Paano gumawa ng Baileys liqueur sa bahay: isang simpleng recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maraming cream liqueur sa mundo. Ngunit si Bailey ang pinakasikat sa kanila. Ito ay itinuturing na inumin ng isang babae para sa kaaya-ayang tamis nito, at dahil ito ay nakakagulat na madaling inumin. Ngunit, tulad ng ipinapakita ng mga istatistika, ang mga Bailey ay pinarangalan din ng mga lalaki. 17 degrees pa rin ang lakas ng inumin. Bilang karagdagan, ang alak na ito ay pinagtibay ng mga confectioner at bartender. Ang Baileys, dahil sa malambot nitong creaminess, ay maayos na nakikibagay sa iba pang mga produkto. Maaari silang ibabad sa mga layer ng cake, idinagdag sa mga cream, toppings para sa ice cream, kape at cocktail. Ang inumin ay lumitaw noong 1974, at mula noon ang produksyon nito ay nasa kamay lamang ng isang kumpanya - ang Irish R. A. Bailey & Co. Ang detalyadong recipe ng alak ay pinananatili sa mahigpit na kumpiyansa. Ito ay kilala lamang na ito ay ginawa batay sa whisky na may pagdaragdag ng cream. Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa 43 porsiyento ng gatas na ginawa sa Ireland ay napupunta sa paggawa ng Baileys. At halos kalahatiang buong pag-export ng alak ng bansa ay isinasaalang-alang ng supply ng alak na ito. Mas in demand ito kaysa Irish whisky. Sa artikulong ito, titingnan natin kung paano gumawa ng Baileys liqueur sa bahay. Sa ibaba ay makikita mo ang mga recipe, na kasunod nito ay maaari kang maghanda ng inumin na halos hindi matukoy ang pagkakaiba sa orihinal.

Mga Kinakailangan sa Produkto

Huwag ulitin ang pagkakamali ng mga hindi mahusay na gumagawa ng alak sa bahay na nag-iisip na anuman, kahit na ang pinakamurang vodka, ay angkop bilang batayan para sa mga distillate. Ang cream ay hindi lamang hindi magbalatkayo sa amoy ng fusel, ngunit gagawin itong mas "matambok", nadarama. Kung mayroon kang ethyl alcohol, pagkatapos ay bago ka maghanda ng Baileys na alak sa bahay, ang base ay dapat na diluted sa isang lakas ng 40 degrees. Ngunit, siyempre, ang whisky, mas mabuti ang Irish, ay pinakaangkop para sa inumin na ito. Pagkatapos ng lahat, ang pag-iipon sa mga barrel ng oak ay binabad ang distillate na may mga tannin, na, kahit na banayad, ay nadarama sa lasa ng Baileys. Tulad ng para sa iba pang mga sangkap, ang mga itlog (kung kailangan ng recipe) ay dapat na sariwa. Pagkatapos ng lahat, ginagamit namin ang mga ito ng hilaw. Hindi dapat masyadong mabigat ang cream, kung hindi ay maghihiwalay ang oil base sa iba pang sangkap.

