2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Sherry vinegar ay isang uri ng grape vinegar. Ang produktong ito ay lubhang popular sa mga bansang Mediterranean, kung saan ito ay bahagi ng mga pambansang pagkain ng maraming mga tao na naninirahan sa rehiyong ito. Halimbawa, ang sikat na Spanish gazpacho ay ginawang eksklusibo gamit ang sherry vinegar. Ginagamit ito sa paggawa ng marinade, gayundin ng mga dressing para sa karne, salad at dessert.
Kasaysayan at paghahanda
Ang Spanish province ng Andalusia ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng produktong ito. Dito unang ginawa ang suka mula sa Muscatel at Palomino white grapes.
Sa unang pagkakataon nagsimula itong gawin sa simula lamang ng ika-15 siglo, at hanggang sa ika-19 na siglo ay inihanda ito mula sa hindi nagagamit na alak. Noong 2000, pumasok ang sherry vinegar sa listahan ng mga produkto ng pinagmulang teritoryo.
Gawin itong sumusunod. Ang juice ay nakuha mula sa mga ubas, kung saan idinagdag ang isang fungus. Ang proseso ng pagbuburo ay nagaganap sa mga espesyal na barrels ng oak. Ang dami ng mga bariles, bilang panuntunan, ay umabot sa 500 litro. Sila ay nakasalansan sa isang espesyal na paraan sa ibabaw ng bawat isa. Salamat sa isang espesyal na layout, ang batang sherry ay halo-halongna may mas matanda at sa gayon ay nakukuha ang nais na lasa at aroma na katangian ng suka na ito. Ang mga piling klase ay maaaring makatiis ng hindi bababa sa sampung taon. Susunod, ibinebenta ang likido at ibinebenta.
Kemikal na komposisyon
Ang calorie na nilalaman ng suka ay 19 kilocalories lamang bawat 100 g ng produkto. Naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Ito ay halos walang taba, at ang dami ng protina na mayroon ito ay napakaliit. Ang isang serving ng produktong ito ay may humigit-kumulang 0.3 g ng carbohydrates. Sa mga bitamina sa suka, bitamina C lamang ang natagpuan, at pagkatapos ay sa maliit na dami. Ngunit ang mga mineral ay medyo malawak na kinakatawan:
- Potassium ang una, na responsable para sa kalusugan ng kalamnan ng puso.
- Nakakatulong ang sodium at calcium sa pagbuo ng bone mass at pag-iwas sa osteoporosis.
- Salamat sa phosphorus, lumalakas ang immune system at normalize ang metabolismo.
- Ang produktong ito ay naglalaman ng kaunting magnesium, kung wala ito ay mahirap isipin ang isang malusog na nervous system.
- Mayroon ding kaunting iron sa suka, na may kapaki-pakinabang na epekto sa hematopoietic system.
- Zinc, manganese at copper ay nasa maliit na dami.
Ang delicacy na ito ay may maraming uri. Nag-iiba ang mga species depende sa uri ng ubas kung saan ito ginawa at sa panahon ng pagtanda.
Paano gamitin
Bilang panuntunan, idinaragdag ito sa mga lutuing handa. Ang mga karanasang chef ay hindi nagpapayo na ilantad itoisang produktong pinainit, dahil ang mga katangian ng lasa nito ay kapansin-pansing nababawasan at nawawala ang aroma. Mukhang mahusay sa mga unang kurso, bilang bahagi ng mga marinade at sarsa. Ito ay idinaragdag sa sariwang prutas at gulay na salad.
Ang paggamit ng sherry vinegar ay medyo malawak. Sa tulong nito sa mga bansang Mediterranean ay nag-atsara ng karne. Maipapayo na panatilihin ang piraso sa isang espesyal na komposisyon para sa mga tatlo hanggang apat na oras bago lutuin. At maaari ding basain ang isang yari na ulam ng karne gamit ang ilang kutsara ng isang delicacy na produkto.
Bulgarian pepper na may bawang
Ang mga gulay ay paunang inihurnong sa oven. Ang mga handa na paminta ay pinutol sa mga hiwa, ang core ay inalis, inasnan at dinidilig ng allspice. Susunod, ang langis ng gulay ay halo-halong may suka at ibinuhos sa natapos na ulam. Itaas na may pinong tinadtad na perehil at basil. Ang durog na bawang ay dapat idagdag sa ulam na ito. Siya, kasama ng suka, ang nagbibigay ng kakaibang lasa at aroma sa mga inihaw na sili.
Meat na may sherry vinegar
Para ihanda ito, kakailanganin mo ng isang maliit na piraso ng pork belly, prun, hilaw na patatas at karot. Bilang isang pampalasa, dapat kang kumuha ng langis ng gulay, paminta sa lupa at suka. Ang karne ay pre-rubbed na may asin at paminta sa lupa, tuyo ng kaunti at pinirito sa langis ng gulay. Ang isang bahagyang pinalamig na ulam ay binasa ng suka, natatakpan ng foil at ipinadala sa oven. Hiwalay na maghurno ng patatas, karot at prun. Ang handa na karne ay hindi nakabalot at pinagsama sa mga gulay at prun. Bago ihain, ang baboy ay pinutol sa maliliit na piraso,magdagdag muli ng asin at budburan ng paminta.
