Homemade mastic cake: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sino ang hindi magugustuhan ang pinakamatamis na pagkain sa mesa sa halos anumang okasyon? Mayroong isang malaking iba't ibang mga cake at mga paraan upang palamutihan ang mga ito. Ngayon ay titingnan natin ang mga recipe (step by step) para sa fondant cake na may mga larawan.

Kaunti tungkol sa mastic

Ano ang mastic? Ang pastry fondant ay isang materyal na ginagamit upang palamutihan ang mga cake at gumawa ng mga dekorasyon. Ito ay kadalasang nakabatay sa powdered sugar, ngunit maaaring iba-iba ang komposisyon.

Dapat sabihin na iba ang mastic: gelatinous at milky. Ang bawat isa sa kanila ay may iba't ibang pagkakapare-pareho at, siyempre, ang paraan ng paggamit. Ang milk mastic ay mas mabilis magluto, kaya ito ay simple din. Para sa paggawa nito, ginagamit ang powdered sugar, plain o condensed milk. Sa katunayan, ang gayong masa ay medyo nababanat, kaya madaling magtrabaho kasama nito, mag-sculpt ng iba't ibang mga figure at lumikha ng magagandang dekorasyon. Ang gelatin mastic, tulad ng maaari mong hulaan, ay nangangailangan ng mas maraming oras upang magluto, ngunit dapat kang maging maingat dito: mahalagang malaman ang oras ng gelatin solidification upang maiwasan ang pagkakaroon ng matigas na mastic.

Cake na may fondant

Kung gusto moupang makakuha ng isang hindi kapani-paniwalang maganda at masarap na cake na may mastic (mga recipe na may mga larawan - sa ibaba), mayroong ilang mga patakaran at tip kapag pumipili ng cream, baking at paraan ng dekorasyon, na sumusunod kung saan magtatagumpay ka. Kung gaano ka tama ang pagpili ng mga bahagi ng cake, sa pangkalahatan, ay depende sa hitsura at kalidad ng lasa.

Kaya, narito ang isang listahan ng mga tip mula sa mga makaranasang chef na nakapagluto ng maraming cake sa kanilang buhay:

1. Maaaring gumamit ng biskwit, honey cake, soufflé o kahit shortbread ang produkto.
2. Mastic, natutunaw, ay magkakaroon ng kakaiba at pangit na hitsura, hindi inirerekomenda na gumamit ng iba't ibang mga cream.
3. Mahalagang tandaan: bago mo palamutihan ang iyong dessert, tiyaking ganap na nakatakda ang tuktok na layer ng cake.
4. I-align ang tuktok na layer - at ang produkto ay magmumukhang mas malinis.
5. Ang pinakamahalagang bagay ay ang tema para sa cake. Kung ang cake ay inilaan para sa isang batang babae, huwag mag-atubiling palamutihan ang mastic sa anyo ng mga bulaklak. Angkop ang mga cartoon character para sa isang bata, matutuwa ang mga babae sa mga manika, at masisiyahan ang mga lalaki na kumain ng cake na may mga kotse o superhero.

Tulad ng naiintindihan mo, nang natutunan mo ang mga panuntunang ito, madali mong makayanan ang recipe para sa isang mastic cake. Ang disenyo ay nakasalalay sa iyo at sa iyong mga kagustuhan, at isaalang-alang din. kanino ka ba talaga gumagawa ng cake.

Paano i-align ang cake sa mastic

Lahat ng gumagawa ng cake ay nag-iisip kung paano gawing hindi kapani-paniwalang gawa ng sining ang mga klasikong pastry. Ang isang mahalagang tip ay nabanggit na sa itaas, na nagsasabing kailangan mopakinisin ang cream bago gumawa ng out, iyon ay, paglalapat ng huling layer. Para hindi lang ang bida ng okasyon ang talagang nagustuhan ang regalo mo, pati lahat ng direktang makakatikim ng cake, sundin ang tinatawag na alignment procedure.

Kakailanganin natin:

• maliit na tuwalya;
• napkin;
• kutsilyo na may malawak na talim (maaari kang kumuha ng culinary spatula).

