Curd Easter sa oven: recipe. Easter cottage cheese na "Royal" na custard. Form para sa cottage cheese Easter

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ano ang sikat sa cottage cheese Easter? Ayon sa mga Christian canon, ang cottage cheese ay isang mahalagang elemento ng festive table, na sumisimbolo sa "makapal na gatas" ng lupang pangako. Noong sinaunang panahon, ang cottage cheese ay isang sagradong ulam, na kinakain kung saan sinasamba ng mga tao ang mga diyos ng pagkamayabong. Dahil nakaugalian na ipagdiwang ang Pasko ng Pagkabuhay sa loob ng 40 araw, ang aming mga recipe ay magdadala ng iba't ibang menu sa pang-araw-araw na menu, na nagiging palamuti sa mesa.

Higit pa sa pagkain

Noong sinaunang panahon, walang isang pangunahing ritwal ang magagawa nang walang cottage cheese, ito man ay ang unang pag-aararo ng lupa o mga seremonya ng pagbati. Ang cottage cheese ay itinuturing na pinakamataas na paglikha, ang kakanyahan ng pagkain at ang korona ng mga benepisyo para sa mga tao. Bilang karagdagan, ang aming mga ninuno ay hindi kayang bumili ng cottage cheese bilang pang-araw-araw na pagkain. Kaya't ang tradisyon ng pagkain ng royal dish na ito ay eksklusibo sa mga pista opisyal. Sa paglipas ng mga taon, nagbago ang mga priyoridad, ngunit ang simbolo ng pinagpalang pagkain, na cottage cheese Easter, ay nanatili.

Recipe ng Easter na inihurnong sa oven

Ang ganitong uri ng Pasko ng Pagkabuhay ay inihurnong sa oven na parang cake at lasa tulad ng cottage cheese puding. Mas mainam na bumili ng pasochnitsa - isang espesyal na form para sa holiday baking. Ang ulam sa loob nito ay nagiging maganda at maligaya. Kung sa ilang kadahilanan ay walang anyo para sa cottage cheese Easter, maaari mong palitan ito ng mga espesyal na hulma ng papel para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Gayunpaman, sa kasong ito, kailangan mong maging handa para sa katotohanan na ang papel ay mananatili nang malakas sa Pasko ng Pagkabuhay. Pagdating sa pagputol ng maligaya na ulam sa mga bahagi, ang lahat ng kagandahan ay kailangang masira. Pansamantala, ang isang inihurnong Easter ay maaaring gumugol ng ilang araw sa refrigerator hanggang sa holiday.

Easter cottage cheese

Mga sangkap:

• fat cottage cheese - 1, 250 g;
• harina ng trigo (semolina) - 150 g;
• granulated sugar - 1 tasa;
• mga itlog ng manok ang napili - 10 piraso;
• high-fat cream - 80 g;
• raisins, candied fruits - 4 na kutsara bawat isa.

Paghahanda ng masa

Dahil ang sariwang natural na cottage cheese ay may mga katangiang butil, kukuskusin namin ito sa pamamagitan ng isang salaan o susubukan itong gawing homogenous gamit ang isang blender. Kapag nasira ang mga bugal, magdagdag ng butil na asukal sa cottage cheese, ibuhos ang cream, at gayundin ang sifted na harina. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Ang mga mahilig sa semolina ay ligtas na mapapalitan ito ng harina.

Kunin ang mga itlog at paghiwalayin ang mga pula ng itlog sa mga puti. Ang cottage cheese Easter sa oven, ang recipe na pinag-uusapan natin ngayon, ay magiging lalong malambot at mayaman sa oxygen kung matalo natin ang mga yolks at puti para sa pagluluto ng holiday.at masahin nang hiwalay.

Una, talunin ang mga yolks sa isang malambot na foam at idagdag ang kalahati ng nagresultang masa ng curd sa kanila. Pagkatapos ay gagawin natin ang parehong sa mga protina. Bubuo kami ng isang makapal na masa ng mga ito at idagdag ang natitirang bahagi ng curd dough. Ang mga protina, hindi tulad ng mga yolks, ay kailangang masahin kasama ng iba pang sangkap na may matinding pag-iingat.

Ikonekta ang mga laman ng parehong lalagyan at dahan-dahang masahin gamit ang kahoy na spatula. Pagkatapos ay magdagdag ng minatamis na prutas at mga pasas. Kung mas maraming bula ng hangin ang tumatagos sa masa ng curd habang nagmamasa, mas mabuti para sa tapos na ulam.

