2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang tanda ng Emmental cheese ay ang malalaking butas nito - "mga mata" at walang kapantay na malambot na matamis na lasa. Ang emmental cheese ay napakapopular. Swiss ang tawag sa mga tao. At lahat dahil ito ang batayan ng Swiss national dish - cheese fondue.
Switzerland ang lugar ng kapanganakan ng keso
Ang Switzerland ay itinuturing na pinaka "maunlad" na bansa para sa mga keso. Sa alpine meadows, maaari mong palaging makita ang isang kawan ng mga baka, na matagal nang naging isang hindi nasabi na simbolo ng bansa. Talagang masaya ang mga baka sa paninirahan sa Switzerland. Ang mga berdeng pastulan, na umaabot ng ilang kilometro, ay nagsisilbing mainam na pagkain para sa mga herbivore. Tulad ng alam mo, ang kalidad ng keso ay direktang nakasalalay sa pangunahing bahagi nito - gatas. Paano makakapagbigay ng masamang gatas ang mga baka, araw-araw na pinapakain ng natural na damong parang? Syempre hindi! Samakatuwid ang mga produkto ng keso at pagawaan ng gatas na ginawa sa Switzerland ay may mataas na kalidad, walang kapantay na lasa at aroma. Ang emmental cheese ay walang exception.
Produktong keso para sa malusog na diyeta
Halos lahat ng keso sa Switzerland ay gawa sa sariwang gatas, kaya isinasaalang-alang ang mga itomga produkto ng kagandahan, kalusugan at pagkakaisa. Ang emmental cheese ay tinatawag na hari ng mga keso. Inihanda din ito mula sa sariwang gatas, na ibinibigay ng Alpine cows, at pagkatapos ay ipinadala sa mga kuweba para sa pagtanda. Ang natapos na keso ay "pinalamutian" na may malalaking butas at may matamis, nutty na lasa. Sa pamamagitan ng paraan, ang produkto ng pagawaan ng gatas ay nakuha ang pangalan nito mula sa Emma River. Nasa lambak nito ang European cheese-making center - Bern.
Ang Calorie Emmental cheese ay 380 kcal bawat 100 g ng produkto. Ang kalidad ng keso ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng hugis ng mga butas at ang kanilang "pag-uugali". Kung ang produkto ng keso ay pana-panahong "umiiyak" - lumilitaw ang mga patak ng gatas sa mga mata nito - ito ay nagpapahiwatig ng pinakamataas na kalidad nito. Ngunit ngayon, ang "umiiyak" na keso ay bihirang makita sa mga istante ng tindahan. Sa panahon ng paghahatid nito sa retail network, natuyo ang lahat ng drop.
Paano ginagawa ang Emmental cheese
Ang sariwang gatas ay ginagamit upang makagawa ng sikat na produkto ng keso. Ito ay pinainit sa isang temperatura ng +34 ° C at halo-halong may fermented milk. Ang nagresultang yogurt ay dinurog sa mga butil. Pagkatapos ang masa ay pinainit muli, ang malalaking ulo ay nabuo mula dito, na pinananatili sa brine sa loob ng tatlong araw. Susunod, ang produktong keso ay ipinadala sa mga kuweba para sa pagtanda. Isang buwan ang keso ay nasa isang mamasa malamig na silid, pagkatapos nito ay inilipat sa isang mainit na cellar. Ang panahon ng pagkahinog ng Emmental cheese ay 2-2.5 na buwan. Sa pagtatapos ng panahong ito, ang produkto ay muling inilagay sa isang malamig na kuweba. Ang panahon ng pagkahinog ng iba't ibang ito ay tumatagal ng 15-20 buwan. Napakaganda at katakam-takamEmmental na keso. Ipinapakita ito ng larawan sa ibaba.
Ano ang maaaring palitan ng Emmental cheese
Swiss hard cheese "Emmental" ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang salad, dessert at pangalawang kurso. Sumama ito sa alak at prutas. Huwag kalimutan na ang Swiss cheese ang pangunahing sangkap sa fondue. Ngunit hindi lahat ng refrigerator ay may Emmental cheese. Paano palitan ang sikat na produkto? Inirerekomenda ng ilang maybahay ang paggamit ng Gouda, Mozzarella o Maasdam cheese sa mga kasong ito. Ngunit gayon pa man, ang Emmental cheese sa klasikong bersyon nito ay nagbibigay sa cheese fondue ng isang espesyal na masaganang lasa at hindi nagkakamali na aroma. Ngayon, ang Swiss fondue ay itinuturing na isang aristokratikong pagkain. Ang orihinal na recipe para sa paghahanda nito ay kinabibilangan lamang ng Emmental cheese, alak, sariwang tinapay. Ngayon, sa paghahanda ng fondue, ang mga sangkap na ito ay pinalitan ng cherry tincture, mas murang mga keso at iba't ibang pampalasa. Ang mga patatas, olibo, gherkin ay madalas na idinagdag sa ulam, ngunit ito ay hindi pareho sa lahat …
Inirerekumendang:
Mga panimula para sa mga keso: pagsusuri, mga tagubilin, mga recipe at mga review. Cheese starter sa bahay
Tulad ng alam mo, ang keso ay isang kapaki-pakinabang na produkto at pamilyar sa sangkatauhan sa loob ng higit sa isang milenyo. Inihanda ito mula sa gatas ng mga ruminant: pangunahin ang baka, kambing, tupa, asno. Ngunit hindi alam ng lahat na ang paggawa ng keso ay gumagamit din ng mga espesyal na kultura ng panimula para sa mga keso, na, sa pamamagitan ng paraan, ay maaari ding magkaibang pinagmulan
Chechil (keso). Pinausukang keso "pigtail". Caucasian diet cheese
Mga masikip na tirintas, hinabi mula sa nababanat na masa ng keso, nararapat na nakalagay sa mga istante ng tindahan sa tabi ng iba pang mga keso. Chechil - adobo na keso, ang kapatid ni Suluguni, ngunit may sariling indibidwal na pinong lasa
Chicken roll na may mga mushroom at keso: recipe na may larawan. Paano magluto ng chicken roll na may mga mushroom at keso sa foil sa oven?
Isinasaad ng artikulo kung paano lutuin nang maayos ang chicken roll na may mga mushroom at keso. Ang kahanga-hangang lasa ng kaakit-akit na ulam na ito ay maaalala ng lahat nang walang pagbubukod sa mahabang panahon
Keso na may mga uod na casu marzu. Keso na may cheese fly larvae
Pinaniniwalaan na ang pinakahindi pangkaraniwan at kakaibang mga pagkaing inihahanda lamang sa mga kakaibang bansa. Pero hindi pala. Halimbawa, sa Italya ang asul na keso ay itinuturing na isang delicacy. Gayunpaman, kumpara sa iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas, ito ay tila mga bulaklak lamang. Ang isang mas kasuklam-suklam na produkto ay keso na may bulate. Hindi, hindi siya corrupted. Ito ay espesyal na inihanda at kinakain nang may labis na kasiyahan
Mga cottage cheese pancake ng mga bata: mga sangkap, mga opsyon sa pagluluto, mga recipe
Tulad ng alam mo, ang mga cheesecake ay mga pancake na gawa sa cottage cheese, itlog at harina, na karaniwang pinirito sa gulay o mantikilya. Ang pagluluto sa kanila sa oven ay masarap din at mas malusog. At kung gumawa ka ng mga cheesecake mula sa baby cottage cheese, makakakuha ka ng nakakagulat na malambot at malambot na mga produkto. Angkop para dito at gawang bahay na cottage cheese mula sa gatas
