Ang pinakakahanga-hangang cake biscuit: mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Para sa marami sa atin, ang malambot na biskwit ay kung saan nagsisimula ang cake. Bilang isang patakaran, para sa kuwarta kailangan mong talunin ang mantikilya at asukal, magdagdag ng mga itlog, pagkatapos ay ihalo sa harina. Maraming mga recipe, ngunit para sa bawat isa sa kanila dapat mong master ang tamang diskarte sa pagluluto. Ito ang tanging paraan upang makagawa ka ng pinakakahanga-hangang biskwit. Kapag natutunan mo na ang mga kasanayan, magbubukas para sa iyo ang walang katapusang mga variation.

Maghanda nang maaga

Palagiang painitin ang oven, siguraduhing nasa gitna ang oven rack. Ihanda ang lahat ng mangkok bago ihalo. Ang mga bahagi ng kuwarta ay napakabilis na tumutugon sa isa't isa, kaya kailangan mong paghaluin ang mga ito nang mabilis hangga't maaari.

Ang temperatura ng mga sangkap ay napakahalaga din. Ang mga itlog ay dapat na nasa temperatura ng silid at malambot, hindi nagyelo. Sa paraang ito lang makukuha mo ang pinakamasarap at malambot na biskwit.

Ang paghagupit ay dapat maging masigla

Ang paggawa ng dough ay nangangahulugan ng paghampas ng mantikilya at asukal hanggang sa magaan at malambot, habang pinipigilan ang maliliit na bula ng hangin. Ang mga bula ng hangin na ito ay lalawak habang umiinit at tataas ang cake. Salamat sa reaksyong ito, nakuha ang pinakakahanga-hangang biskwit para sa cake. Ang isang kahoy na kutsara at whisk ay maaaring gumana nang maayos, ngunit isang electric mixer ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian. Humanap ng magandang malalim na mangkok at simutin ang mga gilid ng pinaghalong ilang beses.

Dapat na unti-unting idagdag ang mga itlog

Ang paghiwa-hiwalay ng mga itlog kasama ang pinaghalong mantikilya at asukal ay mas mabitag ang hangin, ngunit mahalagang maglaan ng oras upang maiwasan ang paghati at paglagas ng masa. Ibuhos ang 1-2 kutsara ng pinalo na itlog sa pinaghalong mantikilya, talunin gamit ang isang electric mixer hanggang sa ganap na matunaw, pagkatapos ay ulitin. Kapag naidagdag na ang lahat ng itlog, ang timpla ay dapat na napakagaan at mahangin. Kung ang timpla ay magsisimulang magmukhang malansa, talunin ito ng 1 kutsara ng sinala na harina at maibabalik ang tamang pagkakapare-pareho.

Ang paghahalo sa harina ay dapat na banayad

Pumili ng malaking metal na kutsara o manipis na rubber spatula para dito, dahil dudurog ng kahoy na kutsara ang iyong maingat na nabuong mga bula. Anuman ang recipe, ipinapayo ng mga bihasang confectioner na ihalo muna ang harina sa asin at baking powder, kakaw, atbp. sa isang hiwalay na lalagyan, at pagkatapos ay salain ang halo na ito sa isang kuwarta. Gamit ang paggalaw ng walo, ihalo ang harina sa batter hanggang makinis. Mag-ingat na huwag pukawin ito o ang iyong piraso ay magiging matigas. Kungsundin ang panuntunang ito, makakakuha ka ng pinakakahanga-hanga at masarap na biskwit.

Paano ayusin ang dami ng likido

Ang mga tuyong biskwit ay kadalasang naglalaman ng masyadong maliit na likido, kaya naman hindi mo dapat kalimutan ang terminong "soft dripping consistency." Sa isip, ang isang kutsarang puno ng kuwarta ay dapat na madaling tumulo sa mangkok kapag inalog ng malumanay. Upang makamit ang pagkakapare-pareho na ito, madalas na pinapayuhan ng mga recipe ang pagdaragdag ng kaunting gatas pagkatapos ng paghahalo ng harina. Kung kailangan mong magdagdag ng maraming likido, kung minsan ang harina at likido ay idinagdag nang salitan upang maiwasan ang paghahati ng kuwarta.

Maingat na ibuhos ang batter sa molde at ipantay ang tuktok. Gumagamit ang ilang pastry chef ng kaliskis para maayos na hatiin ang masa sa pagitan ng mga kawali, ngunit mahusay din ang pagbibilang ng kutsara.

Paano ilipat nang tama ang test form?

Compacted dough karaniwang hindi nagluluto nang maayos. Para makuha ang pinaka malambot na biskwit para sa cake, maingat na ilatag ang kuwarta sa mga form.

