2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin kung ano ang maaaring ihanda mula sa puff pastry. Dapat kong sabihin na hindi lamang mahuhusay na cake ang lumalabas dito. Hindi gaanong masarap ang mga basket, vol-au-vent, croissant, snack pie na may lahat ng uri ng palaman, at hindi lamang matamis. Dessert o isang hindi pangkaraniwang breakfast sandwich ng pamilya, isang gourmet appetizer para sa isang romantikong hapunan, isang mayaman na pinalamutian na puff pastry cake - lahat ng ito ay nangangailangan ng maraming paghahanda. Ang mga pancake na ito ay maaaring gawin nang nagmamadali. At ang puff pastry ay nangangailangan ng maraming pagsisikap, ilang oras ng oras at … isang refrigerator. Ngunit sulit ang resulta! Malambot, malutong, manipis, perpektong may hawak na cream. At kung wala kang oras, maaari kang bumili ng handa na kuwarta sa supermarket.
Paano magmasa ng puff pastry (mga sangkap)
Sa ganitong uri ng confectionery, ang pagpuno o cream ay ang pinakamadaling yugto ng proseso ng pagluluto. Iwanan natin ito para mamaya. Anuman ang inihahanda mong i-bake - puff pastry apple cake o tuna fried fritters - munamasahin at igulong ang base. Para sa kanya, kinakailangang pumili ng harina na may mataas na nilalaman ng gluten (mula sa malambot na uri ng trigo). Ang asin at suka (o citric acid) ay kailangan din, kahit na para sa mga panghimagas. Ang mantikilya (200 gramo bawat kilo ng kuwarta), na sa anumang kaso ay hindi maaaring mapalitan ng margarine o langis ng pagluluto, ay dapat gamitin sa temperatura na 14-17 ° C, kapag ito ay pinaka-plastic. Kakailanganin mo ng ilang itlog, gatas o tubig.
Pagmamasa, paghahanda ng mantikilya, pagpapatong
Ito ang tatlong yugto ng paggawa ng puff pastry. Una, ibuhos ang harina sa isang slide. Iling ang itlog sa isang baso, magdagdag ng tubig, magdagdag ng sitriko acid o suka, asin. Sa burol ng harina gumagawa kami ng recess na parang bunganga. Ibuhos ang pinaghalong itlog at haluin hanggang makinis. Kung ang kuwarta ay masyadong likido, magdagdag ng harina, at kung ito ay masyadong matarik, magdagdag ng tubig. Para sa elasticity, maaari kang magdagdag ng isa o dalawang kutsarang mantikilya.
Takpan ng napkin ang gingerbread man upang hindi ito "mawalan ng hangin", at ilagay ito sa refrigerator nang hindi bababa sa kalahating oras. Palambutin ang mantikilya at ihalo sa kaunting harina. Ito ay magiging tuyo at malagkit, ito ay mahusay na ibinahagi sa pagitan ng mga layer. Mula sa masa na ito ay bumubuo kami ng mga layer na halos 2 cm ang kapal. Pinalamig namin ang mga ito sa 14 ° C. At sa wakas, ang huling yugto ay layering. I-roll namin ang gingerbread man sa isang layer na hindi hihigit sa isang sentimetro ang kapal, at masigasig kami sa mga gilid. Sa gitna, kung saan mas malawak ang kuwarta, ikalat ang mantikilya. Isinasara namin ito ng isang "sobre", pinching ang mga gilid. Pagulungin muli sa isang manipis na layer. Magkatapat na dulo ng parisukatkumonekta sa gitna, muling lumikha ng isang solong layer. Tiklupin ang kuwarta sa kalahati at palamigin ng kalahating oras. Kung walang ingat mong tinatrato ang huling yugtong ito, ang puff pastry cake ay hindi magiging malambot, hindi tataas.
Gamutin
Ang pamamaraang ito ay hindi nangangailangan ng anumang espesyal na pagsisikap mula sa iyo, ngunit ito ay napakahalaga. Kung hindi mo bibigyan ng magandang "pahinga" ang kuwarta sa refrigerator, ito ay mapunit lamang sa huling pag-roll. Hindi namin pangalanan ang eksaktong oras ng pagkakalantad. Depende ito sa pagkalastiko ng gluten, ang kapal ng mga layer na bubuo sa iyong puff pastry cake. Ang pamamaraan ng pag-roll sa isang napaka-manipis na layer, natitiklop ito sa kalahati, apat na beses at pagkatapos ay itago sa refrigerator sa loob ng tatlumpung minuto ay dapat na paulit-ulit tungkol sa apat na beses. Ang rolling pin ay kailangang gumana nang maayos at dahan-dahan. Pagkatapos ng huling rolling, ang kuwarta ay dapat magpahinga sa temperatura ng silid nang humigit-kumulang dalawampung minuto.
