Italian dish: mga pangalan at recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Italian cuisine ay matatag na pumasok sa ating buhay. Marami sa kanila ang nakakuha ng pagkilala sa buong mundo. Kasabay nito, dapat nating maunawaan na ang lutuing Italyano ay hindi lamang pasta at pizza. Ngayon ay titingnan natin ang mga kawili-wili at masarap na pagkaing Italyano, ang mga pangalan na pamilyar sa marami: spaghetti, tiramisu, ravioli, lasagna, atbp. Bukod dito, hindi naman mahirap lutuin ang mga ito sa bahay.

Mga pagkaing Italyano: mga recipe na may mga larawan

Magsimula tayo sa bruschetta. Ito ay isang tradisyonal na Central Italian dish. Sa ating bansa, ang ganitong ulam ay tinatawag na pampagana na "antipasto". Inihahain ito bago ang mga pangunahing kurso upang madagdagan ang gana. Ang isang natatanging tampok ng bruschetta mula sa ordinaryong toast o isang sandwich ay ang mga unang hiwa ng tinapay ay tuyo sa grill o sa isang kawali (siyempre, walang langis). Ang Ciabatta ang pinakamagandang pampagana.

Kaya, para sa pagluluto kakailanganin mo:

• langis ng oliba;
• bawang - 1 clove;
• spices;
• ciabatta - 1 piraso;
• spicy herbs;
• balsamic vinegar;
• malaking kamatis - 1 pc.

Pupunta sa pagluluto:

1. Una, hatiin ang ciabatta sa kalahati, tuyo ito sa grill (o sa oven, o sa isang kawali na walang mantika).
2. Pagkatapos ay kunin ang bawang, balatan at i-chop sa isang kudkuran (pino).
3. I-chop din ang mga gulay.
4. Susunod, kuskusin ang bawang sa tinapay na may kaunting gulay. Ibabaw ito ng mantika (olive).
5. Kumuha ng kamatis, gupitin sa maliliit na cubes, ihalo sa tinadtad na halamang gamot, buhusan ng suka at mantika, lagyan ng pampalasa at ihalo ang lahat.

Pagkatapos nito, ilagay ang maanghang na gulay sa toasted bread. Lahat, handa na ang ulam, at maaari na itong ihain.

Ravioli

Paglilista ng mga pagkaing Italyano (ang kanilang mga larawan ay ipinakita sa artikulo), hindi maaaring mawala sa paningin ng isa ang ravioli. Ang ulam na ito ay napakapopular sa maraming rehiyon ng Italya. Minsan ang ravioli ay inihambing sa dumplings. Ngunit may mga pagkakaiba sa pagitan ng mga pagkaing ito:

• Ang Ravioli ay isang maraming nalalaman na pagkain. Ito ay nabibilang sa mga dessert at pangalawang kurso.
• Orihinal na hugis. Ang ravioli ay maaaring nasa anyong gasuklay, bilog o parisukat.
• Maaari silang lutuin sa iba't ibang paraan: pinirito, pinakuluan, atbp.
• Ravioli ay palaging kinakain sariwa. Hindi ito inihahanda ng mga Italyano para magamit sa hinaharap.
• Inihain kasama ng ravioli na may mga sarsa, olibo.
• Ang kuwarta para sa mga produktong ito ay dapat na napakanipis (hindi hihigit sa 1 mm).

Mushroom ravioli recipe

Para sa paglulutokinakailangan:

• langis ng oliba - 1 tbsp. l.;
• harina (mula sa durum wheat) - 200 gramo;
• itlog - 3 pcs. (2 para sa kuwarta, 1 para sa palaman);
• asin;
• mantikilya - limampung gramo;
• sibuyas - 1 pc.;
• mushroom - 250 gramo.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, salain ang harina sa isang mangkok, gumawa ng maliit na butas sa gitna, haluin ang dalawang itlog, ibuhos ang mantika.
2. Pagkatapos, asin ang lahat at talunin ang pinaghalong lubusan, unti-unting magdagdag ng harina, habang hinahalo. Ang resulta ay dapat na isang homogenous na kuwarta. Ilagay ito sa isang cutting board, na dapat na iwisik ng harina nang maaga. Masahin ang kuwarta sa loob ng labinlimang minuto.
3. Pagkatapos ay balutin ito ng plastic wrap at palamigin ng 20 minuto.
4. Ngayon simulan ang paghahanda ng palaman. Upang gawin ito, kumuha ng mga kabute at sibuyas, gupitin ng pino.
5. Susunod, tunawin ang mantikilya sa isang kawali, ilagay ang mga kabute at gulay, iprito hanggang sa sumingaw ang likido. Pagkatapos ay palamigin at timplahan ng asin at paminta.
6. Ngayon bumalik muli sa pagsubok. Igulong ito sa 2 manipis na parihabang sheet. Ilagay ang pagpuno sa isa, habang sinisipilyo ang mga walang laman na bahagi gamit ang isang itlog, pagkatapos ay takpan ang lahat ng may pangalawang layer. Pindutin nang mahigpit.
7. Susunod, gupitin ang ravioli sa gustong hugis gamit ang kutsilyo.
8. Maglagay ng kaldero ng tubig sa apoy, ibaba ang mga natapos na produkto dito. Pakuluan pagkatapos ng 10 min.

