Mga dessert sa mga restaurant: mga pangalan, paglalarawan at presentasyon

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang isang matamis na ulam na inihain pagkatapos ng pangunahing ulam ay isang dessert. Bilang isang patakaran, ito ay itinuturing na matamis, ngunit mayroon ding mga unsweetened dessert na ginawa mula sa iba't ibang prutas o mani. Ang mga ito ay inihanda sa iba't ibang mga bansa sa mundo at nagsilbi sa ganap na lahat ng mga restawran. Ang panghimagas ngayon sa isang restaurant ay dapat magkaroon ng phenomenal formula, eleganteng display, at perpektong bouquet. Ang pinakakahanga-hanga at hindi karaniwang mga pagkain na nakakamangha sa mga bisita sa restaurant ay nilikha ng mga totoong confectioner at culinary guru.

Mga piling dessert ng mundo

Banoffi (England) - pie na gawa sa saging, cream, at sa ilang pagkakataon ay tsokolate o kape.

Tarta de Santiago (Spain) - Santiago caramel cake. Ang partikular na natatanging tampok ng hindi maunahang cake na ito ay ang imprint ng Santiago cross sa ibabaw nito.

Dragon beard (China) - ang isang snow-white cocoon ay gawa sa mga sinulid ng asukal at magandang binalot ang pinaghalong linga, molasses at mani.

Brigadeiro (Brazil) –mula sa puro gatas, mantikilya at tsokolate.

Waffles (Belgium) - magaan na may malutong na crust at mapusyaw na ginintuang kulay. Ang kanilang natatanging tampok ay malutong na mga gilid at malambot na gitna. Mainam na ipares sa ice cream, cream, prutas, pulot at tinunaw na tsokolate.

Gulab Jamun (India) - isang bilog na pie na ibinabad sa sugar syrup. Mukha itong biskwit pero ang totoo ay Indian Paneer cheese na niligid sa bola.

Dadar Gulunge (Indonesia) - Isang maberde na pancake na gawa sa dahon ng pandan na inilalabas at pagkatapos ay nilagyan ng coconut sugar.

Gelato (Italy) - napakasarap na handmade ice cream.

Sacher (Austria) - ang cake ay naimbento noong 1832 ng Austrian Franz Sacher. Pinalamutian ito ng isang branded na triangular na chocolate medal, at ang recipe ay kilala pa rin sa Sacher Hotel sa Vienna.

Crème brûlée (France) - isang magandang creamy cream ang nakatago sa ilalim ng layer ng hard crunchy caramel.

Cookie (South Africa) - Masasarap na piniritong mini cake na ibinabad sa malamig na sugar syrup.

Poppy seed roll (Poland) - malambot na malambot na masa, malutong na crust at malaking dami ng poppy-almond filling na may mga pasas.

Mochi (Japan) - gawa sa malagkit na bigas na hinampas sa paste.

Picaroni (Peru) - maliit na kamote, anise at zucchini cake.

Princess (Sweden) - isang eleganteng cake na ginawa batay sa biskwit, na may malambot na cream.

Skyr (Iceland) - tulad ng malambot na keso, ay may napakacreamy na lasa, halos hindi naglalaman ng taba, ngunit mayroon itong maraming protina. Inihain kasama ng mga berry.

Um Ali (Egypt) - grain pudding na ibinabad sa gatas o cream, pinalamutian ng mga mani at pasas. Inihanda mula sa puff pastry.

Black forest (Germany) – 3-cake na chocolate cake.

Naka-istilo at nakakabighaning mga ikatlong kurso

"Brain takeaway" - inihain sa The Mad Cook restaurant sa Moscow. Isa sa mga nakatutuwang imbensyon ng henyong si Maxim Volkov. Kahit na ang pangalan mismo ay malinaw na sumasalamin sa kakanyahan at pagsasaayos ng paggamot. Ang ulam ay inilalagay sa isang bungo ng salamin at, upang matikman ito, kailangan mong kunin ito gamit ang isang mahabang kutsarang panghimagas. Ang cake ay mukhang isang cold-made cheesecake.

