2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Eclairs with condensed milk - hindi ito ang dessert na matatawag araw-araw. Upang lutuin ang mga ito, kailangan mo ng ilang karanasan at maraming oras, at marami ang hindi gusto ang mataas na calorie na nilalaman. Ngunit ang kahanga-hangang lasa ng mga cake na ito ay ginagawa silang isa sa mga pinakasikat na dessert sa mundo. Aba, paanong hindi mo sila mamahalin!
Kung magpasya kang matutong magluto ng eclairs sa iyong sarili, malamang na alam mo na na ang lutong bahay na pinakuluang condensed milk ay mainam para sa pagpuno sa kanila. Ang recipe para sa paghahanda nito mula sa biniling condensed milk ay napakasimple na kahit isang tinedyer ay maaaring hawakan ito. Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutan ang tungkol sa kasirola na malumanay na bumubulusok sa kalan, kung hindi, kakailanganin mong makabisado ang mga kasanayan sa paghuhugas ng mga ibabaw ng kusina mula sa isang malapot na makapal na brew. Ang pagsabog ng isang lata ng condensed milk ay madalas na nagiging paksa ng mga biro, kaya ang lahat ay malamang na binigyan ng babala tungkol sa gayong panganib. Ngunit hindi ito ang tanging paraan upang ihanda ang tinatawag na "varenka", na mainam para sa mga lutong bahay na custard.
choux pastry para sa eclairs
Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang recipe ay batay sa proseso ng paggawa ng serbesa. Mayroong ilang mga paraan upang ihanda ang kuwarta. Iba sa kanilanagpapahiwatig ng paggawa ng harina, ang ilan - almirol, at ang ilan - mga itlog. Upang makapagsimula, maaari mong gamitin ang sumusunod na recipe para sa eclair dough:
- baso ng tubig (250 ml);
- 100 g ng creamy butter;
- 200 g sifted flour;
- 4 na katamtamang laki ng itlog;
- asin sa dulo ng kutsara.
Ihanda ang kuwarta sa isang paliguan ng tubig. Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola, ilagay sa apoy, ipasok ang isang maliit dito. Ibuhos sa tubig at magdagdag ng diced butter, asin. Kapag nagtatrabaho, maaaring kailangan mo ng isang kahoy na spatula. Pukawin ang likido, unti-unting pagdaragdag ng harina. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang masa ay pagsasamahin sa isang kumakalat na bukol. Alisin ang kuwarta mula sa apoy at idagdag ang mga itlog dito: isa-isa, pagmamasa sa bawat oras.
Kailangan mong magdeposito ng mga eclair mula sa isang confectionery syringe o bag. Subukan na huwag hawakan ang kuwarta gamit ang iyong mga daliri, kung hindi man ay hindi tataas ang mga cake. Maghurno ng mga produkto sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa mga 10 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang init sa 180oC para sa isa pang 5 minuto. Huwag buksan ang pinto habang nagluluto.
homemade condensed milk
Samantala, lumalamig na ang mga cake, maaari mo nang simulan ang pagpuno. Ang pinakuluang condensed milk, ang recipe na pamilyar sa lahat mula pagkabata, ay maaaring ihanda sa araw bago. Pakuluan ang garapon sa mainit na tubig sa mababang init sa loob ng ilang oras. Huwag kalimutang magdagdag ng kumukulong tubig.
Eclairs na may condensed milk ay maaaring ihanda sa ibang paraan. Maaari kang magluto ng homemade condensed milk gamit ang iyong sariling mga kamay, ngunit kailangan mong gawin ito nang maaga. Kapag mainit, ang produkto ay magiging masyadong likido, hindi ito maaaring punan.mga cake.
Maglagay ng high-sided saucepan sa katamtamang init, paghaluin ang 3 litro ng full-fat milk na may isang kilo ng asukal sa loob nito. Habang hinahalo, pakuluan. Siguraduhin na ang iyong brew ay hindi makatakas - at ang gatas, tulad ng alam mo, ay nagsisikap na umalis sa kawali at iwiwisik sa kalan. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, bawasan ang init at tandaan ang oras - ang buong proseso ay tatagal ng mga 4 na oras. Sa sandaling kumulo ang masa, alisin ang kawali at maingat na magdagdag ng 3 tbsp. l. lemon juice at 1 tsp. soda. Sa puntong ito, ang masa ay tataas nang malaki sa dami, pumunta sa foam. Hindi ito dapat mag-alala sa iyo. Muli itong sunugin. Hindi na kailangang tumayo sa ibabaw ng kalan sa lahat ng oras na ito, ngunit panatilihing kontrolado ang proseso. Makikita mo kung paano lumalapot at bumababa ang dami ng masa. Ang resulta ay humigit-kumulang 1.5 litro ng masarap na lutong bahay na condensed milk, na mahusay para sa mga eclair.