Baileys liqueur sa bahay: isang simpleng recipe

Kung hindi ka talaga mahilig magluto at gustong gumugol ng hindi hihigit sa kalahating oras sa proseso ng paggawa ng inumin, gamitin ang reseta na ito. Naglalagay kami ng apat na yolks sa mangkok ng isang panghalo o blender, ang mga nilalaman ng isang pamantayanmga garapon ng condensed milk at dalawang kutsara ng vanilla sugar. Lubusan talunin ang masa. Magdagdag ng sopas na kutsara ng instant na kape. Mas mainam na kumuha ng produktong may pulbos. Pagkatapos ng lahat, ang malalaking butil ng kape ay hindi natutunaw nang maayos sa isang malamig at makapal na kapaligiran. Nagpatalo ulit kami sa misa. Ngayon magdagdag ng apat na daang mililitro ng 10% fat cream. I-on muli ang mixer (o blender). Sa dulo, ipinakilala namin ang kalahating litro ng Irish whisky, na, sa kawalan nito, ay maaaring mapalitan ng binili na tindahan ng vodka na napakahusay na kalidad. Talunin muli at ibuhos sa isang baso, mahigpit na selyadong lalagyan. Hayaang tumayo ang alak sa refrigerator sa loob ng mga limang araw, upang ang lahat ng mga sangkap ay magkasundo sa isa't isa. Ang density ng inumin ay magiging mas mahina kaysa sa tunay, na dapat isaalang-alang kapag gumagawa ng mga alkohol na cocktail. Oo, at ang buhay ng istante ng bahay na "Baileys" ay mas maikli. Pagkatapos ng lahat, hindi ito naglalaman ng mga stabilizer at emulsifier (na para sa pinakamahusay). Ang inumin ay maiimbak lamang sa refrigerator sa loob ng tatlong buwan.

Kumpletuhin nang kaunti ang recipe

Ulitin ang lahat ng hakbang sa itaas. Pero bago tayo magbukas ng lata ng condensed milk, pakuluan natin ito. Huwag maging masigasig at magluto ng karamelo mula sa puro gatas, katulad ng texture sa toffee. Ito ay sapat na upang pakuluan ang condensed milk sa loob lamang ng isang oras. Ano ang ibinibigay nito? Una, ang density ng inumin ay tataas nang bahagya. At pangalawa, ang isang creamy na kulay at ang lasa ng inihurnong gatas ay idadagdag - kung ano ang magdadala sa alak sa bahay na mas malapit sa orihinal na Baileys. Dahil ang ganitong inumin ay magiging mas malapot, dapat tayong uminom ng tatlong arawpaglagay sa refrigerator, kalugin ang bote ng hindi bababa sa dalawang beses sa isang araw (umaga at gabi) upang maiwasan ang delamination ng mga bahagi.

Paghahanda ng Almost Whiskey tincture

Sa homemade Baileys liqueur recipe na ito, hindi kami magdadagdag ng vodka. Sa halip, gagawa tayo ng sarili nating whisky. Upang gawin ang kinakailangang kalahating litro ng distillate, kukuha kami ng 420 ML ng 60% na alkohol. Ngunit bibili muna kami ng bark ng oak sa parmasya. Ibabad ang isang kutsarita sa tuktok ng gamot na ito. Pagkatapos ng ilang oras, alisan ng tubig at banlawan. Nagsisimula kaming maghanda ng "whiskey" sa pamamagitan ng pagbuhos ng apat na kutsara ng asukal sa isang sandok at sunugin ito hanggang sa makuha ang karamelo. Kapag ang mga lumalawak na mga thread ay nagsimulang tumigas, ibuhos ang produkto sa isang bote. Magdagdag ng isang kurot ng kanela, 6 na gramo ng vanillin (hindi asukal!), isang ikatlo ng isang kutsarita ng giniling na luya, balat ng oak at isang malaking kutsarang pulot. Punan ang lahat ng ito ng alkohol. Nagtapon kami at umalis sa isang madilim at malamig na lugar upang mag-infuse sa loob ng isang linggo. Iling ang mga nilalaman ng ilang beses sa isang araw.