Kung kailangan mong ilipat ang amag kasama nito sa oven, hintaying tumaas ang biskwit. Karaniwang tumatagal ito ng dalawang-katlo ng oras ng pagluluto. Gawin ito nang mabilis para mapanatili ang temperatura sa oven.

Kapag handa na ang produkto, ang isang posporo o isang cocktail stick (o isang strip ng spaghetti, kung wala nang iba pa) na ipinasok sa gitna nito ay lalabas na tuyo o bahagyang mamantika na may ilang mga mumo. Kung ito ay lumabas na hilaw, ilagay muli ang biskwit sa oven at maghintay ng isa pang limang minuto. Palamigin ito sa anyo sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilipat ang malambotbiskwit sa isang cooling rack.

Orange Cake na may Ginger Cream Cheese Cream

Paano gumawa ng pinaka malambot na sponge cake? Ang recipe para sa dessert na ito ay malinaw na nagpapakita kung paano lutuin ito ng tama. Kakailanganin mo ang sumusunod.

Para sa tatlong-layer na cake:

• 375 gramo ng malambot na mantikilya;
• 375 gramo ng powdered sugar;
• 6 na itlog na hinalo sa malalim na mangkok;
• 375 gramo ng self-rising na harina, kasama ang ilan para sa paghubog;
• 3 kutsarita baking powder;
• juice ng 1 orange at zest ng 3 prutas;
• 75ml na gatas;
• 3 kutsarita ng vanilla extract.

Para sa cream:

• 500 gramo ng cream cheese na nakaimbak sa temperatura ng kuwarto;
• 200 gramo ng powdered sugar;
• 1 kutsarita na giniling na luya;
• candied orange para sa dekorasyon.

Paano gumawa ng pinakakahanga-hangang biskwit: isang recipe na may larawan

Painitin ang oven sa 180°C. Mantikilya tatlong molds (ng parehong laki), magdagdag ng isang maliit na harina at iling ang mga ito upang ang mantikilya ay natatakpan ng harina sa isang kahit na layer. Iwaksi ang labis.

Pagsamahin ang mantikilya at asukal sa loob ng ilang minuto hanggang sa liwanag at malambot, regular na kiskis ang mga gilid ng mangkok kung gumagamit ng mixer. Dahan-dahang idagdag ang mga itlog sa pinaghalong unti-unti, matalo nang mabuti pagkatapos ng bawat karagdagan, hanggang sa maging makinis ang timpla.

Sa isang hiwalay na mangkok, salain ang harina at baking powder nang magkasama,pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa pinaghalong mantikilya na may malaking metal na kutsara.

Paghaluin ang orange juice na may durog na zest, gatas at 2 tsp. vanilla extract, pagkatapos ay maingat na idagdag ang mga ito sa kuwarta sa maraming yugto. Ngayon ang consistency nito ay dapat na katamtamang likido: dapat itong tumulo mula sa isang kutsara.

Hatiin ang batter nang pantay-pantay sa pagitan ng mga hulma at ipantay ang tuktok. Maghurno ng 20 minuto sa gitnang rack, pagkatapos ay alisin at hayaang lumamig nang bahagya sa mga lata. Pagkatapos ay alisin ang mga biskwit at palamig nang buo.

Puksain ang cream cheese, powdered sugar, at giniling na luya hanggang sa magaan at malambot, pagkatapos ay ikalat ang cream sa mga cake. Palamutihan ng candied orange slices, kung gusto.

Strawberry sponge cake

Sa recipe na ito maaari kang gumawa ng isa sa pinaka malambot na "tamad" na biskwit. Para dito kakailanganin mo:

• 1 bag ng all-purpose cake mix (regular size);
• 1 bag (100 gramo) strawberry jelly mix;
• 3 kutsara ng asukal;
• 3 kutsarang all-purpose na harina;
• baso ng tubig;
• kalahating tasa ng rapeseed oil;
• 2 malalaking itlog sa temperatura ng silid;
• isang baso ng pinong tinadtad na strawberry.

Para sa cream:

• kalahating tasa ng mantikilya, pinalambot;
• kalahating tasa ng dinurog na strawberry;
• 5 tasa ng powdered sugar.

Pagluluto ng magandang pink na dessert

Ito ang pinakabasa-basa at malambot na biskwitpara sa mga tamad napakadaling maghanda. Painitin muna ang oven sa 180°C. Lagyan ng parchment paper ang ilalim ng dalawang latang may langis (20cm diameter).

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang cake mix, dry strawberry jelly, asukal at harina. Magdagdag ng tubig, langis at itlog. Talunin sa mababang bilis sa loob ng tatlumpung segundo, pagkatapos ay taasan ang bilis sa katamtaman at ipagpatuloy ang pagkatalo para sa isa pang dalawang minuto. Dahan-dahang ihalo ang mga tinadtad na strawberry. Hatiin ang kuwarta sa mga inihandang molde.

