Caesar salad na may salmon: mga recipe, feature sa pagluluto, at review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang sikat sa mundo na Caesar salad ay isang North American dish. Hinahain ito sa lahat ng establisyimento - mula sa isang elite na restaurant hanggang sa isang simpleng cafe.

May tradisyonal na bersyon ng ulam na ito, kung saan ang mga pangunahing sangkap ay croutons, chicken fillet at isang espesyal na Caesar dressing. Mayroon ding mga uri ng salad na gumagamit ng pulang isda o hipon sa halip na karne.

Isasaalang-alang ng aming artikulo ang mga recipe para sa "Caesar" na may salmon.

Tungkol sa Caesar salad

Nilikha noong 1920s ng isang chef na may pinagmulang Italyano na nagmamay-ari ng ilang establisemento sa Mexico, si Caesar Cardini.

Ayon sa maalamat na kuwento, naimbento ang salad noong panahong "naghari" ang pagbabawal sa bakuran, at halos wala nang pagkain sa kusina. Kaya't naghanda si Caesar ng ulam "mula sa kung ano."

BSa klasikong bersyon, ang mga pangunahing sangkap ay: croutons (croutons) na ginawa mula sa mga piraso ng puting tinapay, pinirito sa langis ng gulay (karaniwan ay olive o halo-halong sunflower) na may tinadtad na bawang, Parmesan cheese at lettuce (iceberg, romaine, lettuce).

At, siyempre, isang espesyal na pagbibihis (ilang paraan ng paghahanda na tatalakayin din sa artikulo).

Para mabusog ang Caesar salad, ilang sandali pa ay nagsimula na silang magdagdag ng manok, bahagyang inasnan (pinausukang, pinirito, singaw) na isda o hipon.

Nga pala, noong 50s ng parehong siglo, ang ulam ay kilala sa Paris bilang ang pinakamahusay na recipe na lumitaw sa teritoryo ng kontinente ng Amerika sa nakalipas na kalahating siglo.

Tungkol sa mga benepisyo ng salmon

Dapat tandaan na marami sa mga restaurant at cafe sa mundo ang naghahain ng ilang uri ng Caesar salad. Ito ay isang klasikong bersyon (na may karne ng manok), at may salmon (salmon), na may mga hipon (regular o tigre). Totoo rin ito sa mga institusyong matatagpuan sa buong Russia.

Matagal nang alam na para sa mga Ruso ang salmon ay matagal nang isa sa pinakamahalagang bahagi ng tradisyonal na lutuin. Lalo na madalas itong kinakain sa mga araw ng pag-aayuno.

At samakatuwid, ang mga pagpipilian para sa pagluluto ng Caesar salad na may salmon ay lalo na mahilig sa Russian Federation. Hinahain din ang dish na ito sa mga restaurant, bar at cafe. Nagluluto din sila sa bahay.

Ang Salmon ay isang isda sa dagat, ngunit nangingitlog ito sa mga ilog.

Siyamedyo kapaki-pakinabang, masustansya at malasa. Sa kabila ng mataas na taba ng nilalaman, madalas itong kasama sa mga pagkaing walang taba at diyeta.

Ang salmon ay naglalaman ng protina, amino acids, melatonin, fatty acids, iron, potassium, fluorine, iodine, bitamina A, B, D.

Paggamit ng produktong ito na ipinapakita:

• mga taong may problema sa pagtulog;
• may sakit sa puso;
• may thrombophlebitis;
• high blood;
• high blood cholesterol;
• mahinang immune system;
• paglalantad sa balat sa labis na pagkakalantad sa araw.

Samakatuwid, ang Caesar salad na may salmon ay magiging lalong kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling para sa buong pamilya - kapwa para sa mga bata at matatanda. Pagkatapos ng lahat, ang isda na ito ay pinagmumulan ng mahahalagang sangkap, pati na rin ang malasa at malambot.

Salad dressing

Nagtatampok ang pinakaunang bersyon ng recipe na ito ng mga sariwang itlog, olive oil, bawang, lemon juice at Worcestershire sauce.

AngWorcestershire o Worcester (Worchester) sauce ay isang medyo puro seasoning ng English cuisine. Mayroon itong matamis at maasim na lasa. Binubuo ng 26 na sangkap, kabilang ang toyo, tomato paste, luya, bawang, isda at iba pa.

