Asian salad: sunud-sunod na recipe na may paglalarawan at larawan, mga feature sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Asian cuisine ay isang malinaw na halimbawa kung paano ka makakagawa ng mga tunay na gawa ng sining mula sa mga simpleng sangkap. Pagbukas ng iyong refrigerator, isang chef na may oriental roots ang maghahanda ng isang dosenang salad na magkakaiba sa hitsura at lasa.

Ano ang sikreto? Ang pangunahing lansihin ay refueling. Ang bawat isa ay binubuo ng hindi bababa sa 3 mga bahagi, pinakamainam - 5. Ginagawa ng mga sarsa na ito ang mga karaniwang gulay sa isang orkestra ng mga texture at aroma.

Bawat maybahay ay mahilig sa mga simpleng pagkain, kung saan hindi mo kailangang tumayo nang maraming oras. Asian salad ang solusyon: malutong na gulay, maanghang na karne, orihinal na dressing at isang maanghang na tala. At higit sa lahat, aabutin ng maximum na kalahating oras ang pagluluto.

Nasa ibaba ang mga recipe para sa mga sikat na Asian-inspired na salad.

Light Salad

Ito ay hindi pangkaraniwan, ngunit ang Chinese cabbage ay ang No. 1 na gulay ng China. Mahahanap mo ito kahit saan - sa mga sopas, salad, casseroles, nilaga, ang mga dahon ay nagsisilbing batayan sa paghahain ng mga pinggan at kahit na pinirito.

Inilarawang salad -isang mahusay na solusyon para sa mga pagod sa monotony ng diyeta at nais na pag-iba-ibahin ang kanilang menu nang hindi sinasaktan ang baywang. Ang kumbinasyon ng mga sariwang gulay at inihurnong fillet ng manok ay isang kaguluhan ng mga lasa na magpapahusay sa hindi pangkaraniwang sarsa.

Mga pangunahing sangkap

Asian salad recipe ay gumagamit ng mga sumusunod na sangkap:

• Beijing repolyo - 150 gramo.
• Chicken fillet - 150 gramo.
• Chili pepper - 4 pods.
• Karot - 100 gramo.
• Berde na sibuyas - ilang balahibo.
• ugat ng luya - 30 gramo.
• Soy sauce - 3 tbsp.
• Sesame seed oil - 1 kutsara.
• Suka - 10-20 patak.
• Granulated sugar - 1 kutsara.

Proseso ng pagluluto

Hugasan ang fillet ng manok sa ilalim ng tubig na umaagos, kuskusin ng pampalasa, pahiran ng kaunting mantika sa ibabaw. Ipadala sa oven, na pinainit sa 180 degrees sa loob ng kalahating oras o 40 minuto.

Habang inihahanda ang meat component ng Asian salad, ihanda ang sauce. Ibuhos ang toyo sa isang mangkok, magdagdag ng asukal dito, ihalo. Ibuhos ang suka sa isang manipis na sapa. Ang mga angkop na varieties ay puting alak o mansanas. Ang huling sangkap ay sesame oil. Ito ang sangkap na nagbibigay sa Asian chicken salad ng tradisyonal na lasa. Ang ganitong produkto ay bihirang ibinebenta sa mga istante ng supermarket, kaya dapat mo itong hanapin sa mga import na tindahan.

Chinese cabbage na hiniwa sa manipis na hiwa. Hiwain nang pinong ang sili kasama ang mga buto. Gupitin ang mga karot sa manipis na piraso o lagyan ng rehassa isang espesyal na kudkuran (tulad ng para sa Korean-style na recipe).

Oras na para suriin ang kondisyon ng fillet ng manok. Isang malambot na ginintuang crust ang lumitaw, na nangangahulugang handa na ang karne. Dapat itong ilabas at iwan sa mesa para lumamig.

Gupitin ang mga tangkay ng sibuyas nang pahilis sa 1.5-2 sentimetro. Balatan ang ugat ng luya, gupitin o lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Maaari mong palitan ang luya ng ilang sibuyas ng bawang.

Pagsamahin ang lahat ng sangkap ng gulay sa isang malaking mangkok ng salad. Gupitin ang pinalamig na manok sa manipis na hiwa na 1-1.5 sentimetro ang kapal. Magdagdag ng karne sa salad kasama ng dressing. Haluin nang maigi.

Kumain kaagad ng salad. Kung maupo ito, mauubos ang sarsa at mababasa ang mga gulay at mawawala ang kanilang katangiang langutngot.

Asian salad na may beef at funchose

AngFunchoza vermicelli ay isang kinatawan ng Korean at Chinese cuisine. Ang calorie na nilalaman ng "glass noodles" (ito ang pangalang ibinigay sa funchose sa Russia) ay 351 kcal bawat 100 gramo sa tapos na anyo.

