2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang paninigarilyo ng carp sa pamamagitan ng mainit na paninigarilyo ay isa sa pinakasikat na paraan ng pagluluto. Ang resulta ay isang katakam-takam na golden brown na isda na may kakaibang lasa at kaaya-ayang aroma.
Ano ang kapaki-pakinabang na crucian carp
Kaya, sa susunod ay tatalakayin natin kung paano magluto ng mainit na pinausukang crucian carp. Ang recipe ay medyo simple. Maaari kang magluto ng masarap na isda kahit sa bahay. Gayunpaman, hindi alam ng lahat kung gaano kapaki-pakinabang ang crucian. Ang mga katangian ng naturang produkto ay kilala sa sinaunang Russia. Tanging mga isda sa ilog ang inihain sa hapag sa panahon ng mga kapistahan.
Kapansin-pansin na maraming protina sa carp, na kapaki-pakinabang para sa mga regular na gumagamit ng mahigpit na diyeta. Ang mga freshwater fish ay naglalaman ng mga amino acid. Ang calcium na nilalaman ng protina na ito ay mahusay na nasisipsip at nagbibigay-daan sa iyong palakasin ang mga kuko at buto.
Pagkatapos ng mainit na usok na crucian carp, lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng isda ay napanatili. Samakatuwid, ang produktong ito ay ipinamamahagi hindi lamang sa ating bansa, kundi pati na rin sa ibang bansa. Kahit na may ganitong paggamot sa init, ang isda ay may mababang calorie na nilalaman. Maaari itong ipasok sa diyeta ng mga nasa isang diyeta atsinusubukan na mapupuksa ang labis na pounds. Gayundin, ang crucian carp ay naglalaman ng malaking halaga ng bitamina E at A, na sumusuporta sa katawan, pinoprotektahan ito mula sa mga impeksyon at binabawasan ang panganib na magkaroon ng cancer.
Mga Paraan sa Paninigarilyo
Ang paninigarilyo ng crucian carp sa pamamagitan ng mainit na paninigarilyo ay hindi lamang ang paraan ng paghahanda nito. Mayroon ding malamig na paraan. Gayunpaman, ang huling paraan ay bihirang ginagamit, dahil upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto, ang pagsunod sa lahat ng mga tuntunin ng teknolohiya ay kinakailangan.
May pangatlong opsyon - paggamot sa likidong usok. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga may-ari ng multicooker. Sa kasong ito, ang isda ay ginagamot ng likidong usok at niluto ng kalahating oras sa mode na "Paghurno". Upang bigyan ng ginintuang kulay ang mga crucian, ginagamit ang balat ng sibuyas o dahon ng tsaa.
Mainit na pinausukang carp: recipe
Ang pamamaraang ito ng pagluluto ng aliping ilog ay itinuturing na pinakamadali. Upang manigarilyo ng crucian carp, kakailanganin mo:
- 3 kg sariwang isda;
- 200 g coarse s alt;
- ground black pepper.
Bago ka magsimulang magluto, dapat ihanda ang mga crucian.
Paano maglinis ng isda
Kaya, paano manigarilyo ng mainit na usok na crucian carp? Upang magsimula sa, ito ay nagkakahalaga ng guting ang mga bangkay. Upang gawin ito, kinakailangan na gumawa ng isang paghiwa sa tiyan, nang hindi pinuputol ang tungkol sa 5 milimetro hanggang sa dulo ng tiyan at ulo. Kung hindi ito gagawin, maaaring mahulog ang isda sa kawit bilang resulta ng matinding init. Kinakailangan din na panatilihin ang lahat ng mga katas na nabuosa panahon ng heat treatment.
Inirerekomenda na kainin lamang ang isda. Hindi na kailangang maglinis. Kaliskis, buntot, palikpik at ulo ay dapat iwan.