Pagluluto
Kung bumili ka ng sheet dough na binili sa tindahan, hindi mo na kailangang basahin ang nakaraang teksto. Ngunit ang huling yugto, ang pagluluto sa hurno, ay nangangailangan ng ilang kasanayan sa pagluluto. Kung gusto mong gumawa ng "mabilis" na cake (mula sa yari na puff pastry), dapat mo munang i-defrost ang bag sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ng 20 minuto, maingat na alisin ang cellophane film.
Painitin muna ang oven sa 220°C. Bahagyang lagyan ng alikabok ng harina ang ibabaw ng trabaho at ibuka ang isang masikip na bundle dito. Sa isang napakatalim na kutsilyo, gupitin ang kuwarta sa ilang piraso sa isang matalim na paggalaw. Inilalabas namin ang mga manipis na layer ng mga ito. Ikinakalat namin ang cake sa isang baking sheet na binasa ng tubig at madalas na tinutusok ang ibabaw nito ng isang tinidor upang maiwasan ang paglitaw ng malalaking bula. Maaari mo itong lagyan ng itlog. Nagluluto kami ng halos isang-kapat ng isang oras. Kailangan mong ilapat ang cream pagkatapos ganap na lumamig ang mga cake.
Puff Pastry Cake: Dream Recipe
May isa pang paraan para sa paggawa ng "mabilis" na base sheet. Tatlong daang gramo ng mantikilya ay dapat na mabilis na tinadtad na may 4 na tasa ng harina, magdagdag ng isang itlog, apat na tasa ng butil na asukal, isang maliit na gatas, isang pakurot ng asin at soda na pinapatay ng suka. Masahin ito sa isang nababanat na kuwarta at ilagay ito sa refrigerator. Maghurno ng tatlong cake (dahil makapal ang mga ito, ang oras ng pagluluto ay tataas hanggang 20-25 minuto). Ang cream ay inihanda nang napakasimple: ang mansanas o plum jam ay minasa ng parehong dami ng kulay-gatas. Ikalat ang laman sa mainit pa ring mga cake.
Iba't ibang "Napoleon"
Sa totoo lang, ang cake na ito, na minamahal ng lahat, ay gawa sa shortbread dough, at pagkatapos ay ang mga natapos na cake ay binabad na may basang buttercream. Pagkatapos ng isang gabi sa refrigerator, ang dessert ay natutunaw lang sa iyong bibig. Ngunit maaari mong gawin ang cake na ito mula sa puff pastry. Recipe number 1 ito. Hinahati namin ang isang kilo ng kuwarta sa tatlo o apat na piraso, iwanan ang isa para sa rolling out, at itago ang iba hanggang sa oras sa refrigerator. Inilalagay namin ang cake sa isang baking sheet na binasa ng tubig, tinusok ng isang tinidor sa maraming lugar. Ginagawa namin ito sa lahat ng mga piraso ng kuwarta. Maaaring i-layer ang mga cooled cake na may custard, butter, sour cream o whipped cream na may jam.
Isa pang "Napoleon"(cake)
Gupitin ang puff pastry sa walo o sampung piraso. Itinatago namin ang mga buns sa freezer sa loob ng dalawang oras. Pagulungin ang mga cake nang napakanipis, maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi. Huminahon. Nagluluto kami ng isang garapon ng condensed milk sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras. Paghaluin ang gatas na may isang pakete ng Mascarpone dessert cheese. Pinahiran namin ang mga cake gamit ang cream na ito, bahagyang pinapadikit ang cake gamit ang aming mga kamay. Pagkatapos ng isang gabi sa refrigerator, ito ay magbabad nang sapat. Pinalamutian namin ang tuktok ng produkto ng natitirang cream, minatamis na prutas, mani.
Ano pa ang mga cake
Tulad ng nabanggit natin sa itaas, hindi kailangang matamis ang confectionery. Tapos may puff pastry snack cakes. Magkaiba sila.
