Rice fermented: aplikasyon, mga katangian, dosis

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Red rice ay isang produkto na lumabas kamakailan sa kusina ng mga maybahay. Ngunit sa mga bansang Asyano ito ay ginagamit nang medyo matagal na panahon. Ang artikulong ito ay tumutuon sa pulang bigas. Ibibigay ang impormasyon tungkol sa aplikasyon at mga katangian ng produktong ito.

Ano ang mga uri ng pulang bigas?

Ang ilang mga tao ay nag-uugnay ng malaking bilang ng mga positibong katangian sa produktong ito, habang ang iba ay napapansin ang mga side effect nito. Ito ay dahil sa katotohanang pinag-uusapan ng mga tao ang dalawang ganap na magkaibang uri ng bigas.

Kaya, ang una ay may mapula-pula na tint, nutty flavor. Ito ay kamag-anak ng brown rice at ligaw. Gayundin, ang puting bigas ay nakukuha mula dito sa pamamagitan ng paggiling. Oo nga pala, ang produktong ito ay sumasama sa mga gulay.

Ang pangalawang produkto ay fermented type red rice. Ito ay nakuha sa pamamagitan ng pagproseso ng harina ng bigas na may fungi ng genus Monascus. Sila naman, sa proseso ng mahahalagang aktibidad ay bumubuo ng isang pigment ng isang lilang kulay. Siya ang nagbibigay dito ng napakatingkad na kulay.

Saan mag-applyprodukto?

Sa Chinese medicine, may isang gamit ang fermented rice. Nagsilbi itong gamot sa loob ng ilang libong taon.

Ngunit sa Russia ito ay ginagamit bilang pangkulay ng pagkain. Nagbibigay ito ng isang uri ng kulay ng "karne" sa pagkain. Sa Europa, hindi ito ginagamit. Dito rin ito itinuturing na isang ipinagbabawal na produkto.

Rice fermented: dosis

Gaya ng nabanggit kanina, ang produktong ito ay ginagamit upang kulayan ang tinadtad na karne. Nagbibigay-daan ito sa iyong pataasin ang presentasyon nito.

Kapag gumagawa ng mga sangkap tulad ng harina, protina ng gulay, almirol sa paggawa ng mga sausage, bumababa ang antas ng pangkulay ng tapos na produkto. At hindi palaging ang pagdaragdag ng sodium nitrate ay nag-aambag sa pagkuha ng nais na kulay ng tinadtad na karne. Pagkatapos ay bumaling sila sa food coloring.

Mula sa fermented rice, ang detalye ay maginhawa itong gamitin at hindi nangangailangan ng espesyal na paghahanda. Kaya, sa proseso ng paggawa ng mga produkto, ipinakilala ito sa anyo ng mga tuyong hilaw na materyales sa paunang yugto ng pagproseso ng produkto. Gayundin, ang fermented type na bigas ay inirerekomenda para sa pagdaragdag sa pinaghalong protina. Ang huli naman ay ginagamit sa tinadtad na karne.

Ang rate ng pagkonsumo ng fermented rice ay mula 0.6 hanggang 1.9 gramo bawat kg ng produkto. Ang lahat ay nakasalalay sa dami ng mga additives at mga hilaw na materyales na ginamit.

Paano dapat iimbak ang produkto?

Ang mga kondisyon ng transportasyon ng fermented rice ay napakasimple. Kaya,dapat itong selyuhan.

Hindi dapat sirain ang integridad nito. Itabi ang fermented-type na pulang bigas sa isang tuyo na lugar. Sa kasong ito, ang kahalumigmigan sa silid ay hindi dapat lumampas sa 69%. Ang garantisadong shelf life ay isang taon.

Ano ang klasipikasyon ng produkto?

Ang fermented rice ay nakikilala sa pamamagitan ng color index nito. May tatlong uri ng produktong ito. Ang una ay ang premium na bigas. Ang color index nito ay 2900 units.

Ang pangalawang uri ay bigas sa unang baitang. Ang color index nito ay magiging mga 1900 units.

