Paano magluto ng meringue sa oven sa bahay: mga recipe, mga tampok sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ilang siglo na ang nakalipas, ipinakita ng Swiss confectioner na si Gasparini ang sikat na meringue recipe sa buong mundo sa oven ngayon. Noong nakaraan, ang maselan at katangi-tanging delicacy na ito ay tinatawag na "mga halik". Ito ang perpektong dessert para sa isang tea party - ito ay napaka-simple, ngunit sa parehong oras ay hindi pangkaraniwang sopistikado. Bilang karagdagan, ang klasikong meringue ay may medyo mababang calorie na nilalaman. Kaya't kahit na ang mga maingat na sinusubaybayan ang kanilang pigura ay ligtas na makakabili ng gayong delicacy.

Paglalarawan

Ang classic na oven meringue recipe ay gumagamit lamang ng dalawang pangunahing sangkap: puti ng itlog at asukal. Gaya ng dati, ang lahat ng mapanlikha ay simple! Upang bigyan ang dessert refinement at isang kaaya-ayang aroma, maaari mong gamitin ang mga pantulong na additives ng pagkain: halimbawa, nut flour o starch. Ngunit hindi mahalaga ang lahat ng detalyeng ito.

Ngunit sa katunayan, ang maikling listahan ng mga sangkap ay hindi nangangahulugan na ang paghahanda ng marupok na dessert na ito ay madali. Sa katunayan, ang meringue ay isang medyo maselan at kapritsoso na delicacy, dahil kung saan ito ay nakapagpakita ng maraming iba't ibang mga sorpresa sa isang walang karanasan na babaing punong-abala. Kaya naman, bago kumuha ng mga itlog sa refrigerator, braso ang iyong sarili ng teoretikalkaalaman at sundin ang lahat ng mga rekomendasyon nang eksakto. Sa kasong ito, magtatagumpay ka sa unang pagkakataon.

Mga Feature sa Pagluluto

Ang paggawa ng isang protein treat sa unang tingin ay napakasimple, ngunit sa katotohanan ay maraming mahahalagang tuntunin ang dapat sundin upang makakuha ng tunay na malasa at malambot na dessert. Oo nga pala, ang lutong meringue ay lumalabas na tuyo sa ibabaw at medyo malapot sa loob.

• Upang hagupitin ang masa para sa dessert, kailangan mong maghanda ng metal bowl - sa proseso, ito ay ganap na makakayanan ang pare-parehong pamamahagi ng init.
• Mga sariwang itlog lang ang dapat gamitin para sa paghahanda ng meringue.
• Iproseso ang pinaghalong protina nang hindi bababa sa 10 minuto para maging malambot at malambot ito.
• Upang matalo nang pantay-pantay ang masa, maaaring isagawa ang pamamaraan sa isang paliguan ng tubig.
• Asukal o pulbos ay dapat idagdag nang paunti-unti, sa maliliit na bahagi, habang patuloy na pinoproseso ang masa.
• Pagandahin ang mga baked goods na may lemon juice, citrus zest, tinadtad na nuts, banana pulp, applesauce, o ginutay-gutay na niyog.
• Upang gawing kakaiba ang meringue, na may maliwanag na hindi malilimutang lasa, maaari kang magdagdag ng berry juice sa kuwarta.
• Ang lalagyan kung saan mo matatalo ang protina na cream ay dapat na ganap na tuyo. Kung hindi, maaari kang magkaroon ng masa na may maling pagkakapare-pareho. Gaya ng nakikita mo, kahit ang gayong maliit na bagay ay maaaring makasira ng meringue.
• Asukalito ay ipinapayong upang pre-giling sa pulbos at salain ito ng ilang beses. Gagawin nitong mas malambot at buhaghag ang iyong dessert.
• Dapat palamigin ang mga itlog bago iproseso.
• Napakahalagang paghiwalayin nang husay ang mga puti at yolks. Kung may pumasok na dayuhang sangkap sa iyong timpla, tiyak na hindi gagana ang meringue.
• Upang gawing mas malambot ang masa, magdagdag ng ilang patak ng sariwang kinatas na lemon juice o isang kurot ng pinong dinurog na asin habang pinupukpok.
• Ihurno ang meringue sa oven nang hindi bababa sa 50 minuto.
• Ang pinakamainam na temperatura para sa paggawa ng Swiss dessert ay 140-160 degrees.
• Kapag natapos na ang pagluluto, iwanan ang meringue sa oven upang ganap na lumamig.
• Line baking sheet na may oiled paper o parchment paper.