Ano ang papalitan
Sherry vinegar ay maaaring palitan ng iba pang uri ng katulad na produkto. Ang pinakamalapit na kamag-anak nito ay balsamic. At din ang produktong ito ay maaaring mapalitan ng ordinaryong alak. Totoo, ang kulay nito ay kapansin-pansing naiiba mula sa mayaman na dark sherry. Ang balsamic vinegar ay isang produkto ng Italian national cuisine at ginawa sa mga probinsya ng Modena at Reggio Emilia. Naglalaman din ito ng mga uri ng puting ubas. Ito ay medyo makapal at may maanghang na amoy ng prutas.
Mga analogue ng suka
Hindi lamang balsamic, kundi pati na rin ang iba pang uri ng suka ng alak ay maaaring palitan ang sherry. Bilang isang patakaran, ang mga ito ay pula at puting alak, pati na rin ang balsamic na puti at pulang suka. Kung ninanais, ang isang analogue ng sherry vinegar ay maaaring ihanda ng iyong sarili. Upang gawin ito, kailangan mo ng dry red wine, isang buong piraso ng kanela at bark ng oak. At dapat mo ring bilhin ang pinakamurang domestic wine vinegar sa tindahan. Susunod, ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang lalagyan ng salamin at infused para sa 4-5 na linggo. Ang lasa ng lutong bahay na suka ay medyo kaaya-aya at maaaring mapalitan ng ilang sandali ang sikat na sherry.
Ang isa pang recipe ng sherry vinegar ay gumagamit ng pulot at buong ubas. Dapat silang overripe o bahagyang nasira. Ang mga kumpol ng ubas ay hindi maaaring hugasan, dahil ang mga ligaw na fungi ay naroroon sa kanilang ibabaw, dahil sa kung saan atmagaganap ang fermentation. Ang pulot (maaaring mapalitan ng asukal) at ang mga ubas ay inilalagay sa bahagyang pinainit, pre-settled na tubig. Ang resultang komposisyon ay dapat mag-ferment nang hindi bababa sa pitumpung araw. Maipapayo na pukawin ito araw-araw gamit ang isang kahoy na stick o kutsara. Sa ganitong paraan, hindi lamang mapapalakas ang proseso ng fermentation, ngunit mapipigilan din ang pagbuo ng amag.
Sa madaling salita, kung walang mga pagpipilian para sa pagpapalit ng sherry vinegar, posible na lutuin ito nang mag-isa sa bahay. Siyempre, ang lasa at aroma ay medyo naiiba sa natural, ngunit maiiwasan ang mga preservative at pampalasa.
Inirerekumendang:
Pagluluto sa tubig: mga recipe na may mga paglalarawan, mga tampok sa pagluluto, mga larawan ng mga handa na pagkain
Kadalasan, nagtataka ang mga maybahay - ano ang maaaring lutuin nang hindi gumagamit ng gatas o kefir? Anumang nais mo. Ang mga recipe para sa pagluluto sa hurno sa tubig, na napili sa artikulong ito, ay madaling ihanda at hindi nangangailangan ng isang malaking bilang ng mga sangkap. Kahit na ang mga baguhan na lutuin ay maaaring makabisado ang pamamaraan ng pagluluto ng masarap na mga produkto ng harina at mangyaring hindi lamang ang kanilang mga kamag-anak, kundi pati na rin ang mga bisita
Mga dessert na oatmeal: mga sangkap, sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan, mga nuances at mga sikreto sa pagluluto
Oatmeal dessert ay masarap, malusog, at higit sa lahat ay masustansya. Ang paggawa ng isang treat sa bahay ay madali, hindi nangangailangan ng maraming oras, at hindi kailangan ng espesyal na kaalaman. Mahalagang magluto nang may pagnanais, pagmamahal at imahinasyon
Mga restawran sa timog-kanluran ng Moscow: rating ng pinakamahusay, mga larawan, mga tampok ng mga institusyon, mga address, mga review
Ang mga restawran sa timog-kanluran ng Moscow ay medyo magkakaiba sa mga tuntunin ng interior, menu at antas ng serbisyo. Ang mga residente ng lungsod ay maaaring pumili ng angkop na institusyon depende sa kanilang mga kagustuhan at kakayahan sa pananalapi. Ang mga restawran sa timog-kanluran ng Moscow ay nag-aalok sa kanilang mga customer ng mga pagkaing mula sa iba't ibang mga lutuin ng mundo
Mga balat ng orange: application, mga recipe na may mga larawan
Gusto mo ba ng oranges? Pagkatapos ay dapat mong malaman na, bilang karagdagan sa mga prutas mismo, ang kanilang zest (orange peels) ay hindi gaanong kapaki-pakinabang. Ang produktong ito ay ginagamit sa iba't ibang larangan. Ang mga mabangong crust ay ginagamit sa cosmetology, gamot at pagluluto
Paano palamutihan ang isang cake na may natural na mga bulaklak: mga kagiliw-giliw na ideya na may mga larawan, pagpili ng mga kulay at mga tip para sa dekorasyon ng mga cake
Madaling palamutihan ang isang cake gamit ang mga sariwang bulaklak sa iyong sarili kung alam mo ang ilang mga lihim tungkol sa pagbubuo, pagpili ng mga bulaklak at paghahanda ng mga buds. Ang mga bulaklak ay maaaring maging isang orihinal na palamuti para sa pang-araw-araw at maligaya na mga dessert nang walang malaking pamumuhunan ng oras at pera
