2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Pagluluto ayon sa GOST ay tinatangkilik ang karapat-dapat na katanyagan sa mga maybahay. Sa recipe, ang lahat ay naisip na at maingat na napatunayan. Totoo, hindi lahat ng mga ito ay pantay na sikat. Halimbawa, ang recipe para sa cottage cheese cake ayon sa GOST ay hindi nararapat na nakalimutan. At talagang walang kabuluhan. Ang pinong aroma at pinong texture nito ay hindi maaaring magustuhan. At ang cottage cheese sa loob nito ay hindi naramdaman. Nagbibigay ang GOST ng 4 na mga recipe. Ngunit 2 sa kanila ang nararapat na espesyal na atensyon.
Classic recipe
Sa mahigpit na pagsunod sa recipe ng GOST, ang cake ay lumalabas na malambot, madurog at may magandang creamy na kulay. Sa produksyon, siyempre, ang lahat ng mga produkto ay sinusukat sa pinakamalapit na gramo sa mga kaliskis. Sa bahay, hindi lahat ng mga maybahay ay sanay na magsukat ng mga sangkap na may parehong masusi. Siyempre, ang isang curd cake ay hindi magbabago mula sa isang paglihis ng 2-3 gramo. Ang recipe ayon sa GOST sa bahay ay maaaring iakma samaginhawang hakbang (baso, kutsara, atbp.).
Ano ang kailangan mo?
Para sa pagluluto, kakailanganin mong kunin ang mga sumusunod na produkto:
- 3 itlog ng manok;
- 330 gramo ng granulated sugar;
- 155 gramo ng mantikilya;
- 260 gramo ng 18% fat cottage cheese;
- 16 gramo ng baking powder;
- 287 gramo ng harina ng trigo;
- powdered sugar (para sa pagwiwisik).
Gusto kong tandaan kaagad na ipinapayong sundin ang recipe para sa cottage cheese cake ayon sa GOST, lalo na sa unang pagkakataon, kahit na sa maliliit na bagay. Gagawin nitong posible na pahalagahan ang lasa ng tapos na cake. Kaya, narito napakahalaga na makahanap ng cottage cheese na may taba na nilalaman na 18%. Dapat itong homogenous sa consistency, walang butil.
Cooking order
- Alisin ang mantikilya sa refrigerator nang maaga upang ito ay makarating sa temperatura ng silid. Ito ay maginhawa upang gawin ito sa gabi bago. Maipapayo na huwag gumamit ng anumang mga trick para lumambot (halimbawa, magpainit sa isang paliguan ng tubig o microwave).
- Sa pamamagitan ng mixer, talunin ang mantikilya na may pinong butil na asukal. Bigyan ng maraming oras ang yugtong ito ng paghahanda. Ang masa ay dapat maging homogenous, puti. Ito ay ganap na malulusaw ang asukal.
- Sa dulo magdagdag ng cottage cheese. Talunin muli. Kung nakahanap ka lamang ng tuyo, na may mga butil, dapat itong punasan nang maaga sa isang salaan. Ang ilang mga maybahay ay gumiling ng gayong cottage cheese sa isang blender. Napaka-convenient nito.
- Idagdag ang mga itlog ng manok. Para sa isang cottage cheese cake, dapat silang malaki: grade 1 o 0. Talunin muli,hanggang sa makakuha ka ng homogenous na masa.
- Magdagdag ng baking powder. Ang 16 gramo ay humigit-kumulang 3 kutsarita o 2 sachet. Balasahin.
- Sala ang harina ng trigo sa huli at masahin ang isang malambot, homogenous na masa. Siyempre, ito ay pinakamahusay na sukatin ito sa mga kaliskis. Kung hindi, ang isang serving ng cottage cheese cake ay aabot ng humigit-kumulang dalawang baso at kalahati.
- Painitin muna ang oven sa 170 degrees. Ilagay ang nagresultang kuwarta sa isang amag, pinahiran ng mantika, at ilagay ito sa oven. Kung mahigpit mong susundin ang recipe para sa cottage cheese cake ayon sa GOST, ang pagluluto ay dapat gawin sa isang metal form na may sukat na 2012 cm ("brick"). Ang cake ay maghurno ng 50-60 minuto. Ang pagiging handa, gaya ng dati, suriin ang pagsubok na "dry match".
- Pagkatapos ay palamig ng kaunti ang cottage cheese cake sa anyo, ilagay ito sa isang plato at budburan ng powdered sugar. Ayon sa GOST, kailangan pa niyang tumayo sa refrigerator para sa isang araw upang ipakita ang kanyang lasa at aroma. At walang pag aalinlangan. Ito ay nagkakahalaga ng pagiging matiyaga at maghintay. Nakikinabang lang dito ang cupcake.
