Lemon jam: sangkap, recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Jam ay isang makapal na produktong parang halaya, na nakukuha sa pamamagitan ng unti-unting pagpapakulo ng iba't ibang berry at prutas na may kasamang asukal. Ang Scotland ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng isang hindi pangkaraniwang dessert, kung saan, ayon sa alamat, ang produktong ito ay unang inihanda noong ika-18 siglo. Ang lemon jam ay ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang mga natatanging katangian ng sikat na citrus sa buong mundo sa mahabang panahon. Mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa paghahanda nito, bawat isa ay karapat-dapat pansinin.

Ang pinakasimpleng opsyon

AngLemon jam ay isang delicacy na may medyo malawak na hanay ng mga application. Maaari itong ihain bilang isang dessert para sa tsaa, ikalat sa isang piraso ng tinapay, at ginagamit din bilang isang palaman kapag nagbe-bake ng mga bun at pie. Ang pinakamadaling paraan upang ihanda ang produktong ito ay nangangailangan ng enamelware at isang minimum na hanay ng mga paunang sangkap: lemon, tubig at asukal sa ratio na 1:2:3.

Ang pagluluto ng lemon jam ay hindi mahirap. Ang buong proseso ay binubuo ng limamagkakasunod na hakbang:

1. Una, ang mga citrus ay dapat hugasan nang lubusan, at pagkatapos ay maingat na gupitin gamit ang isang matalim na kutsilyo sa maliliit na hiwa. Sa kasong ito, kinakailangang alisin ang lahat ng buto, kung hindi, ang tapos na produkto ay magkakaroon ng bahagyang mapait na aftertaste.
2. Ibuhos ang mga hiwa ng lemon na may tubig at iwanan sa ganitong posisyon sa loob ng 1 araw.
3. Kinabukasan, ang masa ay dapat ilagay sa apoy at pakuluan hanggang sa ganap na lumambot ang balat.
4. Pagkatapos nito, magdagdag ng asukal at ipagpatuloy ang pagpapakulo ng isa pang 20 minuto.
5. Ibuhos ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon ng salamin.

Para sa unti-unting paglamig, mas mabuting ilagay agad ang mga ito sa lalagyan ng mainit na tubig. Makakatulong ito na maiwasan ang mga hindi gustong bukol.

Plastic mix

Lemon jam ay maaaring ihanda sa anyo ng malambot na mabangong masa na madaling ikalat sa tinapay. Sa kasong ito, kakailanganin mo ng hindi pangkaraniwang hanay ng mga produkto: 4 na lemon, 100 gramo ng mantikilya, 4 na sariwang itlog at 200 gramo ng powdered sugar.

Ang halo na ito ay inihanda sa espesyal na paraan:

1. Una, gaya ng dati, dapat hugasan ang mga lemon.
2. Pagkatapos nito, balatan ang sarap sa isang pinong kudkuran, at pisilin lang ang katas mula sa natitirang laman.
3. Idagdag ang pinalo na itlog na may tinidor sa nagresultang masa, ihalo at iwanan ng 30 minuto.
4. Pagkatapos nito, salain ang pinaghalong, at pagkatapos ay ilipat sa isang kasirola at lutuin sa mahinang apoy, magdagdag ng mantika, 10-12 minuto. Sa oras na ito ay sapat na para lumapot ng mabuti ang mga nilalaman.
5. Ngayon ang hindi pangkaraniwang jam ay maaaring ilagay sa mga garapon at itago sa refrigerator.

Ang nagresultang masa ay may masaganang lasa at isang kaaya-ayang nakakapreskong aroma. Madali itong ilapat gamit ang isang ordinaryong kutsilyo sa ibabaw ng isang piraso ng tinapay, at maaari ding gamitin upang mag-lubricate ng mga cake at iba pang mga blangko kapag nagbe-bake.

Mga blangko ng bitamina

Mahirap humanap ng taong hindi pa nakakatikim ng jam sa buong buhay niya. Ngayon, ang tanyag na matamis na dessert na ito ay niluto mula sa halos anumang produkto: prutas, berry, kakaibang prutas, pati na rin ang mga pipino, pine cone at kahit na balat ng pakwan. Ang lemon jam ay maaari ding gawin sa parehong paraan. Ang bawat babaing punong-abala ay may sariling recipe para dito. Halimbawa, sulit na isaalang-alang ang isang napaka-kagiliw-giliw na opsyon, kung saan dalawang sangkap lamang ang nasasangkot: asukal at mga citrus sa ratio na 2: 1.

