Mga cupcake na may likidong sentro: mga recipe, sangkap at feature sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang batayan ng lahat ng cupcake na may liquid filling ay ang recipe ng sikat na French cake, na mas kilala bilang chocolate brownie. Mayroong ilang mga uri nito. Ang isa sa mga dessert na ito ay tinatawag na Fudgy brownies. Ito ay walang iba kundi isang cupcake na may likidong sentro sa loob. Ang dessert ay maaaring may pare-parehong cake o cookie. Sa aming artikulo, nagpapakita kami ng mga larawan at mga recipe para sa mga cupcake na may likidong sentro. Una sa lahat, tumuon tayo sa klasikong bersyon ng sikat na cake na ito.

Classic Brownie Cupcake na may Liquid Center

Utang ang dessert na ito sa isang simpleng okasyon. Isang araw, isang walang karanasan na French chef ang naglabas ng kanyang mga cupcake sa oven nang maaga. At ano ang kanyang sorpresa nang sila ay naging hindi pangkaraniwang masarap. Ang likidong pagpuno na dumadaloy mula sa gitna ng cake ay ginawa ang dessert na hindi pangkaraniwang makatas at malambot. Ngayon, sikat na sikat ito sa buong mundo.

Ang proseso ng paggawa ng mga cupcake na may likidong sentro ay hindi kasing simple hangga't maaarilumitaw sa unang tingin. Kahit na ang mga may karanasan na mga confectioner ay hindi palaging nakakahanap ng linya kapag ang isang kalahating tapos na cake ay kailangang alisin mula sa oven. Ang dessert ay inihahain sa mesa ng eksklusibo sa anyo ng init, dahil pagkatapos ng paglamig ang pagpuno ay hindi na magiging likido. At ito ang highlight ng delicacy na ito.

Listahan ng mga sangkap

Para makagawa ng mga liquid center cupcake, kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

• dark chocolate - 200g;
• mantikilya - 120 g;
• asukal - 80 g;
• itlog - 4 pcs.;
• harina - 80 g;
• asin - ¼ tsp

Depende sa laki ng mga hulma, ang dami ng mga sangkap na nakasaad sa recipe ay dapat gumawa ng 8-12 cupcake. Inirerekomenda na gumamit ng maitim na tsokolate na may nilalaman ng kakaw na hindi bababa sa 7%. Siya ang may pinakamagandang texture. Kapag naghahain ng gayong cake, ang masarap na tsokolate ay dumadaloy mula sa gitna tulad ng totoong lava. Ang lahat ng sangkap na ginamit ay dapat nasa temperatura ng silid.

Step-by-Step na Recipe para sa Liquid Center Chocolate Cupcake

Kahit isang baguhang hostess ay kayang lutuin ang masarap na dessert na ito. Narito lamang ang mga tagubiling ipinakita na dapat mahigpit na sundin:

1. Painitin muna ang oven sa 200°.
2. Bumuo ng paliguan ng tubig sa kalan. Ilagay ang sirang tsokolate at pinalambot na mantikilya sa isang mangkok sa ibabaw.
3. Matunaw ang mga sangkap hanggang makinis. tsokolate-ang creamy mass ay dapat na makinis at makintab. Sa yugtong ito, mahalagang huwag painitin nang labis ang tsokolate upang hindi ito kumulo.
4. I-crack ang mga itlog sa mixer bowl. Magdagdag ng asukal at asin sa kanila. Maraming mga maybahay ang lumalampas sa huling sangkap, ngunit siya ang nagbibigay-diin sa lahat ng tamis ng ulam.
5. Paluin ang mga sangkap sa mababang bilis ng mixer sa loob ng 1 minuto. Hindi kailangan ang malagong foam sa kasong ito.
6. Ibuhos ang pinaghalong tsokolate sa isang mangkok. Haluing mabuti gamit ang isang kutsara o spatula. Mahalaga na ang bahagi ng tsokolate ng kuwarta ay hindi mainit. Kung hindi, maaaring kumulo ang mga itlog.
7. Grasa ang mga baking molds ng mantikilya at budburan ng cocoa powder o harina. Ang unang opsyon ay mas gusto pagdating sa paggawa ng chocolate pastry.
8. Ilagay ang tray na may mga hulma sa oven.
9. Maghurno ng muffin na may liquid center sa loob ng 10 minuto. Kapag bahagyang umangat ang mga ito at bahagyang lumubog ang gitna, maaaring alisin ang brownies sa oven.
10. Alisin ang mainit na cupcake mula sa mga hulma papunta sa mga plato. Inirerekomenda ang dessert na ihain kasama ng isang scoop ng vanilla ice cream.

