Carrot puree soup: mga feature sa pagluluto at pinakamagagandang recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Carrots ay isa sa pinakamasustansyang gulay na itinanim ng tao. Ito ay isang kamalig ng mahahalagang bitamina at mineral. Ang maliwanag na orange na ugat na gulay ay naglalaman ng beta-carotene, na, kapag natutunaw, ay nagiging bitamina A, na kinakailangan para sa pag-iwas sa kapansanan sa paningin, pati na rin ang potasa para sa matatag na paggana ng puso, k altsyum para sa paglaki ng buto, atbp. 100 gramo ng karot naglalaman lamang ng 32 kcal, kaya nararapat itong isama sa mga pampababa ng timbang na sopas.

Step-by-step na recipe para sa creamy carrot cream soup

Ito ay isang klasikong bersyon ng carrot soup. Salamat sa cream, ang lasa ng ulam ay mayaman at pinong istraktura. Para sa sinumang inirerekumenda na pagkain sa diyeta, ang gayong carrot na sopas ay perpekto.

Step by step recipe:

1. Ang mga sibuyas ay pinirito sa mantikilya hanggang transparent, pagkatapos ay idinagdag dito ang mga tinadtad na karot (700 g) at 100 g celery (ugat).
2. Ang mga gulay ay igisa sa loob ng 7 minuto, pagkatapos nitoang kawali ay dapat ibuhos ng sabaw ng karne (0.5 l).
3. Pagkalipas ng 15 minuto, magdagdag ng asin, pampalasa sa panlasa at bawang (4 na clove).
4. Ang sabaw ay pinatuyo sa isang hiwalay na lalagyan, at ang mga gulay ay dapat na dalisayin gamit ang isang blender hanggang sa maging homogenous na paste.
5. Cream (200 ml) at ang sabaw kung saan niluto ang mga gulay ay idinagdag sa tinadtad na masa ng gulay.
6. Ang sopas ay ipinadala sa kalan, pinakuluan at niluto ng isa pang 5 minuto.

Carrot puree soup ay inirerekomenda na ihain kasama ng mga lutong bahay na crouton. Bon appetit!

Paano gumawa ng carrot puree soup na may luya

Ito ang perpektong ulam para sa malamig at basang taglamig, na kaaya-aya na nagpapainit sa init nito mula sa loob. Naglalaman ang sopas na ito ng dalawang mahalagang pampalasa: luya, na tumutulong sa pag-alis ng mga problema sa pagtunaw, at turmeric, na isang sinaunang malawak na nakabatay sa anti-namumula na ahente.

Bago ka magluto ng carrot soup ayon sa recipe na ito, kailangan mong maghanda ng mga pampalasa: ½ tsp. turmerik, ¼ tsp kanela, ugat ng luya (isang piraso na kasing laki ng daliri). Kakailanganin mo rin ang mga karot, binalatan at gupitin sa 2 cm ang kapal, mantikilya (50 g), sibuyas, bawang at dahon ng perehil para palamuti bago ihain.

Una, sa isang kasirola para sa pagluluto ng butter soup, iprito ang sibuyas, pagkatapos ay magdagdag ng mga tuyong pampalasa, pati na rin ang luya, bawang at asin (½ tsp). Igisa ng humigit-kumulang 5 minuto hanggang lumitaw ang isang malakas na aroma. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng tubig sa kawali (5 tasa) at ipadala ito doontinadtad na karot. Pagkatapos ng humigit-kumulang 20 minuto, ang sopas ay maaaring i-mashed gamit ang isang blender. Pagkatapos ay ilagay muli ang kawali sa apoy sa loob ng 10-15 minuto - at maaari mo itong ihain sa mesa, binudburan ng tinadtad na perehil.

Carrot puree soup na may chickpeas

Ito ay isang napakasarap na maliwanag na orange puree na sopas na may masaganang lasa ng nutty. Ang malutong na chickpea garnish ay nagdaragdag ng sarap sa isang masustansyang ulam. Maraming kinikilalang gourmets ang lubos na naniniwala na ito ang pinakamahusay na recipe para sa puree carrot soup na umiiral.

Sa simula pa lamang ng proseso ng pagluluto ng ulam na ito, pakuluan ang mga chickpeas (200 g) hanggang lumambot. Ilagay ang kalahati ng mga gisantes sa isang amag at ihurno ito sa oven, na pinainit sa 190 degrees (30 minuto). Kasabay nito, alisan ng balat at gupitin ang mga karot (500 g), ilagay ang mga ito sa isang hindi masusunog na pinggan, budburan ng thyme at ilagay din sa oven sa loob ng kalahating oras.

Pagkatapos ng pagluluto, ilipat ang mga karot sa isang kasirola, idagdag ang ikalawang kalahati ng mga chickpeas, sabaw (1 l), asin at lemon juice (1 tsp). Lutuin ang lahat nang sama-sama sa loob ng 7 minuto, pagkatapos kung saan ang sopas ng karot ay kailangang purong gamit ang isang blender. Magwiwisik ng ilang malutong na chickpeas at isang sanga ng thyme sa bawat plato bago ihain.

French Carrot Curry Soup

Sa timog ng France, kapag naghahanda ng carrot soup, gumagamit sila ng mabangong sangkap bilang isang bouquet garni - isang bungkos ng mga mabangong halamang gamot na itinali ng tali sa kusina. Ang komposisyon ng palumpon ay maaaring magsama ng bay leaf, thyme, parsley, atbp. Ayon sa mga chef ng Pransya, ang mga halamang gamot na ito ang nagpapatingkad sa lasa ng ulam. Bouquet garniinalis sa sopas bago ihain.

