cereal ay naglalaman ng maraming protina ng gulay.

Buckwheat

Sa mga cereal, naglalaman ito ng pinakamalaking halaga ng protina ng gulay - 18%. Sa anong dahilan, ang bakwit ay hindi malawak na ipinamamahagi sa ibang bansa, hindi ito kilala, ngunit sa mga kalawakan ng dating Unyong Sobyet ito ay isang napaka-tanyag na produkto.

Oatmeal

Ang cereal na ito ay mataas sa complex carbohydrates at mataas sa fiber, kilala ito ng marami, at pinakagustong kainin ito para sa almusal. Ngunit ang oatmeal ay naglalaman din ng napakaraming protina ng gulay - 12%.

Mga butil ng trigo

Ang mga butil ng trigo ay sikat lamang sa CIS, walang alam tungkol dito sa ibang bansa, ngunit sa katunayan mayroon itong sapat na protina ng gulay, bahagyang mas mababa kaysa sa bakwit - 16%.

Lentils

Maraming tao ang nakarinig tungkol dito, ngunit hindi lahat ay nakasubok nito. Sa lentil, ang nilalaman ng protina ng gulay ay napakalaki -25%. Naglalaman din ito ng mga nutrients tulad ng potassium, magnesium, zinc at B vitamins, ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga nagda-diet.

Mga gulay na mataas sa protina

Ang ilang mga gulay ay medyo mataas sa protina:

• Mga berdeng gisantes. Ito ay minamahal ng mga vegetarian, at para sa magandang dahilan, ito ay isang magandang kapalit para sa karne. Naglalaman ng hanggang 20% na protina.
• Beans. Ang halaman ng legume ay halos kapareho sa nilalaman ng protina sa berdeng mga gisantes, ang nilalaman nito ay nasa hanay na 21%.
• Broccoli. Ang gulay na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C, na tumutulong upang mabawasan ang antas ng "masamang" kolesterol, at naglalaman ito ng hanggang 17% na protina.
• Asparagus. Ang kultura na ito ay may malaking halaga ng asparagus acid, na tumutulong sa paglilinis ng katawan, ngunit ito ay mababa sa calories. Ang protina sa loob nito ay hanggang 13%.
• Spinach. Ang produktong ito ay may pinakamahalagang kakayahan upang masira ang mga taba at humadlang sa kanser. Ang dami ng protina dito ay nasa loob ng 20%.

Ang protina ng gulay na matatagpuan sa mga produktong ito ay maaaring palitan ang hayop, sa kabila ng katotohanan na ang halaga nito ay hindi lalampas sa 40-60%. Maaari itong malayang kainin ng mga vegetarian athlete, lalo na ang mga bodybuilder.

Mga kakaibang protina ng gulay para sa nutrisyon ng mga atleta

Ang pangunahing bahagi ng ganitong uri ng protina para sa mga atleta ay isang base ng gulay. Ito ay ginawa mula sa iba't ibang halaman, maging ang mga cereal atmga pananim ng munggo. Ang protina mula sa protina ng gulay ay sumasailalim sa espesyal na pagsasala at pagproseso, pagkatapos nito ay nakuha ang isang concentrate ng protina. Ang mga katangian nito ay halos kapareho ng protina ng hayop - protina ng baka at whey.

Sa una, ang protina ng gulay ay nilikha para sa mga taong, sa ilang kadahilanan, ay hindi makakain ng mga protina ng gatas at hayop, lalo na dahil ang konsentrasyon nito sa natapos na anyo ay masyadong mataas. Ang mga taong may mga reaksiyong alerdyi sa protina ng gulay ay medyo bihira. Nag-ambag ito sa impetus para sa paglikha ng isang suplemento sa pandiyeta - protina ng gulay. Ang ganitong uri ng sports nutrition ay naging popular sa paglipas ng panahon sa mga vegetarian, lalo na sa mga mahilig sa sports. Para sa kanila, ang suplementong ito ay naging hindi na mapapalitan.

Sa karamihan ng mga kaso, ang protina na ito ay binibili hindi para sa layunin ng pagbuo ng kalamnan at pagpapakita ng mga resulta sa sports, ngunit para sa pang-araw-araw na muling pagdadagdag ng supply ng protina.

Gaano kahalaga ang protina sa mga pagkaing halaman para sa tao

Maraming tao ang ayaw o kung hindi man ay ayaw kumain ng mga pagkaing nakabatay sa halaman nang madalas. Ang mga ito ay mas madaling kapitan ng mga pastry at pasta, walang masama doon, ngunit kung ang bawat tao ay nag-iisip na ang mga naturang pagkain ay nakakapinsala sa katawan, kung gayon maraming mga tao ang mananatili sa kanilang kalusugan. Halos walang bitamina sa naturang pagkain, at kung hindi ito pupunan ng mga natural na produkto, maaari kang kumita ng maraming sakit.