Vegetable pizza: recipe at seleksyon ng mga sangkap

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Siguradong maraming mahilig sa pagkain ang nagtaka kung ano ang sikreto ng first-class na pizza. Ang ulam na ito ay maaaring magsama ng maraming iba't ibang sangkap para sa bawat panlasa. Ngunit ang anumang recipe para sa pizza ng gulay ay naglalaman ng isang mahalagang bahagi bilang kuwarta. Ang kuwarta ay maaaring maging malambot o manipis depende sa mga kagustuhan - tulad ng pagpuno ay maaaring maging ganap na anumang bagay alinsunod sa mga panlasa ng tagapagluto. Sa mga recipe na ito, bigyang-pansin natin ang mga gulay, vegetarian na pizza: sa wastong paghahanda, ang mga pagpipiliang ito ay hindi magiging mababa sa mga klasikong pagpipilian sa karne, at kung minsan ay nahihigitan pa nila ang mga ito!

Ang pangunahing at pangunahing sikreto ng isang matagumpay na pizza: dapat mayroong maraming topping. Kung hindi, ang pizza ay magiging manipis at boring - sino ang gustong kumain lamang ng kuwarta, kahit na ito ay masarap? Dito maaari mong bigyan ng libreng kontrol ang iyong imahinasyon, ngunit walang kabiguan, huwag kalimutan ang tungkol sa tatlong kailangang-kailangan na bahagi ng isang perpektong pizza, kung wala ito ay hindi magagawa ng tunay na recipe ng Italyano: keso, mga gulay - perpektong basil - at mga kamatis.

Ang Cheese pizza ay hindi para sa bawat vegetarian. Dahil ang ilan sahindi sila kumakain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas - sa kasong ito, kakailanganin mong mag-improvise. Sa kabutihang-palad, may sapat na madali at masarap na mga recipe ng pizza na walang karne upang pasayahin ang lahat!

Cheese pastry

Taliwas sa tanyag na paniniwala, ang isang masarap na cheese pizza ay maaari lamang isama ng mozzarella, hindi mga matapang na keso. Ito ay ang malambot na mozzarella, na kinuha lamang mula sa brine, na maaaring magbigay sa ulam na talagang kaakit-akit na epekto ng kalagkit, kapag ang isang pulutong ng mga thinnest thread ng keso ay umaabot mula sa isang piraso ng mainit na pizza, kaya nakakapanabik ang gana. Ang iba pang uri ng keso, kabilang ang Parmesan, ay magiging isang magandang karagdagan sa ulam.

Ang Cheese pizza ay napakadaling gawin. Pagkatapos ng lahat, kailangan lang nito ng base ng kuwarta at keso! At, siyempre, tomato paste na may basil - walang pizza na magagawa kung wala ito.

Ang pinakasikat na 4 na cheese pizza sa klasikong anyo nito ay kinabibilangan ng mozzarella, parmesan, gorgonzola, at emmental. Gayunpaman, dito maaari kang pumili ayon sa iyong pagpapasya.

Mga Kumbinasyon

Ang simpleng pizza na ito ay ginawa gamit ang 4 na gadgad na keso na winisikan ng pantay na dami, kaya walang solusyon sa lahat. Mayroon lamang isang listahan ng pinakamatagumpay na alternatibong kumbinasyon:

• fontina, mozzarella, parmesan, gorgonzola;
• keso, tilsiter, dor blue, edam;
• parmesan, mozzarella, dor blue, cheddar;
• cheddar, mozzarella, dor blue, parmesan.

Kaya, Quattro pizzaAng Formaggio ay kinakailangang may kasamang matitigas at malambot na keso, pati na rin ang mabango at asul na keso.

Huwag ding kalimutan ang mga gulay: ang perpektong pizza ay dapat may kasamang pampalasa gaya ng basil, oregano, paprika.

Vegetable pizza

Maraming tao ang kumbinsido na ang vegan pizza na walang karne ay hindi maaaring maging pizza, at higit pa sa lahat, hindi ito maaaring maging malasa. Bukod dito, marami sa mga kinatawan na ito kahit na tumanggi na subukan, at, sa pamamagitan ng paraan, nawala sila ng maraming. Ang lahat ay nakasalalay sa isang malaking maling kuru-kuro: maraming mga recipe para sa mga pizza ng gulay ay maaaring mas mataas ang pagganap ng anumang karne ng pizza, lalo na kung isasaalang-alang na ang karne ay madalas na pinapalitan ng mga kahina-hinalang sausage. Dagdag pa rito, ang paggawa ng veggie pizza ay madali: ang kailangan mo lang ay handa o handmade yeast dough, pana-panahong gulay at ilang gulay.

Mga sangkap

Kaya, para sa recipe ng talong at kamatis na pizza kakailanganin mo:

• pizza dough;
• 1 talong;
• 0.5 kg na kamatis;
• 1 matamis na paminta;
• 5 sanga ng basil;
• 50g Parmesan;
• 150g mozzarella;
• 1 sibuyas;
• 1 tbsp l. capers;
• 2-3 tangkay ng berdeng sibuyas;
• oregano, asin, asukal, suka ng alak.

