Paano magluto ng charlotte na may mga mansanas: mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kung dalawang daang taon na ang nakalilipas ang charlotte ay ginawa mula sa mga piraso ng puting tinapay na ibinabad sa mga itlog at gatas, na inihurnong kasama ng mga mansanas, ngayon ito ay isang regular na apple pie, na niluto nang nagmamadali, kadalasan mula sa biscuit dough. Ang artikulong ito ay nagdedetalye ng ilan sa mga pinakamahusay na recipe para sa kung paano gumawa ng apple charlotte pie, mula sa pinakasimpleng opsyon hanggang sa mas sopistikadong mga recipe, kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang lasa. Sulit na magsimula sa isang simpleng recipe, ngunit siguraduhing subukan ang mas kumplikado sa ibang pagkakataon.

Limang minutong recipe

Ang pagluluto ng charlotte na may mga mansanas ayon sa isang simpleng recipe, tulad ng isang tunay na confectioner, ay maaaring gawin gamit lamang ang apat na sangkap:

1. Mansanas - 800 gramo. Gupitin sa malalaking piraso.
2. Itlog - apat na piraso.
3. Ang asukal ay hindi isang buong baso.
4. Flour - isang baso.

Ang mga itlog ay hinaluan ng asukal hanggang sa malambot na bula, idinagdag ang harina sa dulo atSa isang kutsara, ang masa ay halo-halong sa isang pare-parehong estado, sa pinakadulo, ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa kuwarta. Ibuhos ang kuwarta sa isang form na may linya na may pergamino at maghurno ng charlotte na may mga mansanas sa oven. May nakakaalam ba ng recipe kung paano gawin itong mas madali? Kapag naghahain, ang mga handa na pastry ay dinidilig ng may pulbos na asukal o ibinuhos ng isang creamy sweet sauce, na inihanda nang napakasimple: kailangan mo lamang talunin ang isang baso ng cream na may 100 gramo ng powdered sugar at isang pakurot ng vanillin hanggang sa ito. medyo kumapal. Sa kabila ng pagiging simple, ayon sa maraming mahilig sa apple pie, ang bersyong ito ng ulam ang pinakamasarap.

Charlotte on sour cream

May isa pang recipe para sa kung paano magluto ng isang simpleng charlotte na may mga mansanas, ngunit may pagdaragdag ng kulay-gatas. Kung ninanais o kinakailangan, maaari itong bahagyang palitan ng yogurt, fermented baked milk o cream. Ang mga produktong pagawaan ng gatas na ito ay magkapareho sa epekto nito sa istraktura ng kuwarta, na nagbibigay ito ng higit na pagkasira at lambot kung ihahambing sa isang tradisyonal na recipe. Upang maghanda ng simpleng charlotte na may mga mansanas, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 2-3 itlog;
• 1 tasang kulay-gatas;
• 1 baso ng asukal, na maaaring palitan ng 100 gramo ng pulot kung gusto;
• 1 kutsarita ng kanela;
• 1 kg ng maasim na mansanas;
• 100 gramo ng mantikilya;
• 0, 5 kutsarita ng baking soda;
• 350 gramo ng harina.

Hakbang pagluluto

Upang magluto ng charlotte na may mga mansanas, gaya ng sinasabi ng recipe, kailangan mo munang ihanda ang mga mansanas: gupitin ang mga ito sa mga hiwa nang hindi binabalatan (ito ay magbibigay ng isang espesyal na kagandahan sa mga pastry) at ihalo sa kanela. Pagkatapos ay talunin ang mga itlog at asukal gamit ang isang panghalo hangganglight foam, magdagdag ng kulay-gatas at soda, pati na rin ang tinunaw na mantikilya. Haluin gamit ang isang kutsara at idagdag ang sifted flour sa maliliit na bahagi.

