Uzbek samsa: paano magluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Uzbek Samsa ay isang masaganang puff pastry na may laman na gulay, kabute o karne. Maraming mga recipe para sa oriental dish na ito, at gusto naming ibahagi sa iyo ang pinakakawili-wili.

Dough para sa samsa. Recipe

Ang Uzbek na paraan ng paggawa ng masa ay medyo simple, kaya madali mo itong ma-reproduce sa iyong kusina:

• Paghaluin ang apat na tasa ng sifted wheat flour, 250 gramo ng pinakuluang tubig at kaunting asin.
• Masahin ang kuwarta at hatiin ito sa ilang bahagi. Ilagay ang mga blangko sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
• I-roll ang bawat piraso sa medyo manipis na layer, pagkatapos ay i-brush ang mga ito ng tinunaw na margarine o fat.
• Igulong ang bawat piraso sa isang rolyo, hiwain itong muli at igulong muli.

Kung mas maraming beses mong uulitin ang tinukoy na pagkakasunud-sunod, mas maraming mga layer ang nasa natapos na pagsubok.

Classic recipe

Tulad ng nasabi na natin, ang Uzbek samsa ay maaaring lutuin sa iba't ibang paraan. Gayunpaman, ang tradisyonal na ulam ay inihurnong sa mga uling sa isang tandoor (espesyal na hurno), at ginagamit bilang isang pagpuno.tupa, matabang taba sa buntot at maraming sibuyas. Upang pasimplehin ang proseso, iminumungkahi namin ang pagluluto ng samsa sa oven:

• Gawin ang kuwarta ayon sa recipe sa itaas.
• Para sa pagpuno, kumuha ng 300 gramo ng tupa o taba ng baka (tuon sa iyong mga kagustuhan sa panlasa), 300 gramo ng karne, tatlong sibuyas, asin, paminta at kumin sa panlasa. Hatiin ang lahat ng sangkap at ihalo sa mga pampalasa.
• Maaari kang pumili ng anumang hugis para sa samsa - maaari itong maging isang parisukat, bilog o tatsulok. Gupitin ang kuwarta sa mga bilog o parisukat, ilagay ang laman sa loob at i-seal ang mga gilid.
• Ilagay ang samsa sa isang greased baking sheet, tahiin sa gilid pababa.
• Paluin ang itlog, i-brush ito sa ibabaw ng patties, pagkatapos ay budburan ng sesame seeds.

Ihurno ang samsa hanggang sa ganap na maluto ang karne - humigit-kumulang kalahating oras.

Uzbek puff samsa na may pumpkin

Pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay ng masarap na seasonal dish. Recipe:

• Maglagay ng isang kutsarang asin sa isang malalim na mangkok, magbuhos ng isang basong tubig at basagin ang itlog. Paghaluin ang mga sangkap nang sama-sama. Pagkatapos nito, magdagdag ng 500 gramo ng harina at masahin ang isang matigas na masa. Ilagay ang natapos na produkto sa isang cutting board, takpan ng isang mangkok at iwanan nang mag-isa sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
• 200 gramo ng binalatan na kalabasa na hiniwa sa maliliit na cube.
• Maghiwa ng 70 gramo ng taba ng buntot at idagdag sa mga gulay.
• Zira gilingin sa mga palad at ilagay sa palaman. Paghaluin ang mga sangkap, magdagdag ng kaunting vegetable oil, asin at giniling na paminta.
• Wisikan ang ibabaw ng trabaho ng harina, ilagay ang kuwarta dito at masahin gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos nito, tiklupin ang layer sa kalahati, budburan ito ng harina at ulitin muli ang operasyon.
• I-roll out ang kuwarta na medyo manipis gamit ang rolling pin, lagyan ng langis ng gulay ang ibabaw at igulong ito. Gupitin ang blangko sa labindalawang bahagi - ito ang magiging batayan para sa samsa.
• Pagulungin ang bawat piraso ng kuwarta gamit ang isang rolling pin upang ito ay mas makapal sa gitna at mas manipis sa mga gilid. Ilagay ang filling sa gitna at bulagin ang mga gilid upang ang samsa ay tatsulok.
• Ilagay ang mga pie sa isang baking sheet.
• Puksain ang yolk na may kaunting tubig at i-brush ito sa ibabaw ng baking.

Sa loob ng 20 minuto, magiging handa na ang masarap na Uzbek samsa. Ihain ang mga pastry na may maiinit o malamig na inumin.