Paano gumawa ng gayong lemon jam? Ang recipe ay nagbibigay ng tatlong yugto ng simpleng prosesong ito:

1. Una sa lahat, dapat hugasan ang mga prutas, at pagkatapos ay arbitraryong gupitin ang mga ito at, pagkatapos tanggalin ang mga buto, i-chop gamit ang isang gilingan ng karne.
2. Idagdag ang asukal sa nagresultang masa at iwanan ito ng isang araw. Sa kasong ito, huwag kalimutang pukawin ito nang pana-panahon. Sa pagtatapos ng araw, ang asukal ay dapat na ganap na matunaw.
3. Ilagay ang lalagyan na may mabangong timpla sa kalan at painitin ng kaunti sa mahinang apoy, nang hindi kumukulo.

Pagkatapos nito, ang mainit pa ring masa ay dapat na mabulok sa mga garapon at ipadala sa refrigerator para sa huling paglamig. Sa jam na ito, ang mga lemon ay nananatiling sariwa at ganap na nagpapanatili ng nilalaman ng bitamina C. Ang gayong dessert ay magiging isang mahusay na pag-iwaspanlunas sa malamig para sa malamig na araw ng taglamig.

Amber dessert

Paano ka pa makakagawa ng lemon jam? Ang recipe sa karamihan ng mga kaso ay kinabibilangan lamang ng tatlong pangunahing sangkap. Ang pagkakaiba ay nakasalalay lamang sa teknolohiya ng paghahanda ng isang partikular na produkto. Kasama sa isang opsyon ang paggamit ng sumusunod na ratio ng mga sangkap: para sa bawat isa at kalahating kilo ng lemon - 2 kilo ng asukal at 2 litro ng tubig.

Pagkatapos mailagay ang lahat ng produkto sa mesa, maaari ka nang magsimulang gumawa ng lemon jam.

Ang recipe sa kasong ito ay medyo mas kumplikado kaysa sa mga nakaraang opsyon:

1. Ang mga sariwang hinog na prutas ay dapat munang hugasan at pagkatapos ay patuyuing mabuti.
2. Sa pamamagitan ng matalim na manipis na kutsilyo, maingat na gupitin ang sarap at gupitin ito.
3. Hatiin ang natitirang pulp sa dalawang bahagi at pisilin ang lahat ng katas dito. Huwag itapon ang mga natirang pagkain.
4. Ibuhos ang zest sa kawali, at ibuhos din ang nasusukat na dami ng tubig at juice. Ilagay ang lalagyan sa kalan at lutuin sa mahinang apoy na walang takip sa loob ng isa hanggang tatlong oras. Ilagay ang natitirang pulp kasama ang mga buto sa isang gauze bag at ilagay din ito sa kawali. Para sa buong oras ng pagluluto, dapat hatiin ang dami ng nilalaman.
5. Sa dulo ng bag na may pulp, kailangan mong kunin ito, palamigin at pisilin ng mabuti. Ang resultang produkto ay dapat idagdag sa kawali, at ang marc ay dapat itapon.
6. Pagkatapos nito, dapat ibalik ang kawali sa kalan at unti-unting magdagdag ng asukal sa pinaghalong. Pagkatapos kumukulo, ang produkto ay dapat pahintulutang magluto ng 15 minuto. Ang resultang masa ay dapat nasuriin para sa katigasan. Ang isang patak ng halo na ito ay hindi dapat kumalat sa isang plato.

Ngayon ang natapos na jam ay maaaring ilagay sa mga garapon at ipadala sa isang malamig na lugar para iimbak.

Lemon Sugar

Pag-unawa sa mga benepisyo ng sikat na citrus, ang mga nagmamalasakit na maybahay ay nagsisikap na tiyakin na ang produktong ito ay laging nasa kamay sa bahay. Samakatuwid, inangkop lamang nila ang pag-imbak ng hiniwang na may asukal sa mga garapon ng salamin. Ngunit ang pamamaraang ito ay hindi nagbigay-katwiran sa sarili nito. Ang mabangong syrup ay karaniwang iniinom muna, at ang mga hiwa ay nalalanta sa paglipas ng panahon at kailangang itapon. Sa katunayan, ang pinakamahalagang produkto ay ipinadala sa basurahan. Upang maiwasang mangyari ito, mas mainam na magluto ng lemon na may asukal sa ibang paraan. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng isang ordinaryong garapon ng salamin na may takip ng tornilyo at isang immersion blender. Ang recipe na ito ay nagbibigay ng pagkakaroon ng mga pangunahing bahagi sa sumusunod na dami: mga prutas ng lemon at asukal sa ratio na 1:1, 5 (para sa mga mahilig sa matamis, maaari kang kumuha ng ratio na 1:2).

