Fresh champignon salad: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Marami sa atin ang mahilig kumain ng mushroom - ang mga regalo ng kagubatan, ngunit hindi lahat ay may pagkakataon na manghuli ng kabute. Sa kasong ito, ang nilinang champignon ay ipinakita sa iyong pansin. Sa mga tuntunin ng panlasa, hindi ito mas mababa sa mga "ligaw" na katapat nito (at kahit na nalampasan ito sa ilang mga paraan), at ang isang salad ng mga sariwang champignon ay magagamit bilang paghahanda kahit para sa isang baguhan na lutuin sa bahay. Bukod dito, mayroon itong maraming mga pagkakaiba-iba, kaya mayroong kung saan ipapakita ang iyong imahinasyon sa pagluluto. Tara, subukan nating magluto?

Munting kasaysayan gaya ng dati

Ang Champignon ngayon ay marahil ang pinakakaraniwang kabute. Ito ay napakapopular sa lutuin ng iba't ibang mga tao sa mundo, at sa mga lutuin ng may-akda ng mga sikat na chef ay hindi ito ang huling lugar. Ang kabute ay nagpapahiram nang mabuti sa paglaki "sa pagkabihag": sa bahay o sa mga dalubhasang bukid ng kabute. At sa unang pagkakataon ang mga kabute na ito ay nagsimulang itanim sa Italya mga isang libong taon na ang nakalilipas, pagkatapos ay mabilis na kumalat sa buongsa buong mundo at kumalat sa iba't ibang bansa. Noong ikalabing pitong siglo, ang mga hardinero ng Paris ay nagtanim ng mga champignon sa mismong damuhan - kaya naman ang iba nilang pangalan ay: “Parisian mushrooms.”

Mula noon ay napansing maganda ang pakiramdam nila sa iba't ibang silid sa ilalim ng lupa, mga basement, kung saan madilim at mamasa-masa. At ang ilang mga taong may mataas na ranggo sa mga taong iyon ay nag-iingat pa ng mga espesyal na cellar para magtanim ng mga champignon, at ang kabute na ito ay itinuturing na isang tunay na delicacy - isang napakamahal at bihirang ulam na inilaan para sa mga piling tao sa mundong ito. Ngunit nagbago ang mga panahon, at ngayon lahat ay kayang bumili ng sariwang champignon salad. Pagkatapos ng lahat, ang mga mushroom na ito ay ibinebenta sa anumang supermarket na may paggalang sa sarili, at medyo mura ang mga ito.

Pinakamadaling opsyon

Ang magaan na salad ng mga sariwang champignon ay mataas ang calorie, makatas at malasa. Ginagamit namin bilang mga sangkap: Chinese repolyo (kalahating ulo), isang kalahating kilong sariwang champignon mushroom, isang sibuyas, isang pares ng mga katamtamang kamatis (mas mahusay na kumuha ng matigas), kalahating garapon ng de-latang mais, asin at paminta - ayon sa sa iyong pansariling panlasa, kaunting langis ng gulay (halimbawa, olibo, ngunit ang sunflower ay medyo angkop).

Paano magluto

1. Ang isang magaan na salad ng mga sariwang champignon ay napakadaling ihanda. Hugasan ang mga kabute at gupitin sa mga hiwa o piraso (hindi na kailangang balatan).
2. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing (o mga piraso) at iprito sa langis ng gulay sa isang mainit na kawali. Ginagawa namin ito sa maikling panahon, sa daluyan / mataas na init, patuloypaghalo (ang tinatawag na "Chinese" na bersyon, kapag ang produkto ay agad na pinirito sa kumukulong mantika - ito ay mabuti kapag mayroon kang espesyal na wok pan sa iyong arsenal).
3. Gupitin ang repolyo sa manipis na piraso (tinadtad).
4. Pagbukas ng garapon ng de-latang pagkain. Inihagis namin ang mga butil sa isang colander at hayaang maubos ang labis na likido sa loob ng ilang oras. Magdagdag ng mais sa repolyo. Mapupunta rin doon ang mga diced na kamatis.
5. Idagdag ang piniritong mushroom na may sibuyas sa lalagyan para sa paggawa ng sariwang champignon salad, asin/paminta sa panlasa. Langis na natira sa pagluluto ng kabute? mapupuno mo ang ulam. Sa pangwakas, habang hinahalo, maaari ka ring magdagdag ng isang kutsarang puno ng sariwang lemon juice upang lumikha ng isang piquant na lasa. At pagkatapos - at ihain sa mesa!

