Paano magluto ng trout steak: mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Trout ay isang malambot, malusog, masarap na isda. At medyo mahal. Kaya't kung may pera para sa isang trout steak, ang babaing punong-abala ay nahaharap sa gawain na huwag masira ito. Sa kabutihang palad, ang isda na ito ay madaling lutuin at hindi pabagu-bago. At nakakatulong din sa mga eksperimento sa pagluluto (siyempre, maayos at maingat). Gayunpaman, napakaraming recipe para sa mga trout steak sa oven na maaari mong gamitin ang mga napatunayang opsyon na.

Basic recipe

Para sa panimula, maaari mong subukan ang pagluluto ng isda nang walang anumang frills. Walang sinuman ang nagbabawal, siyempre, iprito lamang ito sa isang kawali, ngunit ang trout sa oven ay nagiging mas makatas at mas masarap. Dapat i-marinate ang mga steak bago ipadala dito.

Upang gawin ito, ang zest ay inalis mula sa kalahating lemon, na sinamahan ng isang pares ng mga kutsara ng langis ng oliba, magaspang na asin at paminta. Grate ang mga piraso ng isda gamit ang halo na ito at mag-iwan ng ilang sandali, nang hindi inaalis ang mga ito.refrigerator. Pagkatapos ang bawat trout steak ay inilatag sa isang baking sheet o sa isang amag na medyo malayo sa iba. Ang isda ay natatakpan ng hugasan na tarragon na may isang maliit na karagdagan ng mint sprigs at ilagay sa isang mainit na oven. Pagkalipas ng sampung minuto, ang mga steak ay masaganang binuburan ng white wine at niluluto sa oven sa loob ng isa pang quarter ng isang oras.

Trout steak sa foil

Minsan mas gusto ng mga tagatikim ang opsyong ito. Hindi namin ipagkakaila ang kanilang opinyon: talaga, makatas at malasa.

Ang malaking trout ay hinihiwa sa mga bahagi (o binili na ang tinadtad na bangkay). Ang asin at paminta ay pinaghalo sa mga sukat na mahal sa puso ng lutuin. Ang pinaghalong ay inihagis sa mga piraso ng isda. Ang lemon ay pinutol sa mga bilog, at pagkatapos ay ang kanilang mga halves. Sa isang trout steak, isang hindi masyadong malalim na hiwa ang ginawa, kung saan ang isang sektor ng citrus ay ipinasok. Ang baking dish ay nilagyan ng isang piraso ng foil na pinutol na may margin. Ang isang maliit na langis ay ipinamamahagi sa ilalim ng basket ng foil. Ang mga piraso ng isda ay inilatag, sa pagitan ng mga ito ay mga halves ng cherry tomatoes, sprigs ng thyme at rosemary. Mula sa itaas, ang workpiece ay binuburan ng langis at puting alak. Ang mga gilid ng foil ay nakabalot sa isang sobre, at ang form ay inilalagay sa isang preheated oven para sa halos isang katlo ng isang oras. Ang pinakamainam na temperatura ng oven ay 150-180 Celsius. Ang oras ng pagluluto para sa isang trout steak ay depende sa parehong pagpainit at laki ng mga hiwa ng isda.

Tandaan: ang isang kawili-wiling lasa at aroma note ay maaaring makuha kung ang mga herbs at cherry tomatoes ay pupunan ng isa o dalawang bawang.

Trout steak na may cream recipe

Napakasarap,medyo hindi pangkaraniwan at madaling gawin. Ang mga hiwa ng isda ay inasnan at binudburan ng sariwang katas ng dayap. Maaari kang kumuha ng lemon, ngunit hindi ito magiging maanghang. Ang isang haras ay mahusay na hinugasan, hiniwa ng manipis at inilatag sa ilalim ng isang baking dish. Ang mga piraso ay kailangan ding bahagyang inasnan at budburan ng katas ng dayap. Ang mga trout steak ay inilatag sa itaas. Dapat silang iwisik ng citrus zest na dati nang inalis sa citrus. Kung gusto mo itong maasim, maaari ka ring maglagay ng bilog ng dayap sa bawat trout steak, ngunit mas mabuting mag-ingat sa hakbang na ito.

Ang form ay puno ng 10 porsiyentong cream, humigit-kumulang isang-kapat na litro para sa apat na hiwa ng isda. Ang kalan ay nagpapainit ng hanggang 200 Celsius, ang pagluluto sa loob nito ay tatagal ng mga 20 minuto. Kapag inihahain, ang ulam ay maaaring bahagyang budburan ng pink peppercorns.

