Puff cinnamon rolls. Paano gumawa ng puff pastry nang mabilis

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga paboritong cinnamon bun ay isang buong kwento, ang mga ito ay sinasamba hindi lamang ng mga matatanda at kabataan, kundi pati na rin ng mga bata sa lahat ng edad. Ang mga ito ay malambot, mabango at malambot, may sariling kakaibang lasa, at higit sa lahat, hindi sila tumatama sa bulsa ng kanilang mga tagahanga. Kahit na ang mga nasa isang diyeta ay hindi hinahamak ang gayong mga tinapay, siyempre, dahil ang kanela ay nakakatulong upang mapabilis ang metabolismo. Ang paggawa ng puff pastry cinnamon buns, ang recipe kung saan ay simple at naiintindihan kahit para sa isang schoolboy, ay medyo madali at mabilis.

Varieties

Para sa karamihan sa mga tindahan, mayroong mga puff cinnamon roll sa anyo ng mga kulot, minsan ay mga bagel, kahit na mas madalas ay iba pa. Ang pagkakaiba ay wala sa anyo, kahit na sa pagpuno, ito ay tungkol sa kuwarta. Ito ay maaaring o hindi maaaring maging lebadura. Kung pinag-uusapan natin ang isang homemade na bersyon, kung gayon ang instant dough ay nagdaragdag din ng pagkakaiba sa lasa.

Mabilis na masa

Maraming paraan ng paggawa ng puff pastry sa bahay, ngunit 2 lang ang pangunahing paraan: may yeast at mabilis na yeast-free. Ano ang maganda sa puff pastry? Maaari itong maiimbak nang medyo matagal sa freezer,at ang iba't ibang mga pastry na ginawa mula dito ay kamangha-manghang. Bilang karagdagan, nabibilang din ang yeast-free puff pastry sa mga produktong pandiyeta.

Recipe one - may yeast

Upang gumawa ng puff pastry na may yeast, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 0.5 kg na harina;
• 1 baso ng gatas;
• 200 gramo ng mantikilya;
• 7 gramo ng tuyong lebadura;
• 2 tbsp. kutsarang asukal.

Maaaring baguhin ang mga proporsyon na ito sa pamamagitan lamang ng paghahati o pagpaparami sa kinakailangang dami ng kuwarta. Pagkatapos mag-bake, ang kuwarta ay lilitaw at tataas ang laki, kaya ang cinnamon buns mula sa yeast dough puff pastry ay hindi malilimutang pagkain.

Pagluluto

Una kailangan mong maghanda ng premium na harina sa pamamagitan ng maingat na pagsasala nito sa pamamagitan ng isang salaan. Pinakamainam na gawin ito nang maraming beses, dahil sa prosesong ito ang harina ay puspos ng oxygen, at ang produkto mismo sa kalaunan ay magiging magaan at mas kahanga-hanga. Susunod, kailangan mong magdagdag ng asukal, kung ang kuwarta ay kinakailangan para sa paggawa ng mga unsweetened pastry, pagkatapos ay kailangan mong bawasan ang dami ng granulated na asukal sa 1 tbsp. mga kutsara. Ang susunod na hakbang ay upang matunaw ang 50 gramo ng mantikilya sa isang baso ng gatas, ang gatas ay dapat na nasa temperatura ng silid. Magdagdag ng lebadura sa pinaghalong ito at ihalo nang lubusan. Pagkatapos ay kailangan mong pagsamahin ang harina at asukal sa isang likidong sangkap at masahin ang isang sapat na nababanat na kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga kamay, ngunit hindi rin masyadong masikip. Ilagay ang natapos na masa sa refrigerator hanggang sa ganap na lumamig, mga isang oras.

Ang malamig na mantikilya ay dapat ilagay sa cling film at igulong sa isang manipis na layer at maingat na talunin gamit ang isang rolling pin upang ang lahat ng mga bukol ay maging isang homogenous na masa. Pagkatapos ay kailangan mong makuha ang pinalamig na kuwarta at igulong din ito sa isang manipis na parihaba, ilagay ang mantikilya sa itaas, na walang pelikula. Susunod, kailangan mong takpan ang layer ng langis sa ikalawang kalahati ng kuwarta at tiklupin ito sa isang sobre. Pagulungin ang nagresultang istraktura. Upang magkaroon ng manipis na layer ang kuwarta, ang proseso ng pagtitiklop at pag-roll ay dapat na ulitin nang humigit-kumulang 5 beses, marahil higit pa.