Panna cotta

Kapag isinasaalang-alang ang mga pagkaing Italyano, hindi maaaring hindi maalalatungkol sa matatamis na pagkain. Ang panna cotta ay isang masarap na dessert na gawa sa gelatin, cream, vanilla at asukal.

Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• gatas at cream - tig-isang baso;
• zest ng 1 lemon;
• chocolate balls (para sa dekorasyon);
• asukal - kalahating baso;
• vanilla sugar - isang kutsarita;
• fresh-frozen strawberries - 250 gramo;
• gelatin - 8 gramo (mga 1 kutsara).

Simulan ang pagluluto:

1. Ibabad muna ang gelatine sa malamig na tubig.
2. Pagkatapos bumukol, ilagay ito sa isang paliguan ng tubig.
3. Susunod, pagsamahin ang cream at asukal (2 kutsara), zest at vanilla sugar. Painitin ang masa sa apoy sa 80 degrees.
4. Pagkatapos ay alisin ito sa apoy at ilagay ang gulaman. Haluin nang maigi.
5. Ngayon kunin ang mga hulma at ibuhos ang masa sa kanila. Pagkatapos ay palamigin ng tatlo hanggang apat na oras.
6. Para gawin ang sarsa, i-defrost muna ang mga strawberry. Pagkatapos ay gilingin ito gamit ang isang blender. Gaano karaming asukal ang idaragdag? Pumili para sa iyong sarili, depende sa kung gaano katamis ang iyong mga berry. Mag-iwan ng ilang kutsarang asukal. Gawing pulbos ang mga ito.
7. Ngayon alisin ang mga dessert mula sa mga hulma, buksan ang isang plato, ibuhos ang sarsa, pagkatapos ay palamutihan ng mga bolang tsokolate at pulbos.

Caprese salad

Nakuha ang pangalan ng dish na ito mula sa isla ng Capri. Ang pagkaing ito ay hindi lamang masarap, ngunit makabayan din, dahil ang bawat sangkap ay sumisimbolo sa isa sa mga kulay ng bandila ng Italyano.

Para sapagluluto na kailangan natin:

• langis ng oliba - 2 tbsp;
• balsamic vinegar - 1 kutsara;
• asin;
• dahon ng basil;
• cherries - 7 pcs;
• mozzarella.

Pagluluto:

1. Banlawan at tuyo ang mga dahon ng basil. Gawin din ang mga kamatis.
2. Pagkatapos ay gupitin ang cherry.
3. Slice fresh mozzarella.
4. Ngayon ikalat ang salad: una ang basil sa isang bilog, pagkatapos ay sa mga dahon ng cherry at keso.
5. Tapusin ang ulam na may asin, pampalasa at paminta.
6. Pagkatapos ay lagyan ng suka at mantika. Handa nang kainin ang ulam.

Tiramisu

Hindi mo mailalarawan ang pagkaing Italyano nang hindi binabanggit ang tiramisu. Isa ito sa mga pinakasikat na dessert, hindi lang sa Italy, kundi sa buong mundo.

Sa pagsasalin, ang ibig sabihin ng pangalan nito ay "hilahin ako pataas." Iniisip ng ilang tao na pinangalanan nila ang dessert dahil sa mataas na calorie na nilalaman nito

Kinakailangan para sa pagluluto:

• asukal - 200 gramo;
• cookies "Savoyardi" - 400 gramo;
• cream (35% fat) - 500 ml;
• mapait na tsokolate - 25 gramo;
• Espresso coffee - 200 ml;
• mascarpone - 500 gramo;
• itlog - sampung piraso;
• cocoa powder;
• cognac - 30 gramo.

Paghahanda ng dessert:

1. Una, paghiwalayin ang mga pula ng itlog sa mga puti. Sa hinaharap, hindi kami gagamit ng mga protina.
2. Susunod, talunin ang mga yolks na may asukal (dapat itong ganapmatunaw). Pagkatapos ay idagdag ang mascarpone sa pinaghalong ito at ihalo (gawin itong mabuti).
3. Whipping cream nang hiwalay. Pagkatapos ay maingat na ibuhos ang mga ito sa cream.
4. Magdagdag ng asukal (1 kutsara) at cognac sa kape.
5. Ngayon kolektahin ang dessert. Ilagay ang cream sa baso, pagkatapos ay isawsaw ang cookies sa kape. Pagkatapos ay magdagdag ng isa pang layer ng cream at cookies. Ang huling layer ay dapat ding cream.
6. Palamutian ng chocolate chips at cocoa powder. Ilagay ang ulam sa refrigerator sa loob ng pito o higit pang oras.

Meat lasagna

Kung pag-uusapan natin ang tungkol sa mga sikat na pagkaing Italyano, unang-una sa lahat ang lasagna. Tradisyonal ang pagkaing ito para sa lungsod ng Bologna.

