Bulgur: calories bawat 100 gramo

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Bulgur ay isang durum wheat groat na unang na-heat treat at pagkatapos ay pinatuyo, pagkatapos nito ay ganap na nililinis at durugin. May tatlong uri ng paggiling: magaspang, pino, napakapino. Ang pinong giniling na butil ay tinatawag na koftelik, at ang mga magaspang na butil ay tinatawag na pilavlik. Ang mga butil ay katulad sa hitsura ng corn grits o couscous, ngunit naiiba pa rin sa mga nutritional properties.

Sikat

Sa mga istante ng mga tindahan, kamakailan lamang ay lumitaw ang bulgur at agad na naging popular sa mga Europeo, dahil ito ay isang hindi pangkaraniwang mababang calorie at masarap na produkto. Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang bulgur ay 83 kcal bawat 100 gramo. Sa loob ng maraming taon, ang mga cereal ay binigyan ng espesyal na kagustuhan sa mga bansa sa Gitnang Silangan.

Halimbawa, sa Turkey mayroong hanggang sampung uri ng cereal. Ang kalamangan ay nakasalalay sa kakayahang matagumpay na palitan ang bigas, perlas barley o couscous bulgur. Ang calorie na nilalaman ng mga pinggan ay magiging mas mababa hangga't maaari. Kapag nagluluto, ang cereal ay hindi kumukulo ng malambot, at ang mga butil ay hindi nawawala ang kanilang hugis. Mahusay din itong kasama sa mga pagkaing isda, gulay at karne, at salamat sa bulgur groats,ang calorie na nilalaman ng mga pinggan ay minimal. Mahusay para sa iba't ibang uri ng palaman. Karaniwang ginagamit ang mga magaspang na butil para sa maiinit na pagkain, at pinipili ang mga pinong butil para sa mga salad, maliban sa pagluluto ng mga bola-bola o kyuft.

Taste

Ang pangunahing at natatanging katangian ng bulgur groats ay ang calorie content, medyo mababa ito, at mataas ang nutritional value. Salamat sa aroma nito at magaan na lasa ng nutty, ang mga pagkaing sinamahan ng bulgur ay natatangi at lalong masarap. At ang kalamangan sa iba pang buong butil ay ang pagtaas ng halos tatlong beses ang dami ng natapos na produkto. Lumalabas na kapag naghahanda ng 100 gramo ng tuyong cereal, ang bigat ng natapos na ulam ay 300 gramo.

Komposisyon

Hindi kapani-paniwalang mataas ang halaga ng whole grain bulgur ay may napakababang calorie na nilalaman bawat 100 g. Dahil sa kaunting pagproseso ng shell, puspos ng mga microelement, lahat ng kapaki-pakinabang na substance ay nananatili sa cereal.

100 gramo ng tuyong cereal ay naglalaman ng 8 gramo ng hibla, 12.5 gramo ng protina, 70 gramo ng carbohydrates, taba - 1.7 gramo. Ang calorie content ay 350 kcal.

Sa panahon ng proseso ng pagbaba ng timbang, sulit ang pagluluto ng bulgur, ang calorie na nilalaman sa bawat 100 gramo ng pinakuluang cereal ay, tulad ng nabanggit na, 83 calories, kaya sa panahon ng diyeta ito ay isang kailangang-kailangan na produkto, salamat sa kung saan maaari mong madaling mabusog ang iyong gutom. Ang cereal na ito ay isang kaloob ng diyos para sa mga taong sobra sa timbang at dumaranas ng diabetes. Ngunit ang labis na paggamit ng produktong ito para sa mga taong may talamakhindi inirerekomenda ang gastritis.

Mga kapaki-pakinabang na property

Ang Bulgur ay hindi lamang isang masarap na produkto, ngunit lubhang kapaki-pakinabang dahil sa napakalaking kumbinasyon ng mga mineral at bitamina ng mga grupo B at E. Ang mga groats ay madaling hinihigop sa katawan. Ang perpektong gawain ng digestive tract ay nagbibigay ng mataas na nilalaman ng hibla sa mga butil. Ang pagkakaroon ng potassium, iron, selenium, phosphorus, manganese, choline, bitamina B5, B2, B6, B9, K, PP sa bulgur ay ginagawa itong isang hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang na produkto, at naglalaman din ito ng isang medyo malaking halaga ng folic acid, na kung saan ay kaya kailangan para sa babaeng katawan. Ang Bulgur ay may medyo mababang glycemic index. Dahil sa calorie na nilalaman at nilalaman ng mga sustansya, ang cereal na ito ay kailangang-kailangan sa pagluluto.

Contraindications

Ang tanging kontraindikasyon ay para sa mga taong kung saan ang gluten na nilalaman ng bulgur ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi.

Bulgur at diyeta

Sa dietary diet, ang pangunahing criterion sa paggamit ng bulgur ay ang wastong paghahanda nito. Sa mga bansa sa Silangan, niluluto ang mga cereal gamit ang maraming gulay o mantikilya, at tiyak na hindi angkop ang paraang ito para sa pagdidiyeta.

Ang tanging at tamang paraan ng pagluluto ng bulgur ay pagbababad. Ang mga butil ay dapat ibuhos ng mainit na pinakuluang tubig hanggang sa ganap na namamaga. Ang oras ng pagbababad ay depende sa laki ng butil. Kung ang mga butil ay giniling na pino, ang oras ng pagbababad ay magiging mas kaunti kaysa sa malalaking butil.

