Paano pakuluan ang pusit para lumambot?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Hanggang kamakailan lang, sa lahat ng seafood sa libreng market, sea herring lang ang makikita. Ngayon ang sitwasyon ay nagbago nang malaki. Sa bawat lungsod, may mga tindahan ng hipon at tahong, talaba at pusit. At kadalasan ang mga maybahay ay nahaharap sa gayong problema na hindi nila alam kung paano lutuin ang mga ito nang maayos.

Ang pagluluto ng pusit ay nararapat na espesyal na atensyon. Sa mga istante ngayon ay matatagpuan ito sa iba't ibang anyo, de-latang at frozen, tuyo. Maaari itong lutuin bilang isang malayang ulam, idinagdag sa mga salad at pinalamanan. Mayroong maraming mga recipe. Ngunit upang maging masarap ang ulam, kailangan mo munang malaman kung paano pakuluan ang pusit. Sa pagsasagawa, lumalabas na ang gawaing ito ay hindi gaanong simple.

Problema 1

Bawat ikalawang maybahay ay nahaharap sa katotohanan na, na bumili ng kakaibapagkaing-dagat, itinapon ito, dahil pagkatapos maluto ito ay naging ganap na goma at hindi nakakain. Hindi ito nangangahulugan na ang produkto ay masama. Kailangan mo lang munang pag-aralan ang mga tagubilin kung paano pakuluan ang pusit, at pagkatapos ay magpatuloy sa pagkilos. Ngayon ay isasaalang-alang natin nang detalyado ang lahat ng mga yugto ng paghahanda.

Defrost

Kadalasan, ang mga nakapirming bangkay ay matatagpuan sa mga tindahan. Upang gawing masarap ang ulam at malambot ang pusit, kailangan mong ihanda ito nang maayos para magamit. May gumagamit ng microwave para dito, ang iba ay naglalagay nito sa ilalim na istante ng refrigerator magdamag. Sa wakas, maaari mong ilagay ang bag na may produkto sa baterya o ilagay ito sa tubig. At paano ito magiging tama? Upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng produkto, pinakamahusay na iwanan ito upang matunaw sa temperatura ng silid. Ngayon tingnan natin kung paano pakuluan ang pusit.

Paghahanda para sa pagluluto

Ngayon, ang mga nakapirming bangkay na walang galamay at ulo ay makikita sa pagbebenta. Sa kasong ito, pagkatapos ng defrosting, ito ay nananatiling lamang upang alisin ang pelikula at maaari mong simulan ang pagluluto. Kung ang pusit ay hindi kinatay, pagkatapos ay kailangan mo munang mapupuksa ang mga hindi nakakain na bahagi. Para magawa ito, kakailanganin mong sundin ang mga hakbang na ito:

• Hawakan ang ulo ng pusit sa paligid ng mga mata at hilahin habang hawak ang bangkay gamit ang iyong libreng kamay. Sa ganitong paraan, madali mong maalis ang lahat ng loob.
• Ang ikalawang yugto ay ang pagtanggal ng chitinous film, na madaling maramdaman sa loob ng bangkay. Kailangan mo lang itong hilahin gamit ang iyong mga daliri, at malaya itong mahuhulog.
• Pagkatapos noonkailangan mong alisin ang panlabas na pelikula. Madali itong makilala, mayroon itong mapula-pulang kulay. Ngunit medyo mahirap alisin, kaya punan ang mga bangkay ng mainit na tubig at hawakan nang halos isang minuto. Pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig at alisin ang pelikula sa pamamagitan ng pag-pry nito gamit ang kutsilyo.

Sa nakikita mo, walang kumplikado. Ilang minuto lamang ng paghahanda, at mayroon kang handa na mga bangkay sa iyong mesa, na maaari mong ligtas na ilagay sa kawali. Ngayon tingnan pa natin kung paano pakuluan ang pusit.

Maglinis o hindi?