Microwave Chocolate Brownies

Ang sumusunod na recipe ay nabibilang sa kategoryang "mga bisita sa pintuan." Ang pagluluto ng gayong mga cupcake ay inirerekomenda sa isang malaking mug. Ngunit kung pinapayagan ng oras, maaari mong ibuhos ang kuwarta sa mga silicone molds at ipadala ang mga ito sa oven sa halip na microwave sa loob ng 10 minuto. Medyo magtatagal, ngunit magiging mas presentable ito.

Kaya, kamukha ang recipe para sa brownie muffins na may liquid center para sa microwavegaya ng sumusunod:

1. Maghanda ng isang tasa na hindi bababa sa 300 ml.
2. Ibuhos dito ang 30 g ng harina, 50 g ng asukal at 10 g ng cocoa powder. Magdagdag ng baking powder (¼ tsp) at isang pakurot ng asin.
3. Matunaw ang mantikilya at magdagdag ng eksaktong 3 kutsara sa kuwarta.
4. Ibuhos ang 45 ml ng gatas.
5. Magdagdag ng 1 tinidor na itlog at vanilla extract (¼ tsp).
6. Paghalo nang husto ang mga sangkap upang makagawa ng homogenous na masa.
7. Sa gitna maglagay ng 3-4 pirasong chocolate bar at ibuhos ang 1 kutsarang tubig. Ito ang pangunahing sikreto ng pagkuha ng liquid center.
8. Microwave ang mangkok ng kuwarta sa loob ng 1.5-2 minuto. Sa panahong ito, ang kuwarta ay dapat tumaas sa mga gilid, at ang gitna ay dapat manatiling basa.

Chocolate cupcake na may condensed milk sa loob

Iluto itong matamis na pagkain para sa lahat:

1. Dahan-dahang matunaw ang 50 g ng dark chocolate at 60 g ng butter sa microwave o water bath.
2. Itlog (2 pcs.) Talunin na may asukal (100 g) hanggang sa ganap itong matunaw.
3. Ikonekta ang parehong masa nang magkasama.
4. Magdagdag ng sifted flour (60 g) na may baking powder (½ tsp) at cocoa (20 g).
5. Painitin muna ang oven sa 180°.
6. Ihanda ang mga cupcake liner sa pamamagitan ng paglangis sa mga ito o pagpapahiran ng baking paper.
7. Ipamahagi ang kuwarta sa mga hulma. Una, ibuhos ang 1 kutsara ng masa ng tsokolate, pagkatapos ay ilagay ang 1 tsp sa gitna. pinakuluang condensed milk. Itaas muli ang pagpuno gamit ang isang kutsarapagsubok.
8. Maghurno 15 minuto.
9. Mga pinalamig na chocolate muffin na may likidong sentro na pinalamutian ng whipped cream at cream cheese. Opsyonal, magdagdag ng cocoa sa cream.

