Paano palitan ang cardamom: mga tip

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Cardamom ay isang mabangong pampalasa na malapit ang halaga sa hari ng mga pampalasa - saffron. Sa orihinal nitong anyo, ito ay isang mala-damo na evergreen na halaman na kabilang sa pamilya ng luya. Ang India ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng pampalasa. Ang Cardamom ay may mayaman at kamangha-manghang maanghang na amoy. Ang lasa nito ay maanghang-matamis, na may mga pahiwatig ng citrus.

Paano ginagamit ang cardamom?

Aktibong idinaragdag ang pampalasa sa pagkain, dahil nagbibigay ito ng sagana at kakaibang lasa.

Ginagamit ang cardamom sa mga sumusunod na pagkain:

• cookies;
• gingerbread;
• pudings;
• sopas;
• mga pagkaing karne;
• sinigang.

Ang pampalasa na ito ay kadalasang ginagamit sa pagluluto sa Asia at America.

Bukod sa mga pagkaing ito, ang cardamom ay idinaragdag sa iba't ibang pampainit na inumin: mulled wine, cocoa at kape.

Cardamom, tulad ng karamihan sa mga pampalasa, ay napakalusog. Ang pampalasa ay may positibong epekto sa gastrointestinal tract at sa katawan sa kabuuan. Cardamom mahusaykinokontrol ang gana sa pagkain at pinipigilan ang isang tao na kumain ng higit sa karaniwan. Gayundin - at ito ay mahalaga - ang pampalasa ay may epekto sa pag-init. Sa pamamagitan ng pag-inom ng inuming cardamom, ang isang taong may sipon ay makakabangon nang mas mabilis at mas bumuti ang kanyang pakiramdam.

Kung ang cardamom ay wala sa kamay

Ngunit paano kung walang pampalasa? Ano ang maaaring palitan ng hostess ng cardamom sa recipe?

Sa kasamaang palad, imposibleng ganap na palitan ang pampalasa, dahil mayroon itong indibidwal na partikular na lasa. Bagaman ang karamihan sa mga espesyalista sa pagluluto ay hindi lamang nagtataka kung paano palitan ang cardamom sa pagluluto sa hurno o sa ibang ulam, matagumpay din nilang ginagawa ito. Nagbibigay ang artikulong ito ng ilang kapaki-pakinabang na tip para dito.

Amazing mulled wine recipe

Ang Mulled wine ay isang pampainit na inumin, na kadalasang ginagawa mula sa alak na may kasamang iba't ibang pampalasa. Ang kanyang tinubuang-bayan ay England. Ang di-alcoholic na bersyon ay batay sa grape juice.

Ang Cardamom ay isang mahalagang bahagi ng mulled wine, ngunit paano kung wala sa bahay ang seasoning na ito? Ano ang maaaring palitan ng cardamom sa mulled wine?

Ground ginger at nutmeg ang sumagip sa kasong ito, na mayroon ding pampainit na katangian.

Para sa orihinal na inuming may alkohol kakailanganin mo:

• alak (pula) - 1 l;
• 1⁄4 tasa ng tubig;
• 1 tbsp kutsarang asukal;
• 4-5 orange na hiwa;
• 1 kutsarita na giniling na luya;
• ilang clove;
• 1 cinnamon stick;
• isang pakurot ng nutmegmani.

Classic mulled wine ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Ang mga pampalasa ay ihalo nang husto at magdagdag ng tubig.
2. Pakuluan ang resultang timpla at hayaang magtimpla ng kaunti.
3. Salain ang natapos na timpla, magdagdag ng alak, granulated sugar at isang orange na hiwa nang maaga sa manipis na mga bilog.
4. Susunod, ang mulled wine ay dapat kumulo sa mahinang apoy nang hindi kumukulo.
5. Sa sandaling lumitaw ang mga bula, alisin ang inumin mula sa apoy at hayaang tumibok muli.

Para sa mga gustong magpainit sa isang nagyeyelong araw ng taglamig, ngunit hindi umiinom ng mga inuming nakalalasing, mayroong isang non-alcoholic na bersyon ng mulled wine, na sa anumang paraan ay hindi mababa sa lasa. Mga produkto para sa kanya:

• katas ng ubas - 1 l;
• cloves - 4-5 pods;
• luya - 1 tsp;
• nutmeg - 10g;
• dalawa o tatlong hiwa ng lemon;
• 1 cinnamon stick.

Inihahanda ito gamit ang parehong teknolohiya tulad ng wine-based mulled wine.

Mabangong pastry na may pampalasa

Ang pampalasa na ito ay matagumpay na ginagamit sa iba't ibang pastry. Salamat sa kanya, ang produkto ay napaka-mabango at malasa. Ngunit ano ang maaaring palitan ng cardamom sa pagluluto sa hurno kung wala ito sa kamay? Sa kasong ito, maaari kang magdagdag ng isang maliit na nutmeg o isang kutsarang puno ng kanela dito. O gawin nang walang anumang pampalasa.