Ang proseso ng pagpuno sa mga eclair ng palaman
Ang susi sa tagumpay ay ang paggamit ng mga pinalamig na produkto. Kung gagawin mo ang lahat ng tama, ang mga eclair ay magiging dalawang beses o tatlong beses na mas malaki kaysa sa mga tubo na inilagay mo sa baking sheet bago maghurno. Ang mga gitnang bahagi sa kanila ay maluwang na mga lukab - kailangan nilang mapuno ng cream. Maginhawang gawin ito gamit ang isang syringe o bag, ngunit kung wala kang espesyal na tool, maaari kang gumawa ng isang paghiwa gamit ang isang kutsilyo at ilapat ang cream sa pamamagitan nito.
Ang mga eclair na may condensed milk ay dapat ilagay sa isang plato sa isang layer, hindi isang slide, kung hindi, sila ay mabasa at ang icing ay kumalat.
Icing for eclairs
Paibabaw ng custardAng mga cake ay karaniwang natatakpan ng tsokolate. Para sa mga layuning ito, maaari mo lamang tunawin ang tile o lutuin ang glaze.
Para ihanda ito, paghaluin ang gatas, kakaw at asukal sa pantay na dami - 3 tbsp bawat isa. Ilagay ang mangkok sa apoy, pakuluan. Kung ninanais, magdagdag ng isang pakurot ng vanilla o ilang patak ng cognac. Kapag lumamig na ang frosting, takpan ito ng iyong homemade brownies.
Eclairs sa mesa
Ang dessert na ito ay maaaring ihain hindi lamang kasama ng tsaa o kape, kundi pati na rin ng dessert wine o champagne. Hinahain ang mesa na may mga dessert cutlery - mga kutsilyo at tinidor. Ang mga eclair na may condensed milk ay inihahain sa isang malaking plato, at inilatag sa mga portioned na plato gamit ang pastry tongs. Ayon sa mga tuntunin ng kagandahang-asal, maaari kang kumain ng mga eclair nang walang kubyertos, hawak sa iyong kamay at kagat-kagat ang maliliit na piraso.
Inirerekumendang:
Pear condensed milk: recipe. Pear puree na may condensed milk para sa taglamig
Ang condensed milk ay maaaring ihanda sa bahay. Una, ito ay kapaki-pakinabang, at pangalawa, maaari itong gawin ng iba't ibang pagkakapare-pareho, kasama ang pagdaragdag ng anumang mga prutas at berry. Sa artikulong ito, iminumungkahi naming basahin kung paano inihahanda ang pear condensed milk
Nuts na may condensed milk: isang klasikong recipe. Mga mani na may condensed milk sa hazelnut
Ang pinakapaboritong delicacy ay nagmula sa pagkabata - mga mani na may condensed milk. Sila ay, ay, at magiging isang magandang palamuti para sa parehong maligaya at araw-araw na pag-inom ng tsaa sa gabi. Siyempre, ang masarap na ito ay mabibili sa tindahan. Ngunit ang lasa ay malayo sa mga gawang bahay na cake. Samakatuwid, iminumungkahi namin na magluto ka ng mga mani na may condensed milk sa bahay. Ang klasikong recipe na tatalakayin ay medyo simple
Mastic mula sa condensed milk. Milk mastic sa condensed milk. Mastic na may condensed milk - recipe
Maaari kang, siyempre, pumunta sa tindahan at bumili ng mga handa na dekorasyon ng cake mula sa mga marshmallow, glucose at glycerin. Ngunit, una, ang lahat ng mga garland na ito, kuwintas at busog na may mga bulaklak ay hindi nagtataglay ng bakas ng iyong sariling katangian at malikhaing imahinasyon, at pangalawa, hindi sila mura. Samakatuwid, ngayon ay matututunan natin kung paano gumawa ng mastic mula sa condensed milk
Mga gawang bahay na eclair na may custard: recipe na may larawan
Classic na recipe para sa mga eclair na may custard hakbang-hakbang na may larawan. Isang detalyadong paglalarawan ng proseso, isang detalyadong listahan ng mga sangkap, mga tampok ng paghahanda ng mga cake at maraming mahahalagang rekomendasyon
Mga lutong bahay na cake na may condensed milk: mga recipe na may mga larawan
Marami sa atin ang mahilig sa matatamis na bagay. Ngunit hindi lahat ay sumasang-ayon na gumamit ng kahina-hinalang mga delicacy na binili sa tindahan, kung saan ginagamit ang palm oil sa halip na mantikilya, at ang mga itlog at gatas ay pinapalitan ng pulbos. Mas masarap gumawa ng sarili mong dessert. Sa tingin mo ba napakahirap? Ang condensed milk ay gagawing mas madali ang iyong gawain. Pagkatapos ng lahat, ang produktong ito ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Maaari itong idagdag pareho sa kuwarta para sa mga cake at sa cream. Iminumungkahi namin na maghurno ka ng isang lutong bahay na cake na may condensed milk. Ang mga recipe na may mga larawan ay matatagpuan sa artikulong ito
