Kurnik na may manok at patatas: isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Kurnik ay isang orihinal na Russian pie, na itinuturing na simbolo ng pambansang lutuin. Ang pastry na ito ay ginawa mula sa walang lebadura na masa na may maraming masarap, makatas na pagpuno ng karne. Siyanga pala, ang kakaiba ng manukan ay laging sarado mula sa itaas.

Ilang impormasyon tungkol sa treat

Traditional Russian delicacy ay inihain sa mesa noong mga araw ni Ivan the Terrible. Pagkatapos ang mabangong pastry na ito ay sumisimbolo ng kasaganaan at kayamanan, bilang isang obligadong katangian ng anumang marangal na pagdiriwang. Isang cake ang inihanda sa anyo ng isang uri ng cone, sa tuktok nito ay palaging may butas para makalabas ang singaw.

Sa una, ang kurnik ay pinalamanan lamang ng manok, salamat sa kung saan, sa pamamagitan ng paraan, nakakuha ito ng isang hindi pangkaraniwang pangalan. Totoo, sa paglipas ng panahon, ang klasikong recipe para sa Russian pie ay patuloy na nagbabago, parami nang parami ang mga bagong sangkap ang idinagdag dito. Halimbawa, bilang karagdagan sa karne, ang isang manok ay maaaring pinalamanan ng mga kabute, sibuyas, patatas o keso - tiyak na hindi ito makakaapekto sa lasa nito. Ang tanging hindi nagbabago na bahagi ng tradisyonal na kurnik ay mga pancake, na nagpapahintulot sa iyo na gawin ang istraktura ng pie.layered.

Mga Tampok

Ang mga klasikong pastry ay inihanda kasama ng mga cereal, ngunit ang patatas ay mas mahal ng mga domestic citizen. Bilang karagdagan, ito ay mas masustansya at sa kumbinasyon ng karne ay nagbibigay ng maselan at kaaya-ayang lasa. Maaari kang gumawa ng pie na may fillet, ngunit para makatipid, maaari mong gamitin ang iba pang bahagi ng ibon.

Masustansya, malasa at hindi pangkaraniwang mabangong mga pastry, na may lasa ng maraming makatas na toppings, ay napakapopular sa daan-daang taon, lalo na sa mga lalaki. Ngunit sa parehong oras, ang recipe ng manok at patatas na manok ay nananatiling simple sa anumang pagpapatupad, at ang proseso ng pagluluto mismo ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap. Sa kabila ng pangamba ng mga modernong hostes, ang pagluluto ng masarap na pie gamit ang iyong sariling mga kamay ay hindi talaga mahirap.

Mga sikreto sa pagluluto

Ang tinakpan na baking ay may hugis ng simboryo. Ang klasikong recipe ng manok at patatas na manok ay nagsasangkot ng paggamit ng walang lebadura na kuwarta, na perpektong nagpapanatili ng pattern kahit na pagkatapos ng pagluluto. Ngunit ngayon ang masarap na pagkain na ito ay inihanda sa iba't ibang mga batayan: mayaman at puff. At siyempre, kailangan mong malaman ang ilang panuntunan sa pagluluto ng manok at patatas.

• Para maging maganda at maayos ang cake, dapat na pantay-pantay na ikalat ang laman. Napakahalagang mag-iwan ng kaunting espasyo sa paligid ng mga gilid upang hindi malaglag ang pagkain mula sa pagluluto.
• Upang magkaroon ng pampagana na crust ang cake habang nagbe-bake, dapat na ma-greased ang tuktok nito ng mantika ng mirasol o isang binating itlog nang maaga.
• Huwag kailanman sa anumang pagkakataon gawin ang kuwarta para sa manukan dinmasikip, ngunit hindi rin dapat masyadong malagkit. At para makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho, magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi, at hindi sabay-sabay.
• Ang obligadong kondisyon ng baking na ito ay layering, na nakakamit sa pamamagitan ng paggamit ng pancake. Ang bawat "sahig" ng pagpuno ay dapat na sinamahan ng manipis na mga cake - bilang resulta, ang cake ay magiging napaka-malago at hindi pangkaraniwan.
• Bukod sa butter at puff pastry, maaaring gawin ang kurnik na may patatas at manok mula sa base ng pancake.
• Ang pagiging handa ng cake ay maaaring suriin sa pamamagitan ng pag-angat sa sulok nito. Kung hindi yumuko ang kuwarta, maaaring alisin ang ulam sa oven.

