Paano magluto ng Borodino bread sa isang bread machine

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa Russia mula noong sinaunang panahon ang mga tao ay mahilig sa tinapay at alam kung paano ito i-bake. At ngayon, daan-daang mga recipe na tradisyonal para sa Russia ang napanatili. At bukod sa kanila, sa maraming mga rehiyon mayroong kanilang sariling mga uri ng tinapay. Ang isa sa mga tinapay na ito, na sikat sa lahat ng dako, ay Borodino. Siya ay minamahal hindi lamang sa ating bansa, ito ay madalas na nakakaligtaan ng mga taong napipilitang mamuhay nang malayo sa kanilang sariling bayan. Maaari kang magluto ng ganoong tinapay sa iyong sariling kusina, pagkakaroon ng oven, at mas mabuti pa - isang makinang pan tinapay.

Mga pangunahing subtlety ng recipe

Ang Borodinsky ay isang maliit na "brick" ng itim na m alt na tinapay na may maitim na crust at siksik, spongy na mumo na istraktura. Gayundin, ang Borodino na binili sa tindahan ay palaging binuburan ng mga butil ng coriander sa ibabaw, ang maanghang na aroma nito ay nagbibigay sa pastry ng isang espesyal na kagandahan.

Sa kaibuturan nito, ang Borodino ay rye bread, na nangangahulugang gawa ito sa rye flour. Nagbibigay ito sa tinapay ng madilim na kulay at maasim na lasa. Gayundin ang kulay atang lasa ay kinukumpleto ng m alt, na tiyak na bahagi ng tinapay. Ang isang mahusay na inihurnong "brick" ay magkakaroon ng makintab, siksik na crust. Ang ilalim na crust ay hindi dapat mahuli sa likod ng mumo. At ang mumo ay dapat na nababanat, ngunit hindi malagkit. Gayundin, kapag binubuksan ang takip ng makina ng tinapay, huwag asahan na ang kuwarta ay tataas sa pinakatakip at ang tinapay ay magiging mataas. Ang rye bread ay hindi tumataas nang mataas, hindi tulad ng trigo, kaya ang mga Borodino bun ay kadalasang maliit.

Napakahalaga na tama at tumpak na sukatin ang mga produkto para sa tinapay na Borodinsky sa isang makina ng tinapay. Ang recipe ay karaniwang ibinibigay sa gramo o kutsara. Samakatuwid, upang timbangin ang harina, m alt o bran, kakailanganin mo ng isang sukat sa kusina. At para sa asin, asukal at lebadura, maaari kang bumili ng mga espesyal na kutsarang panukat, na napakadaling magsukat ng maliliit na dami ng maramihang produkto.

Mahalaga rin ang pagkakasunod-sunod ng paglalagay ng mga produkto sa bowl. Sa iba't ibang mga oven, maaari itong magkakaiba - sa ilang kailangan mong ilagay muna ang mga tuyong sangkap, sa ilang mga basa. At inirerekumenda pa ng ilang tagubilin na paghaluin ang basa at tuyo bago ilagay sa mangkok.

Pagkatapos mag-bake ng Borodino bread sa bread machine, huwag agad na putulin ang tinapay, hayaan itong lumamig nang bahagya. Kapag naging mainit-init lamang ito makakakuha ng sikat na aroma at lasa.

Borodino bread sa Panasonic bread machine

Para makagawa ng tinapay sa oven ng tatak na ito, kunin ang mga tuyong sangkap:

• 200 gramo ng puting harina ng tinapay;
• 350 gramo ng dark rye flour;
• 1, 5 kutsarita ng asin;
• 2kutsarita ng mabilis na lebadura.

Ang mga basang sangkap ay kinabibilangan ng:

• likidong pulot - 1 kutsara;
• pinong mantika - 2 tbsp. kutsara;
• ubas o suka ng mansanas - 1 kutsara;
• leavened wort - 4 na kutsara;
• tubig na inumin - 350 ml.

Ang Panasonic bread machine ay may mode para sa pagdaragdag ng mga produkto, mula tuyo hanggang likido. Ibig sabihin, sukatin muna at ilagay ang harina, asin, pulbos ng kulantro at lebadura sa mangkok. Pagkatapos ay ibuhos sa pulot, langis, suka, wort at tubig. Hindi mo kailangang pukawin ang anumang bagay, ang makina ng tinapay ang gagawa para sa iyo. Ang ilang mga modelo ng mga hurno ay may espesyal na butas-butas na spatula para sa pagmamasa ng rye bread. Kung mayroon ka, ilagay ito. Ang programa at mga espesyal na subtlety ng pagmamasa ay makakaapekto rin sa lasa ng natapos na tinapay.

Piliin ang "Rye" mode, available ito sa lahat ng modelo ng Panasonic. Sa pagtatapos ng pagmamasa, maaari mong buksan ang takip at iwiwisik ang mga buto ng coriander sa itaas, at ang crust ay magiging parang tinapay mula sa isang panaderya.