Ang cake ay nabuo sa dalawang paraan:

• ihalo lang ang masa at mansanas sa isang mangkok at ilagay sa molde;
• Ibuhos ang kalahati ng kuwarta sa isang silicone mold, ilagay ang kalahati ng mga mansanas sa ibabaw nito, pagkatapos ay ang natitirang bahagi ng kuwarta at ang natitirang mga mansanas dito.

Ang Apple charlotte ay inihurnong sa oven sa temperaturang 180-200 degrees sa loob ng tatlumpu hanggang apatnapung minuto at natapos na wiwisikan ng powdered sugar. Bagama't maaari kang maging mas sopistikado at ihain ito kasama ng dalawang scoop ng vanilla ice cream na inilagay sa ibabaw ng isang slice ng cake.

Sa kefir na walang itlog

Paano magluto ng charlotte na may mga mansanas na walang mga itlog, dahil ang ilang mga tao ay alerdyi sa kanila, na talagang walang dahilan upang tanggihan ang napakagandang dessert? Dahil walang karanasan sa pagluluto, naniniwala ang mga taga-bayan na ang pagluluto nang walang itlog ay hindi kaakit-akit, siksik, at ito ang kanilang pagkakamali. Maraming modernong lutuin sa mundo ang matagal nang natutong gawin nang wala ang produktong ito, na lumilikha ng magagandang pie, cake, cake at, siyempre, apple charlotte.

Paano lutuin ang ulam na ito sunud-sunod:

1. 600 gramo na mansanas na hiniwa-hiwa at hinaluan ng 1/2 kutsarita ng kanela.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang isang baso ng kefir na may 150 gramo ng asukal at isang kurot ng soda. Pagkatapos ng tatlong minuto, magdagdag ng isang kutsara sa masa na ito. isang kutsarang puno ng almirol, isang maliit na banilya atkalahating baso ng harina. Balasahin.
3. Kapag naging pare-pareho ang kuwarta, magdagdag ng kalahating baso ng harina ng rye, na magbibigay sa charlotte ng kakaibang lasa at kulay.
4. Ilagay ang mga mansanas sa ilalim ng silicone mold, ibuhos ang kuwarta at ilagay ang cake sa oven na preheated sa 200 degrees at i-bake ito ng kalahating oras.

Palamigin ang natapos na charlotte sa isang wire rack. Ang tuktok ay maaaring tradisyonal na budburan ng pulbos, binuhusan ng chocolate icing o tinatakpan ng cream sauce, ngunit kung mahalaga ang calorie content ng ulam, maaari mo itong ihain kasama ng berry sauce.

Vegan charlotte na may chia seeds

Paano magluto ng masarap na apple charlotte kung ang isang tao ay vegan at hindi kumakain ng mga produktong hayop (itlog, mga produkto ng pagawaan ng gatas, pulot)? Pagkatapos ng lahat, ang karamihan sa mga recipe ay batay sa mga sangkap na ito, at kung wala ang mga ito ay tila imposibleng magluto ng masasarap na pastry. Ito ay isang maling opinyon batay sa kamangmangan sa mga detalye ng vegan cuisine. Ang pinakamadaling recipe kung paano magluto ng charlotte na may mga mansanas sa oven na walang mga itlog at gatas ay ibinibigay sa ibaba.

Mga sangkap:

• 1.5 tasang almond milk. Ang paghahanda nito ay napaka-simple: gilingin ang isang malaking dakot ng mga almendras at isang baso at kalahating mainit na tubig sa isang blender sa pinakamataas na bilis hanggang ang likido ay maging kulay ng gatas. Ang ilan ay sinasala ang natapos na gatas sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang maliliit na particle ng nut, ngunit hindi ito kinakailangan para sa pagluluto ng pie, sa kabaligtaran, ang lasa ng nutty ay malugod na tinatanggap, at perpektong pares sa mga mansanas.
• 3 tbsp. spoons ng langis ng niyog, mas mabuti malamig pinindot - ito ay higit pamabango.

