Nasaan ang tinubuang-bayan ng dumplings

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kung saan lumitaw ang mga dumpling at kung aling bansa ang maaaring mag-ukol sa sarili nitong culinary ivention ay medyo mahirap alamin. Ang katotohanan ay mayroong maraming mga pagkaing katulad ng mga dumplings, at nagmula sila sa sinaunang panahon. Maraming mga bansa ang may ganitong mga pagkaing sa kanilang culinary arsenal. Mahirap malaman kung nasaan ang tinubuang-bayan ng mga dumplings, sa kadahilanang ang heograpiya ng ulam na ito ay medyo malawak at sumasakop sa isang malaking teritoryo. Bilang karagdagan sa mga dumpling, ang iba't ibang bansa ay may mga sumusunod na katulad na pagkain:

• China - wontons;
• Buryatia - poses;
• kartun ng Germany;
• Italy - ravioli;
• Georgia - khinkali;
• Ukraine - dumplings;
• Belarus – mga mangkukulam.

Mayroong malaking bilang ng mga pagkaing katulad ng dumplings, at hindi ito ang buong listahan.

Aling bansa ang lugar ng kapanganakan ng dumplings? Maramihang Bersyon

Pwede bang iisa lang ang sagot sa tanong na ito? Mayroong maraming mga pagpipilian para sa kung aling bansa ang lugar ng kapanganakan ng mga dumplings. Mayroong malawak na paniniwala na sila ay nagmula sa China. Sa bansang ito, ang kasaysayan ng dumplings ay bumalik sa 2000 taon. Tanging sa Tsina ang ulam na ito ay natupok nang mahigpit ayon sapista opisyal, hindi katulad sa Russia, kung saan ang mga dumpling ay isang pang-araw-araw na ulam. Ayon sa isa pang bersyon, ang lugar ng kapanganakan ng dumplings ay Siberia. At sinasabing sila rin ang nagtatag ng masaganang pagkain sa Middle East.

May bersyon na ang mga dumpling ay dinala ng mga tribong nomadic na Mongolian. Patuloy silang lumipat mula sa isang lugar patungo sa isa pa, at ang gayong ulam para sa isang nomadic na pamumuhay ay mas kanais-nais kaysa sa iba. Ang pagdikit ng mga dumpling ay hindi mahirap, hindi sila nangangailangan ng anumang mga espesyal na sangkap. Ang lahat ay medyo simple, ang kailangan mo lang ay tubig, tinadtad na karne, kuwarta. Hindi nagtatagal ang pagluluto ng mga ito. Dahil dito, maginhawa sila para sa pagluluto sa bukid at palagiang paglalakbay.

Bakit sa tingin nila ang China ang lugar ng kapanganakan ng mga dumplings?

Mukhang totoo ang bersyong ito. Ang kakanyahan nito ay nakasalalay sa katotohanan na ang mga dumpling ay dinala sa mga Urals mula sa Malayong Silangan. Ang kanilang teknolohiya sa pagluluto at pampalasa, na hindi karaniwan sa Russia noong unang panahon, ay halos kapareho sa lutuing Tsino. Kaya naman, marami ang naniniwala na ang lugar ng kapanganakan ng dumplings ay ang China.

Ang novelty ay perpekto para sa malamig na kondisyon ng Siberia. Sa matinding frosts, ang mga dumplings ay perpektong napanatili sa loob ng mahabang panahon, habang ang lasa ay nanatiling pareho. Hindi tulad ng sariwang karne, ang spiced filling ay hindi nakakaakit ng mga mandaragit.

Isinilang ang mga modernong dumpling sa Udmurtia

Ang bersyon na ito ay batay sa katotohanan na ang pangalang "dumpling" ay lubos na nakapagpapaalaala sa Udmurt na "dumpling", naisinasalin bilang "tainga ng tinapay". Ang bersyon na ito ay mas gusto bilang pangunahing isa ng karamihan sa mga modernong siyentipiko.