Narito, halimbawa, ang isang recipe para sa baklava na walang cardamom. Ang oriental sweet dish na ito ay inihanda tulad ng sumusunod.

Para sa pagsubok:

• 3 tasang flat flour;
• 200g lumambotlangis;
• 3 pula ng manok;
• 200 g sour cream (20%);
• 1 kutsarita baking soda, asin at vanilla sa panlasa.

Para sa pagpupuno:

• honey;
• 2 tasang granulated sugar;
• 200g ground walnuts;
• nutmeg sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ipasa ang harina sa isang salaan upang alisin ang mga bukol.
2. Marahan itong ihalo sa pinalambot na mantikilya.
3. Gumawa ng balon sa pinaghalong harina at mantikilya at ibuhos ang natitirang sangkap ng kuwarta.
4. Masahin nang mabuti ang kuwarta, hatiin sa ilang piraso at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras.
5. Pagkatapos ay inilalabas ang isang bahagi ng kuwarta, nilagyan ito ng pagpuno ng nut, na natatakpan ng pangalawang bahagi ng kuwarta. Pinuno muli at ang huling bahagi ng kuwarta.
6. Ang Bakhlava ay pinahiran ng mga pula ng itlog, ginagawa ang mga hiwa na hugis rhombus at inihurnong sa oven sa 200 degrees.
7. Ilang minuto bago maging handa ang baklava, alisin ito sa oven, ibuhos ang syrup ng pulot, asukal at pampalasa, ibalik ito.
8. Ang baklava ay pinutol sa mga bahaging pinalamig na.

Ang Baklava ayon sa recipe na ito ay napakasarap, malambot, na may masaganang pulot at nutty na lasa.

Gingerbread ay isang Christmas treat

Ang Gingerbread cookies ay nauugnay sa mga holiday sa taglamig at Pasko. Ang kanilang maanghang na aroma ay literal na ginawa upang tangkilikin na nakabalot sa isang kumot at hinugasan ng mainit na tsaa.

Sa katunayan, walang mas sasarap pa sa pagtikim ng mainit at sariwang lutong bahay na cake. Paanopalitan ang cardamom sa gingerbread cookies kung hindi available sa ngayon? Sa katunayan, ito ay lubos na posible na gawin nang walang pampalasa na ito. Ang pangunahing bahagi ng ulam ng Pasko na ito ay luya, at hindi mo na kailangang magtipid dito.

Narito ang isang magandang recipe ng Christmas cookie.

Para sa pagsubok na kakailanganin mo:

• harina - 6 na tasa;
• soda - 1 tsp;
• giniling na luya - 1 tbsp. kutsara;
• cinnamon - 1 tsp;
• granulated sugar - 1 tasa;
• honey - 1⁄4 cup;
• tubig - kalahating baso;
• itlog - 1 pc.;
• vanillin - sa panlasa;
• melted butter - 1 cup.

Para sa frosting:

• puti ng itlog - 1 pc.;
• pulbos na asukal - kalahating baso;
• lemon juice - 1 tsp.

Pagluluto:

1. Paghaluin ang harina, soda at mga kinakailangang pampalasa.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang tubig, mantikilya, asukal, itlog at banilya.
3. Dalhin sa isang homogenous na masa at pagsamahin ang parehong mixture.
4. Hatiin ang natapos na kuwarta sa ilang pantay na bahagi, igulong ang kapal ng humigit-kumulang tatlong sentimetro at ilagay sa malamig.
5. Pagkalipas ng 2 oras, igulong ang pinalamig na masa ng sampung milimetro ang kapal, gupitin ang mga figure gamit ang cookie cutter at ipamahagi ang mga ito sa isang baking sheet, pagkatapos wiwisikan ito ng harina.
6. Maghurno hanggang malambot - ginintuang kayumanggi.

Isa pang magandang opsyon sa ginger cookie. Nangangailangan ito ng mga sumusunod na sangkap:

• harina - 2-3Art. kutsara;
• mantikilya - 100 g;
• itlog ng manok - 1 pc.;
• giniling na luya - 1 tbsp. kutsara;
• lemon zest - 1 tsp;
• asukal - 100 g;
• vanillin at asin sa panlasa.

