Pagluluto ng yeast-free dough para sa pie at pie

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Pie, cheesecake, buns - pangmatagalang simbolo ng isang maunlad na tahanan at ang pagmamalaki ng babaing punong-abala. Sa modernong mundo, kakaunti ang oras na natitira para sa pagluluto, ngunit gusto mo pa ring pasayahin ang iyong pamilya sa mga pastry. Mas kaunting oras ang ginugol sa kuwarta na walang lebadura. Para sa pie, maaari kang gumamit ng shortbread o pastry na walang lebadura.

Walang baking powder sa shortbread dough, at ginagamit ang baking powder o soda sa sariwang dough na may sapat na acid sa komposisyon. Ang paghahanda ng kuwarta na walang lebadura para sa isang pie ay mas mabilis kaysa sa tradisyonal na lebadura, at ang resulta ay hindi mas malala.

Huwag kalimutan ang puff pastry. Ito ay hindi maalat o matamis, kaya ang anumang pagpuno ay nababagay dito, at ang mga produkto ay sobrang malambot. Ito ay isang masa na walang mga itlog at lebadura, ngunit sa bahay ay nangangailangan ng maraming oras at kasanayan sa paghahanda.

Maghahanda kami ng kuwarta na walang lebadura para sa isang pie sa simpleng paraan mula sa mga available na produkto. Magpainit ng isang pakete ng buttermilk sa temperatura ng kuwartomga langis. Pagkatapos ang lahat ay maaaring masahin lamang sa mesa, gumawa ng isang recess sa harina, o ipagkatiwala ang pagmamasa ng kuwarta sa pagsamahin. Sa harina, na kakailanganin ng 6 na tasa (dami ng salamin 250 ml), magdagdag ng pinalambot na mantikilya, kalahating tasa ng asukal, 4 na itlog, 2 tasa ng 20% na kulay-gatas, kalahating kutsarita ng soda at asin. Ang kuwarta ay dapat na masahin nang mabilis, sinusubukan na huwag magpainit sa iyong mga kamay, at dalhin ito sa lamig, na tinatakpan ito ng isang pelikula mula sa paikot-ikot. Pagkatapos ng kalahating oras, maaari kang gumawa ng cake.

Para sa mga ganitong pie, ang pagpuno ng cottage cheese o matamis na plum ay angkop na angkop. Hinahati namin ang kuwarta sa dalawang pantay na bahagi, ang isa ay pinagsama sa isang layer na 0.5 cm ang kapal at inilatag sa isang metal sheet. Maglagay ng isang layer ng pagpuno sa itaas, isara ito ng mga piraso ng kuwarta sa anyo ng isang sala-sala. Gupitin sa mga piraso na 1.5-2 cm ang lapad. Lubricate ang pie na may isang itlog na pinalo ng gatas - at sa oven sa katamtamang init. Maghurno sa loob ng 20-25 minuto, palamigin at gupitin sa mga hugis diyamante.

Maaari kang gumawa ng kuwarta na walang lebadura para sa isang pie na may sour cream at cottage cheese. Ang masa na ito ay kahanga-hanga dahil ito ay maginhawa upang gawin ito nang maaga at panatilihin ito sa refrigerator sa loob ng 2-3 araw, gamit ito kung kinakailangan. Narito ang kanyang reseta na hanay ng mga produkto: isang pakete ng cottage cheese, isang baso ng kulay-gatas, isang kutsarita ng soda at 3 baso ng harina. Hindi na kailangang masahin, paghaluin lang ang mga produkto, ilagay sa isang plastic bag at ilagay sa refrigerator magdamag.

Ang pagpuno sa pie sa curd dough ay maaaring kunin kapwa maalat at matamis. Masarap ang mga pie na may repolyo, may mga halamang gamot at sibuyas, may mga mansanas sa taglamig, na may mga seresatag-init. Maginhawa ring gumawa ng mga pie mula sa masa na ito, i-bake ang mga ito sa oven o iprito sa kawali.

Ang pinakasimpleng yeast-free dough para sa pritong pie ay ginawa sa kefir. Mas mainam na kunin ang pinakamataba na kefir, at magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas sa walang taba. Upang pakainin ang isang pamilya ng 4 na tao na may mga pie, sapat na ang 0.5 litro ng kefir. Kumuha kami ng isang malalim na mangkok, ibuhos ang kefir dito, magdagdag ng isang kutsarita ng asin at kalahating kutsara ng soda. Ngayon ay kailangan mong pukawin ang kefir na may soda na may isang kutsara upang magsimula ang reaksyon at lumitaw ang bula. Sa puntong ito, natutulog kami ng harina. Kailangan mong tumuon sa 3 baso, ngunit huwag ilagay ang lahat nang sabay-sabay. Haluin gamit ang isang kutsara para maging malambot ang masa hangga't maaari.

Mas mahirap ang paggupit ng malambot na kuwarta kaysa sa matigas na kuwarta, ngunit ang mga pie mula rito ay malago at malambot. Hindi nangangailangan ng proofing ang kefir dough, kaya dapat ihanda nang maaga ang filling, at dapat na iprito kaagad ang mga cut pie.