Paano gumawa ng Baileys liqueur sa bahay: mga recipe, mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Halos kalahati ng lahat ng gatas na ginawa sa Ireland ay ginagamit sa paggawa ng Baileys liqueur. At ayaw kong isipin kung gaano ginagamit ang sikat na Irish whisky. Halos 50% ng mga pag-export ng bansa ng mga inuming may alkohol ay binibilang ng pinakasikat na cream liqueur na ito. Magluluto kami ng Baileys sa bahay.

Isang maikling kasaysayan ng inumin

Ang unang cream liqueur sa mundo ay lumitaw noong 1974 sa labas ng Dublin - ang kabisera ng Ireland. Ang paglikha nito ay naunahan ng parehong pagsusumikap at pagkakataon lamang. Noong 1970, isang David Dand - ang manager ng Gildeys ng Ireland - ay nagpasya na lumikha ng isang kakaibang inuming may alkohol. Dapat itong natural, malasa, hindi masyadong malakas at sapat na malambot. Binigyang-pansin ni David Dand ang mga produktong Irish, na matagal nang kilala sa buong mundo. Ang mga ito ay natural na cream at Irish whisky. Ngunit ang paghahalo lamang ng dalawang sangkap ay hindi sapat. Ang paghahanap para sa tamang teknolohiya ay kinuhasa loob ng apat na buong taon.

Ang tamang desisyon ay dumating kay David nang hindi sinasadya. Para sa isang mahiwagang lasa, nagdagdag siya ng asukal, karamelo, banilya at tsokolate, at pagkatapos nito ay nagparehistro siya ng isang kumpanya na sa lalong madaling panahon ay ipinakilala ang Baileys hindi lamang sa Ireland, kundi sa buong mundo. Agad na sumikat ang alak at nananatiling isa sa mga pangunahing pag-export ng alkohol sa Ireland hanggang ngayon.

Pagluluto ng Bailey sa bahay

Ang teknolohiya ng paggawa ng inumin ay patented at pinananatili sa pinakamahigpit na kumpiyansa. Ang isang kamangha-manghang resulta ay ginagarantiyahan ng mahigpit na kontrol sa kalidad, isang natatanging recipe, ang paggamit ng mga modernong kagamitan at natural na sangkap. Tanging sariwang cream, ang pinakamahusay na Irish whisky, ang purong alkohol at natural na lasa ang ginagamit. Hindi ginagamit ang mga preservative sa paggawa, ngunit ang liqueur na ito ang may pinakamahabang buhay ng istante sa lahat ng cream liqueur - 18 buwan.

Ang lutong bahay na alak ay hindi magiging kasing siksik, ngunit halos pareho ang lasa nito sa orihinal na inumin. Sa pamamagitan ng paraan, ang Baileys sa bahay (mga recipe na may mga larawan ay ipinakita sa ibaba) ay hindi maiimbak nang mahabang panahon. Isa lang itong dagdag, dahil hindi ito maglalaman ng mga preservative, stabilizer, at iba pang kemikal na sangkap na idinaragdag sa pabrika.

Maraming mga recipe para sa "Baileys" na may gatas: sa bahay, maaari itong ihanda na may condensed milk, cream, kape, yogurt, milkshake na "Miracle". Bilang isang base ng alkohol, maaari mong gamitinmataas na kalidad na vodka, Irish whisky (halimbawa, ang parehong Jamerson), cognac brandy at kahit alkohol na diluted na may tubig. Ngunit sa anumang kaso ay hindi dapat gawing batayan ang lutong bahay na moonshine - hindi nagsasama-sama ang mga produktong ito.

Susunod, tingnan natin ang mga recipe sa bahay, at ang larawan ni Baileys ay magpapabilis sa iyong kagustuhang lutuin ito.

Pinakamadaling recipe

Paano magluto ng Baileys sa bahay? Ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap at oras, kaya ito ang pinakasikat. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• kalahating litro ng vodka o Irish whisky para sa base;
• lata ng condensed milk;
• 400 ml 10% fat cream;
• 1 tbsp l. instant na kape;
• 2 tbsp. l. vanilla sugar (hindi dapat ipagkamali sa vanillin);
• 4 na pula ng itlog ng manok.