Globe ng tsokolate - isang globo mula sa culinary specialist na si Alastair McLean. Ito ay isang pitong pulgadang bola, na idinisenyo para sa 4 na tao. Ito ay puno ng vanilla ice cream at dapat ibuhos sa mainit na sarsa ng tsokolate mula sa decanter bago ito kainin (natutunaw ang tuktok na hemisphere). Ang dish na ito ay gumagawa ng tunay na splash sa restaurant, at ngayon ang chef ay gumagawa ng hindi bababa sa 20 bola bawat gabi.

Architectural - mula sa arkitekto na si Dinara Kasko mula sa Kharkov. Nagtatrabaho siya bilang panadero at nagawang pagsamahin ang dalawang marangyang speci alty. Kapag gumagawa, nagagawa niyang pagsamahin ang mga katakam-takam na pastry na may iba't ibang hugis at istruktura ng gusali. Pansinin ng mga connoisseurs ang mahusay na balanse at kagandahan ng mga hindi totoong delicacy.

Es Kampur - isang frosty treat - isang hindi pangkaraniwang ice cream. Ito ay nilikha mula sadinurog na yelo, na binuhusan ng masarap na matamis na syrup, at pagkatapos ay idinagdag ang langka o iba pang kakaibang prutas sa lahat ng ito.

Shakotis - hindi kapani-paniwalang katakam-takam, ang Lithuanian cake shakotis ay halos ang sagisag ng republika, at karamihan sa mga manlalakbay ay direktang ginusto ito bilang isang souvenir o regalo mula sa Lithuania upang magdala ng kagalakan sa kanilang mga kamag-anak at kasama. Ito, sa katotohanan, ang natatanging Lithuanian dessert ay natatangi sa lahat ng aspeto, at pinaka-mahalaga, dahil ang matamis na pagkain na ito ay inihanda sa isang bukas na apoy, bilang isang resulta kung saan ang lasa ay lumalabas na maliwanag at walang kapantay. Para makagawa ng shakotis, ang harina, mga itlog at butil na asukal ay hinahalo, niluto gamit ang isang stick, pinipilipit ito sa bukas na apoy at ibinubuhos sa pinaghalong.

Ang Crazy Ice ay matagal nang naging paraan ng pagyeyelo ng pagkain para sa mga astronaut sa likidong nitrogen, ilan lamang sa mga matapang at mahuhusay na chef ang nakahanap ng solusyon para sa mga pinakabagong yugto ng molecular cuisine at nagpakita ng katulad sa mga bisita. Ngayon ang whipped cream at corn sticks ay inihanda gamit ang teknolohiyang ito. Ang nitrogen mismo ay sterile at ganap na hindi nakakalason, at ang ice cream gamit ito ay ganap na ligtas na kainin.

Mga kapritso sa Oriental

Vagasi (Japan) - tradisyonal na Japanese delicacy na inihanda gamit ang kamay. Sinasabi nila na ang mga panghimagas na ito lamang ang nagpapanatili ng init ng mga kamay at isang butil ng kaluluwa ng kanilang mga lumikha. Ang mga ito ay inihanda lamang mula sa mga natural na sangkap - ito ay isang kumbinasyon ng mga eksklusibong panlasa, katangi-tanging configuration, makukulay na kulay at aroma.

Green dysentery - sa Taipei (kabisera ng Taiwan) makakatagpo ka ng medyo kakaibang institusyon na tinatawag na "Progressive bathroom", nang walang pagbubukod, lahat ng mga pagkain ay inihahain sa mga tasa sa anyo ng isang banyo, at dessert sa isang restaurant sa ang anyo ng mga produktong basura ay akma nang organiko sa konsepto ng institusyon. Sa katunayan, ang mga bahagi ng mga pagkaing ito ay ganap na pamantayan. Ang dish na ito ay batay sa ice cream na may kiwi sauce o isang bersyon na may "dugo" na pininturahan ng strawberry syrup.

