Pagluluto ng masarap na dumplings! Gaano katagal magluto ng dumplings na may patatas, cottage cheese at seresa?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang dumplings ay isang napakasikat na ulam, na niluto at kinakain nang may kasiyahan hindi lamang sa ating bansa, kundi maging sa ibang bansa.

Lahat ng tungkol sa dumplings

Maraming tao ang naniniwala na ang varenyky ay nagmula sa lutuing Ukrainian, at sa ilang mga paraan sila ay nagmula. Gayunpaman, sa karamihan ng mga bansa sa ating mundo mayroong mga analogue ng ulam na ito. Sa Silangang Russia at Siberia, ito ay mga dumpling o manti, sa Kanlurang Russia - mga mangkukulam, sa Italya - ravioli, sa China - gedza. Ang lahat ng mga pagkaing ito ay naiiba lamang sa mga pagpuno at hitsura. Bagaman, kahit anong hugis ang ibigay mo sa dumplings, hindi magbabago ang lasa mula rito. Ang pangunahing bagay dito ay ang nilalaman.

Ang pagpupuno para sa mga dumpling ay maaaring ganap na naiiba, ang lahat ay nakasalalay sa mga personal na panlasa at kagustuhan. Ang pinakalat ay patatas, karne, berry, cottage cheese, repolyo at mushroom. Ang kuwarta para sa dumplings ay maaaring lebadura, mataba o niluto na may kefir.

Ang batayan ng paggawa ng anumang dumplings ay ang proseso ng pagmamasa ng masa, na pagkatapos ay igulong sa isang manipis na layer. Susunod, ang iba't ibang mga blangko ay pinutolmga form, inilalagay ang mga palaman sa mga ito, ang mga gilid ay pinched at ang treat ay ipinapadala para sa pagluluto o pagprito.

Ang mga dumpling ay kinakain nang mainit, karamihan ay may sour cream o asukal. Paano magluto at kung magkano ang lutuin ng mga dumpling na may patatas, cottage cheese, seresa at iba pang mga pagpuno? Alamin natin ito. Ngunit una, bigyan natin ng kaunting pansin ang base.

Dough para sa dumplings

Tulad ng nabanggit na, ang kuwarta para sa dumplings ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Ang pinakakaraniwan at matagumpay na mga opsyon ay ang mga sumusunod.

Regular na mura

Sa 5 tasa ng sifted flour, magdagdag ng 2 itlog, kaunting asin at malamig na tubig (hindi hihigit sa 2 tasa, ngunit karaniwang tingnan ang consistency). Pagkatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay dapat na balot sa isang pelikula at iwanan ng kalahating oras upang ang gluten ay nakatayo. Pagkatapos nito, masahin muli, hatiin sa mga bahagi at ayusin sa anyo ng mga sausage. Pinutol namin ang mga ito sa maliliit na piraso, na inilalabas namin nang manipis, inilalagay ang palaman, kurutin ang mga gilid at niluluto.

Kefir dough

Magsala ng ilang baso ng harina, magdagdag ng isang pakurot ng asin at soda. Ibuhos ang isang baso ng kefir at masahin ang isang nababaluktot na kuwarta. Iwanan ito ng kalahating oras, na natatakpan ng napkin.

choux pastry

Sa 320 ML ng tubig na kumukulo, ibuhos ang ilang kutsara ng langis ng gulay, asin. Ibuhos ang kumukulong tubig na ito sa 300 gramo ng harina, ihalo nang mabuti. Unti-unting magdagdag ng isa pang 350 gramo ng harina, patuloy na pagpapakilos ng masa. Masahin ang kuwarta, takpan at iwanan ng kalahating oras.

Lebadura na kuwarta

Sa 0.5 l ng mainit-init (!) kefir o kulay-gatas, magdagdag ng ilang kutsarita ng asukal, isang kurot ng asin at soda, pati na rin 10gramo ng pinindot na lebadura. Pagkatapos nito, ang sifted na harina ay unti-unting ibinubuhos (mga 1 kilo). Masahin ang kuwarta, iwanan ng kalahating oras.

Vareniki na may patatas

Ito ay isang nakabubusog at napakasarap na pagkain. Magkano ang lutuin ng mga dumpling na may patatas, at sa pangkalahatan - kung paano pinakamahusay na lutuin ang mga ito? Ang pinakakaraniwang recipe para sa paggawa ng mga ito ay ang mga sumusunod.

