2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Gruyère ay isang keso na nagmula sa Switzerland. Ito ay itinuturing na isang tunay na atraksyon ng bansang ito sa Europa. Halos 30 libong tonelada ang ginagawa taun-taon. Ang mga tampok ng produktong ito, pati na rin kung paano ito mapapalitan, ay tatalakayin sa aming artikulo.
Real Swiss cheese
Marahil ang pariralang Swiss cheese ay isang pambahay na salita. Ito ay nagsasaad ng isang produkto, siyempre, keso, ng pambihirang kalidad. At bagama't kamakailan lamang dalawang bansa - France at Switzerland - ay nagtatalo kung saan eksaktong nagsimula silang gumawa ng Gruyère, ang keso mula noong 2001 ay maaaring opisyal na ituring ang Switzerland bilang legal, dokumentadong tinubuang-bayan nito. Bukod dito, ang isang espesyal na komisyon ay itinalaga dito ang katayuan ng "Appellation na kinokontrol ng lugar ng pinagmulan". Ibig sabihin, tanging sa bansang ito (Switzerland) sila ay may karapatang gumawa ng keso sa ilalim ng tatak na ito at tinawag itong Gruyère. Ito ay pinaniniwalaan na ang produktong ito ay nagsimulang gawin higit sa isang libong taon na ang nakalilipas. Isipin lamang kung paano sa panahong ito nahasa ang kasanayan at ang lahat ng mga nuances ng pagluluto nito ay isinasaalang-alang. Marahil iyon ang dahilan kung bakit Gruyère cheesetinatangkilik ang ganitong kasikatan sa Europa at higit pa.
Mga detalye tungkol sa lasa at hitsura ng produkto
Ang Real Gruyère ay isang keso na gawa sa hindi pa pasteurized na gatas ng baka. Pinakamainam kung ang hilaw na materyal ay nakuha sa tag-araw, kapag ang mga baka ay nanginginain sa sikat na alpine meadows at kumakain ng sariwa, masarap na damo. Ang pagkakapare-pareho ng keso ay medyo siksik, walang mga butas na katangian sa loob nito, at ang panahon ng pagkahinog nito ay karaniwan sa isang taon. Ngunit, sa kabila nito, apat na buwan na pagkatapos ng produksyon, ang keso ay maaaring kainin. Sinasabi ng mga eksperto na ang lasa nito ay kahawig ng mga tuyong prutas, ngunit habang ito ay hinog, ito ay nagiging mas maasim, binibigkas, nakakakuha ng isang "makalupang" na lasa. Siyempre, mas alam ng mga propesyonal na tagatikim kung anong mga lilim ng lasa at aroma ang dapat magkaroon ng keso na ito. Kung hindi man, inirerekomenda ang Gruyère na gamitin para sa paggawa ng fondue (isang tradisyonal na Swiss dish, napakasimple at masarap - mga piraso ng tinapay, karne, atbp. ay inilubog sa tinunaw na produkto ng pagawaan ng gatas). Bilang karagdagan, ito ay isang mahusay na karagdagan sa alak, pati na rin isang karagdagan sa spaghetti, salad at iba pang mga pagkaing kung saan tradisyonal na inilalagay ang keso.
Ano ang maaari kong palitan ng Gruyere cheese?
Siyempre, hindi lahat ay makakahanap ng Gruyere cheese sa mga tindahan. Paano ito palitan kung, halimbawa, ang recipe ay nagsasabi na ang partikular na iba't ibang ito ay dapat gamitin upang lutuin ang ulam? Narito ang ipinapayo ng mga eksperto: una, dapat itong isipin na ang Gruyère ay isang napakatigas na keso, kaya kailangan din ang isang analogue.paghahanap na may parehong katangian. Higit sa lahat, ang Emmental o Jarlsberg cheese ay angkop para sa pagpapalit ng Swiss delicacy. Ang unang pangalan ay mas kilala sa mga Russian housewives - Ang Emmental cheese ay matatagpuan at mabibili sa anumang malaking supermarket. Bagaman, kung naghahanap ka ng mas murang kapalit, tandaan: Ang Gruyère cheese ay isang analogue, sa katunayan, ng anumang matigas na keso na may malinaw na lasa. Iyon ay, sa halip na ito, maaari kang maglagay ng isang produkto na tinatawag na "Russian" sa ulam, kahit na ito ay magiging medyo naiiba. Gayunpaman, walang makakapagpapalit sa espesyal, binibigkas na aroma ng mga pinatuyong prutas.