Pagkatapos magluto ng Borodino bread sa bread machine, ilabas ang tinapay sa tabla na gawa sa kahoy, takpan ng malinis na tuwalya at palamigin. Huwag maghiwa ng mainit na tinapay, at higit pa rito, huwag mo itong kainin kaagad. Ngunit ang hinog na mainit na Borodino ay maaaring i-cut at ihain kasama ng una at pangalawang kurso, gumawa ng mga sandwich o crouton kasama nito.

Borodino bread sa Mulinex bread machine

Para sa paggawa ng tinapay sa MOULINEX oven, kunin at ilatag ang pagkainsa ganitong pagkakasunud-sunod:

1. Unang tuyo na m alt 5 kutsara.
2. Pagkatapos ay giniling na coriander 2.5 kutsarita, granulated yeast 1.5 kutsarita.
3. Ibuhos ang 420 ml ng tubig sa ibabaw.
4. Ibuhos ang 100 gramo ng rye flour at 400 gramo ng baking flour (wheat) sa tubig, 1.5 kutsarita ng pinong giniling na asin.
5. Ibuhos ang 2 kutsarang mantika, apple cider vinegar at natural honey.

Piliin ang programang "Borodino bread", kaya ang pagluluto ay tumatagal ng mga dalawa at kalahating oras. Pagkatapos ng pagmamasa, huwag kalimutang magdagdag ng mga buto ng kulantro sa itaas. Kung pagkatapos maghurno ay napansin mong lumubog na ang tuktok ng tinapay, magdagdag ng kaunting harina o mas kaunting lebadura sa susunod.

Tinapay sa isang Redmond bread machine

Ang bread maker na ito ay maaaring gumawa ng custard bread. Para sa paggawa ng serbesa, inumin:

• 4 na malalaking kutsara ng rye m alt;
• 1 maliit na kutsarang coriander spices;
• 70 gramo wholemeal rye flour;
• 200 ml mainit ngunit hindi kumukulong tubig.

Paghaluin ang lahat ng sangkap at ibuhos sa isang termos, hayaang magtimpla ng ilang oras, kung saan ang timpla ay magiging asukal.

Para sa base ng Borodino bread sa isang bread machine, kumuha ng 130 ml ng tubig at maghalo ng 2 kutsarang pulot at 2 kutsarang apple cider vinegar dito. Ibuhos ang mga dahon ng tsaa sa isang bukas na pinggan at palamig ng mabuti, ilagay ito sa mangkok ng makina ng tinapay. Idagdag dito ang isang solusyon ng pulot na may tubig at suka. Ibuhos din ang dalawang kutsara ng langis ng mirasol at simulan ang pagtulamga tuyong sangkap:

• 1, 5 tsp asin;
• 400 gramo ng wholemeal rye flour;
• 80 gramo ng pinong harina ng trigo;
• 2 kutsarita ng granulated yeast.

Ang pagmamasa ay dapat gawin sa isang programa na idinisenyo para sa paggawa ng yeast dough. Pana-panahong buksan ang takip at may silicone spatula kolektahin ang kuwarta mula sa mga dingding hanggang sa gitna. Kapag tapos na ang pagmamasa, kailangan mong iwisik ang ibabaw ng kuwarta ng mga butil ng kulantro, itakda ang nais na mode at i-bake ang tinapay para sa tinukoy na tagal ng oras.

Recipe sa paggawa ng tinapay ng Kenwood

Para maghanda ng Borodino bread sa Kenwood bread machine, maghanda:

• 3 tasang buong harina ng trigo;
• 1 tasang mainit ngunit hindi kumukulong tubig;
• 3 kutsarang tuyong m alt;
• 2 kutsarita na giniling na kulantro.

Paghaluin ang lahat ng sangkap na ito para makagawa ng dahon ng tsaa, hayaan itong mainit-init, nakabalot sa tuwalya, o sa thermos sa loob ng ilang oras, at pagkatapos ay palamig.

Para sa pagsubok, i-dissolve ang isang kutsarang pulot sa kalahating baso ng tubig. Maglagay ng 2.5 tasa ng buong butil na harina sa mangkok ng hurno, maglagay ng isang kutsarita ng mabilis na lebadura at 2 kutsarang asukal, 1.5 kutsarang tuyong maasim upang tumaas. Magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin.

Pagkatapos ng mga tuyong sangkap, ibuhos ang mga basang sangkap sa mangkok: ibuhos ang dahon ng tsaa, isang kutsarang mantika, ang parehong dami ng gluten at sa wakas ay ibuhos ang tubig na may pulot. Itakda ang mode para sa pagmamasa ng kuwarta na may lebadura, iwanan ang natapos na batch sa pagpainit sa loob ng 3 oras. Sa pagtatapos ng panahong itoiwisik ang hinaharap na crust ng mga buto ng coriander at ilagay sa programa para sa paggawa ng rye bread.