Mainit na pinausukang isda: isang recipe para sa masarap at mabangong ulam

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Mainit na pinausukang isda, ang recipe na isasaalang-alang namin sa ibaba, ay isang uri ng heat treatment ng produkto ng dagat o ilog na nagpapaganda ng lasa nito, pati na rin ang tibay nito para sa karagdagang imbakan. Kapansin-pansin na ang gayong ulam ay maaaring lutuin pareho sa isang espesyal na smokehouse at sa isang aparato sa kusina na tinatawag na pressure cooker. Ngayon ay titingnan natin ang parehong mga opsyon: sa labas at sa bahay.

Mainit na pinausukang isda: isang recipe para sa isang delicacy sa isang espesyal na smokehouse

Mga kinakailangang sangkap:

• coarse iodized s alt - opsyonal;
• frozen mackerel - 3 malalaking piraso;
• granulated sugar - 1 malaking kutsara.

Pangunahing pagproseso ng produkto

Mainit na pinausukang isda, ang recipe kung saan napakasimple, ay kinabibilangan ng paggamit ng anumang uri ng produkto. Maaari itong maging greenling, at carp, at pike, atbp. Gayunpaman, nagpasya kaming kumuha ng 3 malalaking fresh-frozen at fatty mackerels. Kailangang hugasan ng mabuti ang mga ito (sa mismong frozen na anyo), linisin ang mga loob, at palayain mula sa ulo, palikpik at buntot.

Paunang i-marinate ang isda

Matapos ganap na maproseso ang mackerel, dapat itong lagyan ng coarse iodized s alt at kaunting granulated sugar sa lahat ng panig. Upang ang isda ay puspos ng mga pampalasa, inirerekumenda na takpan ito at iwanan ito upang mag-marinate sa loob ng 7-8 na oras. Matapos lumipas ang oras, ligtas kang makakapagpatuloy sa heat treatment nito.

Bago humihit ng mainit na pinausukang isda, dapat ihanda ang mga espesyal na kagamitan at sup. Kaya, kinakailangan na maglatag ng birch, oak o iba pang sawdust sa smokehouse, at mag-install ng isang rehas na bakal sa itaas. Susunod, kailangan mong ilatag ang adobo na mackerel sa grid, ngunit upang ang isda ay hindi hawakan ang bawat isa. Pagkatapos nito, dapat na takpan ng takip ang smokehouse, at dapat na sinindihan ang apoy sa ilalim nito.

Ang delicacy na ito ay inihanda sa labas mula 20 hanggang 50 minuto (depende sa laki at uri ng pangunahing produkto). Gayundin, ang kahandaan ng mackerel ay maaaring matukoy ng tuyo at mabangong usok na nagsisimulang bumagsak mula sa smokehouse. Sa kasong ito, dapat na ganap na natatakpan ng kulay gintong tsaa ang isda.

Mainit na pinausukang isda: recipe ng pressure cooker

Mga kinakailangang sangkap:

• coarse iodized s alt - opsyonal;
• frozen mackerel - 2 maliit na piraso.

Pagproseso ng isda

Mainit na pinausukang isda, ang recipe kung saan nagsasangkot ng paggamit ng pressure cooker, ay ginagawa sa parehong paraan tulad ng satulong ng isang naninigarilyo. Upang gawin ito, ang mackerel ay dapat ding puspos ng asin, at pagkatapos ay ilagay ang alder sawdust sa ilalim ng mga kagamitan sa kusina, maglagay ng lambat sa kanila at ilagay ang produkto ng isda dito. Susunod, ang pressure cooker ay kailangang panatilihin sa isang malakas na apoy sa loob ng 17-20 minuto, at pagkatapos ay alisin mula sa kalan. Ang isda ay dapat itago sa mangkok hanggang sa ganap itong lumamig.

Tamang paghahatid

Ang pinausukang mackerel ay dapat ihain nang pinalamig para sa hapunan lamang, at kasama ng mga bilog na pinakuluang patatas, gulay, wheat bread at mga sibuyas, hiniwa sa kalahating singsing.