• 2 kutsarita ng chia seeds na ibinebenta na ngayon sa maraming supermarket at mga tindahan ng pagkain sa kalusugan. Ibuhos ang mga ito sa gatas ng almendras at hayaan itong magluto ng kalahating oras: sila ay mamamaga at magtali sa kuwarta sa panahon ng pagluluto. Kadalasang ginagamit ng mga vegan at hilaw na foodist ang mga buto na ito na napakalusog para magpalapot ng iba't ibang pagkain, pati na rin punan ang kakulangan ng protina sa katawan.
• 120 gramo ng asukal.
• 3 malalaking mansanas, gupitin sa malalapad na wedges o malalaking tipak.
• 1 hinog na saging.
• 0.5 kutsarita ng cinnamon o nutmeg.
• 1 tasang harina ng trigo, maaaring whole grain.
• Kalahating tasa ng semolina.

Paano magluto?

Ang step-by-step na vegan apple charlotte recipe ay nagsisimula sa pagbabad ng chia seeds sa nilutong almond milk, dahil may kasamang semolina ang recipe, kailangan din nito ng oras para bumukol. Samakatuwid, maaari mo itong ibabad kasabay ng mga buto ng chia at maghintay ng hindi bababa sa kalahating oras, na nag-iiwan ng isang kutsara upang iwiwisik ang amag. Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig at idagdag sa namamagang masa kasama ng isang saging, minasa ng isang tinidor hanggang sa mashed. Talunin ng kaunti ang buong masa sa isang blender (hindi gaanong nadala), magdagdag ng kanela at asukal. Sa dulo, magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara hanggang sa pantay na halo-halong ang mga produkto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga tinadtad na mansanas at ihalo muli ng malumanay.

Lubricate ang silicone mold nang sagana sa langis at budburan ng semolina, ilatag ang kuwarta, i-level ang tuktok, at ilagay ang charlotte sa oven,pinainit hanggang 200 degrees. Maghurno para sa unang labinlimang minuto sa temperatura na ito, at pagkatapos ay bawasan ito sa 180 gr. at maghurno hanggang sa ang cake ay handa na, sinusubukan na huwag buksan ang pinto ng oven sa unang kalahating oras upang ang kuwarta ay hindi tumira. Ito ay bihira, ngunit ito ay nangyayari. Upang suriin kung handa na ang charlotte, isang kahoy na stick ang ginagamit, kung saan ang kuwarta ay tinusok sa gitna: kung ito ay tuyo, pagkatapos ay handa na ang pastry. Palamigin ito sa anyo at pagkatapos ay dalhin ito sa isang ulam, budburan ng powdered sugar o gumamit ng matamis na vegan sauce, ibuhos sa ibabaw ng pie.

May mga pinatuyong aprikot, pasas o cranberry

Paano magluto ng charlotte pie na may mga mansanas upang ito ay hindi karaniwan sa lasa at kaakit-akit sa hitsura? Para dito, ginagamit ang isang variant ng pagsubok sa kulay-gatas o kefir (mas madaling maghanda at mas mahusay sa iba't ibang mga additives) at isa sa mga opsyon sa suplemento na idinagdag kasama ng mga mansanas:

• Dalawang dakot ng lutong bahay na pinatuyong mga aprikot: ang mga ito ang pinakamabango sa lahat at nagbibigay sa natapos na charlotte ng hindi pangkaraniwang lilim. Mabibili ito sa palengke sa mga produktong gawang bahay. Mukhang hindi magandang tingnan, ngunit sa proseso ng pagluluto ay nagpapakita ito ng kamangha-manghang lasa at aroma. Upang gawin ito, ibabad ang pinatuyong mga aprikot sa tubig na kumukulo sa isang ratio ng 1: 3 at mag-iwan ng hindi bababa sa sampung minuto. Kinakailangan na pana-panahong subukan ito sa pagpindot: ito ay magiging malambot, ngunit hindi kumakalat sa ilalim ng iyong mga daliri. Pagkatapos ay pinatuyo namin ang tubig, at ibuhos ang mga pinatuyong aprikot sa masa.
• Maaari ka ring gumamit ng mga pasas (isang malaking dakot), na kanais-nais din, bagaman hindi kinakailangan, na ibabad ng sampung minuto sa kumukulong tubig. Ang ilang mga tao ay gumagamit ng prun para dito, ngunit sila ay nasa kuwarta.hindi masyadong sumasama sa mga mansanas, sa halip ay isang malaking fan, kaya mas maganda pa rin ang mga pasas.
• Charlotte na may mga mansanas Maghanda gaya ng dati, ngunit sa proseso ng pagmamasa ng kuwarta, magdagdag ng isang baso ng sariwang cranberry, na dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Ang ganitong additive ay gagawa ng mga pastry na may maasim na lasa, na, kasama ng matamis na mansanas at malambot na masa, ay magbibigay ng isang nakamamanghang resulta! Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang isang frozen na berry ay maaari ding gamitin, ngunit ito ay mas mahusay na paghaluin ang isang tbsp. isang kutsarang puno ng starch, dahil maglalabas ito ng maraming juice kapag nagbe-bake.

May mga walnut

Sa cookbook ng bawat fan ng apple pie, dapat mayroong recipe kung paano magluto ng charlotte na may mga mansanas at walnut. Ang dalawang sangkap na ito ay perpektong umakma sa isa't isa sa kanilang mga tala ng lasa. Ang isa pang natatanging tampok ng resipe na ito ay ang kawalan ng mga produktong hayop, na nangangahulugang tiyak na isasaalang-alang ito ng mga vegan, pati na rin ang mga taong sumusunod sa mga araw ng pag-aayuno ng mga Kristiyano. Napakasarap kumain ng pagkain, batid na walang hayop na pinatay para sa paghahanda nito, walang dahas na ginamit sa kanila upang busog ang tiyan ng tao.

Upang magluto ng charlotte na may mga mansanas, gaya ng sinasabi ng recipe, dapat mong gawin ang mga sumusunod na hakbang-hakbang na pagkilos:

1. Pigain ang juice mula sa mga dalandan upang gawing baso. Paghaluin ito ng 170 gramo ng asukal at isang hindi kumpletong baso ng langis ng gulay, ang langis ng niyog ay muling makakaligtas, dahil ito ay higit pamabango at nagiging madurog ang masa. Kung coconut oil ang gagamitin, ang masa ay dapat na bahagyang pinainit sa isang paliguan ng tubig upang ito ay matunaw, ang mga butil ng asukal ay dapat ding matunaw.
2. Isang daang gramo ng mga walnut ay giling sa maliliit na piraso at idagdag sa kuwarta kasama ng dalawang hindi kumpletong baso ng harina at isang kurot ng soda. Lubusan na masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara upang maging pare-pareho ang pagkakapare-pareho.
3. Apat na matamis na mansanas na hiniwa sa katamtamang laki ng mga cube. Hindi kinakailangang balatan ang balat, ngunit kung gusto mong ganap na lumambot ang mansanas, kakailanganin mong alisin ito.
4. Para sa pagluluto, napaka-maginhawang gumamit ng lumang cast-iron pan na walang hawakan o, sa matinding kaso, isang silicone mold. Ang nababakas sa kasong ito ay hindi palaging angkop, dahil sa proseso ng pagluluto, ang mga mansanas ay naglalabas ng maraming juice, na maaaring laktawan ang nababakas na bahagi ng form. Lubricate ang amag ng mantikilya at budburan ng dalawang kutsara ng semolina.
5. Maglagay ng mga hiwa ng mansanas sa ilalim ng molde, at ibuhos ang kuwarta sa itaas, i-level ang tuktok gamit ang isang kutsara kung kinakailangan.