Bumaba tayo sa mismong pamamaraan. Una kailangan mong palamig ang produkto, kaya ilagay ang cake sa refrigerator. Kapag nakuha mo ito, kailangan mong magpatakbo ng isang kutsilyo sa ibabaw ng cream. Ngunit una, ibabad ang isang kutsilyo o spatula sa mainit na tubig, punasan ito ng tuyo. Ang pangunahing bagay dito ay upang mapanatili ang temperatura ng tool. Ang mainit na temperatura ng kutsilyo ay makakatulong sa tuktok na layer ng cake na makuha ang hugis na gusto mo habang ang cream ay nagsisimulang matunaw sa harap ng iyong mga mata. Matapos magawa ang pamamaraang ito, ibalik ang cake sa refrigerator at ulitin ang mga hakbang na ito hanggang sa makuha mo ang perpektong hugis na talagang kailangan mo. Tiyaking walang bukol, bukol, dimples at transition.

Huwag mag-atubiling simulan ang pagdekorasyon gamit ang mastic kung nakuha mo ang ninanais na resulta at handa ka nang simulan ang dekorasyon ng cake. Sa kasong ito, ang pagpapatupad ng recipe ng mastic cake ay magdadala lamang sa iyo ng kasiyahan.

Mga tampok ng pagtatrabaho gamit ang mastic para sa mga cake

Bago magdekorasyon gamit ang mastic, dapat mong isaalang-alang ang ilang kapaki-pakinabang na tip hindi lamang para palawakin ang iyong pananaw, kundi para maunawaan kung paano gumawa at pumili ng mastic nang tama. Kasama syadapat itong hawakan nang mabuti, kung hindi, madali itong magsisimulang gumuho, na hahantong sa hindi kasiya-siyang hitsura.

Nasa ibaba ang ilan sa mga feature:

1. Mastic ay halos kapareho ng plasticine, kaya ang mga bahagi ay madaling konektado sa isa't isa gamit ang kaunting tubig.
2. Tandaan na hindi gusto ng mastic ang moisture at open air, dahil madali itong matuyo. Ang mga salik na ito ay maaaring negatibong makaapekto sa kanya at mawawala ang kanyang magandang hitsura.
3. Kung gusto mo ng magandang mastic dough na may perpektong pagkakapare-pareho at kulay, gumamit ng mga puting marshmallow at pinong pulbos. Gayunpaman, siguraduhin na ang pulbos ay dapat na napakapinong dinurog, kung hindi, magkakaroon ka ng isa pang problema: ang masa ay mapupunit.
4. Dapat sabihin na ang pag-sculpting mula sa sugar dough ay medyo simple dahil sa katotohanang ito ay nababanat at medyo nababanat.
5. Ang pangunahing panuntunan ay mag-eksperimento! Tulad ng sinasabi nila, ang unang pancake ay bukol, kaya huwag matakot kung hindi ito gumana sa unang pagkakataon. Ang pagsasanay lang ang makakatulong sa iyo, at, siyempre, isaalang-alang ang mahahalagang tip, batay sa kung saan, magluluto ka tulad ng isang tunay na pastry chef.
6. Tandaan na dapat ilagay ang mastic sa tuyong ibabaw.
7. Nagkataon na nawawalan ng kaplastikan ang masa. Sa kasong ito, init ito sa microwave at lahat ay mahuhulog sa lugar.
8. Itago ang natapos na masa sa refrigerator. Siguraduhing balutin ito ng mahigpit sa cling film.
9. Hindi kapani-paniwala, maaari mong kulayan ang tapos na mastic sa anumang kulay gamit ang mga tina, halimbawa, marshmallow.

Mag-ingat, at tiyak na magtatagumpay ka. Kung sa unang pagkakataon ay nagpasya kang subukang magluto ng gayong dessert, maaari mong basahin ang mga recipe para sa mga cake na may mastic para sa mga nagsisimula na may larawan sa ibaba.

Mastic DIY

Gaya ng nabanggit sa itaas, ang mastic ang nagpapalamuti ng confectionery. Karaniwan itong matamis, dahil gawa ito sa asukal. Madaling gumawa ng sarili mo.

