Tea Bai Hao Yin Zhen: mga benepisyo at pinsala, paggawa ng serbesa, mga review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Para sa mga tunay na mahilig sa masarap na tsaa, mayroong piling uri ng inumin - white tea Bai Hao Yin Zhen. Hanggang sa ikalabing walong siglo, eksklusibo itong inihain sa mesa ng imperyal, at ipinagbabawal din na dalhin ito sa labas ng bansa. Ang mga lumabag sa utos na ito ay maaari pang mapatawan ng execution. Sa artikulong ito, malalaman mo ang tungkol sa pinaka-pinong, pino at banayad na lasa ng inuming ito, at pag-uusapan din natin kung paano magluto ng Bai Hao Yin Zhen. Kung tutuusin, tiyak na ang pagsunod sa tamang proseso ng paggawa ng tsaa ang susi sa pagkuha ng nakakagulat na masarap na inumin.

Mga uri ng white tea

May ilang pangunahing uri ng pinababang fermentation tea:

1. Ang Bai Mu Dan ay ang pinakamataas na grado ng tsaa na ginawa mula sa mga hilaw na materyales pagkatapos ng ikalawang ani mula sa bush. Upang gawin ito, hindi lamang mga putot ang ginagamit, kundi pati na rin ang 1-2 namumulaklak na dahon.
2. Gong Mei - Ang matingkad at maasim na lasa ng tsaang ito ay nakakamit sa pamamagitan ng kumbinasyon ng mga batang dahon at manipis na sanga.
3. Show Mei - ang tsaang ito ay gumagamit ng mga putot, mature na dahon at mga sanga na kinokolekta habangang pangalawang ani ng parehong bush tulad ng para sa Gong Mei tea. Dahil sa matapang nitong aroma at mayaman na kulay, ang tsaang ito ay minsan ay tinutumbasan ng mga pulang tsaa.
4. Bai Hao Yin Zhen "Silver Needles" - isang elite variety na nakuha sa pamamagitan ng pagkolekta ng mga unang usbong bago mamulaklak ang mga dahon. Ang isa pang uri ay ginawa mula sa parehong mga hilaw na materyales ng tsaa - "Silver Threads". Ang tsaa para sa kanya ay pinagsama sa mga bola at napapailalim lamang sa isang paggawa ng serbesa. Sa iba't ibang ito, iminungkahi naming kilalanin nang mas detalyado sa mga sumusunod na seksyon.

Paglalarawan

Ang Bai Hao Yin Zhen ay isang tsaa na itinanim sa nag-iisang probinsya ng Fujian, na matatagpuan sa hilagang county ng China. Ang pangalan ng tsaa na ito sa pagsasalin mula sa Chinese ay parang "silver needles". Ang gayong orihinal na pangalan ay ibinigay sa tsaa dahil sa hitsura nito - ang mga dahon na hugis ng karayom ay natatakpan ng pinakamagagandang maputi-puti na buhok, na nagbibigay sa kanila ng kulay-pilak na kulay. Bukod pa rito, ang magagandang hugis na mga putot na may matalim na dulo ay kulay silvery green din at siksik na natatakpan ng pinong puting buhok.

Ang Bai Hao Yin Zhen tea ay nakakakuha ng mga kamangha-manghang katangian ng panlasa dahil sa matinding pagbabago sa temperatura ng hangin araw at gabi, gayundin dahil sa iba pang klimatiko na katangian. Araw-araw, sa buong panahon ng paglaki, ang mga dahon ay puspos ng mahahalagang amino acid na nabuo sa panahon ng pinaka kumplikadong mga reaksiyong kemikal. Sa pagsisimula ng gabi, ang lahat ng proseso na bumubuo sa lasa at aroma ng tsaa ay humihinto saglit, na nagbibigay-daan sa iyong makaipon ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na nutrients.