Sa isang malalim na mangkok, talunin ang mga yolks, pagkatapos ay idagdag ang condensed milk at asukal. Ang lahat ng ito ay dapat na halo-halong mabuti sa isang panghalo. Dapat kang makakuha ng isang masa na walang mga bugal, homogenous. Magagawa mo rin ito sa blender. Magdagdag ng kape sa timpla at talunin muli ng mabuti. Ang mga butil ay maaaring hindi matunaw kaagad, ngunit walang dapat ipag-alala, ang lahat ay gagana pagkatapos idagdag ang base ng alkohol. Ngayon magdagdag ng cream at ihalo nang mabuti. Susunod ay ang pag-inom ng alak.

Ang inumin ay kailangang "magpahinga" sa refrigerator sa loob ng tatlo hanggang limang araw, pagkatapos nito ay maaari na itong ubusin nang mag-isa at bilang bahagi ng mga cocktail. Ang density, gayunpaman, ay hindi pareho sa orihinalBaileys, kaya kailangan mong mag-ingat sa mga cocktail. Itabi ang inumin sa refrigerator, para lang sa maximum na tatlong buwan.

Milkshake liqueur

AngBaileys sa bahay ay kadalasang ginagawa gamit ang Supermarket Miracle milkshake o katulad na chocolate milk. Ang milkshake ay nagbibigay sa inuming may alkohol na tamis at isang kaaya-ayang aftertaste. Kailangan para sa homemade Baileys recipe:

• "Miracle" (milkshake) - isang litro;
• condensed milk - 2 lata;
• vanilla sugar - kaunti sa panlasa;
• alcohol base (magagawa ang vodka) - 350 ml.

Cocktail, vodka, condensed milk at asukal ay dapat ihalo hanggang makinis sa isang blender o may mixer. Upang maging balanse ang lasa at aroma, kailangan mong hayaang tumayo si Bailey sa isang madilim at malamig na lugar sa loob ng isang araw.

"Baileys" mula sa tincture

Ang isang gawang bahay na Baileys cocktail ay magiging mas malasa at halos hindi makilala sa orihinal kung gagamit ka ng mas kumplikadong recipe. Ang proseso ng paggawa ng inumin ay binubuo ng dalawang bahagi: paghahanda ng parang whisky na tincture at paghahalo ng mga sangkap.

Wiskey tincture

Upang gumawa ng homemade whisky tincture (ang output ay magiging 400-420 ml), kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 400-420 ml 60% alcohol;
• katlo ng tsaakutsarang luya (tinadtad);
• anim na gramo ng vanillin;
• dalawang kutsarita ng pulot;
• kutsarita na mga code ng oak;
• kaunting kanela;
• asukal (para sa karamelo).

Tatlo hanggang apat na kutsara ng asukal ay dapat i-caramelize at ibuhos sa isang garapon na may angkop na dami. Doon ay dapat kang magdagdag ng isang pakurot ng kanela, vanilla sugar, honey, isang kutsarang puno ng oak bark (iminumungkahi na banlawan at ibabad bago gamitin). Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na puno ng alkohol. Kung pinamamahalaan mong gumamit ng whisky, mas mahusay na ibuhos sa kalahati na may espiritu upang ang kabuuang dami ay pareho 400-420 ml. Pagkatapos ng 5-6 na araw, ang tincture ay magiging handa. Kailangan itong i-filter, pagkatapos nito ay maaari kang magpatuloy sa susunod na hakbang.

Ang "matamis na bahagi" ng inumin

Para ihanda ang matamis na bahagi ng masasarap na Baileys sa bahay, kakailanganin mo:

• isang litro ng cream (10%);
• 340-400 condensed milk (hindi malapot o overcooked);
• dalawang yolks (mas maganda kung orange, lutong bahay);
• dalawang kutsarita ng kape, na dating diluted sa kalahating kutsarang purong tubig.

Sa isang malaking mangkok, talunin ang kalahating litro ng cream at mga pula ng itlog hanggang sa makinis. Pagkatapos, pagdaragdag ng condensed milk at kape, talunin muli. Ito ay nananatiling idagdag ang natitirang cream at talunin muli. Pagkatapos idagdag ang tincture, ang halo ay dapat na hagupit muli. Ang asukal sa vanilla ay dapat pagkatapos ay idagdag sa natapos na inumin at ang timpla ay dapat na iwan sa refrigerator sa loob ng tatlo hanggang limang araw. Sa panahong ito, ang labis na taba ay lumulutang sa ibabaw. Dapat itong maingat na tipunin.