Minsan may bumibili mula sa pamilya at hindi naglalaan ng oras sa nakasaad sa label. At kung ang mga kalakal ay ayon sa timbang, kung gayon ang mga bangkay ay ibubuhos sa isang simpleng pakete na walang mga marka ng pagkakakilanlan. Ito ay talagang napakadaling maunawaan. Ang nalinis na mga nakapirming bangkay ng puting kulay. Sa panahon ng paggamot sa init, ito ay nagiging mas puspos lamang. Pink o purple ang hindi nabalatang pusit.

Ilang paraan

Maaaring pangalanan ng mga propesyonal na chef ang ilang mga opsyon para sa heat treatment ng mga bangkay. Ngunit kailangan lamang nating pag-aralan ang pinakasimple at maaasahang mga pamamaraan na magagamit ng bawat maybahay sa kanyang kusina. Ngayon ay pinag-uusapan natin kung paano maayos na pakuluan ang pusit. Samakatuwid, nagsisimula tayo sa pinakasimpleng paraan, ibig sabihin, pagluluto sa malamig na tubig.

Para magawa ito, kailangan mo lamang ilagay ang mga bangkay sa isang kasirola at buhusan ng malamig na tubig. Ilagay ito sa katamtamang init. Huwag masyadong lumayo, iyon ang susi. Kapag ang tubig ay mainit at maingay, magdagdag ng kaunting asin. Ngayon ay pinagmamasdan naming mabuti. Sa sandaling magsimulang kumulo ang tubig, patayin kaagad ang apoy atalisan ng tubig ang tubig. Hindi mo kailangang maghintay ng isang minuto, kung hindi, ang mga bangkay ay magiging matigas. Ngayon alam mo na kung paano pakuluan ang pusit para lumambot at palamutihan ang anumang salad.

Siguradong marami na ang nakakita sa kanilang pagkakamali. Siyempre, kapag niluto mo ang mga ito sa unang pagkakataon, gusto mo talagang maghintay ng kaunti pa para makasigurado. Para masiguradong hindi sila hilaw. Isa itong masamang kagawian na nakasira ng maraming pagkain.

Pagluluto sa kumukulong tubig

Ito ang pinakasikat na paraan na gusto ng karamihan sa mga maybahay. Ito ay mabilis, madali, at ito ay nagiging mahusay sa bawat oras. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan at pakuluan ito. Sa sandaling lumitaw ang mga bula, itapon ang asin. Ngayon ilatag ang mga bangkay ng pusit at ihalo. Huwag iwanan ang kalan. Bukod dito, huwag mo ring alisin ang skimmer at plato mula sa iyo. Sa sandaling bumalik ang pigsa, agad na patayin ang apoy at alisin ang mga bangkay.

Dahil hindi mahirap pakuluan ang pusit para sa salad, maaari itong gawin nang direkta sa proseso ng paghahanda nito. Ito ay tumatagal ng mas kaunting oras kaysa sa pagpapakulo ng mga itlog.

Ibuhos ang kumukulong tubig

Sa katunayan, halos hindi ginagamit ng mga chef ang pamamaraang ito. Ngunit kung ang kuryente ay biglang pinatay, at may kumukulong tubig sa termos, maaari mong subukan. Nagsisimula ang pagluluto kahit na sa yugto ng pag-alis ng pelikula. Punan ang mga bangkay at alisin ang hindi nakakain na bahagi. Ngayon banlawan sila ng mabuti at ibuhos muli ang tubig na kumukulo. Banayad na asin at mag-iwan ng isang minuto. At ulitin muli ang pamamaraan. Ibig sabihin, banlawan muli at punuin ng bagobahagi ng tubig na kumukulo. Sa pagkakataong ito maaari mong ilipat ang pusit sa isang cutting board at tumaga.

Mga subtlety ng pagluluto

Sa kabila ng katotohanang nasaklaw na natin ang pangunahing pamamaraan, marami pa ring rekomendasyon ang dapat sundin upang maging talagang napakasarap ng ulam.