At ang pangatlo ay ang ikalawang baitang ng produkto. Dito magiging mas mababa ang color index at 900 units.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto

Tulad ng nabanggit kanina, ang ganitong uri ng bigas ay ipinagbabawal sa Europe. Ngunit sa Chinese medicine, ginagamit ito bilang gamot. Ang mga fermented na katangian ng pulang bigas ay kumukulo sa katotohanan na ito ay napakahusay sa pagtulong upang labanan ang mga sakit ng pali, at ginagamit upang mapabuti ang panunaw. Gayundin, ang kamakailang pananaliksik ng mga eksperto ay nagmumungkahi na ang Monacsus fungi ay naglalabas ng isang partikular na substansiya, monacolin K, sa panahon ng lebadura. Sa ibang paraan, ito ay tinutukoy bilang isang aktibong uri ng sangkap na tumutulong sa pagpapababa ng mga antas ng kolesterol. Bilang karagdagan, mayroon itong anti-atherosclerotic na epekto. Sa natapos na bigas ng uri ng fermented, mayroong higit sa 2% monacolin K. Dahil sa katotohanan na hinaharangan din nito ang labis na synthesis ng mevalonic acid, mayroon din itongaktibidad na antitumor.

Ang pagtuklas na ito ay naging posible upang lumikha ng isang biologically active substance na may pagdaragdag ng fermented rice, na nakakatulong upang mabawasan ang mga antas ng kolesterol.

Contraindications kapag ginagamit ang produkto

Wild red rice ay wala. Ngunit dapat tandaan na hindi ito dapat masyadong natupok sa unang araw. Ang produktong ito ay naglalaman ng malaking halaga ng hibla. Maaari itong magdulot ng utot.

Medyo naiiba ang kaso ng fermented rice. Mayroon siyang ilang contraindications para sa isang grupo ng mga tao.

Kaya, hindi ito dapat kainin ng mga buntis at mga nagpapasusong ina. Ang Monacolin K ay isang statin. At maaari itong maging teratogenic. Sa ilang mga bagong panganak, ang mga depekto sa pag-unlad ng mga limbs at ang central nervous system ay ipinahayag dahil sa pagkakalantad sa mga statnin sa kanila sa panahon ng prenatal. Hindi rin dapat kumain ng red fermented rice ang mga nagpapasusong ina.

Kung umiinom ka ng statins at kumain ng produktong ito nang sabay, maaari itong humantong sa pagtaas ng antas ng plasma ng monacolin K.

Ang mga taong may kidney failure ay hindi rin dapat kumain ng ganitong uri ng yeast rice. Dahil ang nabanggit na sangkap ay excreted sa pamamagitan ng organ na ito. At kung hindi gumagana nang maayos ang mga bato, maaaring maipon ang monacolin K sa katawan ng tao, na isang masamang senyales.

Mahigpit ding ipinagbabawal na gamitin ang produktong ito kasabay ngsuha. Dahil hinaharangan ng huli ang cytochrome. At siya ang may pananagutan sa pagkasira ng mga statin at pagbabago ng mga ito sa mga hindi aktibong anyo, na pagkatapos ay ilalabas sa pamamagitan ng mga bato.

Anong pinsala ang maidudulot ng fermented rice?

Walang side effect ang mukhang ligaw na produkto. Dapat lamang tandaan na kapag lumalaki ito, ginagamit ang mga pestisidyo. Samakatuwid, kailangan mong bumili ng sertipikadong produkto.

Sa turn, ang fermented rice mula sa Vietnam ay maaaring magdulot ng malaking pinsala sa kalusugan ng tao. Dapat tandaan na sa bansang ito ang produktong ito ay lubos na pinahahalagahan. Ginagamit ito sa paggawa ng iba't ibang sarsa. At, tulad ng alam mo, ang kanin ay itinuturing na pangunahing ulam sa Vietnam. Mahal na mahal siya dito. Bilang isang tuntunin, ang bigas ay hindi pinakuluan, ngunit pinasingaw. Ito ang pagkakaiba sa paghahanda ng produktong ito.

Ang sangkap na monacolin K na nilalaman ng produktong ito ay may ilang mga side effect. Kaya, ang paggamit nito ay maaaring magkaroon ng nakakalason na epekto sa atay. Dahil nakakatulong ang substance na ito na mapataas ang antas ng mga transaminase.

Rhabdomyolysis ay maaari ding bumuo. Mayroong nakakalason na pagkasira ng mga kalamnan ng kalansay. Kasabay nito, ang isang sapat na malaking halaga ng protina ay inilabas sa dugo. Ito ay maaaring humantong sa pag-unlad ng talamak na pagkabigo sa bato. Bilang karagdagan, maaaring mangyari ang kapansanan sa aktibidad ng motor.