Paghahalo ng Halos Whisky at iba pang sangkap

Mula sa nagresultang distillate, maaari kang gumawa ng hanggang isa at kalahating litro ng Baileys na alak sa bahay. Ipinapakita ng mga larawan ang pagiging simple ng proseso. Ibuhos ang kalahating litro ng sariwang cream na may 10% fat content sa mixer bowl. Mula sa dalawang domestic na itlog (mas mabuti kayumanggi, hindi puti), maingat naming pinaghihiwalay ang mga yolks. Kahit na ang isang patak ng protina ay maaaring masira ang buong inumin. Tinalo namin ang misa na ito. Dalawang kutsarita ng pulbos na kapematunaw nang maaga sa kaunting tubig na kumukulo hangga't maaari. Huminahon. Idagdag sa masa kasama ang 350 gramo ng condensed milk. Hindi naman kailangang lutuin. Ano ang mga kinakailangan para sa produktong ito? Ang condensed milk ay dapat na binubuo ng puro gatas, walang almirol at iba pang mga modernong trick. Kumuha ng isang produkto na ginawa ayon sa GOST, at hindi ayon sa TU. Tinalo namin ang misa na ito. Pagkatapos ay magdagdag ng isa pang kalahating litro ng cream. Paikutin muli. Ibuhos ang tincture na "Almost Whisky". At matalo sa huling pagkakataon. Pagkatapos nito, magdagdag ng dalawang bag ng vanilla sugar. Iniwan namin ang masa sa loob ng apat na araw sa refrigerator. Sa panahong ito, ang labis na taba ay mag-iipon sa itaas at dapat alisin. Tinatakpan namin ang funnel ng cotton napkin. Ibuhos ang nagresultang alak sa mga bote at tapunan. Ang ganitong inumin ay maaaring itago sa refrigerator sa loob ng humigit-kumulang limang buwan.

Pagluluto ng Bailey na walang itlog

Huwag kalimutan na sa lahat ng mga recipe sa itaas, ang shelf life ng alak ay maikli. Bilang karagdagan, ang isang inumin na ibinuhos sa mga baso ay nag-iiwan ng mamantika na mga guhit sa baso - direktang katibayan ng hindi pabrika na pinagmulan ng distillate. Ang paggamit ng mga hilaw na itlog sa recipe ay maaaring humantong sa pagkalason. Samakatuwid, iminumungkahi namin na maghanda ka ng Baileys liqueur sa bahay nang wala sila. Upang gawin ito, kumuha ng mas maraming taba cream - 30 porsiyento. Talunin gamit ang isang mixer sa isang makapal na foam (ngunit hindi mantika) 350 mililitro ng produktong ito. Upang ang bagay ay mapagtatalunan, ang cream ay dapat na lubusan na pinalamig. Pagkatapos ay magdagdag ng isang karaniwang bag ng vanilla sugar. Patuloy kaming nagtatrabaho sa panghalo. Ibuhos sa isang manipis na streamde-kalidad na unboiled condensed milk. Itabi ang mixer. Ibuhos ang kalahating litro ng magandang factory vodka. Haluin ng maigi. Ibuhos sa isang lalagyan ng airtight glass. Kalugin ang bote kahit isang beses sa isang araw sa loob ng tatlong araw.

Chocolate Baileys

Sa mga nakalipas na taon, ang hanay ng produkto ng Irish na concern R. A. Medyo lumawak ang Bailey&Co. Ang tsokolate, kape at kahit na mga uri ng mint ay idinagdag sa klasikong creamy Baileys. Ang mga gourmet at bartender ay napaka-aktibong gumagamit ng mga bagong uri ng inumin na ito. Gumawa tayo ng Baileys chocolate cream liqueur sa bahay. Mayroon lamang isang kahirapan sa proseso. Kailangan nating paghaluin ang madilim na tsokolate na natunaw sa isang paliguan ng tubig (150 gramo) na may whipped cream. Kung ang huli ay malakas na pinalamig, kung gayon ang mainit na sangkap ay agad na magpapatigas sa isang kayumanggi na crust. Upang maiwasang mangyari ito, binabago namin ang pagkakasunud-sunod ng mga produkto sa pag-bookmark. Talunin ang 350 mililitro ng pinalamig na cream na may isang bag ng vanilla sugar. Ibuhos ang isang garapon ng condensed milk sa foam na ito, na nakatayo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng mahabang panahon. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang ang kabuuang masa ay uminit ng kaunti. Pagkatapos lamang ay maaari mong ibuhos ang tinunaw na tsokolate. Ang huling hakbang ay magdagdag ng vodka (kalahating litro). Talunin muli ng mabuti, ibuhos sa mga bote, tapunan, ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang araw.

