Chilled salmon: mga feature, property, at pinakamagagandang recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-02 16:29

Ang Salmon ay isang isda na may kahanga-hangang laki. Ang ilang mga indibidwal ay umaabot sa 1 m ang haba, tumitimbang ng hanggang humigit-kumulang 20 kg. Pinalamig na salmon - ang isda ay hindi kapani-paniwalang pampagana at masustansiya dahil sa masaganang komposisyon ng mga sustansya. 20 taon na ang nakalilipas ang salmon ay iginagalang. Ito ay isang mahal, bihirang isda. Ngunit ang pag-aanak sa mga sakahan ng isda ay nagtustos sa merkado ng mahalagang produktong ito, at ito ay tumigil na maging mahirap makuha. Matatagpuan ang salmon sa Atlantic, Arctic Ocean, sa Barents, White, B altic Seas.

Mga kapaki-pakinabang na property

Ang

Salmon ay itinuturing na isang mahusay na mapagkukunan ng protina. Sa sarili nitong komposisyon mayroon itong maraming kapaki-pakinabang na sangkap: omega fatty acids, bitamina PP, B₆, B_{12, D, phosphorus, calcium, iodine, magnesium, atbp. Dahil sa ganitong kumbinasyon ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang salmon ay napakahalaga para sa kalusugan. Pinapayagan ka nitong gawing normal ang mga antas ng kolesterol, pasiglahin ang aktibidad ng utak.}

Paano ito nakakaapekto sa katawan

Ang pagkain ng salmon ay nakakatulong na palakasin ang immune system, pinapabuti ang aktibidad ng vascular system, binabawasan ang banta ng trombosis,ang pagbuo ng thrombophlebitis ay inalis.

Para sa mas patas na kasarian, ang naturang isda ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa pagkakaroon ng bitamina B sa loob nito_{6. Ang pagtanggap nito ay may magandang epekto sa kagalingan sa panahon ng PMS, menopause, sa panahon ng pagbubuntis. Ang mga pangmatagalang pag-aaral ay nagpapatunay na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagpapabata ng katawan.}

Ang pinalamig na salmon ay ginagamit sa maraming diyeta, dahil mayaman ito sa protina at walang carbohydrates. Perpektong saturates nang hindi tumataas ang antas ng glucose sa dugo. Ang mga kinakailangang taba ay hindi binago sa taba ng katawan. Sa kabaligtaran, maglagay lamang ng kinakailangang kolesterol, magsulong ng pagbaba ng timbang. Para sa kadahilanang ito, ipinakilala ng mga nutrisyunista ang isda na ito sa isang kumplikadong diyeta sa protina.

Kapag ginagamit ang inilarawan na produkto para sa pagkain sa panahon ng diyeta, kinakailangan na sumunod sa ilang mga pamantayan sa pandiyeta, sundin ang mga rekomendasyon para sa pagmamanupaktura. Ang mga taong sumusunod sa wastong nutrisyon ay inirerekomenda na ubusin ito nang hindi hihigit sa 3 beses sa isang linggo.

Ang Salmon ay pinakamahalagang sariwa. Upang mai-save ang mga elemento ng bakas at bitamina, inirerekumenda na i-steam ito, i-bake ito sa foil o iprito ito sa isang air grill. Ang pinakamahalagang pagkawala ng lahat ng mahuhusay na katangian ay nangyayari sa panahon ng pagprito.

Paano pumili nang matalino

Kapag sariwa, walang lasa ang salmon. Ang pinkish-coral color, elasticity at massiveness ng pulp ay nagpapatunay sa kalidad ng produkto. Ang salmon ay pinalamig o nagyelo. Itigil ang iyong pagpili sa isang pinalamig na buong bangkay kaysa samga steak o fillet. Sa pamamagitan ng pagpili ng isang buong isda, maililigtas mo ang iyong sarili sa pagdududa na ito ay lipas na, hindi isang produkto na nabigo mong ibenta sa napapanahong paraan, kaya hinati mo ang nag-expire sa mga piraso.

Mushy pulp, maputi-dim na coating sa gilid ng produkto ay nagpapatunay sa paulit-ulit na pagyeyelo nito. Pagkatapos ng susunod na defrosting, ang naturang isda ay mukhang sariwa. Kinakailangang magkaroon ng impormasyon kung saan nanggaling ang salmon para ibenta, dahil ang pinakain ay hindi sa bukid, ngunit sa natural na kapaligiran ay kapaki-pakinabang.

Mga panuntunan sa storage

Ang pinalamig na salmon ay nasa freezer sa loob ng 2 araw. Ang mga produktong isda na naka-vacuum ay hindi dapat itago sa temperatura ng silid. Maingat na pag-aralan ang panahon ng pagbebenta, mga kondisyon ng imbakan.