Matapos matuyo ang mga crucian, dapat itong hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na umaagos, at pagkatapos ay ilipat ang gupitin sa isang colander. Ito ay ganap na mag-aalis ng likido.
Pagkuskos at pagpapatuyo
Upang matagumpay na mapausok (hot smoked) ang crucian carp, kailangang ihanda nang mabuti ang isda. Ang mga gutted carcasses ay dapat na kuskusin ng itim na paminta at asin sa loob at labas. Huwag kalimutan ang hasang. Maraming tao ang natatakot na asinan ang isda. Ngunit ito ay imposible, dahil ang crucian carp ay kukuha nang eksakto hangga't kailangan nila.
Pagkatapos nito, dapat ilagay ang isda sa solusyon. Upang ihanda ito, kinakailangang maghalo ng 6 na kutsara ng magaspang na asin sa tatlong litro ng tubig. Ang mga inihandang bangkay ay dapat ilagay sa isang malalim na kasirola at ibuhos na may solusyon. Sa wakas, iwisik ang lahat ng asin. Ngayon ang mga crucian ay dapat na sakop ng pang-aapi at ilagay sa malamig sa loob ng dalawang oras. Sa panahong ito, maaalat nang husto ang isda.
Ang mga handa na crucian ay dapat alisin sa kawali at hugasan. Aalisin nito ang labis na asin. Kailangan mong banlawan ang mga hasang, pati na rin ang mga bangkay sa loob at labas. Patuyuin ang isda bago manigarilyo. Upang gawin ito, ang mga bangkay ay dapat na nakabitin ng isang oras sa sariwang hangin, siguraduhing takpan ng gasa.
Paghahanda ng smokehouse
Para makagawa ng masarap na hot-smoked crucian carp sa bahay, dapat mong ihanda nang maayos ang smokehouse. Ang lahat ng mga elemento ay dapat na malinis. Saang ibaba ay dapat na inilatag ng isang layer ng sup. Para sa paghahanda ng pamumula, mas mainam na gumamit ng alder. Sulit ding maglagay ng ilang sanga ng cherry.
Inirerekomendang maglagay ng papag sa ibabaw ng sawdust. Ang taba na itinago ng mga bangkay ng isda sa panahon ng proseso ng pagluluto ay mauubos dito.
Pag-install ng istraktura
Kaya, paano manigarilyo ng mainit na usok na crucian carp? Kapag handa na ang lahat, ang mga bangkay ay dapat na ma-blotter ng mga napkin, at pagkatapos ay inilatag sa isang wire rack upang ang mga hiwa ay nasa itaas. Pagkatapos nito, ang isda ay maaaring ilagay sa smokehouse at mahigpit na sarado na may takip. Ang pangunahing bagay ay walang mga butas. Kung ang talukap ng mata ay lumabas, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng pagpindot sa mga brick o isang bato. Dapat ay hermetically sealed ang smoker.
Dapat ilagay ang device sa grill o sa mga brick. Sa ilalim ng smokehouse kinakailangan na gumawa ng apoy. Para dito, maaari mong gamitin ang parehong uling at panggatong.
Proseso ng pagluluto
Ang apoy sa ilalim ng istraktura ay dapat panatilihing mababa. Kung hindi, ang isda ay maaaring masunog. Pagkaraan ng ilang oras, ang sawdust sa smokehouse ay magsisimulang mag-char. Bilang resulta, ang makahoy na mabangong usok ay magsisimulang lumabas. Ang hitsura nito ay nagpapahiwatig ng proseso ng paninigarilyo. Ang oras ng pagluluto ng isda ay depende sa laki ng mga bangkay. Karaniwang tumatagal ng 20 hanggang 40 minuto ang buong proseso.