Ayon sa recipe ng Pranses, ang sopas ng karot ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: una, ang mga sibuyas ay pinirito sa mantikilya, pagkatapos ay mga diced na karot (5 mga PC.) At ang mga patatas (1 mga PC.) ay idinagdag dito, at pagkatapos isa pang 10 minuto, ang masa ng gulay ay ibinuhos ng sabaw (2 l). Pagkatapos ay magdagdag ng isang bungkos ng garni, curry powder (1 kutsarita) at asin sa dagat. Pagkatapos ay kailangan mong takpan ang kawali na may takip at lutuin ang sopas para sa isa pang 12 minuto. Pagkatapos nito, kumuha ng isang bungkos ng garni, at katas ang mga gulay gamit ang isang blender.

Carrot puree soup, ang recipe na ipinakita sa itaas, ay lumalabas na masarap at mabango. Bago ihain, inirerekumenda na palamutihan ang ulam na may kulay-gatas at mga damo.

Recipe ng carrot soup para sa mga bata

Soup-puree para sa mga sanggol, na inihanda batay sa mga karot, ay maaaring ibigay sa mga bata mula sa 1 taong gulang, dahil ang gulay na ito ay isang medyo malakas na allergen. Ngunit kung pagkatapos ng unang kakilala sa kanya ay walang mga reaksiyong alerdyi, maaari mong ligtas na magluto ng gayong ulam para sa mga bata nang hindi bababa sa isang beses sa isang linggo.

Upang ihanda ang sopas, kakailanganin mo ng 1 malaking karot, isang piraso ng mantikilya, pati na rin ng gatas, tubig o sabaw ng gulay upang dalhin ang ulam sa nais na pare-pareho. Ang gulay ay dapat na lubusan na hugasan, at pagkatapos ay alisan ng balat at gupitin sa mga singsing na 1 cm ang kapal. Ilagay ang mga karot sa isang double boiler at lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos ang gulay ay dapat na tinadtad ng isang blender, pagdaragdag ng likido habang ito ay hinagupit. Ang carrot puree soup ay medyo matamis sa lasa. Hindi inirerekomenda na magdagdag ng karagdagang asukal dito.

Bukod sa carrots, kapag naghahanda ng baby puree na sopas, maaari kang gumamit ng iba pang gulay, gaya ng sibuyas o patatas, na hinihiwa na rin at pinakuluan sa double boiler.

Apple-Carrot Puree Soup Recipe

Maaaring maisama ang masaganang dessert na ito sa listahan ng pinakamasarap na carrot soups. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ng isang malakas na blender at isang double boiler, na magbibigay-daan sa iyo upang i-save ang isang maximum ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mga karot. Ang natitirang sangkap ng ulam ay idaragdag dito nang hilaw, pagkatapos ng paunang paggiling.

Kaya, ang 1 malaking karot ay dapat na balatan, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang double boiler sa loob ng 10 minuto. Grind pre-soaked (sa loob ng 12 oras) hazelnuts (30 g) sa isang blender, pagdaragdag ng kaunting tubig o apple juice. Gilingin ang ugat ng luya sa isang kudkuran. Magdagdag ng mga piraso ng pinakuluang karot, isang sariwang mansanas, binalatan at gupitin sa mga hiwa, isang kutsarita ng gadgad na luya at pulbos ng kanela, isang kutsarang pulot sa tinadtad na mga hazelnut sa isang blender. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Ihain na pinalamutian ng sariwang hiwa ng mansanas.

Carrot soup na inihanda ayon sa recipe na ito ay may calorie na nilalaman na 76 kcal bawat 100 gramo. Ang ulam ay may mataas na nutritional value at nararapat na maisama sa menu kapag pumapayat.

Carrot soup sa isang slow cooker

Para ihanda ang sopas na ito, carrots (500 g), patatas (2 pcs.) At sibuyas (1 pcs.) Balatan, gupitinpiraso at ilagay sa isang mangkok ng multicooker. Ibuhos ang mga gulay na may tubig (1.5 l) at itakda ang cooking mode.

Matapos lumambot ang mga karot, patatas at sibuyas, kailangang alisan ng tubig ang sabaw, at ilipat ang mga gulay mismo sa mangkok ng blender. Magdagdag ng asin, pampalasa sa panlasa, mantikilya (cream) dito. Pagkatapos ay talunin ang lahat ng mga sangkap sa isang blender sa mataas na bilis, itaas, kung kinakailangan, ang sabaw kung saan ang mga gulay ay pinakuluan. Kapag ang sopas ay nasa tamang pagkakapare-pareho, ito ay ibinubuhos sa mga mangkok at inihahain kasama ng kulay-gatas at mga halamang gamot.

Mga Tip sa Carrot Soup

Sinuman na kakaluto pa lang ng carrot soup, magiging kapaki-pakinabang na basahin ang mga sumusunod na rekomendasyon para sa paghahanda nito:

1. Para sa sopas, mas mainam na pumili ng matingkad na orange sweet varieties ng carrots nang walang anumang panlabas na pinsala.
2. Ang mantikilya o anumang langis ng gulay, cream o gatas ay kinakailangang idagdag sa sopas ng karot, dahil ang bitamina A ay sinisipsip lamang ng katawan sa sabay-sabay na paggamit ng mga taba.
3. Ang mga karot ay hindi dapat pakuluan nang higit sa 20 minuto, kung hindi, halos walang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakapaloob dito.