Ilagay ang kuwarta sa form

Kaya, oras na para ilagay ang nagresultang malambot na masa sa isang pastry box o sa mga espesyal na paper cup. Bago ilagay ang kuwarta, ang form para sa cottage cheese Easter ay dapat na greased na may mantikilya. Kapag ibinuhos namin ang kuwarta, kinakailangan upang matiyak na ang korteng kono o mga tasa ng papel ay hindi napuno ng higit sa ¾ ng dami. Sa oras ng pagluluto (40 minuto para sa isang malaking amag), ang masa ay tataas lamang sa tuktok ng amag. Ang oven ay dapat na preheated sa 180 degrees, hindi namin kailangan ng isang mas mataas na temperatura. Kung ang iyong form ay papel at ang kapasidad ay maliit, kung gayon, nang naaayon, ang oras ng pagluluto ay maaaring bawasan sa 30 minuto. Ang cottage cheese Easter, na inihurnong sa isang papel na anyo, ay umabot sa pagiging handa, kapag naramdaman mo ang isang solidong density kapag pinindot mo ang mga gilid gamit ang iyong mga kamay. Ito ay nangyayari na ang tuktok ng cake ay nagsisimulang makakuha ng isang katangian na ginintuang kulay bago pa matapos ang oras. Sa kasong ito, maaari kang gumamit ng isang maliit na trick: takpan ang cake na may foil. Ay magkakasyadin ordinaryong pergamino puting papel. Sa kasong ito, ang cottage cheese Easter sa oven ay magkakaroon ng oras upang maghurno nang maayos, at ang tuktok ay hindi masusunog.

Pagkatapos mag-expire ang oras na ipinahiwatig sa recipe para sa pagluluto, at ang cake ay kinuha mula sa oven, huwag magmadali at agad na alisin ito mula sa amag. Ang handa na Easter cottage cheese ay dapat tumayo sa amag nang hindi bababa sa isa at kalahating oras. Hanggang sa sandaling ito, talagang imposibleng istorbohin at palamutihan ang Easter cake.

Paano ako magdedekorasyon?

Narating na natin ang huling yugto. Cottage cheese Easter sa oven lubusan rosas at inihurnong, kahit na pinamamahalaang upang palamig. Ngayon ay maaari naming palamutihan ang aming maligaya na ulam. Mayroong isang hindi kapani-paniwalang iba't ibang mga pagpipilian para sa dekorasyon, ang lahat ay nakasalalay sa imahinasyon ng chef at sa kanyang malikhaing inspirasyon. Para sa glaze, ang natunaw na asukal, pati na rin ang puti at maitim na tsokolate, ay angkop. Sa ibabaw ng glaze, ang festive dish ay dinagdagan ng dinurog na mani, minatamis na prutas o culinary colored sprinkles. Gayundin sa pagbebenta mayroong iba't ibang mga dekorasyon para sa Easter cake na gawa sa kulay na glaze. Sige at palamutihan!

Easter cottage cheese bago ihain ay dapat tumayo at magbabad nang maayos, kaya ang ulam ay dapat ihanda sa bisperas ng holiday, kahit isang araw nang maaga. Upang gawing malambot at mahangin ang mga holiday pastry, mas mabuting itabi ang mga ito sa refrigerator.

Royal dish

Nasabi na namin na noong unang panahon, ang cottage cheese bilang pangunahing ulam, pati na rin ang sangkap para sa iba't ibang pastry, ay eksklusibong available.maharlikang tao. Sa ngayon, ang cottage cheese ay magagamit sa lahat nang walang pagbubukod, ngunit ang pangalan ng ilang mga pagkain ay naka-attach sa kanila mula pa noong mga panahong iyon. Ngayon ay matututunan natin kung paano magluto ng ulam gaya ng royal curd Easter, na may mga karaniwang sangkap, ngunit isang kakaibang pangalan.

Isa sa mga pangunahing katangian ng festive table

Imposibleng isipin ang isang maligaya na mesa ng Pasko ng Pagkabuhay na walang tatlong pangunahing katangian: may kulay na mga itlog, mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay at curd Easter. Kung hindi ka malakas sa "royal" na mga pastry, iminumungkahi namin na, tulad ng sinasabi nila, punan ang iyong kamay, magsanay at mahasa ang iyong mga kasanayan sa pagluluto. Narito ang listahan ng mga sangkap na kakailanganin namin:

• fat cottage cheese -1 kg;
• itlog ng manok - 5 piraso;
• sour cream - 400 g;
• granulated sugar - 1/5 cup;
• mantikilya - 200 g;
• vanillin - 1 sachet;
• walnut o almond - 50g;
• mga minatamis na prutas, pasas - 50g bawat isa

Chewed custard Inihanda ang Easter, gaya ng nakikita natin, nang walang harina. Ang lahat ng mga sangkap, tulad ng puding, ay iluluto sa isang kasirola. Ang maligaya na ulam ay magkakaroon ng hindi pangkaraniwang maselan at matamis na lasa. Ilabas ang mantikilya sa refrigerator nang maaga at dalhin ito sa temperatura ng silid sa isang estado ng lambot.

Pagluluto ng masa

Upang gawing homogenous na istraktura ang curd custard Easter, punasan ang cottage cheese sa pamamagitan ng salaan at alisin ang mga bukol. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya, itlog, butil na asukal at kulay-gatas sa cottage cheese. Masahin ang masa hanggang sa maging homogenous consistency.