Mga kawili-wiling dessert sa tag-araw sa mga restawran ng kabisera

Ang isang walang limitasyong mapagkukunan ng inspirasyon para sa mga star pastry chef ay dumating sa simula ng tag-araw. Gayunpaman, ang "mga improvised na mapagkukunan" sa anyo ng mga herbal na dahon, bulaklak at berry ay nagbibigay ng epekto "tulad ng mula sa larawan." Bilang karagdagan, ang mga ito ay napakabango at katakam-takam na ang iba pang mga sangkap ay hindi na kailangan upang pukawin ang gana. Nag-aalok ang mga capital restaurant ng simple at nakakapreskong dessert sa mga restaurant sa summer 2018:

Ang Cherry Cake ay isang napakasarap, gatas, pinong at matangkad na cake na inihain sa Donna Margarita sa 1905 Street

• "Cafeteria Pushkin" (Tverskoy b., bahay 26/5) - "Crimson grace". Isa itong vanilla sponge cake, juicy raspberry jelly at vanilla cream mousse. Fruity treat - magaan at malambot.
• Northern Italian sorrel dessert Panna cotta na gawa sa cream, asukal, gelatin at vanilla ay inihahain sa Klevo restaurant sa Petrovka.
• Masarap na pancake loaf na may mga mansanas at cottage cheese"Matryoshka" sa Kutuzovsky Prospekt.
• Berry-fruit tartare na may Sabayon sauce ay maaaring matikman sa Prichal restaurant sa Ilyinsky.
• Pagawaan ng keso sa planta ng Badaevsky ay nag-aalok sa mga bisita ng blueberry cheesecake. Narito ang mga talagang kamangha-manghang dessert na may mga sariwang prutas, berry, at chocolate ice cream.
• violet Panna cotta na may strawberry sorbet sa Turandot cafe sa Tverskoy Boulevard.

Ice sweets

Sila ay nahahati sa:

• Half iced - ginawa nang walang whipping mousse o custard (cool soufflés, parfaits, mousse cake, ice cream).
• Ang whipped ay gawa sa gatas at custard, o mga hindi dairy na pagkain - tsokolate, prutas (sorbet, gelato, sorbet).

Ang pinakakaraniwang malamig na dessert at ice cream sweets ay ang Viennese espresso, sande (mga bola ng ice cream na pinalamutian nang maganda ng mga prutas, syrup, tsokolate, berries), banana foster, glace, mga inuming gatas, cocktail, frappe na may ice cream, ice cream cake. Ang ice cream ng may-akda sa mga restaurant ay maaaring gawin mula sa kvass, beets at goat cheese, sa anyo ng mga sweets, cake at portrait ng mga sikat na tao.

Sorbet. Ang malamig na dessert na ito sa mga restaurant ay madalas na inihahain sa pagitan ng mga pagkain, dahil ang maliwanag na lasa ng prutas nito ay napakalamig. Ito ay gawa sa fruit puree. Malaki ang impluwensya ng granulated sugar sa texture ng ulam na ito, sa kadahilanang ito, mahalagang itakda nang tama ang tamang dami.

Bsa kasalukuyan ang pinakasikat na dessert ay yoghurt parfaits, na siyang pinakamalusog. Ang kanilang produksyon ay hindi tumatagal ng maraming oras at literal na bukas sa lahat. Para sa klasikong produksyon, kailangan ang masaganang yogurt. Maglagay ng isang hilera ng mga prutas o muesli sa isang malaking baso, pagkatapos ay isang layer ng siksik na malamig na yogurt. Maaaring ulitin ang mga layer nang maraming beses hangga't gusto mo. Ang ulam ay dapat na partikular na ginawa bago gamitin upang ang muesli at mga prutas ay hindi magkaroon ng oras na mabulok sa masa ng yoghurt.