Para sa pagpuno kakailanganin mo:

• patatas - 10-15 piraso;
• sibuyas - 3 ulo;
• mantikilya - 50-100 gramo;
• asin - sa panlasa;
• ground black pepper - sa panlasa;
• gulay o mantikilya para sa pagprito.

Kung magkano ang pakuluan ng patatas na dumpling ay depende sa kung gaano kahusay ang pagkaluto ng palaman at kung gaano karami ang nilalaman nito sa bawat dumpling. Upang makatipid ng oras, gawin ang sumusunod. Balatan ang sibuyas, i-chop at ipritong mabuti sa gulay o mantikilya. Balatan ang patatas, pakuluan, magdagdag ng mantikilya, mash sa katas. Paghaluin ang sibuyas sa mashed patatas, magdagdag ng asin at paminta ayon sa panlasa.

Ngayon maglagay ng isang kutsarang may tuktok ng palaman sa isang bilog ng manipis na pinagsamang kuwarta na may diameter na mga 12 sentimetro, isara ang mga gilid at isawsaw sa inasnan na tubig na kumukulo. Gaano katagal magluto ng patatas na dumpling na inihanda sa ganitong paraan? Pagkatapos kumulo muli ang tubig - 5 minuto.

Ihain na may kasamang cracklings, pritong sibuyas, sour cream.

Vareniki na may cottage cheese

Gaano katagal lutuin ang malusog at masarap na ulam na ito? Ngayon sasabihin namin, ngunit una - ang recipe.

Para sa pagpuno kakailanganin mo:

• cottage cheese– 250 gramo;
• asukal - 1 kutsara;
• itlog - 1-2 piraso;
• asin - isang kurot.

Paghaluin ang lahat ng sangkap, ikalat ang isang kutsara ng nagresultang pagpuno sa manipis na pinagsama na mga bilog ng kuwarta, ikonekta ang mga gilid. Narito ang mga handa na dumplings na may cottage cheese. Gaano katagal lutuin ang mga ito? Ang lahat ay medyo simple dito: sa sandaling lumitaw ang mga ito, makukuha mo ito.

Inihain kasama ng jam, jam, sour cream.

Vareniki with cherries

Para sa pagpuno kakailanganin mo:

• cherries - 300 gramo;
• asukal - sa panlasa;
• potato starch - 1 kutsara.

Paghaluin ang mga cherry na may asukal at almirol (salamat dito, ang pagpuno ay hindi aagos nang ganoon), maglagay ng isang kutsarita sa kuwarta, kurutin ang mga gilid. At kung gaano karaming lutuin ang mga dumpling na may seresa, alam ng sinumang maybahay - hanggang sa handa na ang kuwarta, iyon ay, mga 5 minuto.

Lazy dumplings

Ang ulam na ito ay inihanda kapag gusto mo ng masarap, ngunit simple. At ang mga tamad na dumplings ay napakasarap at mabilis. Gaano katagal lutuin ang ganitong uri ng dumplings ay depende sa recipe, at mayroong ilang mga pagpipilian. Ang pinakakaraniwang curd lazy dumpling.

Dahil ang ulam na ito ay inihanda nang walang laman, kailangan lang nating gawin ang kuwarta. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• cottage cheese - 400 gramo;
• itlog - 1-2 piraso;
• harina - 4 na kutsara;
• asukal - para sa pagwiwisik;
• vanilla - sa panlasa;
• butter;
• harina (para iwiwisik sa kuwarta).

Masahin ang kuwarta (hindi mo kailangang dagdagan ito ng asukal, kung hindi, ang mga dumpling ay masisira sa proseso ng pagluluto). I-roll up ang sausage, i-cut ito sa mga piraso, i-roll ang mga ito sa harina at itapon ang mga ito sa inasnan na tubig na kumukulo. Ilang minuto upang magluto ng dumplings? Pagkatapos ng surfacing, maaari mong agad na makuha ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara at ihain ang mga ito sa mesa. Budburan sila ng asukal habang sila ay mainit pa. Inirerekomenda din na magdagdag ng mantikilya. Ihain na may kasamang jam at sour cream.

Ang Dumplings ay isang mahusay na ulam para sa anumang mesa, ito ay angkop para sa parehong mga bata at matatanda. At salamat sa iba't ibang palaman, ang mga dumpling ay mga paraan upang makahanap ng mga tagahanga sa mga taong may ganap na magkakaibang panlasa.