presyo ng Gruyère cheese
Nabanggit na ang produktong ito ay maaari nang kainin pagkatapos ng 4 na buwan ng espesyal na pagtanda. Gayunpaman, mayroong isang malinaw na gradasyon ng keso na ito depende sa edad nito. Kaya, kung ito ay "naka-" 4-5 na buwang gulang, mayroon itong pangalan na "matamis", kung ang keso ay 7-8 na buwan na, kung gayon ito ay "semi-s alted", at isang taong gulang na Gruyère ang mga ulo ay may label na "nangungunang grado" o "reserba". Sa pamamagitan ng paraan, hanggang sa 12 litro ng mataas na kalidad na gatas ang ginagamit upang makagawa ng 1 kilo ng produkto. At ang mga ulo mismo, na mas mahusay na tinatawag na mga ulo, ay may timbang na 25 hanggang 40 kilo at diameter na 55-65 cm, Samakatuwid, hindi mo makikita ang gayong produkto na ibinebenta sa kabuuan nito, bilang panuntunan, ang mga ulo ay pinutol sa malalaking piraso na hugis wedge. Ang Gruyère ay medyo mahal na keso, lalo na sa labas ng sariling bayan. Sa mga supermarket ng Russia, ang presyo nito ay halos 300-400 rubles bawat pack ng 200 gramo, iyon ay, mula sa 1,500 libong rubles bawat 1 kilo. Kadalasan ito ay nai-export na sa mga pakete ng vacuum na may kaukulang inskripsyon (LeGruyere). Tandaan na ang lugar ng kapanganakan ng totoong Gruyère cheese ay Switzerland. Ang keso, sa packaging kung saan nakalista ang anumang ibang bansa, ay hindi orihinal. Tanging isang produkto ng pagawaan ng gatas na ginawa sa rehiyon ng Gruyere ang maaaring magdala ng pangalang ito.
Anong mga pagkaing tradisyonal na inihahanda gamit ang Gruyère
Tulad ng nabanggit na namin, ang pinakasikat na ulam mula sa produktong ito ay fondue. Ito ay tradisyonal para sa France at Switzerland. Marahil doon lamang ang mga residente ay kayang bumili mula sa kalahating kilo ng delicacy na ito (at ito ay tumatagal ng hindi bababa sa fondue) at isawsaw ang mga hiwa ng tinapay, hamon at iba pang mga produkto dito upang matikman. Dahil sa ang katunayan na ang keso ay ganap na natutunaw, madalas itong ginagamit upang maghanda ng mga pagpuno at mga sarsa, hindi ito nakabara sa lasa ng iba pang mga sangkap. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay Gruyère na ginagamit sa klasikong recipe para sa isang sikat na French dish - sibuyas na sopas. Mahusay din itong kasama sa mga pagkaing karne. Ang keso na ito ay isa sa pinakamamahal sa Europa. Inaasahan namin na pagkatapos basahin ang artikulo ay magiging interesado kang subukan ang produktong ito, na nararapat na itinuturing na pagmamalaki ng rehiyon nito - ang maliit na canton ng Fribourg (distrito ng Gruyere) sa Switzerland.
Inirerekumendang:
"Toblerone" - tsokolate na may "twist": isang delicacy mula sa Switzerland
Bakit pipiliin ang tatak na "Toblerone"? Ang tsokolate na ito ay dumating sa amin mula sa Switzerland, na matagal nang sikat sa husay ng mga confectioner nito. Original packaging din! Kaya ang kampanya sa advertising ay maaaring mabuo. Pero kailangan ba?
Ang pagmamalaki ng Hungary, ang alak na "Tokay": mga feature at review ng lasa
Sa bawat paglalakbay sa Hungary, matutuklasan mo ang mga bagong kulay ng orihinal na kultura, tradisyon, at lutuin ng kamangha-manghang bansang ito. Kapag naglalakbay sa buong bansa, hindi lamang dapat tikman ng isang tao ang makapal na gulash at kamangha-manghang masarap na mga produktong marzipan, ngunit tikman din ang Tokay wine. Matagal nang sikat ang Hungary para sa mga tradisyon sa paggawa ng alak, at ang Tokaj ay nararapat na ituring na isa sa mga pinakamahusay na dessert wine sa Europa
Paano panatilihin ang kulay ng mga beets sa borscht: ang mga tampok ng pagluluto ng borscht, ang mga lihim ng mga maybahay at ang mga nuances ng pagluluto ng mga gulay
Borscht ay isang uri ng sopas na gawa sa beetroot, na nagbibigay dito ng kulay rosas-pula. Ang ilan ay nagsasabi na ang pangalan ng borscht ay nagmula sa isang kumbinasyon ng mga salitang "brown cabbage sopas", habang ang iba - mula sa hogweed plant, ang mga dahon nito ay ginamit bilang pagkain. Ang ulam na ito ay naimbento sa Kievan Rus, bagaman ito ay inihanda mula noong sinaunang panahon sa buong mundo
Pambansang pagkain ng Switzerland: isang listahan na may mga recipe
Ang mga taga-Swiss ay kumakain ng iba't ibang mga produkto ng pagawaan ng gatas sa maraming dami - cottage cheese, mantikilya, gatas, keso. Ang kanilang diyeta ay binubuo ng karne, iba't ibang uri ng gulay, isda, butil at munggo. Depende sa lugar, ang kagustuhan ay ibinibigay sa ilang mga produkto. Ngayon gusto naming ipakilala sa iyo ang pinakasikat na pambansang pagkain ng Switzerland
Beer "Bavaria" - ang pagmamalaki ng Holland
Ang sikat na beer na "Bavaria" ay tinatangkilik ang karapat-dapat na katanyagan sa buong mundo. Ang inumin na ito ay minamahal at binibili nang may kasiyahan sa maraming mga bansa, at ang mga pabrika para sa paggawa nito ay bukas pa sa Amerika, Italya, Africa at Espanya