Voronezh cottage cheese cake
Gayunpaman, ang nasa itaas na culinary recipe para sa cottage cheese cake ayon sa GOST ay malayo sa isa lamang. At ito ay hindi kahit na maraming mga maybahay ang inangkop ito para sa kanilang sarili at sa kanilang mga pangangailangan. Pinapayagan din ng GOST ang paghahanda ng cottage cheese cake ayon sa iba't ibang mga recipe. Samakatuwid, isa pang pagpipilian sa pagluluto ang ibibigay sa ibaba. ATmayroon itong bahagyang iba't ibang proporsyon, at mas murang margarine ang ginagamit sa halip na mantikilya.
Mga Kinakailangang Sangkap
Kaya, para magluto ng Voronezh cottage cheese cake, kakailanganin mo:
- 2 itlog ng manok;
- 150 gramo ng granulated sugar;
- 50 gramo ng margarine;
- 150 gramo 9% cottage cheese;
- kapat na kutsarita ng baking soda;
- isang kutsarita ng baking powder;
- 200 gramo ng harina ng trigo.
Para sa mga pamilyar sa recipe ng cupcakes, halatang-halata na sa ganitong dami ng taba, ito ay magiging medyo tuyo. Samakatuwid, una, hindi mo dapat bawasan ang taba na nilalaman ng cottage cheese, at pangalawa, panatilihin ito sa oven sa loob ng mahabang panahon. Ang natitirang proseso ng pagluluto ay magiging katulad ng nauna. Samakatuwid, hindi magtatagal upang maipinta ang recipe ng cottage cheese cake na ito ayon sa GOST.
Hakbang-hakbang na pagluluto
- Ihalo nang mabuti ang pinalambot na margarine sa kalahati ng granulated sugar. Malinaw, tulad ng sa nakaraang recipe, kailangan mong makuha ito nang maaga, mas mabuti sa gabi. Talunin din ng mahabang panahon at sa mataas na bilis ng panghalo. Totoo, malamang na hindi posible na makamit ang kinis, dahil napakakaunting margarine na may ganoong dami ng granulated na asukal. Ngunit hindi ito nakakatakot.
- Pagkatapos ay idagdag ang cottage cheese. Talunin muli. Siyempre, hindi dapat magkaroon ng anumang butil. Kung paano makamit ito ay naisulat na. Samakatuwid, walang saysay na ulitin ang iyong sarili.
- Magbasag ng 2 itlog sa isang mangkok. Kung titingnan mo ang recipe para sa cottage cheese cake ayon sa GOST, ang kanilang kabuuang masa ay dapat na 80 gramo. Grade 2 na ito. Idagdag ang natitirang asukal at talunin ng mabuti.
- Pagsamahin ang parehong masa at ihalo nang malumanay. Ipasok ang soda atharina na hinaluan ng baking powder. Paghaluin hanggang ang masa ay maging homogenous. Dapat itong lumabas na malambot, basa at mabigat.
- Ayon sa mga kinakailangan ng GOST, ang Voronezh cottage cheese cake ay dapat na lutuin sa isang hugis-itlog na hugis. Kung wala, maaari kang gumamit ng isang regular na hugis-parihaba, tulad ng sa nakaraang recipe, o isang bilog.
- Pinitin muna ang oven sa 170 degrees, ilagay ang amag na may masa (upang alisin ang labis na hangin, itumba ito sa mesa ng ilang beses) at i-bake hanggang maluto sa loob ng 55-60 minuto.
- Handa na ang cake na palamig ng kaunti, alisin sa amag at palamutihan ng powdered sugar. Matapos itong ganap na lumamig, maaari kang kumuha ng sample. Karaniwan sa loob ng 3-4 na oras. Kinukumpleto nito ang step-by-step na recipe para sa cottage cheese cake ayon sa GOST.
Pagpaparaya
Siyempre, gusto ng lahat na sundin ang mga recipe ng GOST mula simula hanggang katapusan. Gayunpaman, hindi ito laging posible. Ngunit hindi ito nangangahulugan na dapat mong tanggihan na lutuin ang mga ito.
Una sa lahat, gusto kong banggitin na pinapayagan ng GOST ang pagdaragdag ng mga pasas sa curd cake. Kailangan lamang itong ibabad sa malakas na alkohol nang maaga, at pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya ng papel. Magdagdag ng hindi hihigit sa 100 gramo bawat paghahatid sa dulo ng batch.
Yaong, sa kanilang sariling mga kadahilanan, ay hindi mahilig mag-bake na may margarine, maaaring palitan ito ng mantikilya. Ang lasa ay hindi maaapektuhan nito. Bilang karagdagan, inirerekomenda ng GOST ang paggamit ng mataas na kalidad na creamy margarine.