Maghurno hanggang sa lumabas na malinis ang matchstick na inilagay sa gitna, 25 hanggang 30 minuto. Palamigin sa mga kawali sa loob ng 10 minuto bago alisin sa wire rack, alisin ang parchment paper. Ganap na cool.

Upang gawin ang cream, talunin ang mantikilya hanggang sa malambot. Habang patuloy sa paghampas, idagdag ang mga dinurog na strawberry at unti-unting ibuhos ang powdered sugar. Ikalat ang natapos na mga biscuit cake kasama ang resultang cream.

Pistachio sponge cake na may vanilla cream

Ito ang isa sa mga pinaka malambot na biskwit na may masarap na aroma ng pistachio na sumasama sa silky cheese cream. Ang lahat ay pahalagahan ang dessert na ito: parehong mga bata at matatanda. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ang sumusunod.

Para sa biskwit:

• 200 gramo ng powdered sugar;
• 200 gramo ng margarine;
• 4 na itlog;
• 150 gramo ng self-rising na harina;
• 100 gramo ng uns alted pistachios, hindi binalatan;
• 1 kutsarita baking powder;
• 2 kutsarang gatas.

Para sa cream:

• 200 gramo ng tabacream cheese;
• 130 gramo ng powdered sugar;
• ilang patak ng vanilla essence;
• 2 tbsp dinurog na pistachio para sa dekorasyon.

Pagluluto ng dessert ng pistachio

Ang recipe para sa pinakakahanga-hangang pistachio biscuit ay ganito ang hitsura. Painitin ang hurno sa 190 ºC. Iguhit ang dalawang baking sheet (24 cm diameter) gamit ang parchment paper. Haluin ang mantikilya at asukal hanggang sa magaan at malambot. Gilingin ang mga pistachio sa isang food processor at ihalo sa harina at baking powder. Idagdag sa mantikilya at asukal kasama ng mga itlog at gatas at masahin sa isang masa.

Hatiin ang pinaghalong pantay-pantay sa pagitan ng dalawang hulmahan at pakinisin ang tuktok. Maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto. Hayaang lumamig nang bahagya sa mga kawali bago ilipat sa wire rack upang ganap na lumamig.

Kapag ganap na lumamig ang cake, paghaluin ang cream cheese, icing sugar at vanilla essence hanggang makinis. Ikalat ang mga cake kasama ang nagresultang cream at palamutihan ng dinurog na pistachio.

Snow white biscuit cake

Ang recipe na ito ay nagbibigay-daan sa iyong gawin ang pinakamadaling malambot na snow-white biscuit. Ito ay lumalabas na napakagaan at malambot, ngunit sa parehong oras ay medyo nababanat. Samakatuwid, ang anumang likidong cream ay angkop para sa kanya. Sa kabuuan, kakailanganin mo ang sumusunod:

• 6 na kutsarang uns alted butter, pinalambot hanggang sa temperatura ng kuwarto;
• 2/3 cup canola o sunflower oil;
• 2 tasa ng asukal;
• 1 kutsara ng malinaw na vanilla extract;
• 2 2/3 tasa + 2 kutsarakutsara ng harina;
• 1 kutsarang baking powder;
• 1 kutsarita ng asin;
• 1 baso ng room temperature na gatas;
• 6 na puting itlog sa temperatura ng kwarto.

Pagluluto ng pinaka malambot na puting biskwit

Ang recipe para sa pinakamasarap at malambot na snow-white biscuit ay simple. Painitin muna ang hurno sa 180 degrees nang maaga at maghanda ng dalawang 20 cm na bilog na hulma. Linyagan sila ng parchment paper, lagyan ng mantika at budburan ng harina. Tiyaking i-shake out ang sobrang harina.

Gamit ang electric mixer, talunin ang mantikilya sa katamtamang bilis hanggang sa malambot. Magdagdag ng asukal at langis ng gulay at talunin hanggang ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na pinagsama. Kuskusin ng kutsara ang gilid at ibaba ng mangkok at pagkatapos ay idagdag ang vanilla extract.

Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang harina, baking powder at asin. Sukatin ang tamang dami ng gatas. Patuloy na matalo ang masa ng mantikilya na may isang panghalo sa katamtamang bilis, unti-unting kahalili ang pagdaragdag ng pinaghalong harina at gatas. Paminsan-minsan ay huminto upang linisin ang mga gilid at ilalim ng mangkok.

Ilagay nang hiwalay ang mga puti ng itlog at talunin gamit ang isang mixer sa mataas na bilis hanggang sa mabuo ang stiff peak. Gamit ang isang spatula, dahan-dahang itupi ang mga ito sa batter. Siguraduhing maayos ang paghahalo ng mga sangkap.