Ang produktong ito ay sikat na tinatawag na "lemon sugar". Napakadaling ihanda:

1. Una, ang mga prutas ay kailangang hugasan nang husto gamit ang isang brush sa ilalim ng mainit na tubig.
2. Pagkatapos putulin ang likod at harap na dulo, gumamit ng matalim na kutsilyo para hatiin ang bawat lemon sa hiwa.
3. Ilagay ang mga blangko sa garapon at gilingin gamit ang blender.
4. Ibuhos ang asukal sa nagresultang katas at ihalo hanggang sa makuha ang pinaka homogenous na masa.

Ang handa na komposisyon ay isang magandang alternatibo sa jam. Maaari itong idagdag sa tsaa, summer cocktail, roll at cake. Mainam din ang mga ito na ibuhos sa ice cream o cottage cheese casseroles.

Lasang mansanas

Para sa paghahanda ng mga jam, anumang berry ang ginagamit, pati na rin ang mga prutas mula sa hardin o mula sa hardin. Sa ilang mga kaso, ginagamit ang mga mixture, ang komposisyon nito ay nakasalalay sa pagkakaroon ng mga partikular na produkto o indibidwal na kagustuhan sa panlasa. Kunin, halimbawa, apple-lemon jam. Ang paghahanda nito ay may sariling mga katangian. Una, mas mahusay na huwag gumamit ng mga overripe na produkto para sa trabaho, dahil mayroon silang mahinang mga katangian ng gelling. Pangalawa, mas mainam na gumamit ng maaasim na uri ng mansanas, dahil naglalaman sila ng mas maraming pectin. Para sa trabaho kakailanganin mo: 1.4 kilo ng mansanas, 3 baso ng tubig, 4 na lemon, isa at kalahating kilo ng asukal at 6 na sanga ng sariwang mint.

Ang proseso ng pagluluto ay dapat isagawa sa mga yugto:

1. Gupitin ang hinugasang lemon sa manipis na hiwa, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, lagyan ng tubig at iwanan sa ganitong estado magdamag.
2. Sa umaga, ilagay ang mga ito sa isang palanggana, pakuluan at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto hanggang sa lumambot ang balat.
3. Sa oras na ito, ang mga mansanas ay dapat na balatan, gupitin at idagdag sa kumukulong masa kasama ng asukal. Sa patuloy na paghahalo, dapat maluto ang pagkain nang hindi bababa sa kalahating oras.
4. 5 minuto bago matapos, isawsaw ang mga sanga ng mint sa timpla. Bibigyan nila ng espesyal na piquancy ang jam.

Kailangan lamang ilipat ang tapos na produkto sa mga garapon at, isara ang mga ito nang mahigpit gamit ang mga takip, ipadala ang mga ito para iimbak sa isang malamig na lugar.

Lemon na may luya

Ngayon ay nasa mga tindahanMayroong maraming iba't ibang mga dessert na ibinebenta. Ngunit mas gusto ng karamihan sa mga maybahay na gawin ang kanilang sarili. Samakatuwid, kailangan nilang malaman, halimbawa, kung paano gumawa ng lemon jam sa bahay. Upang bigyan ang natapos na dessert ng isang katangi-tanging lasa, maaari kang magdagdag ng kaunting banilya, kanela o luya sa recipe. Madaling makita kung susubukan mong gumawa ng jam gamit ang mga sumusunod na pangunahing sangkap: 6 na malalaking lemon, isang bag ng pectin, 400 mililitro ng tubig, kalahating tasa ng gadgad na binalatan na ugat ng luya at 6.5 tasa ng asukal.

Ang teknolohiya ng proseso ay medyo simple:

1. Una, ang buong hugasan na mga lemon ay kailangang buhusan ng mainit na tubig sa loob ng 10 minuto. Gagawin nitong posible na alisin ang labis na kapaitan sa sarap.
2. Pagkatapos nito, dapat na random na gupitin ang mga prutas, at pagkatapos, pagkatapos alisin ang mga buto, i-chop sa food processor o blender.
3. Ang ugat ng luya ay binalatan at pinutol ng pino.
4. Ibuhos ang lemon puree sa isang enamel pan. Magdagdag ng tubig at gadgad na luya dito at lutuin ang masa sa loob ng 6-8 minuto pagkatapos kumulo.
5. Ipakilala ang mga natitirang sangkap, haluin at hawakan sa apoy ng isa pang 5 minuto.

Pagkatapos nito, ang natapos na mabangong jam ay dapat munang palamigin, at pagkatapos ay ipamahagi sa malinis na lalagyan, mahigpit na selyado at itabi sa isang malamig na lugar.