Caesar salad na may salmon

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Caesar salad ay nararapat na ituring na isa sa mga pinakasikat na pagkain, ang recipe para sa paghahanda nito ay simple at kilala kahit na sa isang baguhan na babaing punong-abala. Ngayon, idinagdag dito ang manok, karne, itlog, matamis na paminta, kamatis at iba pang produkto.

Pag-eeksperimento sa isang hanay ng mga sangkap, ang bawat chef ay nagdadala ng kanyang sariling sarap, na nagbibigay sa ulam ng orihinal na lasa. Ito ay kung paano naimbento ang Caesar salad na may salmon, na, salamat sa maselan na kumbinasyon ng isda at iba pang mga sangkap, ay isang dekorasyon ng anumang holiday table.

Ang pinagmulan ng Caesar salad

Sa unang pagkakataon, ang ulam ay inihanda ng isang American chef na nagmula sa Italyano, si Caesar Cardini. Noong 1924, isang kumpanya ang dumating sa kanyang restawran na may layunin na magkaroon ng kagat upang kumain. Gayunpaman, sa oras na iyon, walang natitira sa kusina maliban sa puting tinapay, kung saan ang maparaan na tagapagluto ay gumawa ng mga crouton, pati na rin ang mga labi ng parmesan cheese, romaine lettuce dahon, lemon, langis ng oliba, itlog at bawang na may sarsa ng Worcester.

Gumamit ang Italyano ng olive oil, lemon, Worcestershire sauce at isang itlog para ihanda ang palaman, at pinaghalo ang iba pang produkto at tinimplahan ang mga ito ng nagresultang sarsa. Simula noon, pinangalanan ang salad sa chef na nag-imbento nito.

Ano ang gamit ng lettuce?

Lettuce ay hindi lamang may kaaya-ayang masarap na lasa, ngunit ito ay pinagmumulan ng mga protina, bitamina, trace elements at mineral. Maaari itong ligtas na maiugnay sa mga produktong pandiyeta. Ang omega-3 polyunsaturated fatty acid na nasa salmon ay kailangan para sa wastong paggana ng utak, na binabawasan ang panganib ng mga oncological tumor, sakit sa puso at vascular, at diabetes. Bilang karagdagan, pinapababa nito ang mga antas ng kolesterol sa dugo.

Caesar salad na may salmon sa larawan ay may kaakit-akit na hitsura at kasabay nito ay naglalaman ng kaunting calorie. Ang ulam ay kasama sa diyeta ng mga gustong pumayat, dahil ito ay inihanda mula sa mga natural na sangkap na walang anumang pampalasa.

Ang dahon ng lettuce ay nagbibigay ng bitamina K, C, folic acid, carotene sa katawan ng tao, at ang bawang ay nagpapalakas ng immune system at tinutunaw ang mga cholesterol plaque sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.

Paano gumawa ng salad dressing?

Salmon salad dressing na inihanda ayon sa isang espesyal na recipe. Para dito kakailanganin mo:

• 1 itlog;
• 2 malalaking sibuyas ng bawang;
• 150 ml langis ng oliba;
• 1 kutsarita ng mustasa;
• anchovies - 4-5 piraso;
• 50g hard cheese;
• 2 malalaking kutsara ng lemon juice;
• 1 kutsarita Worcestershire sauce;
• asin at paminta.

Para makuha ang klasikong Caesar sauce na may salmon, dapat ilagay ang itlog sa isang palayok ng tubig atmagluto ng 1 minuto. Sa isang maayos na pinakuluang itlog, ang pula ng itlog ay dapat manatiling likido. Ang pula ng itlog ay tinanggal gamit ang isang kutsara at pinalo ng mustasa, pagdaragdag ng kaunting langis ng oliba. Makakakuha ka ng masa na katulad ng mayonesa.

Hiwalay na gilingin ang bagoong na may Worcestershire sauce at lemon juice na may mixer, magdagdag ng grated parmesan at durog na bawang. Sa patuloy na paghampas, ang parehong masa ay pinagsama, asin at paminta sa panlasa, at pagkatapos ay ginagamit para sa salad dressing.

Paano magluto ng crackers?

Ang lasa ng salad ay depende sa kung aling mga crouton ang ginamit sa proseso ng pagluluto. Hindi ka dapat gumamit ng mga yari na crouton na may iba't ibang lasa, dahil papatayin nila ang amoy at pinong lasa ng salmon. Hindi rin inirerekomenda na gumamit ng lumang tinapay para sa paggawa ng mga crouton.

Ang mga totoong cracker para kay "Caesar" na may salmon ay inihanda mula sa 200 g ng puti o itim na tinapay (opsyonal). Ang tinapay ay binalatan, gupitin sa mga cube na 1x1 cm ang laki, pagkatapos ay basa-basa ng langis ng oliba, kung saan ang 1-2 cloves ng tinadtad na bawang ay dati nang na-infuse. Ang tinapay ay kumalat sa isang baking sheet at ipinadala sa isang mainit na oven sa loob ng 5 minuto. Ang mga crouton ay dapat na bahagyang kayumanggi ngunit may malambot na gitna.