May mga pipino

Ang salad ng mga champignon at sariwang mga pipino ay hindi rin naiiba sa tumaas na pagiging kumplikado. Ang isang malutong at makatas na gulay ay nagbibigay sa ulam ng isang piquant at orihinal na lasa at natatanging aroma. Upang ihanda ang masarap na ulam na ito, kailangan namin: isang pares ng mga pipino (o isang malaki), 300 gramo ng sariwang mushroom, isang malaking kampanilya (matamis), sibuyas, isang pares ng mga clove ng bawang, asin at paminta, sariwang damo (dill), mababang-taba na kulay-gatas para sa dressing, langis ng gulay. At maaari ka nang magsimulang magluto.

Paano magluto

1. Mushrooms, pre-hugasan at tinadtad random, magprito (kasama ang sibuyas, na kung saan ay kanais-nais na hiwa muna at mag-marinate para sa isang maikling panahon sa suka ng alak), ngunit ginagawa namin ito nang napakabilis, sa halos kumukulong mantika. Pagkatapos ay palamig at ilagay samalaking salad bowl.
2. Hugasan ang mga sariwang pipino at gupitin sa mga hiwa o cube (maaari mo ring alisin ang balat sa kanila). Matamis na paminta na walang mga buto at hiniwa-hiwa.
3. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang lalagyan at ihalo, asin at paminta.
4. Para sa salad dressing na may mga sariwang champignon ay gumagamit kami ng sour cream, durog na bawang, tinadtad na dill. Hinahalo namin ang mga sangkap (maaari kang gumamit ng blender) at ilagay ang masa sa isang mangkok ng salad. Haluin muli - at maaari kang maglingkod sa mesa. Ngunit hayaan muna ang salad na may sariwang champignon na magluto sa ilalim ng refrigerator nang ilang sandali. At ngayon ay maaari ka nang pumunta sa hapag para i-treat ang mga bisitang dumating.

Isa pang sariwang mushroom salad. Recipe na may larawan - hakbang-hakbang

Ito ay banayad, magaan. Ang mga pipino ay malutong, sariwa at makatas. Ang mga mushroom ay malambot at mabango. Ang kanilang mga pabango ay umaalingawngaw at perpektong pinaghalo. Ang isang bahagyang aftertaste ng bawang ay hindi nangangahulugang mangibabaw, ito ay magbibigay-diin lamang sa pangunahing tono ng kabute. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga tagahanga ng mga produkto ng mayonesa ay maaaring gumamit ng mga ganitong uri ng mga sarsa para sa mga dressing (sa halip na kulay-gatas), kung saan hindi kami magdagdag ng asin sa ulam. Kasama sa recipe ng sariwang champignon salad ang mga sumusunod na sangkap: isang malaking sibuyas, 300 gramo ng mga champignon, isang medium-sized na pipino (o dalawang maliliit), isang maliit na langis ng gulay, tatlong itlog, kalahati ng isang baso ng kulay-gatas, matapang na keso - 150 gramo, ilang clove ng bawang, paminta at asin – ayon sa personal na kagustuhan.

