Dumplings na may patatas: hakbang-hakbang na recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang pagluluto ay isang kumplikadong agham, kung saan, kasama ng mga mahigpit na panuntunan, mayroong maraming iba't ibang mga paglihis mula sa mga ito. Ang isa sa mga pinaka-kapansin-pansin na halimbawa ng naturang kaso ay dumplings na may patatas. Ang ganitong ulam ay kasalungat na sa pangalan nito. Sa kabila nito, napakaraming iba't ibang recipe para sa paghahanda nito.

Ang pinakasimpleng opsyon

Minsan nalilito ng mga maybahay ang dalawang ganap na magkaibang pagkain: dumplings at dumplings. Ang mga produktong ito ay naiiba sa isa't isa sa ilang paraan:

1. Uri ng pagsubok. Para sa dumplings, dapat ay mura ito.
2. Komposisyon ng pagpuno. Sa unang kaso, ito ay tinadtad na karne o isda. Ang lahat ng iba pang mga opsyon ay tumutukoy sa dumplings. Ang pangunahing tampok ng pagpuno ng dumpling ay hindi ito dapat matamis.
3. Ang estado ng pagpuno. Para sa dumplings, inihahanda ang timpla. Palaging may hilaw na palaman ang dumplings.
4. Hugis ng produkto. Ang mga dumpling ay karaniwang ginagawang bilog. Bagama't alam ang iba pang mga opsyon.

Sa pamamagitan ng paglabag sa isa sa mga palatandaang ito, maaari kang makakuha ng isang produkto na, sa mga tuntunin ng iba pang mga tagapagpahiwatig, pinapanatilikabilang sa isang species o iba pa. Kunin, halimbawa, ang mga dumpling na may patatas.

Ang pinakamadaling paraan upang ihanda ang mga ito ay ang mga sumusunod.

Para sa kuwarta: 0.3 kilo ng harina, asin, 2 itlog, 5 gramo ng langis ng gulay at 70 mililitro ng tubig.

Para sa pagpuno: 8 patatas, asin, 6 na sibuyas at giniling na paminta.

Ang mga dumpling na may patatas ay inihanda gaya ng sumusunod:

1. Una kailangan mong gawin ang kuwarta. Upang gawin ito, lubusan ihalo ang lahat ng mga sangkap sa isang malalim na mangkok. Sa unang yugto, maaari kang gumamit ng mixer, at pagkatapos ay gumawa ng panghuling suntok gamit ang iyong mga kamay.
2. Para sa pagpuno, ang mga gulay ay dapat munang linisin, hugasan, at pagkatapos ay tinadtad gamit ang kutsilyo o modernong chopper. Pagkatapos nito, maaari mong idagdag ang natitirang bahagi sa panlasa.
3. I-roll out ang kuwarta, at pagkatapos, gamit ang isang molde o isang regular na baso, gupitin ang mga malinis na bilog na piraso mula rito.
4. Ipagkalat ang ilang laman sa bawat piraso at dahan-dahang kurutin ang mga gilid.

Pagkatapos nito, nananatili lamang ang pagluluto ng natapos na dumplings sa kumukulong tubig na may asin. Maaaring tumagal ito ng 7-8 minuto.

Halong pagpuno

Dahil sa katotohanan na ayon sa mga tuntunin ay dapat mayroong karne sa loob ng dumplings, maaari kang magluto ng mga produktong may halo-halong palaman. Sa katunayan, sa kasong ito, isa lamang sa mga natatanging tampok ng produktong ito ang nilabag. Ang resulta ay napakasarap na dumplings na may patatas at tinadtad na karne. Ang bahagi ng gulay dito ay magiging isang maliit na karagdagan. Para sapara maghanda ng mga naturang dumplings kakailanganin mo:

800 gramo ng harina, 0.5 kilo ng tinadtad na karne, isang itlog, 300 mililitro ng tubig, 1 patatas, asin, 5 sibuyas at langis ng gulay.

Madali ang pagluluto ng karne at patatas na dumpling:

1. Una, maaari mong gawin ang palaman. Upang gawin ito, mag-scroll sa mga gulay (mga sibuyas at patatas) sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa karne kasama ng asin.
2. Para sa kuwarta, talunin muna ang itlog na may tubig at 2 kutsarang mantika gamit ang whisk. Pagkatapos, unti-unting magdagdag ng harina, gawin ang panghuling batch. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong dumikit sa iyong mga kamay.
3. Upang gumawa ng dumplings, maaari kang gumamit ng espesyal na molde para sa pagmomodelo. Pagkatapos nito, kinakailangang paghiwalayin ang isang piraso mula sa kuwarta at igulong ito sa isang layer na hindi hihigit sa 3 milimetro ang kapal.
4. Takpan ang amag gamit ito at pindutin nang mahigpit upang bahagyang mahulog ito sa mga butas.
5. Punan ang mga nagresultang void ng inihandang timpla, at pagkatapos ay takpan ang form gamit ang isa pang kaparehong layer at igulong ito sa itaas gamit ang isang rolling pin. Bilang resulta, ang mga natapos na dumpling ay makakapaghiwalay.