Masarap Hindi Maghurno Strawberry Cheesecake Recipe

Ang Korzhik ay ginawa mula sa low-fat dry biscuits - crackers at butter. Ang pamamaraan ng pagpuno ay ang mga sumusunod:

• palambutin ang Philadelphia cheese (hindi mababa ang taba) gamit ang mixer;
• magdagdag ng whipped cream, vanilla at lemon juice;
• ilagay sa freezer sa loob ng 3 minuto;
• sa panahong ito, gumawa ng strawberry gravy o dikdikin lang ang mga pinalambot na berry na may asukal.

Ihain kasama ng mga berry, hiwa ng prutas, matamis na sarsa, o kasama ng isang tasa ng espresso o tsaa. Ang strawberry na walang-bake na cheesecake ay nananatiling maayos sa refrigerator sa loob ng ilang linggo. Pinapayagan na gumamit ng gelatin sa paggawa. Ang isang malambot na pagkain ay lalabas na may malasutla at pantay na texture, isang kaaya-ayang creamy aftertaste, isang bahagyang amoy ng vanilla at lemon.

Walang asukal

Apricot Almond Cake - Ang kamangha-manghang vegetarian dessert na ito ay ginawang matamis gamit ang agave juice at coconut sugar. Natural na pampatamis - mayroon ang coconut granulated sugarmasaganang amoy ng karamelo.

Ang Panna Cotta ay isang dessert na gatas na may lasa ng vanilla at berry sauce. Ang Italian Piedmont ay itinuturing na tinubuang-bayan nito, at ang literal na pagsasalin ng treat na ito ay parang "boiled cream". Nakapagtataka na mas maaga ang ulam na ito ay ginawa nang walang asukal, at pinakuluang buto ng isda ang ginamit sa halip na gulaman.

Ang Milfeuille ay isang dessert ng crispy puff pastry at malambot na cream na may mga berry sa gitna. Isa itong variation ng Napoleon cake.

Hindi karaniwang paghahatid

Kadalasan, nakikipagkumpitensya ang mga eksperto sa culinary sa sining ng dekorasyon at naghahain ng sarili nilang mga pagkain. Gusto ng ilan na mapabilib ang mga bisita sa hindi pangkaraniwang paghahatid ng mga dessert sa mga restaurant, ang iba ay may kakaibang lasa, at ang iba ay gumagamit ng pangkalahatang aspetong siyentipiko. Ang sinumang chef ay may sariling istilo, na ginagabayan niya, o ang pananaw ng may-akda sa mga umiiral nang pamamaraan:

• Tiramisu mula sa Muesli restaurant - isang pahayagan ang inilalagay sa mesa, pagkatapos ay isang guwantes sa paghahalaman at pagkatapos ay direktang isang ulam sa isang asul na scoop.
• Ang pinakamalaking milkshake - palamutihan ng mga berry, lagyan ng confectionery powder, ipasok ang mga matamis, biskwit at kahit buong piraso ng cake. Sa kabuuan, mas marami ang mas masaya - isang walang kamali-mali na script.
• Cuba-Libre - perpektong nakakapresko sa init, nakakapagpasigla at nakapagpapalakas. Cocktail na may rum, cola, ice cube at lime juice.
• Cherpumple - Ang mahiwagang dish na ito ay naimbento kamakailan ng isang North American na nakakatawang mang-aawit na pinagsama ang cherry, apple at pumpkin sa isang cake. Ang 3 in 1 na produktong ito ay sikat sa matamis na ngipin sa loob ng mahigit tatlong taon.

Attention

Ang pinakahindi pangkaraniwang paghahatid ay matatagpuan sa Alinea restaurant ng Chicago. Ang chef kung saan si Grant Aschanz ay nag-imbento ng mga pambihirang inobasyon, tulad ng mga tablecloth at chopstick, na makakain ng bisita pagkatapos matikman ang pangunahing ulam. Bilang karagdagan, nang walang pagbubukod, ang lahat ng mga pinggan ng institusyon ay inihanda nang may maselan na katumpakan. Kapag nag-order ng dessert na ito, dapat kang maghanda para sa isang tunay na pagtatanghal.