Sa pagtatapos ng pagluluto, alisin ang naninigarilyo sa apoy at alisin ang takip dito. Pagkatapos nito, dapat kang maghintay hanggang sa lumamig ang lahat. Hindi inirerekumenda na mag-shoot ng mga crucian nang mainit, dahil ang mga bangkay ay mahuhulog lamang. Hayaan silang manatili sa grid para sa 15minuto. Matapos ang tinukoy na oras, ang crucian carp ay maaaring maingat na alisin sa isang ulam at ihain sa mesa. Inirerekomenda na mag-imbak ng naturang isda sa refrigerator.
Mga trick ng kalakalan
Kung walang smokehouse, maaari kang gumamit ng Russian stove para magluto ng isda. Sa kasong ito, ang mga bangkay ay nakabitin sa loob ng tsimenea. Habang ang hurno ay umiinit, ang isda ay pinausukan. Ang pinakamahalagang bagay ay ang piliin ang tamang taas. Kung hindi, ang isda ay maaaring masunog o hindi mapausukan.
Para sa paghahanda ng crucian carp, huwag gumamit ng sawdust mula sa mga coniferous tree. Ang nasabing materyal ay naglalabas ng dagta. Ang sawdust ay dapat mula sa mga nangungulag na puno, tuyo, walang balat, fungus at amag.
Inirerekumendang:
Mainit na salad. Mainit na salad ng manok. Mainit na bakalaw na salad
Bilang isang panuntunan, ang mga maiinit na salad ay lalong sikat sa panahon ng taglamig, kung kailan mo gustong i-treat ang iyong sarili sa isang masarap, mainit-init at nakabubusog na ulam. Gayunpaman, binibigyang pansin nila ang mga ito sa tag-araw. Halimbawa, ang isang mainit na salad na may manok o isda ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian para sa hapunan. Dinadala namin sa iyong pansin ang ilang mga recipe para sa paghahanda ng gayong mga pagkaing
Naninigarilyong isda sa bahay
Ang nakakaakit, mabangong pinausukang isda ay itinuturing ng marami bilang isa sa mga pinaka gustong meryenda. Kadalasan sa ating panahon ito ay binili sa tindahan. Samantala, ang abot-kaya at ganap na simpleng paraan ng paninigarilyo ng isda sa bahay ay kilala. Ang impormasyon tungkol sa kung ano ang paninigarilyo sa bahay, tungkol sa mga uri nito, tungkol sa mga recipe at rekomendasyon ng mga espesyalista ay matatagpuan sa artikulong ito
Roasted carp sa oven. Pinirito ng carp sa isang kawali. Pritong carp sa kulay-gatas. Carp sa batter
Mahilig sa carp ang lahat. Sino ang huhulihin, sino ang kakainin, at kung sino ang lulutuin. Hindi kami magsasalita tungkol sa pangingisda, dahil ngayon maaari mong "mahuli" ang isda na ito sa tindahan, ngunit sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ito
Mainit na pinausukang isda: isang recipe para sa masarap at mabangong ulam
Mainit na pinausukang isda, ang recipe na isasaalang-alang namin sa ibaba, ay isang uri ng heat treatment ng produkto ng dagat o ilog na nagpapaganda ng lasa nito, pati na rin ang tibay para sa karagdagang imbakan
Paano maglinis ng carp: mga tip para sa mga maybahay, paghahanda ng isda para sa pagluluto, mga kagiliw-giliw na recipe para sa mga pagkaing isda
Ilang tao ang marunong maglinis ng carp nang maayos. Ito ay may napakakapal na takip ng maliliit na kaliskis. Napakahirap tanggalin ang mga kaliskis na ito sa isda. Samakatuwid, ang tanong kung paano mabilis at tama ang paglilinis ng carp ay nananatiling may kaugnayan. Ang mga mangingisda mismo at ang kanilang mga asawa ay nagsisikap na makabuo ng mga bagong trick na makakatulong sa kanila sa isang kapaki-pakinabang at hindi masyadong kaaya-ayang aktibidad. Ang mga tagahanga ng lutong bahay na pagkaing isda ay minsan nahihirapan