Kasaysayan

Sa tinubuang-bayan ng Bai Hao Yin Zhen tea, mayroong magandang alamat tungkol sa pinagmulan ng inuming ito. Noong sinaunang panahon, ang Tsina ay naabutan ng matinding tagtuyot kung kaya't ang mga tao ay pinagkaitan ng kanilang mga pananim sa loob ng maraming taon. Nagsimula ang taggutom sa bansa, kung saan nagsimulang mamatay ang mga tao nang maramihan. Pagkatapos ay nagpasya ang mga matatanda na maghanap ng isang mapaghimalang halaman na ang katas ay makapagliligtas sa mga tao. Gayunpaman, ang itim na dragon na nagbabantay sa halaman na ito ay napakalupit na ginawa nitong mga estatwa ng bato ang lahat ng lumapit dito. Maraming mga kabataan at malalakas na binata na naghanap ng mapagligtas na halaman ay hindi na nakauwi. Ngunit isang araw, nagawang talunin ng isang magandang babae ang Dragon sa pamamagitan ng tuso at makuha ang mga buto ng hinaharap na puting tsaa. Sa pamamagitan ng pagwiwisik ng katas ng halaman sa mga rebultong bato, nagawang buhayin ng dalaga ang mga tao.

Mga Tampok ng Koleksyon

Alam mo ba kung gaano kaseryoso ang proseso ng pag-aani ng tsaa ng Bai Hao Yin Zhen? Para sa koleksyon ng mga hilaw na materyales ng tsaa, ginagamit ang mga palumpong ng iba't ibang Da Bai Cha, na may medyo maagang panahon ng paglaki. Ang pinakaunang mga putot ay lumilitaw sa huling bahagi ng Pebrero-unang bahagi ng Marso, kapag ang buong bush ay natatakpan ng puting villi na nagpoprotekta sa halaman mula sa lamig. Ang proseso ng pagpili ay mahigpit na magsisimula sa Marso 15 at magpapatuloy lamang hanggang Abril 10, dahil sa kalaunan ay magsisimulang bumukas ang mga buds at mga dahon na hinog, na hindi katanggap-tanggap para sa ganitong uri ng tsaa.

Ang mga hindi pa nabubuksang buds ay inaani sa pamamagitan ng kamay, maingat na pinupulot ang mga tuktok na sanga, sinusubukang hindi abalahin ang kanilang hitsura. Pagkatapos nito, ang mga sanga ay tinanggal, at samakatuwid ay hindi hihigit sa 500 gramo ng mga batang putot ang nakuha mula sa 10 kilo ng mga nakolektang hilaw na materyales,na pagkatapos ng pagpapatayo ay nagbibigay ng 100 gramo ng tsaa. Ang pag-aani ay isinasagawa sa tuyo at kalmadong panahon, sa mga oras ng umaga - mula 5 hanggang 9. Bilang karagdagan, may mga espesyal na kinakailangan para sa mga tagakuha ng tsaa:

• Sa bisperas ng pag-aani, huwag kumain ng mga pagkaing may matapang na aroma, tulad ng bawang at sibuyas, na ang amoy nito ay maaaring makaapekto sa lasa ng tsaa;
• Ipinagbabawal ang pag-inom ng mga inuming may alkohol, na maaaring mabawasan ang konsentrasyon ng picker at makakaapekto rin sa aroma ng pananim;
• Ang pabango, deodorant at iba pang produkto na may malakas na amoy ay hindi dapat gamitin sa araw ng pag-aani ng tsaa.

Kung matugunan lamang ang lahat ng mga deadline at kinakailangan, posibleng gumawa ng hindi mailarawang inumin.

Paggawa ng tsaa

Ang proseso ng paggawa ng tsaa ay maaaring hatiin sa apat na pangunahing hakbang.

1. Pag-aani, ang mga tampok na tinalakay natin sa itaas.
2. Pagpapatuyo.
3. Pagpapainit.
4. Huling pagpapatuyo.

Pagkatapos mamitas, ang mga dahon ng tsaa ay natutuyong mabuti sa bukas na hangin. Bukod dito, ang pagpapatayo ay kahalili: una sa araw, pagkatapos ay sa lilim. Sa yugtong ito, ang hilaw na materyal ay nawawalan ng hanggang 90% ng kahalumigmigan. Ang mga tuyong dahon ay ipinadala sa oven para sa pagpainit, pagpapatuyo at pagbuburo. Ang temperatura sa hurno ay pinananatili sa isang pare-parehong antas ng +45 °C. Ang pagbuburo ng tsaa ay hindi dapat lumampas sa 7%. Pagkatapos nito, ang tsaa ay sa wakas ay tuyo at ipinadala para sa imbakan.