Pagkatapos nito, kailangan lang nilang lutuin. Para sa higit pang lasa, bilang karagdagan sa asin, maaari kang maglagay ng bay leaf sa tubig.

Belarusian dumplings

Mula noong una, ang dumplings ay itinuturing na isang Russian dish. Sa paglipas ng panahon, sa mga pambansang lutuin ng ibang mga bansa, lumitaw ang mga ito na inangkop alinsunod sa mga kagustuhan sa lokal na panlasa. Halimbawa, ang mga Belarusian ay may sariling mga dumpling na may patatas, ang recipe na kung saan ay medyo naiiba mula sa karaniwang bersyon. Upang lutuin ang mga ito, kailangan mong kumuha ng:

Para sa pagsubok: naka-on170 mililitro ng tubig - 3 tasa ng harina, 1 itlog, asin at 15-20 gramo ng langis ng gulay.

Para sa pagpuno: 450 gramo ng patatas, isang kutsarita ng asin, dalawang sibuyas, 100 gramo ng malambot na keso at 35 gramo ng langis ng gulay.

Ang teknolohiya ng proseso sa kasong ito ay medyo magkakaiba:

1. Upang ihanda ang kuwarta sa isang mangkok ng inasnan na tubig, kailangan mo munang basagin ang itlog, pagkatapos ay idagdag ang mantika, at talunin ito ng mabuti.
2. Ibuhos ang harina sa mesa, gumawa ng isang maliit na depresyon dito at ibuhos ang inihandang timpla dito. Kailangang masahin ang kuwarta hanggang sa hindi na ito dumikit sa iyong mga kamay.
3. Ang mga patatas para sa pagpuno ay dapat munang pakuluan, at pagkatapos, alisan ng tubig ang tubig, i-mash ito upang maging katas.
4. I-chop ang sibuyas nang random at iprito nang bahagya sa kawali.
5. Pagsamahin ang mga produkto sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang sangkap.
6. Ang kuwarta ay hinati sa mga piraso, at pagkatapos ay ang bawat piraso ay ilululong sa isang maliit na bilog na cake.
7. Maglagay ng bahagi ng filling sa gitna ng bawat isa sa kanila at, kurutin ang mga gilid, ikonekta ang mga dulo sa anyo ng isang gasuklay.

Pagkatapos kumulo sa tubig na may asin, ang mga natapos na produkto ay dapat hulihin gamit ang slotted na kutsara at ihain kasama ng mantikilya.

Mga pangunahing yugto ng proseso

Sa katunayan, ang dumplings ay lean dumplings na may filling na pinili ayon sa pagpapasya ng hostess. Totoo, kung minsan ay hindi ito tumutugma sa pangalan ng ulam. Halimbawa, may mga dumpling na may patatas. Ang isang hakbang-hakbang na recipe na may isang larawan ay nagbibigay-daan sa iyo upang mas mahusay na isaalang-alang ang lahat ng mga yugto ng proseso at mapansin ang isang pangunahing pagkakapareho sa karaniwang bersyon. Para sa ulam na itokakailanganin mo:

para sa 400 gramo ng patatas - 350 gramo ng harina, 2 sibuyas, 5 gramo ng asin, isang quarter na kutsarita ng ground black pepper, 8 gramo ng dill, 100 gramo ng karot, pati na rin 30 mililitro ng langis ng oliba at 40 mililitro ng anumang iba pang langis ng gulay.

Ang buong proseso ay binubuo ng ilang magkakasunod na hakbang:

1. Para ihanda ang kuwarta, paghaluin ang harina na may asin, at pagkatapos, magdagdag ng 150 mililitro ng maligamgam na tubig, masahin ang isang matigas na masa.
2. Para tumaas ang elasticity, ilagay ito sa isang plastic bag sa loob ng 50 minuto.
3. Iluto ang binalatan na patatas sa bahagyang inasnan na tubig.
4. Arbitraryong i-chop ang sibuyas, at para sa paghiwa ng carrots, mas mainam na gumamit ng fine grater.
5. Pagkatapos nito, ang mga produkto ay dapat na bahagyang pinirito sa langis ng oliba.
6. Mash potato sa anumang maginhawang paraan. Magdagdag ng langis ng gulay, dalawang-katlo ng mga browned na gulay at iba pang sangkap sa nagresultang masa.
7. I-roll out ang kuwarta sa anyong pantay na layer, pagkatapos ay gupitin ito ng mga bilog gamit ang regular na baso.
8. Punan ang bawat blangko ng palaman at i-secure ang mga joints.