Prosesopag-init muli

Ngayon ay darating ang pinakamahalagang sandali, kung saan hindi ka dapat magambala kahit isang minuto. Ikinakalat namin ang malambot na masa ng curd sa isang kasirola o sa isa pang enameled na sisidlan at inilalagay sa apoy. Nagsisimula kaming pukawin ang komposisyon upang maiwasan ang pagkasunog. Royal cottage cheese Easter ay dapat na kumulo, ngunit sa parehong oras ay hindi mawawala ang lasa nito. Sa sandaling magsimulang kumulo ang masa, agad na alisin ang komposisyon mula sa apoy at palamig. Kung gagawin namin ang lahat ng tama at regular na hinalo, walang mga palatandaan ng pagkasunog sa ilalim ng kawali.

Kapag lumamig na ang Easter cottage cheese (royal), maaari mong idagdag ang iba pang sangkap: vanillin, durog na mani at mga pasas na may minatamis na prutas. Hindi lahat ay gustong gumamit ng mga minatamis na prutas sa paghahanda ng gayong ulam. Sa kasong ito, maaari mong alisin ang bahaging ito.

Paghubog ng Pasko ng Pagkabuhay

Ngayon, bigyan natin ng magandang hugis ang ating festive dish. Upang gawin ito, kumuha kami ng pasochnik at maglagay ng mamasa-masa na sterile gauze sa loob. Sa ibabaw ng gasa sa anyo inilalagay namin ang masa ng curd, lubusan na pagdurog. Upang mabuo ang Easter cottage cheese, kinakailangan na maglagay ng ilang uri ng pagkarga sa itaas. Maaari itong maging isang ordinaryong platito, kung saan inilalagay din ang isang baso ng tubig. Ang isang custard festive dish ay kailangan ding ihanda sa araw bago, dahil ito ay tumatagal ng hindi bababa sa isang araw upang bigyan ito ng orihinal nitong hugis.

Madaling ihanda

Royal cottage cheese Hindi magtatagal ang Pasko ng Pagkabuhay mula sa babaing punong-abala sa kusina. Ang ulam na ito ay parehong masarap at makabuluhan para sa lahat ng mga Kristiyano sa parehong oras. Bilang karagdagan, hindi kasalanan na magpakita ng gayong Pasko sa mga bisita, hayaan silang magulat.

Recipe mula samga lola sa tuhod

Sa bawat bahay, ang cottage cheese Easter ay inihurnong sa oven ayon sa sarili nitong mga tradisyon. Sa paglipas ng mga taon, inangkop ng mga tao ang mga kilalang recipe upang umangkop sa kanilang mga kagustuhan sa panlasa. Dinadala namin sa iyong pansin ang isa sa napakaraming adaptasyon. Bilang mga sangkap na kakailanganin mo:

• fresh cottage cheese - 1 kg;
• almirol - 1 tasa;
• granulated sugar - 1 tasa;
• mga pula ng itlog - 5 piraso;
• itlog ng manok - 5 piraso;
• mantikilya - 150 g;
• matamis na pasas - 1 tasa;
• walnut -1 tasa;
• lemon zest;
• vanillin.

Naaalala namin na ang curd Easter ay inihanda lamang mula sa malambot na mantikilya. Samakatuwid, inaalis namin ang langis sa refrigerator nang maaga. Sa oras na ito, ihanda ang mga sangkap na ginamit sa ulam. Una, lubusan na banlawan ang mga pasas sa isang colander. Pagkatapos ay gilingin ang mga walnut sa isang mortar o gamit ang isang rolling pin. Maaaring kuskusin ang cottage cheese sa isang salaan o mag-scroll sa isang gilingan ng karne.

Paghahanda ng masa

Easter cottage cheese ay inihanda sa isang tiyak na pagkakasunod-sunod. Una, ipinakilala namin ang langis na tumayo sa temperatura ng silid sa gadgad na cottage cheese. Ihalo nang maayos ang masa. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga itlog na may asukal. Maaari kang gumamit ng panghalo o blender. Sa proseso ng paghagupit, nagbubuhos kami ng isang pakurot ng vanillin, lemon zest at almirol sa masa. Hindi kami tumitigil sa pagpalo sa lahat ng oras. Pinagsasama namin ang mga masa ng itlog at curd, magdagdag ng mga pasas at durog na mga walnut. Hindi kami nagpapatalo, ngunithaluin gamit ang kahoy na spatula.

Cottage cheese Easter sa oven, ang recipe na inaalok namin sa iyo, ay magiging napakahusay, kaya pupunuin lamang namin ang masa sa amag sa kalahati ng volume. Huwag kalimutang lagyan ng mantikilya ang amag. Sa isip, kailangan mong maglatag ng may langis na papel na pergamino sa ilalim ng kuwarta - kaya ang natapos na cottage cheese Easter ay madaling maalis mula sa amag. Painitin ang oven sa 180 degrees at maghurno, depende sa dami ng form, mula sa isang oras hanggang isang oras at kalahati. Inaasahan namin na ang aming cottage cheese Easter (ang larawan ay nasa pagsusuri) ay magpapasaya sa iyo at magiging pangunahing elemento ng taunang holiday table.