Step-by-step na recipe ng manok at patatas na manok

Ito ay isang treat para sa mga gustong i-treat ang kanilang pamilya sa isang tunay, masarap, mabangong pie. Upang mabawasan ang oras ng pagluluto, maraming mga maybahay ang bumili ng isang handa na base. Ngunit ang isang talagang masarap at kaakit-akit na kurnik na may patatas at manok ay lalabas lamang kapag minasa mo ang kuwarta gamit ang iyong sariling mga kamay at inihurnong ito. Maniwala ka sa akin, ang mga pagsisikap na ito ay nagkakahalaga ng gayong resulta.

Lenten base, na gawa sa kefir, ay ginagawang posible para sa cake na hindi masira nang mahabang panahon. Bilang karagdagan, ang pagkain na ito ay madaling nasisipsip ng katawan at may mababang calorie na nilalaman.

Kaya, para maghanda ng manok at patatas na manok ayon sa sunud-sunod na recipe, kakailanganin mo:

• 250 ml kefir;
• mga 0.5 kg ng harina;
• 0, 5 tsp asin;
• parehong dami ng soda;
• 200g butter o margarine;
• 0.5kg manok;
• 4 na malalaking patatas;
• 3 sibuyas;
• asin, paminta at iba pang pampalasa na gusto mo.

Tandaan, ang dami ng harina ay maaaring mag-iba nang malaki mula sa nakasaad sa recipe.

Paraan ng pagluluto

Ang recipe ng manok at patatas na manok na ito na may larawan ay makakatulong sa iyong masahihin ang kuwarta para sa isang pie nang mabilis at madali.

Hakbang 1. Ibuhos ang mainit na kefir, mas mabuti sa temperatura ng silid, sa isang malaki at malalim na lalagyan. Lagyan ito ng baking soda at ihalo para mag-ferment.

Hakbang 2. Kung hindi mo muna inilatag ang mantikilya, pagkatapos ay bahagyang lumambot sa isang paliguan ng tubig. Sa form na ito, ipadala ito sa kefir at ihalo ang masa hanggang sa maging homogenous, makinis na consistency.

Sa konklusyon, magdagdag ng harina sa kuwarta: dapat mayroong kasing dami ng harina na kukunin ng kuwarta. Sa madaling salita, kailangan mong ibuhos ito sa maliliit na bahagi hanggang sa huminto ang masa na dumikit sa iyong mga kamay. I-wrap ang kuwarta sa cling film at panatilihing mainit-init sa loob ng 2 oras.

Step 3. Ngayon naman ang pagpupuno para sa magiging manukan. Hugasan at linisin ang mga inihandang gulay. Gupitin ang sibuyas, patatas at manok sa maliliit na piraso.

Cockpit assembly

Hakbang 4. Pagkatapos ng tinukoy na oras, simulan ang pagbuo ng pie. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi, ang isa ay bahagyang mas malaki kaysa sa pangalawa. Kaya kailangan muna itong i-roll out sa anyo ng isang baking sheet o mga pinggan na ginagamit para sa pagluluto.

Hakbang 5. Dahan-dahang ilipat ang nagresultang layer sa inihandang lalagyan at bumuo ng magkapantay na gilid. Siyanga pala, huwag kalimutang pahiran ng mantikilya ang mga pinggan.