Pagkatapos ng buong pamamaga ng bulgurhanda nang idagdag sa mga salad at iba't ibang pagkain. Upang pag-iba-ibahin ang menu ng diyeta, maaari mong paghaluin ang mga cereal na may mga damo o balutin ang mga ito sa mga dahon ng litsugas. Ang resulta ay isang orihinal at ganap na pandiyeta na ulam. Para sa ganitong uri ng pagkain, mainam din ang nilutong dolma na may kasamang bulgur. Ang kamangha-manghang kumbinasyon ng mga dahon ng ubas at mga cereal ay gagawing kakaiba ang lasa ng ulam.

Turkish side dish

Una sa lahat, iprito ang vermicelli sa loob ng 4 o 5 minuto. Susunod, kailangan mong unti-unting magdagdag ng isang baso ng bulgur at ihalo nang dahan-dahan. Pagkatapos ay ibuhos sa tubig, magdagdag ng 25 g ng tomato paste at asin sa panlasa. Sa loob ng 10 minuto sa mahinang apoy, hayaang pawisan ang hinaharap na side dish, pagkatapos ay takpan at lutuin ng isa pang 10 minuto hanggang sa ganap na namamaga ang mga butil. Kasabay nito, kailangan mong pakuluan ang isang baso ng lentil at, kapag handa na, ihalo ang lahat ng sangkap, magdagdag ng mga gulay at 15 gramo ng lemon juice.

Tabbouleh salad

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng olive oil, bulgur, berdeng sibuyas, kamatis, parsley, mint, basil at lemon juice.

Una kailangan mong ibabad ang tamang dami ng maliliit na cereal hanggang sa ganap na mamaga, pagkatapos ay ilagay sa isang pinggan nang walang karagdagang paglalaba. Ang mga kamatis ay kanais-nais na pumili ng mga siksik na varieties, dapat silang i-cut sa maliit na sapat na cubes. I-chop din ang sibuyas at ihalo sa isang hiwalay na lalagyan na may asin, tinadtad na perehil, basil at mint. Magdagdag ng lemon juice at ihalo, pagkatapos ay hayaang magbabad ang mga sangkap sa loob ng 10 minuto. Sa pamamagitan ngpagkaraan ng ilang sandali, magdagdag ng langis ng oliba at ihalo muli. Susunod, kailangan mong pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at ilagay sa isang mangkok ng salad. Palamutihan ng mint at basil leaves. Ang natapos na ulam ay dapat ilagay sa refrigerator para sa kumpletong pagpapabinhi, pagkatapos ay maaari na itong ihain.

Ang Salad ay mainam para sa pagkain habang nagdidiyeta, dahil may kasama itong mga cereal tulad ng bulgur. Para sa 100 gramo ng tapos na produkto, mayroong 143 kcal, 2 gramo ng protina, 8 gramo ng taba, 12 gramo ng carbohydrates.

Mabangong Tabbouleh salad na may mahusay na lasa ay magiging maganda sa mesa at magiging isang magandang karagdagan sa mainit.

Soup na may bulgur

Ang recipe na ito ay nagpapakita ng isa pang paraan ng pagluluto ng mga cereal: pinakuluang bulgur. Ang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo ay magiging 85 kcal.

Para sa pagluluto kakailanganin mo: bulgur - 150 gramo, isang kurot ng mint, 3 tbsp. ground bell pepper, 150 gramo ng lentil, sibuyas, 2 tbsp. tomato paste, 3 tbsp. langis ng gulay (mas mabuti ang langis ng oliba), asin at pampalasa sa panlasa.

Ilagay ang lentil sa tubig, pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang bulgur, bell pepper at mga pampalasa. Pakuluan ng 10 minuto.

Sa oras na ito, tadtarin ng makinis ang sibuyas at iprito ng halos dalawang minuto hanggang maging golden brown, ilagay ang tomato paste at ihalo.

Susunod, kailangan mong idagdag ang pritong sibuyas at mint sa kawali at lutuin ng isa pang 20 minuto hanggang lumambot. Maaaring gamitin ang mga berde para sa dekorasyon.

Bulgur na may mga gulay

Para sa pagluluto kakailanganin mo: 4 na clove ng bawang, 1 tsp. kumin at kulantro, 450 gramo ng mga kamatis, 450 gramo ng talong, 1 tasa ng bulgur. Ang calorie na nilalaman sa bawat 100 gramo ng tapos na produkto ay magiging napakababa, kaya ito ay magiging isang mainam na opsyon para sa mga tumitimbang ng timbang.

Ang bulgur ay dapat ibuhos ng kumukulong tubig at hayaang maluto ito ng 15 minuto. Sa oras na ito, kailangan mong i-chop ang sibuyas at ihalo sa bawang, kumin, kulantro at mga kamatis, kumulo sa mababang init. Pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng talong at cereal. Haluing mabuti at patuloy na kumulo para sa isa pang 20 minuto. Budburan ng mga halamang gamot ang natapos na ulam.

Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito at kakaibang lasa, ang bulgur ay nakakuha ng malaking bilang ng mga tagahanga sa buong mundo. Ang masasarap na bulgur dish ay perpektong pinag-iba-iba ang pang-araw-araw na diyeta, na nagdaragdag ng malaking halaga ng bitamina at nutrients sa katawan.