Chicken julienne - isang simpleng pampagana

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa pag-unlad ng culinary tourism sa ating bansa, parami nang parami ang mga bagong recipe mula sa iba't ibang bansa na nagsimulang lumabas. Ang lutuing Pranses, halimbawa, ay gumawa ng isang makabuluhang kontribusyon sa aming menu, pagdaragdag ng una at pangalawang mga kurso dito, pati na rin ang maraming mga dessert at salad. Ngunit, tulad ng alam mo, ang aming mga tao ay madaling kapitan ng mga eksperimento, at samakatuwid ang ilan sa mga pagkaing dumating sa amin mula sa France ay walang parehong komposisyon at hitsura tulad ng sa kanilang tinubuang-bayan. Kaya, ang chicken julienne, bagaman mayroon itong banyagang pangalan, ay hindi tumutugma dito. Sa ating bansa, ang pangalang ito ay nangangahulugang isang mainit na pampagana na pinalamanan ng sarsa ng gatas at keso, habang sa kanila naman ay isang vegetable spring cut o vegetable soup.

Ang Juliennes ay angkop na angkop para sa parehong holiday at ordinaryong piging, dahil magaan at kasiya-siya ang mga ito sa parehong oras. Ang mga ito ay inihanda sa mga espesyal na gumagawa ng cocotte o sa mga hulma na gawa sa foil o shortcrust pastry. Ngayon ay pag-usapan natin kung paano lutuin ang julienne na may manok at mushroom sa isang cocotte maker. Kung nais mo, maaari kang maglagay ng mga kabute dito o gawin lamang ito mula sa karne. Kaya, para dito kailangan namin: fillet ng manok (o isang dibdib), sariwang mushroom - 0.4 kg, mga sibuyas - 0.2 kg, isang maliit na itim na paminta at asin, isang pares ng mga kutsara ng harina at 0.3 kg ng kulay-gatas o cream. Pakuluan ang karnemaalat na tubig hanggang lumambot, alisin ang mga buto at balat at gupitin sa manipis na hiwa. Hiwain nang pinong ang mga kabute at ipritong mabuti kasama ng ginisang

sibuyas, at pagkatapos ay idagdag ang aming natapos na karne doon. Paminta ang halo na ito at magdagdag ng asin, kung kinakailangan, paghaluin ng mabuti ang lahat. Ginagawa ito tulad ng sumusunod: una, ang harina ay pinirito sa isang malinis na kawali (walang mantika), pagkatapos na magsimulang madilim, idinagdag ang kulay-gatas at ang lahat ay halo-halong mabuti. Ang masa na ito ay dinadala sa isang pigsa (siguraduhin na hindi ito masunog), asin, magdagdag ng paminta sa panlasa at patayin ang apoy. Maaari kang magdagdag ng nutmeg, bibigyan nito ang ulam ng isang maayang pinong lasa. Pagkatapos ang lahat ng mga resultang sangkap ay halo-halong at inilatag sa mga gumagawa ng cocotte. Kung wala kang angkop na pinggan, maaari kang gumamit ng isang regular na kawali. Maraming chicken julienne sa ibabaw

budburan ng gadgad na keso, pagkatapos ay ilagay sa oven at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi (15–30 minuto). Inirerekomenda na ubusin ito nang mainit.

Maaari kang magdagdag ng iba pang sangkap sa julienne ng manok, tulad ng mga pinausukang karne, mint, olive o talong. Depende sa kung ano ang iyong ilagay doon, ang lasa ng meryenda ay mag-iiba. Kaya, na may mabangong pinausukan at maanghang na damo, ang ulam ay magiging maanghang, at may mga gulay at creamy sauce - napaka malambot. Ang prinsipyo ng paghahanda para sa lahat ng pagpuno ay pareho. Ang pangunahing bagay ay i-cut ang lahat sa maliliit na piraso.straw at prito, at ang karagdagang pamamaraan ay katulad ng inilarawan. Sa katunayan, para makagawa ng chicken julienne, walang espesyal na pagsisikap ang kailangan, kahit na ang isang baguhang babaing punong-abala ay kayang hawakan ito. Oo, at nangangailangan ito ng kaunting oras. Hindi bababa sa hindi hihigit sa anumang iba pang ulam. Higit pa rito, ito ay mag-apela sa mga matatanda at bata. Kaya't huwag mag-alinlangan at simulan ang negosyo.