"Gagliano" (liqueur): mga pagsusuri sa lasa ng inumin

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Lahat ng connoisseurs ng masarap na alak at mahilig sa iba't ibang magagandang cocktail ay pamilyar sa hindi malilimutang lasa ng Galliano liqueur. Ang orihinal na inumin ay isa sa mga pinakasikat na Italian liqueur at tinatangkilik ang karapat-dapat na katanyagan sa mga gourmets. Ang mga detalye tungkol sa alak (komposisyon, kasaysayan, produksyon) ay makikita mo sa ibaba.

Ang kasaysayan ng inumin

Ang Galliano ay isang liqueur na dumating sa amin mula sa Italy, o sa halip ay mula sa lungsod ng Livorno, na matatagpuan sa lalawigan ng Tuscany. Noong 1896, si Arturo Vaccari, isa sa mga Italian masters ng distillation at brandy producer, ay nakaisip ng isang recipe para sa isang inumin na nakatakdang maging tanyag sa hinaharap. Nakuha ng alak ang pangalan nitong "Gagliano" bilang parangal sa bayani ng unang digmaang Italo-Ethiopian, na katatapos lang mamatay sa bansa, si Giuseppe Galliano. Ang mayor ng hukbong Italyano ay malungkot na namatay sa larangan ng digmaan, na nakipaglaban para sa kapakanan ng kanyang sariling bansa. Sa loob ng 44 na araw, kinubkob ng garison ng kumander ang kuta, na tinataboy ang mga pag-atake ng malaking hukbong Ethiopian.

Komposisyon ng liqueur na "Gagliano"

Una sa lahatbinibigyang pansin ng mga mamimili ang kamangha-manghang kulay ng "Gagliano", ang alak ay tila kumikinang na may ginto. Ang lilim na ito ay hindi pinili nang walang kabuluhan, sinasagisag nito ang panahon ng pag-agos ng ginto, dahil noong ika-19 na siglo na ito ay nagwalis sa iba't ibang bahagi ng mundo, at maraming mga Italyano ang nasunog din na may pagkahilig para sa marangal na metal. At ano ang laman ng inumin?

Sa paggawa ng liqueur, higit sa tatlumpung iba't ibang halamang gamot, berry, pampalasa, at halaman ang ginagamit. Ang eksaktong recipe ay pinananatiling lihim at magagamit lamang sa isang napakakitid na bilog ng mga tao, at kasalukuyang pag-aari ng kumpanya ng alak ng Lucas Bols. Gayunpaman, madali mong makilala ang mga tala ng citrus, lavender, maanghang na anise at luya, nutmeg, kanela sa inumin. At ang banilya, na malinaw na nakikita sa lasa, ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng "Gagliano" at mga katulad na inumin. Ang lasa ay tiyak na matamis, na may pinaghalong zest at vanilla, at ang lakas ng alak ay 30%.

Produksyon ng inumin

Liquor "Gagliano", ang lasa nito ay hindi mag-iiwan ng mga walang malasakit na connoisseurs ng mga inuming nakalalasing, ay dumaraan sa ilang yugto ng produksyon. Ang mga sangkap ng inumin ay nahahati sa ilang mga grupo, ang bawat isa ay dumadaan sa iba't ibang proseso ng paghahanda. Ang mga grupo ay naiiba sa oras ng pagbubuhos at paglilinis, lahat sila ay matatagpuan sa magkahiwalay na mga lalagyan. Kaya, ligtas nating masasabi na sa teknolohiyang paraan ang paggawa ng alak ay isang napakakomplikadong proseso.

Pagkatapos lamang maging handa ang lahat ng sangkap, pagsasama-samahin ang mga ito, pagkatapos nitohinaluan ng alcohol at sugar syrup. Ang proseso ng distillation ay nagaganap gamit ang alkohol mula sa mga cereal. Ang pinaghalo na inumin ay inilalagay at tinatanda ng ilang panahon, pagkatapos ay itatapon ito sa mga bote. Ang "Gagliano" ay isang alak na nakaboteng sa isang lalagyan na may kakaibang hugis, na makikilala sa unang tingin, dahil ang mga bote ay ginawa sa anyo ng mga Romanong haligi. Siyanga pala, hindi gusto ang alak para sa feature na ito: ang mga bote ay napakataas at kadalasang hindi kasya sa istante ng bar.

Mga pagbabago sa liqueur na "Gagliano"

Ang klasikong vanilla na bersyon ng L`Autentico liquor ay pamilyar sa mga mahilig sa inuming ito sa loob ng maraming taon, ngunit ang mga producer ay lumayo pa at gumawa ng dalawang bagong lasa ng Galliano. Inilabas ang liqueur sa dalawang bersyon: Galliano Ristretto, kung saan idinagdag ang 100% Arabica at Robusta grains, at Galliano Balsamico, isang inumin na may kasamang balsamic vinegar, na may katangiang lasa at aroma.

Sa pagbabago ng tagagawa ng alak, nagbago rin ang lakas nito. Ngayon ay 42 degrees na, at ang lakas ng mga binagong bersyon ng alak ay bahagyang higit sa 37%.