Classic Oven Meringue Recipe: Mga Sangkap

Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng mga mahangin na pagkain ay nararapat na ituring na pinakamadali at pinaka-abot-kayang. Upang lumikha ng isang Swiss culinary masterpiece, kakailanganin mo ng isang minimum na hanay ng mga produkto. At lumalabas na ang lutong bahay na meringue sa oven ay hindi mas masama kaysa sa mga produktong binili sa tindahan.

Kaya, para maghanda ng isang treat kakailanganin mo:

• 4 na protina;
• 2 kutsarita ng vanilla;
• isang baso ng asukal, ngunit mas mabuti ang pulbos.

Proceedings

Simulan ang pagproseso ng mga pinaghihiwalay na protina gamit ang isang simpleng whisk o mixer sa pinakamababang lakas. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng asin sa kanila upang bigyan ang meringue ng isang kuta. Talunin ang masa hanggang sa itohindi magiging bula at madilaw.

Pagkatapos ay unti-unti, nang walang tigil na matalo, magdagdag ng asukal sa maliliit na bahagi. Pagkatapos ng bawat karagdagan, ang halo ay dapat iproseso hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal. Panghuli, magdagdag ng vanillin sa protina dough at ihalo nang maigi.

Ang kalidad ng whipped mixture ay hindi nahuhulog sa whisk at hindi man lang nakasabit dito. Sa madaling salita, ang masa ay dapat na napakatatag at hawakan nang maayos ang hugis nito.

Ilagay ang mga meringues na nabuo gamit ang cornet o isang kutsarita sa inihandang baking sheet. Ipadala ang mga blangko sa oven sa loob ng isang oras sa 100 degrees. Ang mga lutong cake ay hindi nagmamadali upang agad na lumabas sa oven. Una, maghintay hanggang sa lumamig, at pagkatapos ay alisin ang mga ito mula sa sheet. Tandaan na ang panuntunang ito ay isa sa pinakamahalagang kundisyon para makakuha ng masarap na classic meringue sa oven.

Kung susundin mo ang orihinal na Gasparini recipe, dapat mong talunin ang protina dough sa isang paliguan ng tubig. Salamat sa maliit na trick na ito, kahit na sa bahay, ang meringue sa oven ay nakakagulat na masarap, malambot at mabango.

As you can see, hindi mo kailangang maging henyo para makagawa ng sopistikadong dessert. Isang bagay lamang ang mahalaga - upang mahigpit na sumunod sa ilang mga patakaran at makabisado ang napiling recipe. Oo nga pala, posibleng magamit ito para sa paggawa ng mga kumplikadong cake at iba pang mahangin na dessert.

Chocolate meringue sa oven

Marami ka nang besesniluto ang delicacy na ito, ngunit naghahanap ka pa rin ba ng hindi pangkaraniwang Swiss dessert recipe? Pagkatapos, magluto ng masarap na chocolate meringue sa oven - matutuwa ka.

Maghanda muna:

• 100g asukal;
• 60g na tsokolate;
• 2 squirrel;
• 50g sesame;
• isang kutsarita ng lemon juice.

Pagkatapos sukatin ang lahat ng kinakailangang sangkap, simulan ang proseso - ito ay magiging mabilis at kawili-wili.

Pagluluto

Una, tuyo iprito ang sesame seeds hanggang maging golden brown.

I-chop ang tsokolate gamit ang coarse grater.

Ilagay ang mga puti sa isang malalim na lalagyan at simulan, gaya ng nakasanayan, matalo muna sa mababang bilis. Matapos lumapot ang masa, ipadala ang inihandang lemon juice dito. Ngayon, nang walang tigil, simulan ang unti-unting pagdaragdag ng asukal at pataasin ang lakas ng mixer.