Hakbang 6. Ilagay ang filling sa mga layer sa loob ng inihandang workpiece, bahagyang asin at paminta ito. Bilang karagdagan sa mga inihandang sangkap, maglagay ng ilang piraso ng mantikilya doon. Kung gusto mo, maaari kang magpadala ng pinong tinadtad na gulay dito.

Hakbang 7. Igulong ang natitirang kuwarta at takpan ang base nito, kurutin nang mabuti ang mga gilid. At para maluto ng mabuti ang cake, kailangan mong gumawa ng isang malaki o ilang maliliit na butas sa tuktok nito para makaalis ang singaw.

Hakbang 8. Palamutihan ang kulungan ng mga natitirang piraso ng kuwarta, paghubog ng ilang figure o isang palamuti. Ito, siyempre, ay opsyonal, ngunit sa magandang disenyo, ang cake ay magmumukhang mas elegante at kaakit-akit.

Hakbang 9. Ipadala ang baking sheet na may pie sa oven na preheated sa 200 degrees. Tumatagal ng 40 minuto upang maghurno ng manok at patatas na manok.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, kunin ang cake at lagyan ng langis ng gulay o isang pinalo na itlog ang tuktok. Pagkatapos nito, ibalik itong muli sa oven sa loob ng ilang minuto.

Magkakaroon ka ng napakasarap na lasa na may kaakit-akit na golden brown crust at nakakagulat na makatas na laman.

Recipe na may larawan ng tamad na manukan at kulungan ng patatas

Kung mayroon kang napakakaunting libreng oras na natitira, ngunit gusto mo pa ring pasayahin ang iyong pamilya gamit ang mga mabangong homemade na cake, gamitin ang pinasimpleng paraanpagluluto ng Russian pie. Para dito kakailanganin mo:

• 100 g butter o margarine;
• 2 tasang harina;
• kalahati ng dami ng gatas;
• isang kutsarita ng asin;
• parehong dami ng soda;
• 6 na katamtamang patatas;
• 0.5kg manok;
• malaking ulo ng sibuyas;
• asin at iba't ibang pampalasa.

Subukang ilabas ang lahat ng sangkap sa refrigerator nang maaga upang magkaroon sila ng parehong temperatura sa oras ng paghahanda.

Proceedings

Hakbang 1. Matunaw ang margarine hanggang sa lumambot ngunit hindi matunaw. Pagkatapos ay idagdag ang sifted flour dito at ihalo nang maigi. Magpadala ng mainit na gatas, asin at soda dito. Paghaluin ang lahat ng sangkap hanggang sa makinis. Habang inihahanda ang pagpuno para sa pie, takpan ang kuwarta ng tuwalya o plastic wrap.

Hakbang 2. Gupitin ang pulp, sibuyas at patatas sa mga cube. Asin at paminta ang laman, haluing mabuti ang lahat ng sangkap.

Hakbang 3. Bilang isang baking dish, pinakamainam na braso ang iyong sarili ng isang ordinaryong kawali. Lubricate ito ng kaunting mantika at ibuhos dito ang kalahati ng nilutong kuwarta. Kaya ito ay pantay na ipapamahagi sa ibabaw.

Panghuling yugto

Ngayon ilagay ang inihandang palaman sa itaas at pakinisin ito. Ibuhos ang pangalawang kalahati ng kuwarta at ipadala ito sa oven. Maghurno ng lazy chicken chicken sa 180 degrees sa loob ng isang oras.

Tulad ng nakikita mo, niang recipe na ito ay hindi kailangang igulong ang kuwarta, kurutin ang mga gilid nito, bumuo ng isang buong istraktura. Kusang lumalabas ang lahat, at hindi gaanong katakam-takam at malasa ang natapos na manok.

By the way, kung gusto mo, pwede mong dagdagan ang recipe ng lahat ng uri ng gulay at mushroom. Kaya't ang iyong mga pastry ay magiging mas mabango, makatas at malasa. At ang pagdekorasyon ng isang manukan ay hindi na kailangan - ang malutong na crust nito ay mukhang talagang kaakit-akit kahit walang anumang palamuti.