Handa na ang "Baileys" sasa bahay, dapat itong mai-filter ng mabuti sa pamamagitan ng isang cotton cloth at naka-bote. Pagkatapos ng pag-filter, ang masa ay dapat manatili nang walang mga bugal at curdled cream. Ang liqueur na ito ay maaaring lasing kung ano man o may mga ice cube. Bago uminom, inirerekumenda na salain itong muli - sa paraang ito ay mas kaunting taba ang naninirahan sa mga baso.

Ang natapos na inumin ay magkakaroon ng lakas na humigit-kumulang 12%, habang sa orihinal - 17%. Gayunpaman, ang "Baileys" sa lutong bahay na tincture ay "pakiramdam" na mas malakas kaysa sa tunay, kaya't halos walang sinuman ang hindi nasisiyahan sa hindi sapat na lakas ng gayong masarap na inumin.

Nut Cream Liqueur

Ang "Baileys" sa bahay ay maaaring lutuin gamit ang mga mani. Kailangan mo ng isang karaniwang listahan ng mga sangkap (condensed milk, cream, alcohol base, instant coffee, yolks, vanilla sugar), kung saan dapat idagdag ang 25-50 gramo ng grated hazelnuts. Kailangang iprito muna sila.

Alcohol base sa loob ng dalawang linggo ay dapat igiit ang mga hazelnut sa isang tuyo at madilim na lugar. Pagkatapos ay i-filter ang pinaghalong sa pamamagitan ng cheesecloth. Dagdag pa, ang recipe ay hindi naiiba sa klasiko, ang pinakasimpleng. Kailangan mo lang paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang homogenous na masa at hayaang maluto ang inumin.

Mint Baileys sa bahay

Mint-chocolate Baileys ay may kakaibang lasa. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• vodka - 0.5 l;
• cream (30%) - 350 ml;
• condensed milk - 1 lata;
• tsokolate (kailangan ng itim);
• vanillin - 1 sachet;
• granulated sugar - 3 tbsp. l.;
• mint - 1 bungkos.

Maaari ka ring magluto ng Baileys sa bahay ayon sa recipe na may gatas. Kung gusto mong subukan ang opsyong ito, kailangan mong palitan ang cream ng full-fat milk, ngunit hindi magiging makapal ang inumin.

Sa recipe na ito, dapat bigyang pansin ang paghahanda ng sangkap ng mint. Well, kung mayroong mint-flavored na alak - ginagawa nitong napakadali ang gawain. Ngunit ang sariwang mint ay dapat ibuhos ng tubig (medyo), magdagdag ng 2 tbsp. l. asukal at pakuluan. Pagkatapos ng kalahating oras, alisin ang tincture mula sa init at iwanan upang humawa para sa isang araw. Pagkatapos nito, ang vodka ay ibinuhos sa syrup, ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at huwag hawakan para sa isa pang araw. Ito ay nananatili lamang upang i-filter ang alkohol mula sa mint.

Whip cream, magdagdag ng condensed milk, tinunaw na tsokolate, vanilla sugar. Susunod, magdagdag ng vodka na may mint syrup o mint liqueur at whisk muli ng lima hanggang pitong minuto. Ang natapos na inumin ay dapat ipadala sa refrigerator upang ma-infuse.

Kombinasyon sa iba pang produkto

Maaaring magdagdag ng alak sa mga dessert, fruit salad at cookies. Ang lasa ng Baileys ay hindi umaayon lamang sa mga bunga ng sitrus at gamot na pampalakas, ngunit ang pahayag na ito ay pinagtatalunan, dahil walang mga kasama para sa lasa at kulay. Palamutihan ang inumin kapag inihain ng mga hiwa ng saging, strawberry, chocolate chips, kadalasang inihahain ng malamig na kape. Minsan ang "Baileys" ay diluted na may cream, isang milkshake na may tsokolate, kape, o lamanggatas. Napakasarap gamitin ito bilang tonic para sa ice cream. Ang creamy na lasa ng "Baileys" ay magbibigay ng ginhawa, at ang lakas ng alcohol base ay magpapaikot sa iyong ulo.