Ito ang sarsa na nagbibigay ng malasang lasa ng signature dressing ni Caesar (sa kabila ng popular na paniniwala na bagoong ang pangunahing sangkap).

Pag-isipan natin ang 2 paraan para ihanda ang sangkap na ito ng salad: na may pinakuluang yolks (homemade) at may bagoong.

Unaopsyon

Medyo simple at mabilis. Lumalabas na ang dressing ay masarap sa sarili nitong paraan at ganap na binibigyang-diin ang bawat bahagi ng Caesar na may salmon (resipe sa bahay) o iba pang sangkap na "karne."

Pagluluto:

1. Magpakulo ng 2 hard-boiled na itlog, palamigin, alisan ng balat at paghiwalayin ang puti sa pula ng itlog.
2. Bawang (10 gramo) ang dumaan sa bawang.
3. Guriin ang mga yolks, magdagdag ng bawang at table mustard (20 gramo).
4. Gumawa ng sariwang lemon juice (50 mililitro), idagdag sa timpla.
5. Magwiwisik ng asin (10 gramo).
6. Vegetable oil (maaaring pinaghalong olive at sunflower) sa halagang 100 mililitro, ibuhos sa dressing, talunin gamit ang whisk o blender.
7. I-infuse sa loob ng 20 minuto (ang consistency ay dapat maging katulad ng sour cream).

Ikalawang opsyon

Ang paraan ng pagluluto na ito ay kinabibilangan ng paggamit ng mga sangkap gaya ng balsamic vinegar at bagoong.

Itinuring na classic ang recipe na ito (para sabihin, ang pinakamalapit sa orihinal na pinagmulan).

Pagluluto:

1. Pakuluan ang kaunting tubig na inumin.
2. Isawsaw ang 1 itlog ng manok at ilabas ito pagkatapos ng ilang segundo.
3. Pagkatapos alisin sa shell at ibuhos sa isang lalagyan (blender bowl).
4. Magdagdag ng 3 gramo ng table mustard at lemon juice (20 mililitro), talunin.
5. Dahan-dahang ibuhos sa pinong langis ng gulay (50 mililitro).
6. I-chop ang mga de-latang anchovy fillet (4 na piraso) nang makinis, idagdag sa sauce.
7. Ibuhos ang 1 mililitro ng balsamicsuka.
8. Magdagdag ng asin (10 gramo) at giniling na black pepper (3 gramo), ihalo.

Ang opsyong ito ay angkop para sa classic na recipe ng Caesar na may salmon.

May mga cherry tomatoes at quail egg

Para sa paraan ng pagluluto na ito, ginagamit ang home-s alted red fish.

Isang mahusay na bersyon ng Caesar salad na may salmon at crouton, na magiging hari ng isang maligaya o pang-araw-araw na mesa.

Mga sangkap at paghahanda:

1. Gumawa ng puting tinapay na crouton (200 gramo): gupitin sa mga cube at iprito sa langis ng oliba (30 mililitro) na may tinadtad na bawang (10 gramo).
2. Wisikan ang mainit na crouton na may asin at palamigin.
3. Hard-boil quail egg (7 piraso), hatiin sa kalahati.
4. Huriin ang bahagyang inasnan na salmon (150 gramo).
5. Parmesan cheese (50 gramo) gadgad.
6. Maglagay ng dahon ng lettuce (100 gramo) na dati nang inihanda at tinadtad ng kamay sa isang ulam.
7. Ibuhos ang Caesar dressing (magluto ayon sa isa sa mga opsyon na nakasaad sa itaas sa artikulo).
8. Maglagay ng mga piraso ng salmon at itlog.
9. Iwisik ang mga crouton nang pantay-pantay.
10. Cherry tomatoes (7 piraso) hiniwa sa kalahati at kumalat din sa ibabaw ng ulam.
11. Wisikan ng grated cheese.

Siberian recipe

Ang recipe na ito para sa masarap na salad ay may sariling sarap - naglalaman ito ng mga pine nuts. At ang dressing ay gawa sa mga itlog ng pugo.