Mga katugmang produkto

Salmon family fish ay pinagsama sa maraming side dishes, mga gulay. Pinapayagan na maghatid ng salmon, pinalamig na salmon na may sarsa, na magbibigay sa kanila ng mas masarap na lasa. Ginagamit sa paggawa ng mga salad na may iba't ibang sangkap.

Ang mga sumusunod sa wastong nutrisyon ay dapat isaalang-alang ang calorie content. Inirerekomenda namin ang pagsunod sa itinatag na mga kumbinasyon ng produkto. Ang mga sumusunod ay walang kapintasan: broccoli, kamatis, iba't ibang gulay.

Mga Paghihigpit

Ang pagiging kapaki-pakinabang ng pinalamig na salmon ay napatunayan ng katotohanan na kabilang sa mga kontraindikasyon ay mayroon lamang isang kadahilanan - ang pagkakaroon ng isang allergy sa pagkaing-dagat, isda. Maingat na kinakailangang ubusin ang salmon na pinalaki sa mga dalubhasang bukid. Kaya niyapanatilihin ang mga nakakapinsalang elemento, kabilang ang mga gamot. Ang sobrang kasaganaan ng ganitong uri ng produkto ay maaaring magdulot ng hindi kasiya-siyang kahihinatnan.

Hindi inirerekumenda na madalas kumain ng mga pagkain tulad ng bahagyang inasnan na salmon o malamig na pinausukang salmon. Ito ay lalong nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang para sa mga mamimili na may mga komplikasyon na dulot ng sakit sa bato, isang ugali na tumaas ang presyon. Ang pag-abuso ay maaaring maging sanhi ng paglitaw ng mga sakit, ang paglitaw ng edema. Ang mataas na nilalaman ng asin ay hindi tinatanggap sa isang malusog na diyeta.

Baked chilled salmon steak

Mga Bahagi:

• 450 g salmon;
• big apple;
• 150g hipon;
• 60g sour cream;
• 60g mayonesa;
• 80g cheese;
• 20 ml langis ng oliba;
• 20ml lemon juice;
• kalahating lemon;
• ground pepper;
• asin;
• parsley.

Paraan ng pagluluto:

1. Marinate ang salmon fillet na may pinalamig na lemon juice, asin at paminta. Iwanan ang isda nang halos isang oras. Balatan ang mansanas at budburan ito ng citric acid.
2. I-ihaw ang mga piraso ng salmon hanggang handa sa grill. Pagkatapos ay ipamahagi ang mga ito sa isang amag na pinahiran ng langis ng oliba, ilagay ang isang mansanas na hiwa sa mga hiwa sa itaas. Ang susunod na layer ay karne ng hipon. Ibuhos ang lahat ng may sour cream sauce, mayonesa. Budburan ng pinong gadgad na keso.
3. Ihurno ang ulam sa isang preheated oven hanggang lumitaw ang isang kaakit-akit na crust.

Salmon na inihurnong sa oven

Kakailanganin mo:

• pinalamig na salmon – 2 steak;
• medium carrot 1pc;
• sibuyas - 1 pc.;
• kamatis - 1 pc.;
• bell pepper - 1 pc.;
• lemon - 1 piraso;
• fresh dill;
• asin;
• itim na durog na paminta.

Instruction:

1. Maghugas ng mga salmon steak. Kung ang mga ito ay mas makapal kaysa sa 4 cm, pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa kalahati. Ito ay medyo simpleng gawin kung pinutol mo ang isda sa pagitan ng vertebrae. Budburan ang isda ng asin at paminta. Ilagay sa isang mangkok, basa-basa ng lemon juice. Pagkatapos ay takpan ng takip o balutin ng cling film. Iwanan itong mag-marinate ng 2 oras.
2. Huriin ang sibuyas sa kalahating singsing, ang kamatis sa maliliit na piraso. Grate ang karot sa isang malaking kudkuran. Gupitin ang kampanilya sa kalahati, alisin ang mga buto, gupitin ito sa manipis na mga piraso. Pinong tumaga ang dill, haluin ang mga gulay, magdagdag ng kaunting asin.
3. Painitin muna ang oven sa 180-200 degrees. I-wrap ang bawat steak sa isang piraso ng foil, ilagay ito sa isang layer ng mga gulay, at pagkatapos ay ilagay din ang mga ito sa ibabaw. I-roll ang mga gilid ng foil nang mahigpit, ilagay sa isang baking sheet. Ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto.
4. Ilabas ang tray. Hayaang kumulo ang isda para sa isa pang 5 minuto sa foil. Pagkatapos ay hatiin ito sa mga bahaging plato.