Cheese coat

Isa pang masarap na recipe para sa mga baked trout steak. Bago lutuin, dapat silang maalat, iwisik ng lemon juice na may halong langis ng oliba, at hayaang tumayo ng hanggang kalahating oras. Pagkatapos ang mga steak ay inilatag sa isang baking sheet o hugis. Ang ibaba ay maaaring may linya na may pergamino o pinahiran. Sa ibabaw ng isda, ang isang sibuyas, na tinadtad sa kalahating singsing, ay inilalagay sa medyo makapal. Ang konstruksiyon ay nakoronahan ng grated cheese, hindi rin ang thinnest layer. Ang trout ay magluluto hanggang sa ang keso ay medyo kayumanggi, halos isang katlo ng isang oras. Nakakagulat na malambot at makatas ang isda.

Isa pang opsyon na "quilt"

Ang simula ng pagluluto ay inilarawan sa nakaraang recipe: isang maikling pag-aatsara sa pinaghalong citrus juice na may langis ng gulay at paglalagay ng isda sa isang amag. Ngunit upang lumikha ng isang "fur coat" kailangan mo ng ibapagpapatakbo. Apat na itlog ang pinalo ng mabuti (bawat kilo ng mga steak), pagkatapos ay isang daang gramo ng mayonesa ang idinagdag sa kanila. Kapag ang masa ay naging sapat na homogenous, ang pinong gadgad na keso ay ibinuhos dito, 100-150 gramo. Ang lahat ay lubusan na pinaghalo muli, maaari mo ring gamitin ang panghalo. Ang isda ay ibinubuhos kasama ang resultang komposisyon at ilagay sa isang mainit na hurno sa loob ng 20 minuto.

Mga Lihim na Pagnanasa

Kaya pinangalanan ng may-akda ang isang medyo orihinal na recipe ayon sa kung saan ang isang trout steak ay inihurnong may dalandan. Ang pagluluto ay nagsisimula sa kanila: ang mga prutas (dalawang piraso bawat kilo ng isda) ay binalatan at pinutol sa mga bilog na may mga buto na inalis mula sa kanila. Ang form ay natatakpan ng foil, kung saan ang mga nagresultang "suns" ay inilatag. Ang mga steak ay inilalagay sa kahabaan ng mga ito, na dapat ay makapal na greased na may isang espesyal na gravy. Ito ay ginawa mula sa dalawang kutsara ng toyo (sa orihinal na "Kikkoman", ngunit maaari kang mag-eksperimento sa iba), ang parehong halaga ng mayonesa, kalahati ng dosis ng maanghang na mustasa at isang kutsarang puno ng natural na pulot. Ang topping ng sarsa ay binuburan ng safron at allspice. Dapat maghurno ang Secret Desire nang humigit-kumulang 15 minuto, habang ang oven ay umiinit hanggang 180 degrees.

Maliliit ngunit mahalagang sikreto

Karaniwan ay nakakakuha kami ng trout na hindi sariwa, ngunit nagyelo. Ang unang pagkakamali ng maraming nagluluto ay sinusubukang i-defrost ang isang trout steak sa ilalim ng tubig o sa microwave. Sa anumang pagkakataon dapat itong gawin. Sa ilalim ng gripo o sa isang mangkok, ang isda ay magiging masyadong matubig at matamlay, habang nawawalan ng maraming aroma at lasa, at matutuyo pagkatapos ng oven. Trout pagkatapos ng microwavenagiging maluwag, malaki ang posibilidad na halos sinigang ang maalis sa oven, at hindi buong steak.

Ang pangalawang pagkakamali ay ang sobrang pagkakalantad ng isda sa oven. Bilang isang resulta, nawawala ang katas nito, at bukod pa, ito ay madalas na nagiging lantaran na walang lasa. Siyempre, ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan: ang laki at kapal ng trout steak mismo, ang temperatura ng oven, ang presensya / kawalan ng sarsa o foil, ngunit sa anumang kaso, ang pagluluto ng mas mahaba kaysa sa kalahating oras ay malakas. hindi inirerekomenda. Sa karamihan ng mga kaso, sapat na ang kaunting oras.

At ang huling karaniwang pagkakamali ay sobrang pampalasa. Kapag tapos na ito, hindi na maaaring ganap na masira ang ulam, ngunit mawawala ang kaakit-akit na lasa ng trout mismo nang hindi na mababawi sa pamamagitan ng pagpuno nito ng mga pampalasa.