White Sun of the Desert: restaurant ni Arkady Novikov

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa Neglinnaya, sa house number 26, noong huling bahagi ng dekada 90, binuksan ng isang oriental restaurant ang mga pinto nito. Ang kilalang negosyante sa Moscow na si Arkady Novikov (ang tagalikha ng proyekto) ay pinangalanan ito pagkatapos ng obra maestra ng sinehan ng Sobyet - ang pelikulang "White Sun of the Desert". Ang restaurant ay isa sa mga unang may temang establishment sa Moscow.

Mahirap sorpresahin ang mga naninirahan sa kabisera sa mga lutuing Central Asian. Mayroong maraming katulad na mga establisemento sa Moscow. Gayunpaman, ang "White Sun of the Desert" ay isang restaurant na sikat ngayon gaya noong 20 taon na ang nakakaraan. Ano ang sikreto ng tagumpay ng negosyong ito? Bakit mas gusto ng mga tunay na connoisseurs ng Central Asian culinary culture ang Novikov's restaurant kaysa iba pang restaurant sa metropolis?

Interior

Ang"White Sun of the Desert" ay isang restaurant na binibisita hindi lamang para sumali sa mga tradisyon sa pagluluto ng Uzbek. Ang mga panauhin ng institusyong ito ay mga tagahanga ng kultura ng Sobyet at lahat ng nauugnay dito. Matagal na itong nakakalat sa mga quotesAng maalamat na pagpipinta ni Motyl na "The White Sun of the Desert". Ang restaurant ni Novikov ay isang pagpapatuloy ng hindi nasisira na pelikulang Sobyet.

Ang balangkas ng larawan, na nagsasabi tungkol sa pakikibaka ng Pulang Hukbo sa Basmachi, ay naaalala na sa pasukan. Sinalubong ang mga bisita ng isang lalaking may hawak na baril. Gayunpaman, ang "Red Army man" ay medyo mapayapa. Sa disenyo ng bulwagan, ang balangkas ng sikat na pelikula ay kinuha bilang batayan. Si Vladimir Motyl ay bumibisita sa White Sun of the Desert restaurant paminsan-minsan. Ang mga larawan na nagpapalamuti sa mga dingding ng institusyon ay kinuha noong 1970, sa set mismo. Minsang ibinigay ng direktor mismo, na siyang panauhing pandangal ng restaurant.

Sa tag-araw, binubuksan ng establisyimento ang mga pintuan ng veranda. Ang mga bisita ay kumakain ng mga pagkaing inihanda ayon sa mga tradisyon ng Central Asian at hinahangaan ang tanawin ng Moscow. Malamig dito kahit na sa pinakamainit na araw ng Hulyo. At ang pagluluto ay nagaganap sa harap ng mga bisita. At sa wakas, sulit na pag-usapan ang tungkol sa menu ng White Sun of the Desert restaurant.

Chef

Ang interior ng establisyimentong ito, siyempre, ay kakaiba. Ngunit una sa lahat, ang mga culinary masterpieces na nasa menu ay nararapat sa positibong feedback. Ang mukha ng restaurant, tulad ng alam mo, ay ang chef. Sa institusyong tinutukoy sa artikulong ito, ang kusina ay pinamumunuan ni Evgeny Demin. Nakipagtulungan siya sa kumpanya ni Novikov mula noong 2010. Dati, ang master ng culinary arts ay nagtrabaho sa mga restaurant gaya ng "Bavarius", "Muscat".

Mga sikat na pagkain

Ang pangunahing kalidad ng isang magaling magluto ay ang kakayahanmag-improvise. Salamat sa gayong mga kakayahan at karanasan sa pakikipagtulungan sa mga dayuhang propesyonal, nakagawa si Demin ng isang menu na naging tanyag sa mga regular ng White Sun of the Desert restaurant sa loob ng ilang taon. Ang mga salad na "Tashkent" at "Achuchuk" ay nanalo ng espesyal na pagmamahal sa mga bisita. Ang ilan ay nagt altalan pa na ang pagbisita sa Uzbek restaurant sa Neglinnaya ay nagkakahalaga ng hindi bababa sa pagtikim ng mga pagkaing ito na inihanda ayon sa mga natatanging recipe. Ang presyo ng "Tashkent" ay 490 rubles. Ang halaga ng isang serving ng Achuchuk salad ay 690 rubles.

Inirerekomenda din ng mga regular na bisita ng restaurant na "White Sun of the Desert" ang pagtikim ng Baisky soup, fatair na may keso, Arabic rabbit. At sa wakas, tunay na Uzbek plov ang inihahain dito. Ang proseso ng paghahanda ng sinaunang oriental dish na ito ay katulad ng sining. At, sa kabila ng kasaganaan ng mga oriental na restawran, walang maraming lugar sa Moscow kung saan maaari kang mag-order ng "tamang" Uzbek pilaf.

Pan-Asian cuisine

Ang menu ng restaurant na ito ay naglalaman ng hindi lamang mga pagkaing Uzbek at Azerbaijani. Dito mo rin matitikman ang mga pagkaing inihanda ayon sa mga tradisyon ng mga mamamayan ng Singapore at Malaysia. Kaya, dito naghahain sila ng salad, na kinabibilangan ng mangga, king prawns, arugula. Ang halaga ng dish na ito ay 990 rubles.

Siyempre, sa isang restaurant na ginawa sa mga oriental na tradisyon, hindi maaaring magkaroon ng malaking seleksyon ng mga hookah. Ang halaga ng pinakamahal - "Mojito para sa Sheikh" - ay higit sa apat na liborubles.

Panlabas na piging

Ang mga empleyado ng "White Sun of the Desert" na restaurant, kasama ang staff ng "Uzbekistan" establishment, ay nagbibigay ng mga serbisyo para sa pag-aayos ng mga holiday event sa turnkey basis sa loob ng higit sa walong taon. Halimbawa, ang mga gustong mag-ayos ng maliit na buffet sa istilong oriental sa isang country house ay maaaring makipag-ugnayan sa mga tagapamahala ng institusyon sa isyung ito.

"White Sun of the Desert" - isang restaurant (Moscow), ang average na check kung saan, ayon sa mga review, ay 3,000 rubles. Ang pagbisita sa establisyimentong ito ay hindi isang murang kasiyahan. Pero sulit naman. Napakaraming bilang ng mga catering establishment sa Moscow, ngunit wala masyadong mga establishment sa antas na ito.