Mga bahagi at hakbangpagluluto ng Caesar salad na may salmon:

1. Magluto ng mga crouton mula sa mga piraso ng kalahating puting tinapay sa oven.
2. I-chop ang bahagyang inasnan na salmon (200 gramo) at Parmesan cheese (50 gramo).
3. Gumawa ng sarsa: ibuhos ang sariwang kinatas na lemon juice (50 mililitro) sa isang lalagyan, magdagdag ng mga itlog ng pugo (6 piraso), bawang (5 gramo), Dijon mustard (10 gramo), asin (10 gramo), itim na paminta giniling (3 gramo).
4. Paluin ang timpla gamit ang isang blender.
5. Sa proseso, unti-unting ibuhos ang langis ng oliba (100 mililitro).
6. Ilagay ang nakahandang dahon ng lettuce (100 gramo) sa isang ulam, pinupunit ang mga ito gamit ang iyong mga kamay.
7. Ibuhos ang ilang Caesar dressing.
8. Ipakalat ang mga piraso ng salmon at crouton nang pantay-pantay, ibuhos ang sarsa.
9. Palamutian ang ulam ng grated cheese at pine nuts (20 gramo).

May steamed salmon at Worcestershire sauce

Masarap na classic na "Caesar" na may salmon, na nilagyan ng Worcestershire sauce (tulad ng sa tradisyonal na bersyon). At ang isda ay pinasingaw. Dahil sa mga sandaling ito, magiging mas masarap at malambot ang ulam.

Mga sangkap at hakbang sa pagluluto:

1. Wisikan ang salmon fillet (200 gramo) na may asin (10 gramo) at giniling na itim na paminta (5 gramo), ibuhos ang langis ng oliba (20 mililitro).
2. Magluto sa double boiler.
3. Dice white rolls (100 grams), ibuhos ang vegetable oil (20 milliliters) at tuyo sa oven.
4. Garahin ang Parmesan cheese (50 gramo).
5. Hugasan at patuyuin ang mga dahon ng letsugas (100 gramo), i-chop gamit ang kamay.
6. Maghanda ng Caesar sauce: pakuluan ang isang itlog ng manok sa kumukulong tubig sa loob ng 60 segundo, ibuhos sa isang lalagyan, magdagdag ng langis ng oliba (60 mililitro), tinadtad na bawang (10 gramo), sariwang piniga na lemon juice (50 mililitro) at Worcestershire sarsa (40 mililitro).
7. Paluin ang timpla hanggang makinis.
8. Maglagay ng dahon ng letsugas sa isang ulam at buhusan ito ng dressing, ihalo.
9. Magdagdag ng mga piraso ng tinadtad na salmon at crouton.
10. Palamutian ang ulam ng grated cheese.

May pinausukang salmon

Isang orihinal na paraan ng pagluluto ng klasikong "Caesar" na may salmon, kung saan ang sangkap na ito ay bahagyang pinausukan (sa bahay o binili na handa).

Nagbibigay ito ng bagong tunog sa buong ulam.

Maaaring ihanda ang Caesar dressing ayon sa isa sa mga opsyon na nasa itaas sa artikulo.

Paglalarawan sa proseso at mga bahagi:

1. Maghanda ng mga crouton mula sa mga crust ng isang tinapay (200 gramo), iprito ang mga ito sa mantika ng oliba (20 mililitro) na may bawang (tinadtad, 5 gramo).
2. I-chop ang pinausukang salmon (200 gramo).
3. Pakuluan ang isang itlog ng manok (1 piraso), palamig at hiwain sa 8 pantay na bahagi.
4. Maglagay ng pre-washed at dried lettuce leaves (50 grams), na pinunit sa katamtamang piraso sa isang flat dish.
5. Pantay-pantay na lagyan ng sauce, ihalo.
6. Ipagkalat ang mga piraso ng salmon at itlog.
7. Tubigsarsa.
8. Ipakalat ang mga crouton at gadgad na Parmesan cheese (20 gramo).

CV

Mayroon ding mga bersyon ng Caesar salad na may salmon, kung saan ang isda ay pinirito sa langis ng oliba, na sa sarili nitong paraan ay nakakaapekto sa pangkalahatang lasa ng ulam.

Upang bigyan ang pampagana ng mas maliwanag na kulay, inirerekumenda na magdagdag ng itim o berdeng pitted olives (buo o sa kalahati).

Ayon sa mga review ng mga hostesses na gumagamit ng mga recipe na ito para sa pagluluto ng kanilang paboritong ulam na may salmon sa loob ng mahabang panahon, ang bahagi ng isda ay binibigyang diin ang lasa ng salad lalo na nang banayad. Nagdaragdag din ito ng pagiging kapaki-pakinabang at nutritional value sa "Caesar" sa kabuuan.