Porter beer: mga uri, lakas, tagagawa, mga review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Porter beer ay talagang parehong London ale, gawa lang sa brown m alt at mas nakakalasing. Ang inumin na ito ay lumitaw noong ika-18 siglo at naging tanyag sa mga manggagawa. At nakuha pa ang pangalan nito mula sa kanila, dahil ang porter sa pagsasalin mula sa Ingles ay nangangahulugang "loader". Malamang, ang mga taong nagtatrabaho sa klase ay umibig sa ganitong uri ng beer dahil sa mataas na calorie na nilalaman nito.

Stout beer ay naririnig din minsan. Ano ito? Maraming tao ang nag-iisip na ito ay katulad ng porter. Ito ay hindi ganap na totoo, dahil ang stout ay higit na isang subspecies ng porter kaysa isang kasingkahulugan para dito. Ang Guinness ang pinakasikat na matapang.

Tikman

Ang pangunahing natatanging tampok ng ganitong uri ng beer ay ang m alt shade, kung saan ang mga roasted notes ay halos hindi mahahalata. Minsan maririnig mo pa rin ang caramel, toffee at walnut. Ang mga espesyal na hops ay nagdadala ng earthy notes at isang bahagyang floral note.

Paano ipinanganak ang porter beer

Praktikal na lahat ng nalalaman tungkol sa Porter beer ay nakasulat sa aklat ni John Felsam. Umalis siya noong 1802. Ngunit huwag masyadong umasa sa source na ito. Makabagong pananaliksikpatunayan na ang karamihan sa mga nakasulat sa aklat na ito ay kathang-isip lamang. Ang katotohanan ay ang may-akda ay hindi gaanong bihasa sa paggawa ng serbesa, at samakatuwid ay mali ang pagbibigay kahulugan sa maraming mga katotohanan. Bagaman ang pinagmulan, o sa halip, isang bukas na liham mula sa brewer na si Obadia Pundaj, ay mahusay na naisulat. Sinabi ni Felsam na nagsimulang gawin ang porter batay sa istilong "Tatlong Thread". Ang pahayag na ito ay walang kinalaman sa katotohanan.

Ang unang pagbanggit ng porter ay nagsimula noong 1721. Pero mas maaga pa siyang nagpakita. Ang ganitong uri ng beer ang unang natanda sa mismong serbeserya. Hanggang ngayon, hindi pa ito naisasagawa. Kaagad pagkatapos ng produksyon, ang mabula na inumin ay ibinebenta. Ito ay maaaring matanda na, ngunit ito ay ginawa alinman sa mga bodega o direkta sa mga pub. Pagkatapos ang kuta ng porter ay umabot sa 6.6%.

Sa una ang serbesa na ito ay ginawa lamang gamit ang brown m alt, ang sitwasyon ay nagbago lamang noong 1817. Noon nagsimulang gumamit ng iba pang proporsyon ang karamihan sa mga gumagawa ng serbesa. Si Porter ay 95% na ngayon ay m alt na maputla at 5% na lamang ang madilim. Ngunit hindi ito mahigpit na panuntunan.

Munting trick

Kahit sa simula ng ika-19 na siglo, ang porter ay nasa edad mula anim na buwan hanggang isa at kalahating taon. Malaking tangke ang ginamit para sa pamamaraang ito. Ngunit biglang natuklasan ng isa sa mga gumagawa ng serbesa na kung paghaluin mo ang isang isa at kalahating taong gulang na porter sa isang bata, ang inuming ito ay mukhang matanda pa rin sa lasa.

Ang maliit na nuance na ito ay makabuluhang nabawasan ang gastos ng mga brewer, bilangdalawang bahagi ng sariwang serbesa ang kailangan lamang ng isang may edad na.

Modernong Porter

Sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, humina ang serbesa na ito, at mas kaunti ang mga hops dito. Noong Unang Digmaang Pandaigdig, kakaunti ang butil, at ang mga awtoridad ng Britanya ay nagpataw ng limitasyon sa lakas ng beer. Hindi lang Ireland ang naapektuhan nito. Nagpatuloy sila sa paggawa ng serbesa doon, tulad ng bago ang digmaan.

Ang mabula na inumin na ito ay muling binuhay noong 1978 nang ang Penrhos craft brewery ang pumalit sa produksyon nito. Pagkatapos ang iba pang nangungunang mga tagagawa ay nagsimulang gumawa ng porter. Ngayon ang ganitong uri ng beer ay ginawa ng B altika, Yarpivo, Bass, Whitbread at iba pa.