Ilagay ang cake sa oven at maghurno sa 180 degrees sa loob ng apatnapu't limang minuto. Kapag handa na ito, hindi mo dapat agad na alisin ang cake mula sa oven, hayaan itong lumamig nang bahagya nang nakabukas ang mga pinto, at sa anyo - hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos lamang ay ilabas ang charlotte mula sa amag at iwiwisik ng masaganang may pulbos na asukal. Ang mga sumubok ng pastry na ito ay nagkakaisa na nagsasabing hindi nila mahulaan na walang kulay-gatas o itlog sa loob nito. Isang kamangha-manghang kumbinasyon ng lasa at mababang calorie.

Sa slow cooker

Paano lutuin ang ulam na itomulticooker machine, kung bago iyon walang praktikal na kasanayan sa pagluluto ng hurno? Hindi ito mahirap, ang pangunahing bagay ay sundin ang sunud-sunod na recipe at gamitin ang mga tamang itinakda na mga mode, at magluto ng charlotte na may mga mansanas sa isang mabagal na kusinilya ay hindi magiging mas masahol kaysa sa oven. Sa katunayan, halos walang mga pagkabigo sa paggawa ng mga pie sa makinang ito, dahil ito ay isang medyo "matalinong" na pamamaraan, kung mailalapat ang gayong epithet. Napansin ng mga gumagamit na ang istraktura ng pagluluto sa hurno ay mas malasa kung ihahambing sa pagluluto sa isang maginoo na hurno, dahil sa friability at liwanag ng kuwarta. Ito ay dahil ang mangkok ng multicooker ay pantay na pinainit mula sa lahat ng panig, salamat sa kung saan ang masa ay magkasya at maghurno nang pantay, na imposible sa oven.

Ang tanging disbentaha ng anumang pagbe-bake sa isang slow cooker ay ang kawalan ng malutong o ginintuang crust, ngunit kung alam mo ang ilang mga sikreto, maaari mo pa ring makamit ang gusto mo. At gayon pa man, kung paano magluto ng charlotte na may mga mansanas? Ang recipe ay halos kapareho ng mga tradisyonal:

- Ang binalatan na maasim na mansanas (850 gramo) ay hiniwa sa malalaking hiwa at hinati sa dalawang bahagi, magdagdag ng kanela (0.5 tsp) sa isa. Sa mangkok ng multicooker, matunaw ang 60 gramo ng mantikilya sa pamamagitan ng pag-on sa "heating" mode. Kapag natunaw, magdagdag ng dalawang tbsp. kutsarang asukal at haluin paminsan-minsan gamit ang isang kahoy na spatula hanggang sa matunaw ang mga kristal.

- Ilagay ang kalahati ng mga mansanas na walang cinnamon sa matamis na mantikilya, pagdikit-dikit ang mga piraso. Ilagay ang pangalawang bahagi na may kanela sa ibabaw ng mga ito, subukan sa parehong paraanmaingat na isalansan ang mga ito sa isang sheet.

- Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang apat na itlog at isang baso ng asukal na may mixer hanggang sa maging stable ang foam. Sa proseso ng paghagupit, maaari kang magdagdag ng isang daang gramo ng kulay-gatas kung gusto mo ng mas malambot na masa para sa hinaharap na charlotte. Kapag ang masa ay mahusay na hinagupit, magdagdag ng isang baso ng harina at ihalo sa isang kutsara, gumawa ng mga paggalaw mula sa ibaba pataas, upang hindi malakas na makaistorbo sa istraktura ng air dough.

- Ibuhos ang natapos na kuwarta sa mga hiwa ng mansanas at isara ang takip. Ilipat ang machine mode sa "baking" at itakda ang timer sa loob ng apatnapung minuto.