Samsa na may patatas

Ang napakadaling recipe na ito ay maaaring gamitin kung ano ito o maaari kang magdagdag ng mga palaman na gusto mo. Ang Uzbek samsa, ang larawan kung saan makikita mo sa itaas, ay inihanda tulad ng sumusunod:

• Gumawa ng puff pastry na may tatlong tasa ng harina, 250 gramo ng tubig at kaunting asin. Kung gusto mo, maaari kang bumili ng tapos na produkto sa pinakamalapit na culinary.
• Alatan at hiwain ang anim na medium na patatas. Magdagdag ng tinadtad na taba, pampalasa at asin sa mga ito.
• Ilabas ang kuwarta at gupitin sa walong piraso. Hugis bilog ang bawat piraso, ilagay ang laman sa gitna at i-seal ang mga gilid.
• Gaya ng nakasanayan, i-brush ang ibabaw na may pinigpong pula ng itlog at iwiwisiksesame seeds.

Ihurno ang pagkain sa loob ng kalahating oras hanggang sa ginintuang.

Uzbek Samsa "Lazy"

Ang hindi pangkaraniwang ulam na ito ay madaling ihanda para sa almusal o panggabing tsaa para sa buong pamilya. Basahin ang recipe sa ibaba:

• Tawain ang 500 gramo ng puff pastry, igulong ito at gupitin sa 16 na parisukat.
• Para sa pagpuno, i-chop ang mga peeled na patatas, sausage at sibuyas. Banayad na iprito ang pagkain sa langis ng gulay at palamig. Ihagis ang mga ito ng asin, giniling na paminta at anumang pampalasa.
• Ilagay ang palaman sa kuwarta at ikabit ang mga gilid gamit ang isang sobre. I-brush ang ibabaw ng binating itlog at budburan ng poppy seeds at sesame seeds.
• Pagkatapos ay ilagay ang mga pie sa preheated oven.

Sa ilang minuto, lalabas na ang masasarap na pastry sa iyong mesa.

Samsa na may minced meat

Gusto naming ibahagi sa iyo ang isa pang kawili-wiling recipe ng oriental. Sa pagkakataong ito ay gagamit tayo ng hindi masyadong tradisyonal na pagpuno. Gayunpaman, hindi nito nasisira ang lasa - kinikilala nito ang aming minamahal na Uzbek samsa. Ilalarawan namin ang paghahanda ng ulam sa mga yugto:

• Maghiwa ng lima o anim na sibuyas, ihalo ang mga ito sa 500 gramo ng tinadtad na karne, magdagdag ng taba (kung mayroon), asin at pampalasa. Paghaluin ang lahat ng sangkap.
• Maghanda ng simpleng dumpling dough, igulong ito at i-brush ng tinunaw na margarine o vegetable oil. I-roll ang blangko sa isang roll at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras.
• Kapag lumipas ang oras na ipinahiwatig namin, maaaring kunin ang roll at gupitin sa maliliit na piraso. Bigyan ang mga blangko ng hugis ng mga cake, ilagay ang laman sa gitna at kurutin ang mga gilid.
• Ilagay ang "triangles" sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper, lagyan ng itlog at budburan ng black and white sesame seeds.

Ang mga pastry ay dapat na lutuin sa isang mahusay na pinainit na oven sa loob ng kalahating oras. Maaari kang maghain ng mga pie na may sarsa ng mga kamatis at pampalasa.

Chicken Samsa

Ang recipe na ito ay ginagawang masarap at mababa ang taba ng mga pie. Samakatuwid, maaari silang ligtas na magamit ng mga sumusunod sa kanilang figure.

• Ihanda ang yeast dough at hayaan itong "maabot" habang nakasara ang takip.
• Para sa palaman, kumuha ng mga suso ng manok o fillet. Gupitin ang karne sa maliliit na cubes, ihalo sa tinadtad na sibuyas, kumin at kanela. Tandaan na kapag mas maraming sibuyas ang ilalagay mo, mas magiging juicy ang natapos na ulam.
• Hatiin ang kuwarta sa maliliit na piraso, igulong ang bawat isa at punuin ng palaman.
• Ikonekta ang mga gilid ng mga blangko, na nagbibigay sa mga pie ng gustong hugis.
• Ilagay ang samsa sa isang baking sheet at huwag kalimutang i-brush ang ibabaw ng binating itlog. Pagkatapos nito, agad na iwisik ang mga pie ng itim at puting linga. Kung ninanais, maaari ka ring gumamit ng mga buto ng poppy.

Ang Uzbek samsa ay niluto sa isang preheated oven at inihahain nang mainit. Bilang karagdagan sa ulam, maaari kang gumamit ng homemade sauce.