Ayon sa tradisyonal na recipe, ang vermicelli ay gawa sa mung bean starch. Ngayon, ang mga pagkakaiba-iba mula sa potato starch, yams at cassava ay malawakang ginagamit. Sa mga tindahan, ang funchose ay maaaring mabili sa tuyo na anyo. Para sa Asian salad na ito, inirerekomendang pumili ng produkto na may pinakamaliit na diameter.

Mga pangunahing sangkap

Para sa isang salad na may beef at funchose kakailanganin mo:

1. Beef - 150 gramo.
2. Funchose - 100g
3. Bulgarian yellow pepper - 1 piraso.
4. Fresh cucumber - 2 piraso ng katamtamang laki.
5. Karot - 60-70g.
6. Bawang - 1 clove.
7. Soy sauce - 50 ml.
8. Olive oil - 1 kutsara.
9. suka ng alak - 1 kutsarita.
10. Asin, pampalasa - sa panlasa.

Recipe sa pagluluto: hakbang-hakbang na gabay

• Hakbang 1. Paghahanda ng funchose. Kung ang diameter ng mga glass noodles ay mas mababa sa 0.5 millimeters, sapat na upang ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at takpan ng takip. Pagkatapos ng 4-6 minuto magiging handa ito: maaari mong alisan ng tubig ang tubig at magpatuloy sa pagluluto. Ang mas malaking diameter na vermicelli ay dapat pakuluan sa apoy. Itapon sa inasnan na tubig, patayin pagkatapos ng 3-4 minuto. Ang handa na funchose ay dapat na katamtamang malambot at bahagyang malutong. Ang kulang sa luto ay didikit sa ngipin, ang sobrang luto ay magiging malambot na halaya. Ang una o ang pangalawang opsyon ay hindi angkop para sa isang salad.
• Hakbang 2. Oras na para ihanda ang mga gulay. Hugasan ang pipino, karot at matamis na paminta, alisin ang mga tangkay, gupitin.
• Hakbang 3. Hugasan ang beef o veal fillet sa ilalim ng tubig na umaagos, gupitin sa ilang malalaking piraso, ilagay sa isang kasirola at buhusan ito ng tubig. Dapat itong ganap na masakop ang karne. Kapag kumulo ang sabaw, bawasan ang apoy sa pinakamaliit, lutuin ng 40 minuto. Habang naipon ang puting foam, dapat itong alisin gamit ang isang slotted na kutsara. Maaari mong suriin ang kahandaan ng karne sa pamamagitan ng pagtusok nito ng kutsilyo - kung ang dulo ay madaling pumasok, handa na ang karne ng baka, oras na upang alisin ito mula sa init. Palamigin, gupitin sa mga bahagi.
• Hakbang 4. Ibuhos ang kaunting mantika sa kawali, iprito ang karne ng baka sa loob ng 5-7 minuto. Patayin ang apoy. Ipadala ang pinalamig na karne sa mga gulay. Subukang alisin ang labis na tabahindi tinamaan ng kawali ang mga gulay. Dapat ang Funchose ang huling sangkap.
• Hakbang 5. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang olive oil, toyo, tinadtad na bawang, suka, kulantro, asin at paminta.
• Hakbang 6. Punan ang Asian salad ng nagresultang timpla. Upang ang vermicelli ay puspos ng maraming lasa at aroma ng sarsa, dapat itong i-infuse. Ipadala ang ulam, na natatakpan ng takip, sa loob ng 3-4 na oras sa refrigerator. Ang na-update na lasa ay malugod na sorpresa sa iyo.

salad ng pipino

Malamig na Asian cucumber salad na may sesame seeds ay magiging magandang karagdagan sa mga pagkaing karne at isda. Ang matingkad na lasa ng dressing ay magdaragdag ng pampalasa sa ulam, at ang pinakamababang calorie na nilalaman ay magpapaiba-iba sa menu ng diyeta.

Mga Sangkap ng Salad:

• Pipino - 3 piraso.
• Berde na sibuyas - 4-5 na balahibo.
• Sesame seeds - 30 gramo.
• Asin sa pagluluto - isang kurot.
• Rice vinegar - 3 kutsara.
• Soy sauce - 0.25 cups.
• Lime juice - 1 tbsp.
• Sesame seed oil – 50g
• Liquid honey - 1 kutsarita.
• Ggadgad na luya - 1 kutsara.
• Tuyong tinadtad na bawang - kalahating kutsarita.
• Asin, paminta - sa panlasa.

Paano gumawa ng cucumber salad

Hugasan ang mga pipino, alisin ang mga tangkay, gupitin sa manipis na mga bilog. Ilagay sa isang colander, takpan ng isang kutsarita ng asin. Mag-iwan ng timbang sa isang malaking mangkok sa loob ng 20-30 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, banlawan ang mga gulay na may malamig na tubig at ilagay sa isang tuwalya ng papel upang ang labis na likidonakababad.