Ngayon ay maraming uri ng porter:

• kalabasa;
• honey;
• vanilla;
• plum;
• tsokolate atbp.

Ang modernong porter ay nasa edad na sa bourbon barrels.

Teknolohiya sa produksyon

Ang Porter ay top-fermented lang. Ang klasikong recipe para sa beer na ito ay gumagamit ng maputla, may kulay, inihaw na m alt at granulated cane sugar.

Una kailangan mong gilingin ang asukal at m alt, ihalo ang mga ito sa tubig at hayaang mag-ferment ng ilang oras. Susunod, ang nagresultang wort na ito ay hinaluan ng mga hops at pinakuluang. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang pangalawang wort ay nakuha. Sumasailalim ito sa water treatment at muling pagkulo. Pagkatapos lamang nito, maaaring idagdag ang lebadura sa wort at iwanan ng isa't kalahating araw upang mag-ferment.

Upang makakuha ng light porter, gamitin ang ikatlong wort, ngunit para sa isang malakas na porterkailangan mong paghaluin ang una at pangalawa at panindigan itong mabuti. Ang ganitong beer ay kadalasang ini-export.

Mga Uri ng Porter

Maraming uri ng mabula na inuming ito, ngunit iilan lamang ang lalong sikat.

Brown ang pinakamagaan. Para sa paggawa nito, ang ikatlong dapat ay ginagamit. Mayroon itong banayad na lasa, na maaaring naglalaman ng mga tono ng mani, kape o karamelo. Ang lahat ay nakasalalay sa kung anong mga karagdagang sangkap ang ginamit. Ang kuta nito ay hindi dapat mas mataas sa 4.5%. Ang kulay ay maaaring maging matingkad na kayumanggi o maliwanag na saturated.

Malakas na porter. Mula sa pangalan ay malinaw na ang lakas ng inumin ay higit sa average at maaaring umabot sa 9.5%. Para sa produksyon nito, ginagamit ang una at pangalawang dapat. Ang inumin na ito ay may matalas at masaganang lasa.

B altic porter. Ang lakas ng beer na ito ay bahagyang mas mababa - 7-8.5%, at ito ay palaging madilim. Mayroon itong siksik, layered na m alty na lasa at madilim na kulay.

Paano naiiba ang Porter sa iba pang uri

Porter beer ay naiiba sa lasa, paraan ng paggawa ng serbesa at ilang bahagi. Ang inumin na ito ay para sa baguhan, hindi lahat ay gusto ito. Samakatuwid, ang mga pagsusuri sa Porter beer ay hindi palaging positibo. Ngunit kung ang inumin na ito ay ayon na sa iyong panlasa, hindi mo na gugustuhin ang isa pang mabula.

1. Ang beer na ito ay may mas makapal na katawan at napakakapal at mabula.
2. Ang kulay ay kadalasang dark brown, na may burgundy tint.
3. Dahil sa paggamit ng inihaw na m alt at asukal, medyo matamis ang lasa ng porter.
4. Ang ganitong uri ng beer ay napapailalim sa karamihanmahabang exposure.
5. Maraming calorie ang inumin na ito, kaya naman kung minsan ay ginagamit ito bilang energy drink.
6. Kadalasan ang alak sa beer na ito ay humigit-kumulang pitong porsyento.

Stout na beer. Ano ito?

Ang hitsura ng beer na ito ay kadalasang nauugnay sa Irish Guinness. Ngunit ito ay malayo sa nag-iisang tagagawa ng malakas na mabula na inumin na ito. Ang mataba ay gawa sa roasted m alt at roasted barley. Sa iba't ibang panahon, ang ganitong uri ng serbesa ay tinutukoy alinman sa malalakas na uri ng mabula na inumin, o sa mga porter. Ngunit sa isang punto, ang mataba ay naging isang hiwalay na uri ng beer.

Ngayon, ang inuming ito ay isang siksik na dark ale na may makapal na creamy foam. Mayroon itong mapait na lasa, na pinangungunahan ng mga tono ng tsokolate at kape. Noong XIX-XX na mga siglo, ang beer na ito ay itinuturing na nakapagpapagaling.

Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagtanda na kahit gaano kasarap ang isang mabula na inumin at kung gaano karaming kapaki-pakinabang na katangian mayroon ito, ito ay alkohol pa rin. Kaya naman hindi mo sila dapat abusuhin. At hindi ka makakainom ng beer hanggang 18 ka.