Sa unang pagkakataon ang pagkaing ito ay lumitaw sa mga naninirahan sa Siberia noong ika-15 siglo. Ang bersyon na ang tinubuang-bayan ng dumplings ay Udmurtia ay nakumpirma ng katotohanan na ang mga dumpling ay nagsimulang kumalat mula sa teritoryo nito sa iba't ibang bahagi ng mundo. Malaki ang papel ng Siberian tract dito. Dahil dito ang pinakamahalagang sangang-daan ng pinakamahabang kalsada sa mundo. Mula sa kalsadang ito nagsimula ang mga dumplings sa kanilang paglalakbay, salamat kung saan nagsimulang lumitaw ang mga adjectives sa kanila:

• Moscow;
• Ural;
• Siberian;
• Tatar.

Anuman ang tawag sa kanila, ngunit sa Udmurtia hindi nagbago ang pangalan: nanatili itong pareho - dumplings.

Kailan lumitaw ang mga dumpling sa gitnang rehiyon ng Russia?

Dumplings ay mabilis na nakakuha ng katanyagan, ngunit sa loob ng mahabang panahon ay nanatiling isang ulam lamang para sa populasyon ng mga Urals. Pagkalipas lamang ng maraming taon, noong ika-19 na siglo, sa wakas ay nakilala ng mga naninirahan sa sentro ng Russia ang ulam na ito. Sinasabi ng maraming mga istoryador na ang mga naninirahan sa gitnang mga rehiyon ay may maraming katulad na pagkain bago dumating ang mga dumpling sa kanilang teritoryo. Ang kanilang ulam na "shurubarki" ay magkapareho sa komposisyon sa mga dumplings. Noong ika-19 na siglo, sa pag-unlad ng transportasyon, naging posible para sa maraming tao na lumipat sa buong bansa at malalayong mga rehiyon, noon ay isang karaniwang pangalan para sa lahat - ginamit ang "dumplings", at ang kusina para sa lahat ay naging isa., nakakakuha ng holistic na hitsura.

Dumplings sa Udmurt culture

Dumplings gumanap hindi lamang ang functional component sakultura ng mga Udmurts, ngunit din ritwal. Sa kanilang hitsura, sila ay kahawig ng isang tainga ng tao, salamat sa kung saan sila ay naging malawak na ginagamit sa mga ritwal ng kasal, dahil alam ng lahat na ang magandang kalahati ay nagmamahal sa kanilang mga tainga. Ang isang tradisyon ay lumitaw upang magluto ng mga dumplings sa bisperas ng kasal, sa gayon ay nagnanais ng kabutihan at pagmamahal sa kabataan. Ang ilang mga dumpling sa kasal ay napuno ng mga oats, isang barya o asin. O ginawa lang nila ito nang walang pagpuno, mula lamang sa isang kuwarta. Ayon sa tradisyon, sa panahon ng paghahanda ng ulam, ang mga kabataan ay kailangang manumpa, magsagawa ng malaswang ditties, pinaniniwalaan na pagkatapos ng gayong ritwal ang pamilya ay magkakaroon ng maraming anak.

Paano inihahain at kinakain ang mga dumpling?

Walang partikular na mahigpit na panuntunan kung paano ihain at kung paano kumain ng dumplings. Karaniwan ang mga ito ay inilatag sa isang malaking ulam at idinagdag ang mantikilya, tinimplahan ng paminta, suka, kulay-gatas o ginawa gamit ang sabaw. Tuktok na may perehil at dill. At maaari ka ring maghanda ng isang magaan na salad ng gulay ng mga kamatis, mga pipino at mga paminta. Ang salad na ito ay dapat na tinimplahan ng langis ng gulay. Maaari kang gumawa ng magandang pampalasa: pinong tinadtad na berdeng sibuyas, cilantro, dill, bawang at perehil, paghaluin ang lahat ng mga gulay at magdagdag ng suka ng alak.

Mushroom sauce ay napakasarap din sa dumplings. Upang gawin ito, gilingin ang pinakuluang mushroom kasama ang pinirito na mga sibuyas sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na dakot ng browned na harina, ibuhos ang sabaw ng kabute at ihalo nang mabuti. Ang sour cream, asin at paminta ay idinagdag sa nagresultang timpla.

Sa loob ng maraming taon, sinusubukan ng iba't ibang eksperto na alamin kung saanang tunay na tinubuang-bayan ng mga dumplings, ngunit walang tagumpay. Masyadong nakakalito ang lahat, ngunit hindi ito gaanong mahalaga. Ang dish na ito ay tinatangkilik ng maraming tao ng iba't ibang nasyonalidad at magiging sikat sa maraming taon na darating.