Pantay-pantay na hatiin ang kuwarta sa mga inihandang kawali. Maghurno sa 180 degrees sa loob ng 35-40 minuto o hanggang sa lumabas na malinis ang isang matchstick na inilagay sa gitna ng bawat cake.na may ilang mga mumo (hindi ito dapat basa). Para sa pinakamahusay na mga resulta, paikutin ang mga baking pan sa oven sa kalahati ng oras ng pagluluto.

Ang mga biskwit ay magiging matingkad na ginintuang kayumanggi sa labas pagkatapos mabake. Alisin ang mga ito mula sa oven at hayaang lumamig ng 15 minuto. Magpatakbo ng kutsilyo sa panloob na gilid ng bawat hugis at i-on ang mga piraso sa rack. Hayaang lumamig nang lubusan bago lagyan ng cream. Sa hiwa, ang pinakakahanga-hangang biskwit na ito ay magiging puti ng niyebe.

Lemon biscuit

Ang malambot na lemon biscuit na ito ay para sa mga tunay na mahilig sa citrus. Tatlong layer ng pinong at matamis na cake ang binasa ng mabangong cream, na perpektong umakma sa kahanga-hangang pastry na ito. Para dito kakailanganin mo ang sumusunod.

Para sa biskwit:

• 1 pakete (500 gramo) na halo ng cake (perpektong may lasa ng lemon);
• 1 pakete (100 gramo) instant lemon puding;
• baso ng sour cream;
• isang baso ng sunflower o rapeseed oil;
• 4 malalaking itlog;
• kalahating baso ng gatas;
• 1 kutsarita vanilla extract;
• isang pakurot ng asin.

Para sa lemon cream:

• 1 1/3 tasa ng gatas, mas mabuti kung buo;
• 1 pakete (100 gramo) lemon jelly;
• 1 pakete (100 gramo) instant lemon pudding.

Pagluluto ng Lemon Dessert

Maghanda ng mga bilog na baking dish (24 cm ang lapad) sa pamamagitan ng pagsisipilyo sa kanila ng mantikilya. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang malaking mangkok at haluin hanggang sa ganap na pinagsama. Hatiin ang kuwartapantay sa pagitan ng tatlong inihandang bilog na hugis. Maghurno ayon sa mga direksyon sa kahon ng paghahalo ng cake.

Hayaan munang lumamig ang mga cake bago lagyan ng cream. Upang ihanda ito, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at talunin gamit ang isang immersion blender o mixer sa mababang bilis. Dahan-dahang taasan ang bilis sa mataas at talunin para sa 4-6 minuto o hanggang sa mabuo ang malambot na mga taluktok. Agad na kumalat sa pagitan ng bawat layer ng cake, itaas at gilid.

Pagpipilian para sa multicooker

Paano lutuin ang pinaka malambot na biskwit sa isang slow cooker? Sa ngayon, ang gadget na ito sa kusina ay ginagamit na katulad ng oven, kasama ang pagluluto.

Ang multicooker ay nagbibigay-daan sa iyo na makakuha ng mahusay na mga kondisyon ng temperatura, at ginagawang posible na maghurno ng biskwit nang pantay-pantay at sa gayon ay inaalis ang pagkasunog ng mga gilid. Minsan mahirap gawin ito sa oven.

Sa karagdagan, ang oven ay madalas na lumampas sa kinakailangang temperatura. Dahil dito, nabubuo ang masyadong matigas na crust sa ibabaw ng biskwit. Hindi nito pinapayagang mag-evaporate ang halumigmig mula sa masa, at ang produkto ay maaaring hindi ma-bake sa loob.

Para ihanda ang pinakamabasa at pinakamalambot na biskwit sa isang slow cooker, kakailanganin mo ang sumusunod:

• baso ng harina;
• 4 malalaking itlog;
• kaunting mantika;
• baso ng asukal;
• isang pakete ng vanilla sugar.

Pagluluto sa isang slow cooker

Gamit ang mixer, talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa mabuo ang stiff peak. Patuloy sa pagpalodahan-dahan at unti-unting idagdag ang mga yolks, at pagkatapos ay regular at vanilla sugar. Pagkatapos nito, unti-unting ibuhos ang harina sa pinaghalong at dahan-dahang haluin gamit ang isang metal na kutsara hanggang sa makakuha ng homogenous na masa.

Pahiran ng langis ng gulay ang mangkok ng multicooker. Ilagay ang kuwarta dito at pakinisin ang ibabaw nito. Itakda ang device sa baking mode at i-bake ang produkto sa loob ng 50 minuto. Kapag handa na ang biskwit, alisin ito sa mangkok at palamig nang buo.