Maaari kang gumawa ng napakagandang liver cake gamit ang pate, mushroom at carrots na may mga sibuyas. Mga gulay (300 gramo) iprito. Ihalo sa pate. Magprito ng pinong tinadtad na mushroom (sa parehong halaga ng mga gulay). Bumubuo kami ng tatlo o apat na cake mula sa puff pastry, maghurno ng lima hanggang sampung minuto. Kapag lumamig na sila, nagsisimula kaming gumawa ng cake. Lubricate ang mas mababang cake na may mayonesa, ikalat ang pate. Sa pangalawang lugar mushroom, gulay. Pinapalitan namin ang mga palaman hanggang sa maabot namin ang tuktok na cake. Pinahiran lang namin ito ng mayonesa, pinalamutian ang tuktok ng tinadtad na mga halamang gamot at mga pitted na olibo.
Kung ikaw ay fan ng mga light salad, maaari kang maghurno ng puff vol-au-vents - dough barrels. Sa loob, maaari kang maglagay ng bahagyang inasnan na salmon, hiwa-hiwain at ihalo sa mga halamang gamot at keso, o pinakuluang dibdib ng manok na may mga gulay, o foie gras na may mga olibo. Ang pangunahing bagay ay ang pagpuno ng salad ay hindi dapat masyadong likido, kung hindi man ang puffkakalat.
Ang mansanas ay maaaring lutuin gamit ang kuwartang ito. Gupitin ang gitna ng prutas, punan ang butas ng asukal at kanela, balutin sa isang layer ng kuwarta. Maghurno hanggang matapos. Kung walang sheet, maaari kang gumawa ng cake mula sa puff pastry. Ibinebenta din ito sa mga tindahan. Ito ay inihurnong sa katulad na paraan, hindi lang namin dinidilig ng tubig ang baking sheet, ngunit tinatakpan ito ng parchment paper.
Inirerekumendang:
Puff pastry at cottage cheese - ano ang maaaring lutuin? Mga pie at cheesecake mula sa puff pastry na may cottage cheese
Maraming tao ang mahilig sa mabangong homemade na cake, ngunit hindi lahat ay may oras na abalahin ang paghahanda nito. Sa kasong ito, makakatulong ang puff pastry, dahil napakadaling magtrabaho kasama nito. Well, kung idagdag mo ang pagpuno, makakakuha ka ng isang masarap na treat. Ano ang maaaring ihanda mula sa puff pastry at cottage cheese, sasabihin namin sa artikulong ito
Cream para sa "Napoleon" puff pastry cake: mga sangkap, recipe, mga tip sa pagluluto. Classic custard para sa "Napoleon"
Ano sa tingin mo ang pinakasikat na dessert? Siyempre, Napoleon. Wala ni isang matamis na ngipin ang tatanggi sa gayong kaselanan. Upang ihanda ito, ang mga maybahay ay gumagamit ng puff pastry at lahat ng uri ng cream fillings, na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang bagong lasa sa bawat oras. Sa aming artikulo, nais naming pag-usapan kung aling puff pastry na Napoleon cake cream ang maaaring ihanda
Mga meryenda na puff pastry: ang pinakamahusay na mga recipe. Paano gumawa ng masarap na puff pastry na meryenda?
Ibinibigay namin sa atensyon ng mga hostes ang mga kagiliw-giliw na recipe para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng puff pastry na meryenda: matamis at hindi masyadong, para sa anumang kapistahan, para sa bawat panlasa
Paano panatilihin ang kulay ng mga beets sa borscht: ang mga tampok ng pagluluto ng borscht, ang mga lihim ng mga maybahay at ang mga nuances ng pagluluto ng mga gulay
Borscht ay isang uri ng sopas na gawa sa beetroot, na nagbibigay dito ng kulay rosas-pula. Ang ilan ay nagsasabi na ang pangalan ng borscht ay nagmula sa isang kumbinasyon ng mga salitang "brown cabbage sopas", habang ang iba - mula sa hogweed plant, ang mga dahon nito ay ginamit bilang pagkain. Ang ulam na ito ay naimbento sa Kievan Rus, bagaman ito ay inihanda mula noong sinaunang panahon sa buong mundo
Ang pinakamasarap na meryenda ng gulay: mga recipe. Mga meryenda mula sa mga gulay para sa taglamig
Mahirap isipin ang aming winter menu na walang mga salad na inihanda sa tag-araw at taglagas. Ang mga masasarap na meryenda ng gulay ay isang mahusay na pagpipilian para sa parehong festive table at araw-araw