Ilagay ang mga pipino sa isang malaking mangkok ng salad. Paghaluin ang mga sangkap para sa sarsa: ang suka ng bigas ay maaaring mapalitan ng apple cider vinegar, ang katas ng dayap ay dapat na sariwa na lamutak, kuskusin ang ugat ng luya sa isang pinong kudkuran. Magdagdag ng toyo, mantika, pinatuyong tinadtad na bawang at isang maliit na sariwang giniling na itim na paminta. Paghaluin nang maigi at ibuhos ang nagresultang sarsa sa gulay.

Patuyuin ang linga sa isang tuyong kawali, i-chop ang berdeng sibuyas. Idagdag sa mga pipino at ihalo muli.

Asian salad ay inirerekomenda na ihain nang malamig.

Exotic na salad na may kanin at bamboo shoots

Upang sorpresahin ang mga pinaka-sopistikadong bisita sa isang napakagandang salad, inirerekomenda naming tandaan mo ang recipe na ito. Una kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• Basmati Rice – 150g
• Mga berdeng pea pod - 150 gramo.
• Bamboo shoots (canned) - 1 lata.
• Mini corn cobs - 150 grams.
• Bulgarian pepper (pulang kulay) - 1 piraso.
• Mga berdeng sibuyas - 1 maliit na bungkos.
• Cashew nuts - 50 gramo.
• Ggadgad na ugat ng luya - 2 tbsp.
• Rice vinegar - 80 ml.
• Vegetable oil - 50 grams.
• Chutney sauce - 1 tbsp.

Mga tip sa pagluluto

Ang isa sa mga nangungunang sangkap ng Asian salad ay kanin. Upang dalhin ito sa pagiging handa, ibuhos ang 200 mililitro ng tubig sa kawali, magdagdag ng bigas at kalahating kutsarita ng asin. Pakuluan nang hindi tinatakpan ng takip. Apoybawasan, takpan sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto. Alisin ang takip at sumingaw ang natitirang likido. Astig.

Banlawan ang pea pods at baby corn sa ilalim ng tubig na umaagos at ilagay sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 1 at 3 minuto, ayon sa pagkakabanggit. Alisin mula sa kumukulong tubig at agad na ilagay sa yelo. Hayaang maubos ang tubig.

Maaaring gamitin ang maliliit na corn cobs, ngunit dahil sa mataas na acidity ng marinade, maaaring iba ang lasa ng salad sa orihinal.

Hatiin ang mais sa 3 bahagi, hatiin ang mga pods.

Alisin ang tangkay at buto sa matamis na paminta. Gumiling hanggang sa maliit na cube.

I-chop ang berdeng mga sibuyas, gupitin ang mga usbong ng kawayan sa manipis na piraso. Patuyuin ang mga mani sa oven.

Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang kanin at mga inihandang gulay.

Alat ng luya, kuskusin sa isang pinong kudkuran. Magdagdag ng toyo, langis ng gulay, suka, sarsa ng chutney. Ang huling sangkap ay maaaring mapalitan ng apricot jam. Haluin nang maigi.

Ibuhos ang dressing sa salad at ihalo nang malumanay upang hindi makagambala sa integridad ng mga piraso ng gulay.

Warm eggplant salad

Ang pinong texture ng talong ay madaling gamitin ng mga Asian chef sa mga salad. Ang pagpapares nito sa chili paste, cilantro, at bawang ay lumilikha ng hindi malilimutang kumbinasyon.

Mga sangkap:

• Talong - 2 piraso.
• Mga kamatis - 2 piraso.
• Pulang sibuyas - 1 piraso.
• Fresh cilantro - bunch.
• Bawang - 3 cloves.
• Sesame oil - 2 kutsara.
• Toyo– 3 kutsara.
• Chili paste - 1 kutsarita.

Asian Eggplant Salad Recipe

Linyaan ng parchment paper ang isang baking sheet, pahiran ito ng mantika.

Hugasan ang talong, gupitin, 0.5 cm ang kapal, ilagay sa baking sheet, asin at paminta. Ipadala sa oven, na preheated sa 200 degrees, sa loob ng 25 minuto.

Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na hiwa, ang sibuyas sa kalahating singsing. I-chop ang bawang.

Ilabas ang mga talong at gupitin nang mainit sa malalaking piraso, ibuhos sa toyo at chili paste.

Idagdag ang mga inihandang gulay sa talong, lagyan ng sesame oil, budburan ng tinadtad na cilantro.

Inirerekomenda ang Salad na ubusin kaagad, hanggang sa lumamig ang pangunahing sangkap nito. Mainam na ipares sa crispbread.