Kapag tapos na ang oras ng pagluluto, alisin ang mangkok, takpan ng angkop na charlotte dish at baligtarin. Ang namumula sa ilalim ay nasa itaas, na magpapakalat ng kamangha-manghang aroma. Malamang na hindi mo kayang hintayin na lumamig ang pagluluto - dapat mo itong subukan habang mainit pa, at pagkatapos ay mahihirapan kang huminto.

Mula sa shortcrust pastry

Maaari ka ring magluto ng masarap na charlotte na may mga mansanas sa oven gamit ang shortcrust pastry, at bilang magandang bonus, meringue sa anyo ng isang sumbrero sa pagluluto sa hurno. Ang recipe na ito ay medyo lumalabag sa mga pangunahing prinsipyo ng paggawa ng charlotte: mabilis, na may pinakamababang pagkain at pagsisikap, ngunit minsan hindi ba sulit na ipakita ang iyong mga kasanayan sa pamamagitan ng paghahanda ng isang bagay na karaniwan sa isang hindi kinaugalian na paraan?

Upang ihanda ang base ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay, gilingin ang dalawang daang gramo ng margarin, 250 gramo ng harina at isang daang gramo ng asukal sa mga mumo, sulit din ang pagdaragdag ng isang pakurot ng asin, na nagbibigay ng lasa ng shortcrust pastry mas expressive. Kapag handa na ang mumo, magdagdag ng dalawayolks ng itlog (iwanan ang mga puti para sa meringue) at masahin ang kuwarta, sinusubukan na huwag masahin ito nang mahabang panahon, dahil hindi nito gusto ang mahabang manipulasyon. Bumuo ng bola, balutin ito ng plastik at palamigin ng hindi bababa sa isang oras.

Susunod, ilagay ang kuwarta sa isang bilog na nababakas na anyo at iunat ito gamit ang iyong mga daliri sa kinakailangang sukat, hindi nakakalimutang bumuo ng mga gilid para sa pagpuno, na inihahanda namin mula sa tatlong gadgad na mansanas, tatlong kutsarang asukal at isang dakot. ng mga walnuts, dinurog sa pinong mumo. Paghaluin ang masa nang lubusan at ikalat nang pantay-pantay sa kuwarta. Inilalagay namin ang charlotte sa oven at maghurno sa temperatura na 180 degrees hanggang ang kuwarta ay maputlang ginintuang kulay. Susunod, takpan ang mga mansanas na may meringue at ibalik ang cake sa oven, ibababa ang temperatura sa 130 degrees. Ang meringue ay mga puti na hinagupit sa isang makapal na stable foam. Upang ihanda ito, dapat mong kunin ang natitirang mga protina at talunin ng isang panghalo, pagdaragdag ng 120 gramo ng pulbos na asukal sa proseso ng isang kutsara sa isang pagkakataon. Kapag lumakas na ang protina, magdagdag ng 0.5 kutsarita ng lemon juice sa masa at ihalo nang maigi.

Maghurno ng charlotte hanggang sa maging creamy whites, palamigin habang nakabukas ang pinto, at bago ihain, alisin ang nababakas na bahagi at gupitin sa mga bahagi (tulad ng nasa larawan).

Ang pagluluto ng charlotte na may mga mansanas ay hindi mahirap kung magtatakda ka ng isang layunin at hindi natatakot sa mga kumplikadong recipe, dahil ang mga pagkabigo ay palaging nangyayari sa mga unang hakbang sa anumang larangan: ito man ay pagluluto o iba pa. Sa ganitong mga sandali, mahalagang tandaan na "ang Moscow ay hindi itinayo kaagad" at hindi ka dapat huminto sa unang hindi matagumpay na pagtatangka. Bagama't ito ay kalabisan: ang datasinusubok ang mga recipe hindi lamang ayon sa oras, kundi pati na rin ng mga user at minarkahan ng katotohanan na kahit isang baguhan ay kayang gawin ito sa unang pagkakataon.