Coffee Baileys (homemade liquor)

Gumawa tayo ng limang tasa ng matapang na espresso na walang asukal. Salain ang likido nang maraming beses sa pamamagitan ng isang tela upang ganap na mailabasmula sa makapal. Umalis tayo para lumamig. Ngayon latigo ang cream na may vanilla sugar, tulad ng ipinahiwatig sa nakaraang recipe. Ipakilala natin ang condensed milk. Kunin natin ulit. Ihalo ang pinalamig na kape sa kalahating litro ng vodka. Ipinakilala namin ang halo na ito sa kabuuang masa. Talunin ito nang hindi bababa sa pitong minuto. Ibuhos sa mahigpit na selyadong mga bote. Hayaang mag-brew sa refrigerator sa loob ng dalawang araw. Ang inumin na ito ay maaari ding ihanda gamit ang instant na kape. Ang dalawang kutsara ay agad na hinaluan ng vodka at inalog hanggang mawala ang mga butil.

Chocolate Mint Baileys. Madaling recipe

Sa tuktok ng kasikatan ng "Mojito" ay naging sunod sa moda at ang brand na ito ng Irish na alak. Ang mga Bailey sa bahay na may sariwang mint ay mas mahirap ihanda kaysa sa iba pang mga uri. Ngunit ang alak na may lasa ng mabangong damong ito ay lubos na magpapasimple sa bagay. Una, matunaw ang 150 g ng maitim na tsokolate sa isang paliguan ng tubig. Upang maiwasan itong dumikit sa mga dingding ng mga pinggan, maaari kang magdagdag ng kaunting cream. Itago ang tsokolate sa isang mainit na lugar upang hindi ito tumigas. Talunin ang 350 mililitro ng napakataba na pinalamig na cream na may isang bag ng vanilla sugar. Nagbubuhos kami sa isang garapon ng condensed milk. Paikutin muli. Ibuhos ang tinunaw na tsokolate. Muli kaming nagtatrabaho sa isang panghalo. Magdagdag ng kalahating litro ng vodka at 50 ML ng mint liqueur. Talunin sa huling pagkakataon sa mataas na bilis nang hindi bababa sa pitong minuto. Ibuhos sa mga bote, tapunan at ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang araw.

Baileys na may sariwang mint

Ngunit walang synthesized menthol na idinagdag sa isang alak ang maihahambing sa sariwa, matamis na aroma at lasa ng sariwang dahon. Totoo, kasamanatural na mint ay magkakaroon ng tinker. Kumuha kami ng isang malaking bungkos, pinunit ang mga dahon at hugasan ang mga ito. Punan ng tubig upang masakop lamang ang mint, magdagdag ng dalawang kutsarang sopas ng asukal at ilagay sa mataas na apoy. Sa sandaling kumulo ito, bawasan ang apoy. Magluto ng literal na 30 segundo. Pagkatapos nito, mag-iwan para sa isang araw na babad sa syrup. Sa susunod na araw, ibuhos ang kalahating litro ng vodka. Iiwan namin ito para sa isa pang araw. Pagluluto ng Baileys chocolate liqueur sa bahay (na may condensed milk, ngunit walang itlog). Sa pagtatapos ng proseso, ibuhos ang mint vodka at talunin ang masa nang humigit-kumulang pitong minuto.

Huwag matakot mag-eksperimento

Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng Baileys na alak sa bahay ay hindi nangangailangan ng maraming pera at pagsisikap. Ang isang masarap na inumin ay maaaring gawin sa loob lamang ng kalahating oras. At kung mayroon kang tunay na Irish whisky at mataas na kalidad na cream, kung gayon, kung mayroon kang culinary fantasy, makakatulong ka sa R. A. Lumilikha ang Bailey&Co ng mga bagong uri ng kahanga-hangang alak na ito.