Madaling magluto

1. Balatan ang sibuyas at tadtarin ng pino. Init ang isang patak ng langis ng gulay sa isang kawali atilagay sa sinag. Iprito hanggang sa ginto.
2. Hindi namin nililinis ang mga sariwang champignon, ngunit hinuhugasan lamang ang mga ito. Gupitin sa mga hiwa, mga cube - ayon sa gusto mo. Ilagay sa kawali na may sibuyas. Magprito sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto, pagpapakilos. Ang isang paulit-ulit at katangian na aroma ng kabute ay dapat pumunta. Asin, alisin sa oven at palamig.
3. Aking mga pipino at gupitin sa maliliit na cube (maaari mong alisin ang balat, ngunit maaari kang umalis).
4. Pakuluan ang mga nilagang itlog at palamig. Nililinis namin ang shell at ihiwalay ang yolk mula sa protina. Grate ang mga puti ng magaspang at ihalo sa mga kabute at sibuyas. I-mash ang yolk gamit ang isang tinidor.
5. Pindutin o durugin ang bawang (maaari mo ring i-chop ito ng manipis na kutsilyo - gaya ng nakasanayan mo) at idagdag sa mga yolks. Doon pumapasok ang sour cream. Paghaluin ang nagresultang sarsa hanggang sa makinis. Kung ito ay lumabas na masyadong makapal, tulad ng para sa pagbibihis, maaari mo itong palabnawin ng kaunting gatas.
6. Tatlong matitigas na keso sa isang magaspang na kudkuran.



7. Ipunin ang ulam sa mga layer. Ang una ay mga champignon na may itlog at sibuyas. Ang pangalawa ay mga pipino. Ikalat ang sour cream sauce sa ikatlong layer. At ang huli ay gadgad na keso. Kung ninanais, maaaring ulitin muli ang mga layer - pagkatapos ay magiging mataas ang disenyo.
8. Palamutihan ang salad na may mga sanga ng gulay o mga ginupit na itlog. Maaari mong durugin ang pula ng itlog sa ibabaw, o maaari mong kuskusin ang keso.
9. Hayaan ang ulam na maluto nang hindi bababa sa kalahating oras at maaari mo itong ubusin.

variant ng sariwang champignon meat salad (na may larawan - hakbang-hakbang)

Ang delicacy na ito ay tiyak na pahahalagahan ng mga bisita at pamilya. Mushroom salad na may manok, pipinoang sariwa ay may masaganang lasa, makatas, aroma at kabusugan. Ang dibdib, sa prinsipyo, ay hindi isang napakamahal na sangkap, ngunit ito ay itinuturing na medyo tuyo - gayunpaman, ang tono nito ay pinasigla ng gadgad na keso. At ang mga champignon ay naroroon: napaka-harmonya at may kumpiyansa na ibibigay nila ang panghuling produkto ng pagiging tanyag at kayamanan sa panlasa. Kaya't ang isang salad na may manok at sariwang champignon ay angkop para sa isang maligaya na pagkain - ang mga lasa ay malulugod! Bagaman, aminin natin, ang pagkain ay medyo mabigat, mayonesa, muli, ay magagamit. Malinaw na hindi mo tatawagin ang gayong ulam na pandiyeta. Ngunit dahil isang ulam para sa festive table, magdaragdag kami ng mga walnuts doon bilang pandagdag sa sangkap. Bibigyan ito nito ng isang partikular na aristokrasya - ito ay para sa mga pinakatotoong gourmets.

Mga sangkap

• Bone-boiled breast.
• Mga sariwang champignon - kalahating kilo.
• Matigas na uri ng keso – 300 gramo.
• Mga itlog sa halagang 4 na piraso.
• Katamtamang sibuyas.
• Isang dakot ng shelled walnuts.
• Provencal mayonnaise - para sa dressing.
• Lean oil.
• Asin at paminta ayon sa panlasa.

Ang hanay ng mga produkto na ito ay sapat na upang maghanda ng orihinal na salad.

Pagluluto

1. Ang recipe ng salad na may mga sariwang champignon sa bersyong ito ay magiging mas mahirap kumpletuhin. Una, pakuluan ang dibdib ng manok (hindi nagtagal, mga 15-20 minuto pagkatapos kumukulo, ngunit upang ang laman ay hindi kulay rosas sa loob). Palamigin at palayain ito mula sa buto. Gupitin ng pino o punitin ang mga hibla.