Nagpapakita kami sa iyo ng mga recipe kung paano gumawa ng mastic sa bahay. Pag-isipang mabuti kung para saan ang kailangan mo ng mastic.

Para sa classic na mastic kailangan natin:

• 90-100g marshmallow;
• 0.6 kg na may pulbos na asukal;
• 3 tsp tubig.

Medyo simple ang lahat. Paghaluin ang tubig na may mga marshmallow at ilagay ang halo na ito sa isang paliguan ng tubig. Pagkatapos ay ibuhos ang pulbos at masahin ng mabuti. Ang kuwarta ay dapat na nababanat. Ito ay nananatiling lamang upang balutin ang mastic sa isang plastic bag at, siyempre, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto, pagkatapos lamang na ang mastic ay magiging ganap na handa. Para gawing kulay, mag-drop lang ng isang patak ng dye at masahin hanggang maging pare-pareho ang kulay.

Ang mga sangkap para sa chocolate mastic ay ang mga sumusunod:

• 100-150g dark chocolate;
• 60ml cream;
• 150g extra fine powdered sugar;
• 1, 5 tbsp. l. mantikilya;
• 10 ml cognac.

Idagdag ang natitirang sangkap sa tsokolate na pinainit sa mahinang apoy at haluing mabuti. Ang mastic ay dapat ilagay sa cling film at pagkatapos ay sa refrigerator, habang lumalamig ito bago sculpting.

Mga sangkap para sa Egg White Mastic:

• 400-500g powdered sugar;
• sariwang protina;
• 3 tbsp. l. glucose syrup.

Maaari kang magdagdag ng dagdag na pulot o tsokolate. Maitim o puti? Ito ay nasa iyo. Ang pangunahing bagay ay piliin ang kulay ng mastic nang maaga.

Ulitin namin ang parehong bagay: paghaluin ang lahat ng sangkap, haluin at ilagay sa refrigerator. Kung dumikit ang mastic sa iyong mga daliri pagkatapos nito, maaari kang magdagdag ng kaunti pang powdered sugar.

Para sa gelatin mastic kailangan natin:

• 1 tsp lemon juice;
• 300g powdered sugar;
• dyes;
• 60ml na tubig;
• 10 g ng gelatin.

Ibabad ang gelatin. Kapag ito ay natunaw, pagkatapos ay idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap (maliban sa mga tina), ihalo nang maigi. Kapag handa na ang mastic, magdagdag ng mga pigment. Tip: Kung hindi ito masyadong stretchy, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang lemon juice anumang oras.

Ang mga sangkap para sa milk mastic ay ang mga sumusunod:

• 150g milk powder;
• 200-250g condensed milk;
• 10 ml cognac;
• dyes;
• 3 tsp lemon juice.

Paghaluin ang lahat ng sangkap na ito (maliban sa lemon juice at dyes, idaragdag namin ang mga ito sa dulo). Inilagay namin sa refrigerator, pagkatapos ay magdagdag ng mga tina at lemon juice, handa na ang mastic.

Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng mastic. Ang mga sumusunod ay mga recipe para sa mga lutong bahay na mastic cake na may mga larawan.

Sponge cake na may fondant

Siyempre, biscuit cake, ang paghahanda nito ay binubuo ng simple atmagagamit na mga produkto, ay isang klasikong batayan para sa anumang mga cake. Dahil sa malaking bilang ng mga itlog, ang mga cake ay luntiang, katakam-takam at medyo maganda. Kaya, ngayon ay may pagkakataon ka nang matutunan ang recipe para sa isang biscuit cake na may mastic na hakbang-hakbang.

Mga sangkap na kakailanganin mo sa pagluluto:

• 8 itlog;
• 220g asukal;
• 100g butter;
• 250-300g harina ng trigo.