Pag-inom ng alak

Magsimula tayo sa katotohanan na bagama't ang alak ay maaaring gamitin sa dalisay nitong anyo, ito ay hindi gaanong nakakuha ng katanyagan bilang isang digestif. Gayunpaman, kung minsan ito ay hinahain bilang panghuling chord ng isang pagkain. Kadalasan, ang Galliano ay matatagpuan sa iba't ibang mga cocktail, parehong mainit at malamig, dahil mahusay ito sa iba pang mga sangkap na may hindi gaanong binibigkas na lasa. Ito ay sikat na magdagdag ng ilanmga kutsara ng alak sa tsaa o kape, ngunit ito ay ganap na nahahayag kasama ng iba pang mga inuming may alkohol.

Ang pinakasikat na recipe ng liquor cocktail ay "Harvey Walbenger", na literal na isinasalin mula sa English bilang "Harvey Break the Wall". Ang kasaysayan ng pag-imbento ng cocktail na ito ay medyo kawili-wili. Minsan sa California, nagpasya ang isang hindi kilalang bartender na pag-iba-ibahin ang klasikong Screwdriver at nagdagdag ng kaunting Galliano upang bigyan ang inumin ng isang espesyal na aroma at lasa. Mabilis na pinahahalagahan ng mga regular na bar ang bagong imbensyon, nagsimulang maging popular ang inumin. Ang isa sa mga surfers, si Harvey, ay nadala sa pagtikim ng bagong cocktail na pagkalabas ng establisyimento, patungo sa dagat, nabangga niya ang kanyang board sa breakwater. Dito nagmula ang orihinal na pangalan ng cocktail, at ang recipe nito ay napakasimple - paghaluin ang vodka, alak at orange juice. Ipapakita ni A kung paano pinagsama ang mga sangkap na ito at Galliano (alak), isang larawan kung saan makikita mo ang paghahatid ng Harvey Wolbenger.

Mga malalamig na cocktail na may "Gagliano"

Ang pinakaangkop na juice na ihalo sa alak ay orange, kaya karamihan sa mga cocktail na may dagdag na "Gagliano" ay nakabatay dito. Tingnan natin ang mga pinakasikat na recipe na nilalaro araw-araw sa mga bar at restaurant sa buong mundo.

"Hangover Harry". Ang vodka, lime at orange juice ay hinaluan ng yelo sa isang shaker. Ang liqueur ay ibinubuhos sa isang handa na cocktail. Inihahain ang inumin na may kasamang lime wedge.

"Dilaw na Diyablo". Ang baso ay kalahating puno ng dinurog na yelo, pagkatapos ay ang orange juice, puting rum at Galliano ay pinaghalo dito.

"Knockout". Hinahalo ng shaker ang yelo, tequila, orange at lemon juice at Galliano liqueur.

"Golden Volcano". Sa isang shaker na may ice, tequila, cream, lime at orange juice at hinahagupit ang Galliano, idinagdag ang Triple Sec. Ang salamin ay pinalamutian ng cherry.

"Carabinieri". Punan ang baso ng kalahating bahagi ng yelo, pagkatapos ay ibuhos ang alkohol na dati nang hinalo sa isang shaker. Kakailanganin mo ang tequila, liqueur, lime at orange juice, at isang pula ng itlog.

Mga maiinit na cocktail batay sa "Gagliano"

Ang Punch recipe na may dagdag na "Gagliano" ay medyo sikat sa taglamig. Inihanda ito nang napakasimple: paghaluin ang tubig, whisky, alak at grenadine. Kadalasan, tubig lang ang pinakuluang, at ang iba pang mga sangkap ay idinagdag dito, ngunit kung minsan ang mga bartender ay unang pinagsama ang lahat ng mga sangkap, at pagkatapos ay pinainit ang mga ito.

Ang pangalawang pinakasikat na recipe ay ang Flambe cocktail. Ang parehong nag-aalab na cocktail na makikita mong inihahain sa mga restaurant at bar. Ang vermouth at lemon juice ay ibinubuhos sa isang baso na napuno ng dinurog na yelo. Ang "Gagliano" ay hiwalay na pinainit, sinusunog at ibinuhos sa isang baso.

Ang isa pang recipe na partikular na naimbento para sa Galliano, ngunit hindi naaangkop sa alinman sa malamig o mainit na cocktail, ay nararapat na espesyal na banggitin. Ito aymainit na shot "Gagliano": alak, espresso at cream ay ibinuhos sa isang baso sa mga layer. Ang lasa ng isang shot ay hindi maipahayag sa mga salita: narito ang lambot ng cream, at ang astringency ng kape, at ang maanghang na aroma ng alak.

Gastos

Sa kasalukuyan, hindi posibleng sagutin ang tanong kung magkano ang halaga ng Galliano liqueur noong 1996 o iba pang mga nakaraang petsa. Matapos baguhin ang recipe at tagagawa, napakahirap bumili ng lumang produkto, halos imposible itong mahanap sa Russia.

Ang liqueur ng bagong recipe ay ibinebenta sa maraming online na tindahan ng magandang alkohol at available sa dalawang uri - 0.5 at 0.7 litro. Ang average na halaga ng kalahating litro na bote ay humigit-kumulang 1000 rubles, at para sa 0.7 bote - humigit-kumulang 1500.

Huwag pagdudahan ang kalidad at espesyal na panlasa na ipinangako ni Galliano (liqueur), ang mga pagsusuri ng mga nakasubok na sa inumin ay nagpapatunay na mayroon itong mga tiyak na tampok na kasiya-siyang sorpresa hindi lamang sa mga mahilig sa alkohol, kundi pati na rin sa mga walang karanasan na umiinom..