2. Alatan ang sibuyas at gupitin ito nang mas maliit.
3. Aking mga kabute at pinutol nang random.



4. Ilagay ang lahat sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay at kumulo sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumambot ang mga kabute (tatagal ito ng 5-10 minuto).
5. Hard-boil na itlog, palamig, balatan, hiwain sa maliliit o malalaking piraso - ayon sa gusto mo.
6. Patuyuin ang mga walnut sa oven (marahil sa microwave) at balatan ang mga ito. Sa aming kaso, sapat na ang mga fragment na nahuhulog nang mag-isa kapag kinuskos namin ang isang nuwes sa aming mga palad ay umalis. Inilalatag namin ang sangkap na ito sa board at dumaan sa rolling pin.
7. Tatlong matigas na keso sa isang pinong kudkuran.
8. At pagkatapos ay ikalat ang mga sangkap sa mga layer sa ulam. Ang una ay manok (kunin ang kalahati ng volume). Ang pangalawa ay kalahati ng mga mushroom at mga sibuyas. Ang pangatlo ay humigit-kumulang isang katlo ng mga tinadtad na itlog. Ang ikaapat na layer ay grated cheese.
9. Pinahiran namin ng mayonesa ang bawat layer; pagkatapos humiga, kailangan mong idiin nang kaunti gamit ang iyong palad o spatula para mas siksik ito, ngunit hindi mo dapat masyadong i-tamp.
10. Ulitin ang breast layer, mushroom layer, at masaganang coat na may Provence. Pinagsasama namin ang natitirang keso at mga itlog at tinatakpan ang aming salad na may ganitong "fur coat". Palamutihan ng walnut halves, sprigs ng perehil at dill. Pagkatapos ay inilalagay namin ang ulam sa refrigerator upang maayos itong mai-infuse at ibabad (hindi bababa sa isang oras). At maaari mo itong ihain sa mesa!

Espesyal na opsyon

Ang sariwang recipe ng champignon salad na ito ay maaaring tawaging "anti-krisis". Kapag gusto mo ng isang bagay na kasiya-siya, ngunit sasa parehong oras at hindi masyadong mahal, o gusto mong magluto ng ulam hindi para sa isang holiday, ngunit para sa isang pang-araw-araw na hapunan, halimbawa. Ang salad na ito ay eksakto kung ano ang kailangan mo! Kaya, gagamitin namin: champignon, sibuyas, patatas, karot, dibdib ng manok, itlog, keso. Para sa dressing - mayonesa o sarsa ng mayonesa. Para sa pagproseso ng mga sibuyas at mushroom - langis ng gulay.

1. Aking mga gulay at pakuluan ang mga ito. Palamigin at alisan ng balat. Pinong gupitin ang patatas at karot sa mga cube.
2. Pakuluan ang dibdib at alisin ang balat at buto. Palamigin at gupitin sa mga cube.
3. Ang aking mga kabute at pinutol nang basta-basta. Balatan at gupitin ang sibuyas.
4. Sa isang malalim na kawali, magpainit ng kaunting mantika at ilagay ang mga mushroom na may mga sibuyas doon. Iprito nang humigit-kumulang 5 minuto. Ibuhos sa isang colander para alisin ang labis na taba.
5. Sa isang malalim na lalagyan na idinisenyo para sa paggawa ng mga salad, paghaluin ang lahat ng inihandang sangkap. Asin at paminta para lumasa. Nagtimplahan kami ng mayonesa. Ngayon ay kailangan mong hayaang maluto ang salad sa refrigerator (i-pack ito sa cling film).
6. Samantala, maaari kang maghanda ng mga portioned bowl o isang malaking festive dish para ilagay ang natapos na ulam doon. Maingat na punan ang mga lalagyan ng masa. At itaas na may gadgad na keso bilang isang dekorasyon. Maaari mo ring gamitin ang pula ng itlog, at mga hiwa ng mga gulay at itlog, at mga sanga ng sariwang damo. Maaari ka ring magkaroon ng isang buong champignon!



7. Lahat, kumain-kumain - madaling kumain nang labis! Oo, ang salad na ito ay maaaring gamitin kapwa para sa pagkalat sa mga crouton at bilang isang pagpuno para sa mga tartlet. Masaya ang lahatgana!