Maaari mong ihinto ang pagpoproseso sa sandaling maging talagang makapal at matatag ang timpla. Sa yugtong ito, dapat mong idagdag ang inihaw na buto ng linga, na dapat ay pinalamig na. Pakitandaan na ang maiinit na butil ay hindi dapat idagdag sa mga protina sa anumang kaso.

Ngayon naman ang gadgad na tsokolate. Panghuli, lubusang haluin ang timpla at magpatuloy sa pagbuo ng hinaharap na meringue.

Nga pala, kung wala kang mga espesyal na tool na magagamit mo, gumamit ng dalawang kutsara para ilatag ang mga cake. Kaya makakamit mo ang isang hugis na katangian ng meringue na may mga improvised na paraan. Kasabay nito, i-scoop ang pinaghalong gamit ang isang kutsara, at dahan-dahang kiskisan ang nakadikit sa isa pa. Bilang resulta, dapat mongkumuha ng magagandang slide. Ayon sa recipe, ang mga meringues sa oven ay dapat na lutuin sa loob ng 45-50 minuto sa 150 degrees. At huwag kalimutang palamigin ang mga cake sa loob ng oven.

Ang meringue na ito ay pinakamainam na ihain kasama ng isang tasa ng kape. Bagama't kasabay ng tsaa, ang delicacy na ito ay hindi gaanong katakam-takam.

Isang simpleng dessert na may mani

Ang recipe ng meringue na ito ay tiyak na magpapasaya sa lahat na may matamis na ngipin nang walang pagbubukod. Pagkatapos ng lahat, ang mga cake na ito ay perpektong pinagsama ang kagaanan, kagandahan, pagiging simple at hindi nakakagambala na kaaya-ayang lasa. At, tulad ng alam mo, ang mga mani ay nasa perpektong pagkakatugma sa literal na anumang mga dessert at talagang gusto ito ng mga bata. Bilang karagdagan, para sa babaing punong-abala, ang paghahanda ng delicacy na ito ay hindi magastos: ang lahat ay napaka-simple, abot-kayang at madali. Maniwala ka sa akin, hindi magiging mahirap para sa sinuman na lumikha ng obra maestra sa pagluluto na ito, at may mga produkto para dito sa bawat tahanan. Ayon sa recipe ng meringue sa oven, kahit na ang isang schoolboy ay maaaring maghurno: ang pagtuturo ay makakatulong sa confectioner na maiwasan ang mga pagkakamali at magluto ng masarap na cake sa unang pagkakataon. Kailangan mo lang mag-stock sa lahat ng kinakailangang sangkap at sundin ang mga tagubiling ibinigay.

Upang gumawa ng homemade meringue sa oven na may mga mani, kakailanganin mo:

• 2 itlog;
• 50g walnut o hazelnuts;
• 200 g asukal.

Marahil, ang mga ganitong produkto ay makikita sa bawat tahanan.

Paraan ng pagluluto

Upang magsimula, iprito ang mga mani nang walang mantika. Sa sandaling magsimula silang maglabas ng isang katangian na aroma, alisin ang kawali mula sa kalan. Siguraduhing i-chop ang piniritomga mani na may mortar, martilyo sa kusina o rolling pin. Kung hindi, ang proseso ng pagluluto ay hindi gaanong naiiba sa klasikong recipe ng meringue.

Maingat na paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks at simulan ang paghaluin ang mga ito sa isang malalim na mangkok. Dahan-dahang magdagdag ng asukal at dagdagan ang bilis ng panghalo. Pagkatapos mong makamit ang isang makapal na pagkakapare-pareho, magdagdag ng mga inihandang mani sa masa at ihalo nang masigla.

Gaya ng nakasanayan, hubugin ang mga cake at ipadala ang mga ito para maghurno ng 50 minuto sa 150 degrees. Opsyonal, hindi ka maaaring magdagdag ng mga mani sa kuwarta, ngunit iwiwisik ang mga ito sa ibabaw ng mga inihandang blangko. Marahil ay magiging mas maganda pa ito.