Classic Salmon Caesar Salad Recipe

Ang Salmon ay hindi ginagamit sa klasikong recipe ng salad, ngunit ang kaunting pulang isda ay magdaragdag ng piquancy at hindi malilimutang lasa sa ulam. Maaari kang magdagdag ng bahagyang inasnan o inihanda na isda sa salad. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• salmon fillet - 300 g;
• romaine lettuce (o lettuce) - 1 ulo;
• puting tinapay o tinapay - 250g;
• Parmesan o iba pang matapang na keso - 50g;
• langis ng oliba - 3 tbsp. kutsara;
• bawang - 2 malalaking clove;
• 50ml sariwang kinatas na lemon juice;
• Worcester sauce - isang pares ng kutsara (sa panlasa);
• itlog - 1 pc

Ang bahagyang inasnan na salmon fillet ay hinihiwa sa maliliit na cube o hiwa. Kung hilaw na isda ang gagamitin, ito ay pre-fried sa mantika o tinimplahan ng asin at pampalasa, niluto sa double boiler, at pagkatapos ay hiwain ng maliliit.

Putulin ang crust mula sa tinapay o buns, gupitin sa mga cube na may gilid na 1 cm at, dinidilig ng langis ng oliba, tuyo sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang keso ay ginadgad, ang mga dahon ng letsugas ay hinuhugasan, pinatuyong gamit ang isang napkin at pinunit sa kamay.

Ang itlog ay pinakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto, pagkatapos ay maingat na aalisin ang shell at inilipat sa mangkok ng mixer o blender. Pagkatapos ay ibuhos ang langis, ang bawang ay dumaan sa pindutin, ang juice ng kalahating lemon at Worcester sauce (maaari itong mapalitan ng toyo). Ang resultang timpla ay hinahagupit hanggang makinis.

Maglagay ng dahon ng lettuce sa ilalim ng ulam, ibuhos ang mga ito ng kaunting filling na ginawa, ilagay ang mga piraso ng isda sa mga dahon, crackers sa ibabaw ng mga ito, ibuhos ang lahat ng natitirang sauce at iwiwisik ang Caesar salad na may salmon na may gadgad na keso. Kapag inihahain, pinalamutian ang ulam ng mga olibo, itim na olibo o mga hiwa ng cherry tomato.

Caesar salad na may pinausukang salmon

Para sa Caesar salad na may salmon, hindi lang lightly s alted fish ang ginagamit sa recipe. Ang ulam ay magiging kasing masarap kung niluto na may pinausukang salmon. Upang gawin ito, kailangan mo ng 150 g ng pinausukang fillet ng isda, 50 g ng matapang na keso, 7 mga PC. cherry tomatoes, isang bungkos ng dahon ng lettuce, isang third ng isang baso ng olive oil, 50 ml ng lemon juice, paminta at asin, herbs de Provence.

Ang pinausukang salmon fillet ay hinihiwa sa maliliit na hiwa. Susunod, ang mga dahon ng litsugas ay hugasan at tuyo sa isang napkin, pagkatapos ay pinunit sila sa malalaking piraso gamit ang kanilang mga kamay at inilatag sa isang plato. Ang mga hiwa ng salmon, cherry tomatoes, pre-cut sa 4 na bahagi, at mga crouton na inihanda ayon sa recipe sa itaas ay inilalagay sa itaas. Para sa sarsa, paghaluin ang lemon juice at langis ng oliba na may asin at itim na paminta at talunin sa isang panghalo, maaari ring magdagdag ng mga Provencal herbs doon. Ang salad ay ibinuhos ng sarsa at inihain sa mesa, binudburan ng gadgad na keso.

Paano gumawa ng salmon salad sa bahay?

Ang isang home-made Caesar salad na may salmon ay magiging katulad ng ihain sa mga restaurant kung gagamit ka ng:

• 300g lightly s alted salmon fillet;
• 6-7 na mga PC cherry tomatoes;
• 150g Parmesan type na keso;
• 150g puting harina na tinapay;
• 1 matamis na paminta;
• 1 malaking clove ng bawang;
• katlo ng isang baso ng langis ng oliba.

Ang dahon ng lettuce ay hinuhugasan at binuhusan ng napakalamig na tubig sa loob ng 30 minuto upang mapanatili itong makatas at malutong. sa isang mangkoktiklupin ang mga kamatis na hinugasan at hinati at tinadtad na pulp ng matamis na paminta. Idinagdag din doon ang diced salmon fillet at pinaghalo.

Ang mga dahon ng litsugas ay tinutuyo gamit ang mga napkin, pinunit sa malalaking piraso at inilalagay sa ilalim ng mangkok ng salad. Pagkatapos ay ikalat ang pinaghalong isda at gulay mula sa isang mangkok, ilagay ang mga pre-fried crouton at gadgad na keso sa ibabaw nito. Ibuhos ang Caesar salad na may salmon na may egg dressing na inihanda ayon sa klasikong recipe.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Ilang tip para baguhin ang lasa ng salmon salad:

lightly s alted salmon fillet sa Caesar salad ay maaaring palitan ng inihaw, pinakuluan o pinirito;

• maaari kang magdagdag ng pinakuluang hipon, olibo o itim na olibo sa ulam;
• para hindi maasim ang crackers at mapanatili ang malutong na lasa, dapat itong ilagay sa salad bago ihain;
• sa halip na pagpuno ng itlog sa isang salad, maaari kang gumamit ng mayonesa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1-2 clove ng dinurog na bawang o ilang Provence herbs dito;
• para sa mas masarap na lasa sa ulam, inirerekomendang gumamit ng romaine lettuce, at kung hindi ito available, dahon ng spinach o ibang uri ng lettuce;
• mahilig sa mas maanghang na lasa ay maaaring magdagdag ng kaunting malunggay o mustasa sa sarsa para ibuhos.

Ang paghahanda ng salad ay tumatagal ng kaunting oras, kaya kailangan mong magluto at maghain ng Caesar na may salmon sa mesa bago dumating ang mga bisita.