Bumaba tayo sa mismong paglalarawan ng recipe. Sa isang malalim na mangkok, kailangan mong basagin ang mga itlog at ihalo ang mga ito sa asukal, pagkatapos ay talunin nang mabuti gamit ang isang panghalo sa loob ng 12-15 minuto. Sa recipe na ito, ang mga puti ay hindi nahihiwalay sa mga yolks, ang buong itlog ay pinalo. Sa whipped mixture, idagdag ang sifted flour at butter, na dapat matunaw bago iyon, ihalo nang lubusan hanggang makinis. Ngayon ang pinakamahalagang hakbang ay pagluluto sa hurno. Ibuhos ang nagresultang masa sa isang molde, na nilagyan ng mantika.

Maghurno sa 180 degrees nang humigit-kumulang 40 minuto. Mahalagang tip: huwag buksan ang oven habang nagluluto dahil maaaring hindi tumaas ang biskwit.

Well, ngayon ay ligtas mong makolekta ang cake at ikalat ang gustong cream sa mga cake. Tulad ng maaari mong hulaan, ang anumang pagkakapare-pareho ay ginagamit bilang isang cream, ang lahat ay depende sa iyong mga kagustuhan. Itaas na may fondant at palamutihan ayon sa gusto mo.

Iyan ang buong recipe ng mastic cake na may larawan.

Chocolate cake

Chocolate cake ay mas masarap kaysa sa kahit ano! Nasa ibaba ang isang recipe para sa chocolate cake na may fondant na may larawan.

Mga sangkap:

• 4 na itlog;
• 2 tasa ng asukal;
• 250g butter;
• 30-40g cocoa;
• 1 tsp baking powder;
• 2 tasang harina.

Paghalo ng harina, kakaw at baking powder. Pagkatapos ay idagdag ang mga itlog, langis at ihalo ang lahat nang lubusan. Ibuhos ang dalawang kutsara ng pinakuluang tubig sa pare-parehong ito at ihalo hanggang makinis. Sa dulo, gupitin ang kuwarta sa kinakailangang bilang ng mga piraso at ilagay sa loob ng kalahating oras sa oven, na pinainit sa 180 °. Grasa ang mga biskwit ng tsokolate na may cream at ilagay ang cake sa refrigerator. Magpatuloy sa pagdidisenyo.

Cake na may mastic soufflé

Ang paghahanda ng naturang cake ay may espesyal na panuntunan: sa anumang kaso ay hindi dapat magkadikit ang soufflé at mastic, dahil maaaring tumagas ang mastic. Samakatuwid, sa ibaba ay isang recipe para sa isang cake na may mastic hakbang-hakbang. Isaalang-alang ang isa sa maraming paraan ng paggawa ng soufflé.

Mga Sangkap ng Biskwit:

• 250g harina ng trigo;
• 150g granulated sugar;
• 5 itlog;
• vanillin.

Para sa soufflé:

• 30 ml cream;
• 25g gelatin;
• 400ml fruit yogurt;
• prutas na gusto mo.

Kaya, talunin ang mga itlog at granulated sugar, magdagdag ng vanillin sa kanila, hanggang sa mabuo ang mga peak. Pagkatapos ay magdagdag ng harina, ihalo mula sa ibaba hanggang sa itaas, ito ay kinakailangan upang gawing malago ang biskwit. Sa ilalim ng amag ay inilalagay namin ang papel na pergamino, pinahiran ng langis, ikinakalat ang aming kuwarta. Ayon sa pamantayan, inihurno namin ito ng 30 minuto sa isang preheated oven sa 180 °. minsanlalamig ang workpiece, gupitin ito.

Susunod, magpatuloy sa soufflé. Ibabad ang gulaman (upang lumubog). Pagkatapos magdagdag ng asukal at gulaman sa yogurt, ihalo nang lubusan. Siyempre, magdagdag ng whipped cream at tinadtad na prutas sa nagresultang masa. Maglagay ng biskwit sa ilalim ng amag, punan ito at maglagay ng isa pang cake. Pagkatapos ma-set ang cake, i-level ito ng buttercream.

Cake "Smetannik"

Mga sangkap:

• 3-4 na itlog;
• 2 tasa ng kefir at sour cream;
• 2 tasang harina at asukal;
• soda na pinawi ng suka;
• kaunting vanilla.

Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang lahat ng mga produkto, haluing maigi. Hatiin ang nagresultang masa sa tatlong cake, ibuhos ang kakaw sa isa sa mga ito upang ang lasa at kulay ay maging tsokolate. Maghurno ng mga cake sa oven na pinainit sa 200 °. Matapos silang maluto at palamig, gupitin ang mga cake sa kalahati at grasa ng cream. Gumamit ng whipped cream para sa cream.

Bon appetit!

Cake para sa ika-23 ng Pebrero

Hindi lihim na ang bawat tao ay magugustuhan ang isang regalo na inihanda gamit ang kanyang sariling mga kamay. At kung ito ay nakakain din - doble ang gusto nito. Ngayon ay titingnan natin ang isang magandang regalo para sa bawat lalaki para sa holiday - isang recipe ng cake para sa Pebrero 23 na may mastic (step by step) na may larawan.

Mga sangkap:

• 4 na lata ng condensed milk;
• 300g marshmallow;
• wafer cake - dami ayon sa iyong pagpapasya;
• 600g icing sugar;
• 1 tsp creamylangis;
• 150 g starch.

Upang magsimula, pakuluan ang condensed milk ng humigit-kumulang limang oras sa tubig, hindi nakakalimutang tanggalin ang mga sticker bago. Pagkatapos kumulo ang tubig, lutuin sa mahinang apoy. Inirerekomenda na gawin ito sa gabi upang makamit ang nais na temperatura at hindi mag-aksaya ng maraming oras. Sa condensed milk, maaari kang magdagdag ng mga prutas o tuyong mani at siguraduhing mantikilya. Susunod, ikalat ang condensed milk sa bawat cake (maliban sa tuktok). Bahagyang kumalat sa una dahil ang pressure ay magpapababad dito nang higit pa kaysa sa kailangan nito.

Itabi ang cake at simulan ang mastic. Ang mga puting marshmallow, na kinukuha namin para sa pagluluto, ay sinusukat sa sukat ng kusina o kalkulahin ang tinatayang timbang. Pagkatapos ay painitin ito sa isang paliguan ng tubig, sa matinding kaso sa microwave, pagkatapos ay idagdag ang mantikilya. Ang nagresultang masa, siyempre, ihalo nang mabuti. Salain ang pulbos at unti-unting idagdag. Sa yugtong ito, gumamit ng pangkulay kung kailangan mo ng kulay. Kaya, ilagay ang mastic sa mesa at budburan ng pulbos, pagmamasa nang lubusan hanggang sa maging nababanat. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng mga tina at hatiin sa mga piraso. Ngunit una, subukang iunat ang mastic - ang proseso ay medyo kumplikado, ngunit sulit ito. Pagkatapos mong makuha ang "marble" effect, ilagay ito sa isang plastic bag.

Paghaluin ang natitirang mga particle ng mastic sa pangulay at saka lamang iwiwisik ng starch. Magpatuloy sa mga figure, na magiging mas mahirap gawin.

I-roll out muna ang isang sheet ng pulang mastic at subukang gumawa ng star, at pagkatapos ay gupitin ito. Kailangan din ng puting backing para samga inskripsiyon. Para sa isang granada, ang dilaw na mastic ay angkop.

I-roll out ang layer, tumuon sa kapal na humigit-kumulang 50 mm. Ilipat sa cake. Sa isang espesyal na confectionery na bakal, dapat mong ihanay ang "palda". Ang pagkakaroon ng tinted ang natitirang mastic na may madilim na berdeng kulay, gagawa kami ng isang granada mula dito. Iwanan ito ng ilang sandali upang matuyo nang maayos.

Sa pinakahuling yugto, maingat na idikit ang mga layer. Ilagay ang mga piraso sa lugar at isulat ang pagbati gamit ang food marker.

Malapit nang matapos. Ito ay nananatiling lamang upang maghintay ng ilang oras, ito ay kinakailangan para sa cake na ganap na ibabad at maging talagang masarap, panatilihin ang hitsura nito sa mahusay na kondisyon.

Hindi magugutom ang iyong asawa o anak. Lahat ay magiging masaya na makatanggap ng gayong regalo. Bon appetit!