Direkta sa countertop, ang waiter ay gumuhit ng mga kakaibang drawing ng mapula-pula malalim na pink at madilaw na dessert sauce na sinusundan ng malapot na matamis na beer mousse. Ang aksyon ay nakumpleto sa pamamagitan ng pagdurog ng malalaking bola ng tsokolate, na umaapaw sa mga pinatuyong matamis na cake, ice cream, buns, matamis at iba pang mga sorpresa.

Classic sweets na may bagong twist

Nangangailangan ng maraming lakas ng loob upang makagawa ng iba't ibang interpretasyon ng isang kilala na at matagal nang minamahal na klasikong dessert, gaya ng Kyiv Cake, halimbawa, at kung minsan ang mga culinary guru ay nangahas na mag-eksperimento.

Kaya, ipinanganak ang tsokolate at chestnut na bersyon ng cake. Mga tradisyonal na delicacy na hinahangaan sa loob ng maraming taon at siglo sa pinakabagong pananaw ng mga bihasang eksperto sa pagluluto:

• Pie "Apple" - sa kabila ng lahat ng pagiging simple, nananatili pa rin sa mga mas sikat na posisyon sa menu ng dessert restaurant. Sa isang institusyon sa Moscow ay ipinakita nila iyonkahit na ang malawak na sikat na treat na ito ay maaaring gawin gamit ang imahinasyon at malikhaing ihain. Ang isang pie na inihurnong sa isang clay pot ay inihahain sa Kusochki cafe sa Shabolovka. Sa paghahanda nito, ginagamit ang spring "paradise" microscopic apples.
• "Tiramisu" sa "Hemingway" - namumukod-tangi ang cafe para sa natatanging paghahatid nito ng mga pangunahing pagkain at dessert. Inihahain dito ang tiramisu sa anyo ng isang palayok ng bulaklak.
• "Medovik" - isang espesyal na pagkakaiba-iba ng dessert na ito ay maaaring subukan sa cafe sa Staraya Baumanka "Florentiysky Gorod". Ang dessert na ito sa isang European cuisine restaurant ay nakakuha ng pagkakataon para sa sariling katangian. Sa puntong ito, mukhang isang bilog na chocolate cracker na may bundok ng totoong pulot at pulot-pukyutan.
• Ang Brasserie Most ay isang makulay na gastronomic na lugar sa mapa ng kabisera, kung saan umiikot ang kapaligiran ng France. Mula sa mga dessert sa bagong malusog na breakfast menu, maaari kang pumili ng masaganang fruit salad, at, bilang karagdagan, isang magandang orange na sopas na may grapefruit at mabangong mint, na magbibigay sa katawan ng mahusay na supply ng bitamina C.
• Hong Kong waffles - ang Chinese treat na ito ay matitikman sa WAFBUSTERS. Isang kakaibang ulam na may sarili nitong hindi pangkaraniwang pagsasaayos at paraan ng paghahanda.
• Smoked milk - nag-aalok ng "The Garden" sa Yakimanka. Gumawa sila ng malambot na pagkain - isang panghimagas sa kanayunan na may pinausukang gatas, almond at pulot.
• Kakigori – Sa malawak na Hong Kong, nasisilaw ang mga bisita sa pambihirang dessert na kakigori, isang liwanag gaya ng snowfall na mango-flavoured ice cream na ginawa sa isang espesyalkotse.
• Chocolate cloud ay isang light matter, na makikita sa menu ng Remy Kitchen Bakery restaurant ng kabisera. Ang kamangha-manghang aerated chocolate ay ginawa sa vacuum gamit ang isang lihim na teknolohiya.

Tanging ang pinakamasarap na dessert (sa mga restaurant) ang ipinakita sa artikulong ito. Napakalaki ng kanilang pagpipilian at walang katapusan ang listahan. Ang mga ikatlong kurso ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Ang wastong inihain at mahusay na paghahandang delicacy ay gagawing kakaiba ang anumang mesa.