Recipe two - walang yeast

Sa kabila ng kumpletong kawalan ng baking powder gaya ng yeast, ang pagpipiliang ito ay lumalabas na hindi gaanong masarap, at mayroon ding ilang bentahe sa mga tuntunin ng diyeta kaysa sa katapat nito. Para sa pagpapatupad ng recipe na ito, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 0.6 kg na harina;
• 1 baso ng tubig;
• 2 itlog;
• 250 gramo ng mantikilya;
• citric acid at asin sa dulo ng kutsilyo.

Ang recipe ay may mahigpit na pagkakasunod-sunod sa pagsasama-sama ng mga sangkap, unang harina na may asin, mantikilya, gadgad o pinong tinadtad, tubig na may citric acid na natunaw na at, siyempre, mga itlog. Kailangan mong masahin nang mabilis hanggang matunaw ang mantikilya, kung hindi, makakakuha ka ng masarap na shortbread dough, bukod pa sa katamtamang kalidad. Ang natapos na masa ay dapat na palamig ng isang oras. Matapos lumamig ang kuwarta, maaari kang magsimulang maghurno. Ang bentahe ng recipe na ito ay hindi kailangang igulong ang kuwarta, ibig sabihin, hindi mawawala ang mahalagang oras.

Cinnamon Buns

Para sa mga puff pastrycinnamon buns, ang recipe kung saan ipinakita sa ibaba, kakailanganin mo ang sumusunod:

• Mantikilya, natunaw – 50g
• Asukal - 2 tbsp. kutsara.
• Cinnamon - 1 pack.

Igulong ang puff pastry sa manipis na layer, mas mainam na hugis-parihaba. Para sa pagpuno, paghaluin ang tinunaw na mantikilya, asukal at kanela. Susunod, ang pagpuno ay dapat na inilatag sa isang manipis na layer sa isang pinagsama out layer ng kuwarta at leveled. Ang layer ay dapat na pinagsama at gupitin sa mga piraso ng 2 sentimetro ang lapad, bunutin ang ilalim na bahagi ng tinapay, kung hindi, ang pagpuno ay maaaring tumagas. Maghurno sa 200 degrees hanggang golden brown, mga 20-30 minuto.

Malaking Puff Pastry Cinnamon Rolls

Upang makagawa ng malaking tinapay na sapat para sa buong pamilya at maaaring palamutihan ang mesa, kakailanganin mong bahagyang baguhin ang pamamaraan ng pagluluto. Ang kabuuang masa ng kuwarta ay kailangang igulong ng kaunti, gupitin ito ng 4 na bilog na may tinatayang diameter na 15 cm, ang kapal ng bilog ay hindi dapat mas mababa sa 5 mm. Ang pagpuno ay magiging katulad ng para sa maliliit na puff bun na may kanela at asukal. Ang bawat bilog ay dapat na lubusan na pinahiran ng pinaghalong para sa pagpuno, habang kailangan mong mag-iwan ng kaunting sugar-cinnamon mass upang malagyan ang natapos na produkto.

Ang bawat bilog ng kuwarta ay dapat na igulong at bahagyang pinindot sa itaas. Upang ang tinapay ay maging kulot, kailangan mong i-cut ang roll kasama nang eksakto sa kalahati, ngunit hindi ganap, kung hindi, makakakuha ka ng 2 magkahiwalay na mga produkto, mag-iwan ng mga 2 cm Ang mga kalahati ng kuwarta ay dapat na baluktot sa tapat ng bawat isa.gilid at ikonekta ang mga dulo, kaya dapat kang makakuha ng pantay na bilog. Sa natitirang mga blangko, dapat mong gawin ang parehong.

Kahit anong uri ng kuwarta ang ginawa ng cinnamon puff buns, ang kanilang unang bentahe ay ang aroma, at ito ay dahil sa cinnamon na ito ay ibinigay. Ang ganitong mga culinary delight ay maaaring gawin kapwa sa anyo ng mga rosas at sa anyo ng mga kulot, at sa katunayan sa anumang anyo, hindi ito nakakaapekto sa lasa.