Nasabi na na may mahalagang papel ang cottage cheese sa cake na ito. Samakatuwid, ito ay lubos na kanais-nais na gamitin ito sa isang malaking porsyentolaman na taba. Gayunpaman, kung sa bahay ay mayroon lamang walang taba, maaari mo itong kunin. Totoo, ang cottage cheese cake ay magiging mas tuyo kaysa sa iminumungkahi ng recipe.
Sa halip na isang epilogue
Sulit ba o hindi magluto ng cottage cheese cake ayon sa GOST? Ang isang recipe na may larawan ay malamang na hindi makakatulong sa pagsagot sa tanong na ito. Tulad ng iba pang pastry, kailangan mong subukan. Sa pamamagitan lamang ng pag-eksperimento, mahahanap mo ang iyong mga paboritong recipe. Walang mga pamantayan ang makakatulong dito.
Inirerekumendang:
Diet na cottage cheese pancake sa oven: recipe at mga tip sa pagluluto. Ang mga benepisyo ng cottage cheese, mga tampok ng pagpili ng isang produkto para sa mga cheesecake
Syrniki ay minamahal ng mga matatanda at bata. Ito ay isang mahusay na meryenda, masarap at malusog na almusal, nakabubusog na hapunan. Ngunit ang paghahanda ng tulad ng isang tila simpleng ulam ay nagtataas pa rin ng maraming mga katanungan. Para sa bawat pangalawang babaing punong-abala, kumakalat sila, dumikit o hindi lumiliko. Ano ang recipe para sa perpektong cheesecake? At paano pumili ng cottage cheese?
Pag-uuri ng kape ayon sa pinanggalingan, ayon sa sari-sari, ayon sa lakas, ayon sa uri ng pagproseso at pag-iihaw
Ang artikulong ito ay tumutuon sa klasipikasyon ng kape. Sa ngayon, higit sa 55 (o kahit na mga 90, ayon sa ilang mga mapagkukunan) ang mga uri ng puno at 2 pangunahing uri ang kilala. Mayroon silang mga pagkakaiba sa ilang mga katangian, halimbawa, panlasa, aroma, hugis ng butil, komposisyon ng kemikal. Ito naman ay naiimpluwensyahan ng klima sa lugar kung saan tumutubo ang mga puno, ang teknolohiya ng pagkolekta at kasunod na pagproseso. At ang klase ng kape ay nakasalalay sa mga katangiang ito
Walang taba na cottage cheese: calories bawat 100 gramo. Cottage cheese na may kulay-gatas: calories bawat 100 gramo. Vareniki na may cottage cheese: calories bawat 100 gramo
Cottage cheese ay tumutukoy sa mga produktong fermented milk, may mababang calorie na nilalaman at nakukuha sa pamamagitan ng pag-oxidize ng gatas, na sinusundan ng decanting whey. Ayon sa nilalaman ng calorie, nahahati ito sa walang taba na cottage cheese (calorie content bawat 100 g - 70%, fat content hanggang 1.8%), fat cottage cheese (19 - 23%) at classic (4 - 18%). . Mayroong maraming mga recipe para sa mga pinggan kasama ang pagdaragdag ng produktong ito
Curd Easter sa oven: recipe. Easter cottage cheese na "Royal" na custard. Form para sa cottage cheese Easter
Ano ang sikat sa cottage cheese Easter? Ayon sa mga Christian canon, ang cottage cheese ay isang mahalagang elemento ng festive table, na sumisimbolo sa "makapal na gatas" ng lupang pangako. Noong sinaunang panahon, ang cottage cheese ay isang sagradong ulam, na kinakain kung saan sinasamba ng mga tao ang mga diyos ng pagkamayabong. Dahil kaugalian na ipagdiwang ang Pasko ng Pagkabuhay sa loob ng 40 araw, ang aming mga recipe ay magdadala ng iba't-ibang sa pang-araw-araw na menu, na nagiging isang dekorasyon ng mesa
Isang simpleng recipe para sa cottage cheese casserole. Mga pagpipilian sa pagluluto at sangkap para sa cottage cheese casserole
Maraming tao ang mas gustong kumain ng cottage cheese casserole para sa almusal, hindi lamang dahil sa mga benepisyo at lasa nito, ngunit dahil din sa hindi ito lumilikha ng bigat sa tiyan. Ang paghahanda ng gayong ulam ay hindi mahirap at hindi tumatagal ng maraming oras, at ang pinakasimpleng recipe para sa cottage cheese casserole ay mag-apela sa lahat ng mga lutuin