• Tubig para sa pagluluto ng mga delicacy ay iniinom nang labis na bahagyang natatakpan ang mga bangkay. Huwag magbuhos ng buong kaldero, kung hindi, mahirap kontrolin ang proseso ng pagluluto.
• Ang tanong ng pagdaragdag ng mga pampalasa ay napakahalaga din. Ang mga propesyonal na chef, na nagbibigay ng mga rekomendasyon kung paano pakuluan ang frozen na pusit, tandaan na bilang karagdagan sa asin, ang iba pang mga pampalasa at mga additives ay hindi kailangang idagdag sa tubig. Ito ay totoo lalo na para sa mga acid at sarsa. Malalampasan nito ang sariling panlasa ng kabibe.
• Kung gusto mo itong bigyan ng espesyal na ugnayan, maaari kang magdagdag ng mga peppercorn, tuyo o sariwang damo. Ang piquant na lasa ng seafood ay maaaring bigyang-diin sa orange o lemon peel. Ngunit lahat ay mabuti sa katamtaman, kaya subukang magdagdag ng napakakaunti.

Pwede ko bang pakuluan ang frozen na kabibe

Para lumambot ang pusit, hindi mahirap pakuluan ng tama. Kadalasan, tinatanong ng mga maybahay ang kanilang sarili sa tanong: posible bang itapon kaagad ang mga peeled na bangkay sa kawali mula sa freezer? Ang paggawa nito ay hindi katumbas ng halaga. Ang karne ay magpapadilim, magiging hindi kanais-nais sa hitsura. Magluluto ito sa loob ng 2-3 minuto, ngunit kailangan mong kontrolin ang proseso. Kung niluluto mo ang mga ito sa unang pagkakataon, pagkatapos ay mas mahusay na i-defrost muna ang mga ito, at pagkatapos lamang ipailalim ang mga ito sa paggamot sa init. Pinapayuhan ka ng mga propesyonal na chef at culinary expert na sundin ang mga tagubilin sa itaas at huwag lumihis dito.

Paano magluto ng singsing

Kadalasan, ang mga tindahan ay hindi nagbebenta ng mga bangkay, ngunit tulad ng isang semi-tapos na produkto. Ito ay mahusay para sa pritong sa batter. Gumagawa ito ng isang kamangha-manghang meryenda ng beer. Ngunit ang gayong mga pusit ay angkop para sa isang salad. Paano pakuluan ang mga singsing? Walang mahirap dito. Kailangan din nilang lasawin sa pamamagitan ng pag-iwan sa temperatura ng silid o paglubog sa maligamgam na tubig. Ang mga natunaw na singsing ay kailangang lutuin nang kaunti kaysa sa buong bangkay. Ito ay tumatagal ng humigit-kumulang isang minuto at kalahati.

Kung na-overcook mo ang kabibe

Ang pangunahing tuntunin ay lutuin ang kabibe nang hindi hihigit sa dalawang minuto. Kung gayon ang karne nito ay magiging makatas at malambot, at ang salad ay lumalabas na hindi pangkaraniwang masarap. Kung ang seafood ay overexposed, ito ay nagiging madilim at matigas. Nagiging goma na sila.

Kung nangyari na ito, maaaring mailigtas ang sitwasyon sa anumang paraan. Upang gawin ito, iwanan ang pusit upang magluto ng isa pang 30 minuto. Ang pamamaraang ito ay may isang bilang ng mga disadvantages. Ang dami ng nagresultang karne ay lubos na bababa, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay pakuluan mula dito. Hindi pa rin magiging kasing makatas at malambot ang pusit na parang niluto sa tamang paraan.

Sa halip na isang konklusyon

Ang mga pinakuluang bangkay ng shellfish ay iniimbak sa isang lalagyang plastik nang hindi hihigit sa dalawang araw. Pinakamabuting gamitin ito kaagad pagkatapos kumukulo. Napakabilis masira ang pagkaing-dagatat maaaring magdulot ng malubhang pagkalason. Kung hindi mo magagamit ang mga ito kaagad, maaari mong ilagay ang mga ito sa freezer. Pagkatapos mag-defrost, ang mga bangkay ay mawawala ang ilan sa kanilang mga ari-arian at hindi na magiging masustansya, malambot at malasa. Samakatuwid, ipinapayong kainin ito kaagad pagkatapos kumukulo.