Tomato sauce

Sa paghahanda ng anumang pizza, hindi dapat kalimutan ng isa ang tungkol sa tomato sauce - ito ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng Italian dish na ito, kahit na ito ay isang vegan pizza. Hindi mo kailangan ng maraming sarsa, at hindi ka dapat magmadali kaagad sa ketchup o isang lata ng tomato paste: homemade tomato pasteito ay magiging mas masarap at mas malusog. Upang gawin ito, kailangan lamang ng mga sariwang kamatis: kailangan nilang mapaso ng tubig na kumukulo, alisan ng balat at alisin ang mga buto. Gilingin ang pulp gamit ang isang blender sa isang katas na estado, kung saan nagdaragdag kami ng isang kutsarita ng asukal, pati na rin ang asin at paminta sa panlasa. Pagkatapos, ang sarsa ay nilaga sa ilalim ng takip hanggang sa maging sapat na ang kapal.

Paghahanda ng palaman

Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na piraso, lagyan ito ng suka ng alak at hayaang mag-marinate ng halos isang oras. Samantala, gupitin ang talong sa manipis na mga bilog at iprito sa gulay, pinakamainam na langis ng oliba, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maaari mong budburan ng asin ang talong.

Ang mga matamis na paminta ay dapat na lutuin upang madaling matanggal ang panlabas na balat. Ang mga buto ay tinanggal, at ang pulp ay pinutol sa mga piraso. Pinong tumaga ang mga gulay at berdeng sibuyas (mga balahibo lamang). Gupitin ang natitirang mga kamatis sa manipis na hiwa.

Nangongolekta ng pizza

Igulong ang kuwarta at ilagay ito sa isang hulma na pinahiran na ng mantika ng gulay - para mas maluto ang kuwarta at hindi dumikit sa amag. Sa isip, ang kapal ng kuwarta sa anyo ay hindi dapat higit sa 7-8 mm: pagkatapos ng pagluluto, ito ay tataas nang bahagya at magiging mas kahanga-hanga. Tusukin ang kuwarta gamit ang isang tinidor sa ilang lugar upang hindi ito tumaas mula sa temperatura habang nagluluto.

Susunod, lagyan ng grasa ang kuwarta gamit ang aming homemade tomato sauce: lalo na maingat, kailangan mong lagyan ng grasa ang gilid, dahil kadalasan ay nakakakuha ito ng hindi gaanong masarap na palaman. Susunod, iwisik ang kuwarta na may tinadtad na basil sauce: mas mainam na ilagay ang mga gulay sa ilalimibaba, at hindi iwiwisik sa itaas, dahil sa panahon ng pagluluto, ang mga gulay ay natutuyo nang sabay-sabay at maaari pang masunog, na tiyak na hindi nakakatulong sa isang kaaya-ayang lasa.

Ang susunod na layer ay pritong talong. Ikinakalat namin ang mga ito nang pantay-pantay sa buong pizza: mas mahusay na pindutin ang mga ito nang kaunti sa kuwarta, na parang bahagyang pinindot, ngunit hindi masyadong marami. Banlawan ng malamig na tubig ang mga adobo na sibuyas para mawala ang lasa ng suka. Ikinakalat din namin ang hugasan na sibuyas sa buong ibabaw. Budburan ng ilang kurot ng pinatuyong oregano sa ibabaw ng pizza. Ngayon ay oras na para sa mga roasted pepper strips - ito ay magdaragdag ng lambot at piquancy sa ulam.

Panahon na para dagdagan ang pizza na may pangunahing elemento - keso. Inalis namin ang mozzarella mula sa brine at tatlo sa isang magaspang na kudkuran. Ang ilang mga recipe ng veggie pizza ay nangangailangan ng hiniwang mozzarella sa ibabaw ng pizza, ngunit matutunaw nito ang keso at mag-iiwan ng malalaking spot. Ang gadgad na keso ay pantay na ipapamahagi sa pizza. Ang malambot na mozzarella sa gitna ng pizza ay lumilikha ng katakam-takam na lambot at malapot na mga string ng keso na gustung-gusto ng lahat.

Nananatili lamang ang magandang paglatag ng mga bilog ng mga kamatis, pagkatapos ay iwiwisik ang pizza ng pinong tinadtad na mga sibuyas at caper.

Ang huling pagpindot ay pinong gadgad na parmesan. Ito ay magbibigay ng isang matalim na hawakan sa ulam at bahagyang hawakan ang pagpuno nang sama-sama, na pinipigilan itong gumuho mismo sa iyong mga kamay. Magpahid ng olive oil sa pizza.

Pagluluto

Ang ilang chef ay nagpapayo na mag-iwan ng pizza na may mga toppings sa loob ng 10-15 minuto upang maging mas malambot ang masa. Gayunpaman, ang mga mahilig sa manipis na tuyong kuwarta ay maaaring pabayaan itopayo para makamit ang ninanais na ari-arian.

Ang recipe ng gulay na pizza ay tumatagal lamang ng 20 minuto upang i-bake sa oven sa 200 degrees. Gayunpaman, ang oven sa bawat bahay ay may kanya-kanyang katangian, kaya pagkatapos ng 15 minutong pagbe-bake ay mas mainam na maingat na subaybayan ang kahandaan ng kuwarta upang maiwasang masunog ang pizza.

Ang tapos na ulam ay pinuputol sa 6 o 8 triangular na piraso gamit ang pizza roller cutter at inihain. Upang ihain, maaari mong palamutihan ang pizza ng isang maliit na bungkos ng sariwang dahon ng basil para sa masarap at katakam-takam na pizza.

Siyempre, ang pizza ay dapat kainin nang mainit - iyon ang pinakamasarap na lasa. Ang mga pizza na pinainit muli sa ibang pagkakataon ay hindi na magkakaroon ng kakaibang lasa at mawawala ang kakayahang matunaw sa iyong bibig.