Ano ang gagawin kung na-overs alted mo ang kebab - propesyonal na payo

2025 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 13:12

Ano ang gagawin kung na-overs alted mo ang kebab ay interesado sa lahat na nakaranas ng ganoong problema. Sa una, kailangan mong isantabi ang gulat at huwag isipin ang pagsira sa pangunahing produkto. Maaaring mangyari ito sa sinuman, at maraming dahilan para dito. Ngunit nakakapanatag na malaman na may paraan sa bawat sitwasyon, at ito ay walang pagbubukod.

Maraming pampalasa para sa barbecue ang naglalaman ng asin, at kung makalimutan mo ito, pagkatapos ay iprito ang karne ay walang mababago. Samakatuwid, pinapayuhan ang mga propesyonal na chef na kumuha ng sample kahit na bago ang heat treatment. Kung may insidente, maaari mong gamitin ang isa sa mga iminungkahing pamamaraan.

Paggamit ng acid

Kapag lumitaw ang tanong kung paano ayusin ang sobrang inasnan na kebab, ang unang bagay na dapat isipin ay ang paggamit ng acid. Ang ordinaryong suka ay makakatulong dito, pati na rin ang lemon o mansanas. Natural, mananatili ang asin sa karne, ngunit ang mga sangkap na ito ay magbibigay sa ulam ng isang bagong lilim at maaaring itama ang sitwasyon.

Ang kakaiba ng pamamaraan ay kapag gumagamit ng acidnagiging siksik ang mga hibla ng protina. Samakatuwid, sa hinaharap, kapag nag-marinate, hindi nila hahayaan ang isang malaking halaga ng pampalasa sa kanilang sarili. Pagkatapos iprito, ang karne ay magiging maanghang sa ibabaw, at bahagyang kulang sa asin sa loob, na nagpapapantay sa sitwasyon.

Pagdaragdag ng tubig

Sa panahon ng tagsibol-tag-init na init, ang tanong ay madalas na lumitaw kung ano ang gagawin kung ang barbecue ay masyadong maalat. Minsan ang solusyon sa problema ay nasa ibabaw, ngunit kakaunti ang nakakapansin nito. Kaya, ang pinaka-halata at abot-kayang paraan upang alisin ang labis na pampalasa sa karne ay ang banlawan ito sa ilalim ng tubig na umaagos.

Kapansin-pansin din na maraming maybahay ang mas gustong mag-marinate ng manok o baboy sa mineral water. Sa kasong ito, ang produkto pagkatapos ng pagprito ay lumalabas na talagang makatas at malambot, dahil pinapalambot ng carbon dioxide ang mga hibla. Ngunit kung napakaraming asin, at ang kebab ay ibinabad sa mineral na tubig, maaaring magdagdag ng acid dito.

Fat content

Kapag masyadong maraming pampalasa ang naidagdag sa isang ulam, maaari itong maging masyadong maanghang. Kadalasan, ang mga propesyonal, kapag tinanong kung ano ang gagawin kung ang kebab ay na-overs alted, ay pinapayuhan na magdagdag ng produkto ng pagawaan ng gatas sa marinade.

Maaari itong gatas o kulay-gatas. Ang creamy na lasa ay tiyak na nag-aalis ng overs alting at sa parehong oras ay ginagawang mas kawili-wili ang ulam, na nagtatabing dito. Halimbawa, kung gagamit ka ng kefir na may mataas na porsyento ng taba, naglalaman din ito ng acid, na tumutulong din sa paglutas ng problema.

Tipstala

Siyempre, pinakamainam na laruin ito nang ligtas at iwasang mag-overs alting ang kebab. Upang gawin ito, una sa lahat, dapat mong bigyang-pansin ang mga sangkap na bumubuo ng mga pampalasa at pampalasa, at batay dito, kailangan mong ayusin ang recipe. Kung gumamit ng mga partikular na pagkain, tulad ng capers, nagdaragdag din sila ng asin sa karne.

Marahil ang pinakatama, praktikal at hindi malabong matagumpay na payo sa sitwasyong ito ay ang doblehin ang bahagi. Kung ang karne ay masyadong maalat, pagkatapos ay dapat kang pumunta sa tindahan, bumili ng parehong dami ng produkto at i-marinate ito kasama ang unang bahagi, at pagkatapos ay ang tanong kung ano ang gagawin kung ang kebab ay masyadong maalat ay magiging walang kaugnayan.