Chocolate muffins na pinalamanan ng cream cheese

Ang gourmet dessert na ito ay mas parang tunay na chocolate cheesecake kaysa sa cupcake. At para makasigurado dito, kailangan mo lang subukang lutuin ito. Bukod dito, hindi mahirap gawin ito:

1. Painitin muna ang oven sa 180°.
2. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang harina (90 g), asukal (0.5 tbsp), cocoa (3 tbsp), soda at asin (0.25 tsp bawat isa).
3. Gumawa ng balon sa gitna ng tuyong pinaghalong. Ibuhos ang tubig (0.5 tbsp), suka (0.5 tbsp), vegetable oil (0.25 tbsp) dito.
4. Masahin ang makinis at pare-parehong kuwarta gamit ang whisk.
5. Ihanda ang palaman. Upang gawin ito, pagsamahin ang 60 g ng cream cheese, isang kutsarita ng gatas, isang kutsarang asukal at ¼ tasa ng chocolate chips.
6. Ipamahagi ang kuwarta sa mga hulma, na nag-iiwan ng recess para sa pagpuno sa itaas. Lagyan ng cream cheese na may gatas at asukal.
7. Maghurno ng muffin sa loob ng 20 minuto. Ihain nang mainit.

Ang mga liquid center cupcake na inihanda ayon sa recipe na ito ay sapat na para sa isang buong kumpanya ng mga bisita. Gumagawa sila ng hanggang 24 na piraso, ngunit lilipad sila sa mesa sa loob ng 10 minuto.

Chocolate brownie na may cherry jam

Recipe para sa madaling gawin ngunit masarapAng dessert ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Salain ang lahat ng tuyong sangkap para sa pagluluto ng hurno. Ito ay magiging 1 tasang harina, asukal at kakaw (3 kutsara bawat isa), baking powder at cinnamon (1 kutsarita bawat isa).
2. Hiwalay na pagsamahin ang tubig (6 tbsp.), vegetable oil (4 tbsp.) at cherry syrup mula sa mga de-latang berry o jam (0.5 tbsp.).
3. Masahin ang kuwarta. Dapat ay sapat ang kapal nito para hindi mahulog sa kutsara.
4. Maghanda ng mga hulmahan ng cupcake. Punan ang mga ito sa kalahati ng kuwarta. Gumawa ng isang balon sa gitna at ilagay ang makapal na cherry jam (½ tsp) dito. Punan ang amag sa itaas ng kuwarta.
5. Ipadala ang mga cupcake sa preheated oven sa loob ng 15 minuto. Kung ihain sila ng mainit, ang jam ay lalabas kapag nabasag. Kapag malamig, ito ay lalapot at magiging makatas na cherry filling.

Vanilla muffins na may chocolate filling

Ang mga malambot na mabangong cupcake na may likidong dark chocolate center ay dapat ihanda tulad ng sumusunod:

1. Matunaw ang 100 g mantikilya. Kapag medyo lumamig, magdagdag ng 1 itlog at 100 ml ng gatas.
2. Pagsamahin ang 150 g na harina sa asukal (50 g), vanilla extract (1 tsp) at baking powder (½ tsp).
3. Ibuhos ang creamy-egg mass sa dry mixture.
4. Paluin nang mabuti ang kuwarta gamit ang mixer. Dapat itong maging pare-pareho, makinis at makintab.
5. Ngayon ay maaari ka nang gumawa sa pagpupuno. Upang gawin ito, pagsamahin ang 60 ml ng cream na may isang kutsarang vanilla extract sa isang kasirola at pakuluan ang mga ito.
6. Chocolate (100 g) pinaghiwa-hiwalaymga piraso. Ibuhos ang mainit na cream sa ibabaw nito at haluin.
7. Maghanda ng mga hulma. Ibuhos ang kuwarta sa mga ito, at ilagay ang 2 kutsarang chocolate mass sa ibabaw.
8. Ipadala ang mga ito sa isang preheated oven (180°) sa loob ng 25 minuto. Kung maghiwa ka ng mga cupcake habang mainit, ang gitna ay matapon. Pagkatapos ganap na lumamig, titigas ang chocolate filling, ngunit magiging mas masarap ito.

Ang Dessert na may liquid center ay in demand sa mga kabahayan at bisita. Bilang karagdagan, ang ulam na ito ay maaaring ihanda nang mabilis, at hindi gaanong kailangan ang mga sangkap. Ito ang dahilan kung bakit sikat ang mga chocolate cupcake.