Pagkatapos ng produktong ito, binudburan ng harina, maaari mo itong ipadala sa freezer. Anumang oras, maaari silang ilabas at pakuluan.

Ang orihinal na paraan

Paano ka pa makakagawa ng dumplings gamit ang patatas? Ang recipe sa mga kaldero ay mabuti dahil ang produkto ay handa nang gamitin. Totoo, bago iyon, ang bawat isa sa mga semi-tapos na produkto na ginamit ay dapat gawin gamitang sumusunod na hanay ng mga produkto:

Para sa kuwarta: para sa 150 mililitro ng tubig - 3 tasa ng harina, 10 gramo ng asin at 1 itlog.

Para sa pagpuno: 7 patatas, asin, 100 gramo ng pinatuyong mushroom, 2 sibuyas at 35 gramo ng langis ng gulay.

Para sa sarsa: isang baso ng sour cream - 10 gramo ng harina, pati na rin isang kutsarang mantikilya at tomato paste.

Bukod dito, 50 gramo ng gadgad na keso at ang parehong dami ng mantikilya ay kailangang idagdag sa palayok.

Paghahanda ng lahat nang napakabilis:

1. Una, kailangan mong masahin ang kuwarta mula sa mga inihandang sangkap, at pagkatapos, takpan ito ng tuwalya, iwanan ito ng 40 minuto.
2. Para sa pagpuno, kailangan munang ibabad ang mga kabute, at pagkatapos ay pakuluan sa tubig na asin, gupitin at iprito ng tinadtad na sibuyas sa isang kawali.
3. Para sa sarsa, kailangang ihalo ang browned na harina sa iba pang sangkap at patuyuin ng kaunti.
4. Igulong ang kuwarta sa isang bundle, hatiin ito sa mga piraso.
5. Lagyan ng ilang palaman ang bawat isa sa kanila at ayusin ang mga gilid nang random.
6. Dapat na ilagay sa kumukulong tubig ang mga handa na dumpling at hintaying lumutang ang mga ito.
7. Maglagay ng mantikilya sa ilalim ng palayok. Pagkatapos nito, ibuhos dito ang mga dumpling, ibuhos ang mga ito ng sarsa at budburan ng grated na keso sa ibabaw.

Susunod, ang mga kaldero ay kailangang ipadala sa oven sa loob ng 15-25 minuto, itakda ang temperatura sa loob nito sa 185 degrees.

Kumplikadong pagpupuno

Para maging mas malambot at mabango ang dumplings, maaari kang gumawa ng espesyal na palaman para sa kanila. Para sa kanya kakailanganin mo: 600 gramopatatas - 1 itlog, 5 gramo ng asin, 20 gramo ng mantikilya, 1 gramo ng giniling na paminta, 2 sibuyas at 50 mililitro ng buong gatas.

Ang mga bahagi ng kuwarta ay karaniwan: 500 gramo ng harina, isang basong tubig, 2 itlog at 10 gramo ng asin.

Paano ginagawa itong potato dumplings? Ang step-by-step na recipe para sa hanay ng mga produkto na ito ay bahagyang naiiba sa mga nakaraang opsyon:

1. Una, ang mga patatas ay dapat hugasan, balatan, at pagkatapos ay pakuluan, magdagdag ng kaunting asin sa tubig. Aabutin ito ng 25 minuto.
2. I-chop ang sibuyas ng makinis at iprito sa butter.
3. Mash ang patatas at idagdag ang iba pang sangkap para maging malambot na palaman.
4. Ibuhos ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng mga itlog at asin, at pagkatapos ay magdagdag ng tubig upang maging matigas na masa. Bago siya maghiwa, dapat siyang pahintulutang tumayo ng 30 minuto na natatakpan ng napkin.
5. Sa isang mesa na binudburan ng harina, igulong ang kuwarta upang ang kapal ng layer ay hindi bababa sa tatlong milimetro.
6. Gamitin ang molde para gupitin ang mga bilog na blangko.
7. Punan ang mga ito ng palaman at kurutin nang mahigpit ang mga gilid.

Ang mga handa na dumplings ay kumukulo lamang. Para sa lasa, bilang karagdagan sa asin, maaari kang magdagdag ng isang maliit na sabaw sa tubig. Ang mga natapos na produkto ay malambot, malambot at napakasarap.