Kinakailangan para sa pagluluto:

• tomato paste - 200 gramo;
• sausage - 500 gramo;
• mga gulay (basil, perehil, atbp.);
• bawang - 2 cloves;
• minced meat (mas mainam na karne ng baka) - 500 gramo;
• asukal - 2 kutsara;
• Parmesan cheese - 200 gramo;
• plate (sheets) ng lasagna - 12 pcs.;
• kamatis (minasa) - 1 lata;
• fresh nutmeg;
• ricotta cheese - 500 gramo;
• tinadtad na sibuyas - 100 gramo.

Simulan ang pagluluto:

1. Sa isang malalim na kawali ilagay ang sausage, tinadtad na karne, sibuyas, bawang. Iprito hanggang sa maging kayumanggi ang karne.
2. Pagkatapos ay idagdag ang asukal, tomato paste, kamatis, pampalasa, damo at tubig (kalahating tasa). Pagkatapos ay ihalo at hayaang kumulo sa mahinang apoysa loob ng isang oras.
3. Kunin ang mga lasagne plate, ilagay sa mainit na tubig sa loob ng 15 minuto.
4. Guriin ang ricotta cheese, magdagdag ng ½ nutmeg, itlog, herbs at ihalo.
5. Ibuhos ang 1/3 ng sarsa ng karne sa isang espesyal na amag. Maglagay ng 6 na basang lasagne sheet sa ibabaw nito.
6. Ipagkalat ang pinaghalong keso sa itaas. Pagkatapos ay budburan ng 1/3 Parmesan (gadgad).
7. Susunod, ulitin ang parehong sa isa pang layer: meat sauce, mga plato (6 pcs.), cheese sauce, parmesan.
8. Ikatlong layer, gawin ito: ibuhos muna ang natitirang meat sauce, pagkatapos ay iwiwisik ang lahat ng grated cheese.
9. Ngayon, takpan ang ulam ng foil at ilagay sa oven sa loob ng 25 minuto. Kapag tapos na ang oras, alisin ang foil at maghurno ng parehong dami pa.

Spaghetti

Naglalarawan ng mga pagkaing Italyano, gusto kong talakayin ang mga pagkaing gaya ng spaghetti. Madalas silang ihain kasama ng tomato sauce. Ngayon ay titingnan natin kung paano ginawa ang spaghetti na may minced meat.

Kakailanganin natin ang mga sumusunod na sangkap:

• kamatis - 250 gramo;
• minced meat at spaghetti - 400 gramo bawat isa;
• paminta;
• sibuyas - 150 gramo;
• asin;
• karot - 200 gramo;
• mantika ng gulay.

Magsimula na tayong magluto.

1. Una, gadgad ang mga karot, i-chop ang sibuyas, hiwain ang mga kamatis.
2. Painitin ang kawali, ilagay ang sibuyas, iprito ng 5 minuto, ilagay ang carrots, iprito ang parehong dami.
3. Susunod, idagdag ang mga kamatis. Pagkatapos ay iprito ng isa pang limang minuto.
4. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne, paminta, asinulam. Pakuluan hanggang lumambot sa loob ng 30 minuto.
5. Susunod, magluto ng spaghetti hanggang al dente (hindi pakuluan sa loob). Itapon ito sa isang colander. Pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa tinadtad na karne, pukawin, pawis sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay ihain.

Pizza

Inilarawan namin ang ilang mga recipe ng mga pagkaing Italyano, na nagpasya na iwanan ang kilalang pizza sa huli. Marahil ngayon alam ng lahat na ang ulam na ito ay isang bilog na bukas na flat cake na may pagpuno. Titingnan natin kung paano ginawa ang gayong ulam gamit ang halimbawa ng Margherita pizza.

Para sa dish na ito kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:

• harina (trigo) - 450 gramo;
• dahon ng basil - 3 piraso;
• mga kamatis (binalatan) at mozzarella - 200 gramo bawat isa;
• asin;
• langis ng oliba - 100 ml;
• brewer's yeast - 30 gramo.

Isaalang-alang ang proseso ng pagluluto:

1. Una, hiwain ang mga kamatis at mozzarella.
2. Pagkatapos ay salain ang harina, magdagdag ng asin (isang pakurot), lebadura na diluted sa tubig (250 ml) at langis ng oliba (4 tbsp)
3. Masahin ang isang makinis na masa, hayaang tumaas ng isang oras.
4. Pagkatapos ay masahin ito, budburan ng harina, igulong ito at bumuo ng dalawang pabilog na patong. Ilagay ang mga ito sa isang 24 cm na baking sheet na nilagyan ng olive oil. Mag-iwan ng isa pang oras.
5. Banlawan ang mga gulay, tumaga.
6. Pagkalipas ng oras, ilagay ang mga kamatis, mozzarella sa masa, asin sa ibabaw, magdagdag ng kaunting olive oil. Ipadala sa oven sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay ilabas ang pizza atbudburan ng mga halamang gamot.

Konklusyon

Ngayon alam mo na kung ano ang mga sikat na Italian dish. Sinabi namin sa iyo ang mga recipe para sa paghahanda ng mga ito upang maaari mong lutuin ang gayong mga pagkaing sa iyong kusina. Mga matagumpay na eksperimento sa pagluluto!