1. Una, salain ang harina sa pamamagitan ng salaan, pagkatapos ay ihalo sa asin at luya.
2. Puksain ang bahagyang tinunaw na mantikilya na may asukal hanggang sa makinis.
3. Idagdag ang grated lemon zest, vanilla at egg sa butter mixture.
4. Paghaluin nang maigi ang lahat ng sangkap at magdagdag ng harina.
5. Palitan ang kuwarta, igulong ito sa isang sausage at palamigin ng halos isang oras at kalahati.
6. Ilabas ang pinalamig na kuwarta, gupitin ang mga hugis ng anumang hugis mula rito.
7. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino, na dapat munang lagyan ng mantika at wiwisikan ng harina. Maghurno sa oven sa 160 degrees hanggang maluto.

Christmas cookies ayon sa recipe na ito ay napakasarap, na may masaganang lasa ng luya. Tiyak na magugustuhan ito ng lahat sa sambahayan.

Ano ang maaaring palitan ng cardamom sa kape?

Ang Ang kape ay isang mahusay na pampasiglang inumin na maraming recipe. Inihanda ito sa iba't ibang pampalasa, gatas, cream, karamelo. Marami ang interesado kung paano palitan ang cardamom sa isang recipe ng kape.

Sa kasamaang palad, walang ganap na analogue. Opsyonal, sa halip na cardamom, maaari kang magdagdag ng cinnamon sa inumin, na masarap din sa kape.

Upang makagawa ng kape na may cinnamon, kakailanganin moang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kutsarita na giniling na kanela;
• 1 kutsarita ng kape;
• granulated sugar - 1-2 kutsarita;
• tubig - 100 ml.

1. Ibinuhos ang kape, kanela at granulated sugar sa Turk.
2. Pagkatapos ay maglagay ng maliit na apoy upang mapainit ng mabuti ang timpla ng kape.
3. Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng tubig sa cezve at magtimpla ng kape hanggang lumitaw ang bula sa ibabaw.

Classic cinnamon coffee ay handa na!

Ang susunod na opsyon ay para sa mga mahihilig sa kape na may gatas. Mga Produkto:

• 1 tsp kape;
• 1 cinnamon stick;
• gatas - 100 ml;
• asukal - 1-2 tsp;
• tubig - 100 ml.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang gatas na may kanela nang humigit-kumulang lima hanggang anim na minuto hanggang sa ito ay maging kayumanggi.
2. Pagkatapos ay dapat kang maghanda ng Turkish coffee, ibuhos ito sa kalahati sa isang tasa at magdagdag ng gatas na may kanela.

Masarap at nakapagpapalakas na kape na may cinnamon at gatas ay handa na.

Ano ang maaaring palitan ng cardamom sa mga pagkaing karne?

Upang mapabuti ang lasa at gana, ang iba't ibang pampalasa, kabilang ang cardamom, ay kadalasang idinadagdag sa mga pagkaing karne. Pero wala siya sa kusina. Ano ang maaaring palitan ng cardamom sa isang recipe ng karne?

Maaari kang magdagdag ng giniling na allspice sa ulam, ngunit hindi hihigit sa kalahating kutsarita. Bilang karagdagan sa paminta, ang kalahating kutsarita ng giniling na luya o bawang ay angkop din. Magiging mas malasa ang karne.

Masarap na spiced rice

Ang bigas ay isa sa pinakakaraniwancereal sa mundo. Ginagamit ito bilang isang side dish para sa karne at isda, idinagdag sa mga sopas, sinigang at kahit na mga dessert ay inihanda mula dito. Ang ganitong uri ng cereal ang pinakasikat sa Asia.

Para pag-iba-ibahin ang lasa ng kanin at bigyan ito ng dagdag na lasa, iba't ibang pampalasa ang idinaragdag sa ulam. Kadalasan, lumilitaw ang cardamom sa mga recipe na may kanin, ngunit posible itong gawin nang wala ito.

Ang mga pampalasa tulad ng turmeric, luya at bawang ay masarap kasama ng kanin. Nagdaragdag sila ng masarap na maanghang na lasa sa ulam.

Konklusyon

Ang Cardamom ay isa sa mga pinakasikat na pampalasa. Ang masangsang nitong lasa ng citrus ay sumasabay sa maraming pagkain. Ang pampalasa na ito ay nagbibigay sa kanila ng kakaiba, bahagyang maanghang at mabangong lasa.

Maraming bagitong magluto ang kadalasang may tanong: paano palitan ang cardamom kapag wala ito?

Sa kasamaang palad, walang kumpletong analogue ng seasoning, dahil mayroon itong sariling espesyal na lasa. Ang pagpapalit ay posible lamang kung ang halaga ng cardamom sa recipe ay hindi gaanong makabuluhan at magagawa mo nang wala ang kanyang pakikilahok o magdagdag ng iba pang pampalasa na hindi makakasira sa lasa ng ulam. Maaari mong palitan ang cardamom sa mga baked goods at inumin ng cinnamon o giniling na luya, sa mga pagkaing karne at kanin - na may turmeric, allspice at bawang.