Tikman

Bai Hao Yin Zhen ay may napaka kakaibang lasa ng creamy,nabuo dahil sa kaunting pagproseso ng mga hilaw na materyales ng tsaa. Ang texture ng tsaa ay parehong malapot at magaan. Ang mga floral shade ay kinumpleto ng banayad na aroma ng aprikot. Sa banayad at pinong aftertaste, ang isang mahabang tagal ay hindi nabanggit, ngunit ang aroma ng inumin ay nagpapatuloy sa mahabang panahon. Ayon sa maraming mga pagsusuri sa mga naninirahan sa ating bansa, ang lasa ng tsaa ay kahawig ng birch sap. Sa makasaysayang tinubuang-bayan, ang tsaang ito ay tinatawag pa ngang "tubig na buhay".

Mga kapaki-pakinabang na property

Bai Hao Yin Zhen ay tumutulong na pabagalin ang pagtanda ng mga selula ng balat. Ang patuloy na paggamit ng puting tsaa ay nag-aalis ng mabibigat na metal mula sa katawan, nagpapalakas sa mga pader ng mga daluyan ng dugo at nagpapabuti sa paggana ng puso. Bilang karagdagan, ang puting tsaa ay isang mahusay na pag-iwas sa mga karies (ito ay kasama sa ilang mga toothpastes). Ang Bai Hao Yin Zhen ay nag-normalize ng mga proseso ng metabolic, pinapawi ang mga sintomas ng pagkapagod at pagkabalisa, nakakarelaks at may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system sa kabuuan. Ang white tea ay may record na mataas na nilalaman ng antioxidants na nagpoprotekta sa katawan mula sa cancer. Kahit na ang mga buntis at nagpapasuso ay pinapayagang uminom ng Bai Hao Yin Zhen.

Ngunit sa kabila ng ilang mga kapaki-pakinabang na katangian, ang puting tsaa ay hindi dapat ubusin nang labis. Ito ay totoo lalo na para sa mga taong may mga problema sa pagtunaw. Inirerekomenda na uminom ng tsaa nang paunti-unti upang maprotektahan ang puso at bato mula sa hindi kinakailangang stress.

Paano magtimpla?

White tea Bai Hao Yin Zhen ay mahalagang itimpla ng tama upang ipakita at mapanatili ang kakaibang lasa atmahiwagang amoy. Para sa paggawa ng serbesa, kinakailangang maghanda ng porselana o babasagin na hindi makakaapekto sa aroma ng inumin. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa isang espesyal na tasa - gaiwan, na ginagamit para sa personal na pag-inom ng tsaa o isang kumpanya ng 2-3 tao. Ang lalagyan na ito ay naglalaman ng 50 hanggang 200 mililitro ng inumin. Sa tinubuang-bayan ng inumin, hindi kaugalian na inumin ito sa mga bahagi ng higit sa 30 mililitro. Ang Bai Hao Yin Zhen ay dapat itimpla nang hindi hihigit sa limang beses, pagkatapos nito ay ganap itong maputla at nawawalan ng lasa.

Bago ang paggawa ng serbesa, ang gaiwan o teapot ay hinuhugasan ng mainit na tubig, pagkatapos ay ibubuhos ang mga dahon ng tsaa. Ang isang kutsarita ng dahon ng tsaa ay sapat na para sa dalawang servings ng tsaa. Pagkatapos nito, ibinuhos ito ng mainit na tubig, na agad na pinatuyo. Napakahalaga na gumamit ng hindi tubig na kumukulo, ngunit mainit na tubig, ang temperatura na hindi lalampas sa 80 ° C. Ang paulit-ulit na paggawa ng serbesa lamang ang ganap na nagpapakita ng lasa ng tsaa. Ang tubig ay ginagamit sa tagsibol o nililinis mula sa matitigas na dumi. Ang panahon ng paggawa ng serbesa ay unti-unting tumataas sa bawat oras mula dalawa hanggang apat na minuto.